Juan Jesús Pérez y Adrián
JUAN JESÚS PEREZ Y ADRIÁN
GARAFÍA
•2000
COMPRAMOS LA FINCA LA GLORIA
ABANDONADA DESDE LOS AÑOS 40
(EMIGRACIÓN A VENEZUELA).350 METROS
S.N.M.
•2002 PRIMERA PLANTACIÓN LISTÁN
NEGRO Y CASTELLANA.
•2004 REESTRUCTURACIÓN VARIETAL 100%
LISTÁN NEGRO Y ALGO DE TINTILLA.
•2005 PRIMERA COSECHA (VINO DE MESA).
•2007 PRIMERA COSECHA EN BODEGA
PROPIA ( D.O. LA PALMA)
REESTRUCTURACIÓN FINCA
LAS NUBES A 1.350 M.S.N.M. (ALBILLO).
•2008 SEGUNDA COSECHA. COMPRA DE
UVA. OTRA MARCA.
•ARQUITECTURA TRADICIONAL.
•FUNCIONAL.SIN
BARRERAS ARQUITECTÓNICAS.
•RESPETO POR EL MEDIO AMBIENTE.
•APROVECHAMIENTO DE LA ENERGÍA
(FRÍO,CALOR).
•CAPACIDAD PARA 12.000 BOTELLAS.
•COSECHA 2.008 EN TORNO A 14.000 KILOS DE
UVA PROCESADOS.
PROYECTO: UTILIZACIÓN DE ENERGÍAS
RENOVABLES EN TODA LA FINCA Y BODEGA.
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El exterior, cuenta
con una arquitectura
tradicional, que se
integra en sintonía
con el medio que la
rodea.
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El interior, tecnología
al servicio de la
elaboración
artesanal.
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Albillo
Albillo Forastero
Almuñeco
Bastardo Negro
Bermejuelo
Baboso Negro
Bujariego
Burrablanca
Castellana Negra
Forastera Blanca
Forastera Negra
Gual
Listán Blanco
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Listán Negro
Malvasía
Malvasía Rosada
Malvasía Negra
Moscatel
Negramoll
Negramoll Mulata
Pedro Jiménez
Prieto
Sabro
Tintilla
Torrontés
Verdello
•Determinación de la cantidad de uva necesaria para elaborar
determinado volumen de vino.
•Molienda y separación del escobajo.
•Encubado (fermentación primaria): vertido de la uva molida
en un recipiente, sulfitado del mosto, agregado del “pie de
cuba” y bazuqueo.
•Descube: separar la parte líquida de la sólida (orujo,
semillas).
•Prensado: extraer la parte líquida que quedó en la sólida.
•Fermentación secundaria o lenta.
•Clarificación.
•Trasiego y sulfitado.
•Trasiego y embotellado.
Albillo y Listán Blanco
Listán Negro, Tintilla, Castellana,
Prieto
Una bodega con trato familiar hacia
nuestros
clientes,
a
los
que
proporcionaremos un vino ecológico y de
alta calidad, elaborado de manera
tradicional.
Únete a nuestra familia y disfruta
del mejor vino, en Tagalguén.
JUAN JESÚS PEREZ Y ADRIÁN
GARAFÍA
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