La historia es una narración
de encumbramientos y caídas
de civilizaciones. ¿Qué
factores han suscitado la
desaparición de culturas
anteriores? ¿Hay acaso
similitudes con el presente?
Los 10 aditivos más peligrosos
• E102
Nombre: Tartracina
Usado en: refrescos, helados, chicles, golosinas y
jaleas.
E127
Nombre: Eritrosina
Usado en: mermeladas de fresa y postres lácteos.
• E161
Nombre: Cantaxantina
Usado en: pienso de animales que luego son para
consumo humano.
E220 a E228
Nombre: Sulfitos
Usados en: mermeladas, jaleas, confituras, zumos de
naranja y limón, vinagres, encurtidos, pastelería.
• E249 a E252
Nombre: Nitratos y nitritos
Usados en: quesos, conservas de pescado y productos
cárnicos.
E310 a E312
Nombre: Galatos
Usados en: chicles, salsas, mazapanes, aperitivos,
repostería, chocolates con frutos secos y sopas preparadas.
• E320 a E321
Nombre: Butil-hidroxi-anisol / Butil-hidroxi-tolueno
Usados en: salsas, chocolates, chicles, golosinas, puré
de patatas, sopas y cremas preparadas.
E339
Nombre: Ortofosfato de sodio
Usado en: quesos grasos, leche condensada y refrescos
de cola.
• E620 a E625
Nombre: Glutamatos
Usados en: salsas, productos cárnicos, comida
china y comida preparada.
E951
Nombre: Aspartamo
Usado en: productos sin azúcar y bebidas
carbónicas.
Modificadores de sabor y textura
• Emulsionantes y estabilizantes: margarinas,
mayonesa, helados, etc.
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Espesantes
Edulcorantes
Potenciadores del sabor: glutamato monosódico
Acidulzantes
Correctores de la acidez
Antiaglomerantes
Antiespumantes
CONTRADICTORIO
CONTRADICTORIO
Según Desrosier (1992), los antioxidantes
más empleados en los alimentos son:
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B u t i l H i d r o x i A n i s ol ( B H A )
Butilhidroxitolueno(BHT),
Butilhidroxiquinona (BHQ),
Galato de Propilo
Goma o Resina de Guayacol,
4-Hidoximetil-2-6-diéter-butilfenol
Lecitina,
Terbutilhidroxiquinona(TBHQ),
Tiodipropionatos
Tocoferoles,
2,4,5,Trihidroxibutirofenona.
VELANDO POR LA
SALUD
VELANDO POR LA SALUD
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Hay marcados contrastes en la forma en la que los pueblos se