NATURALEZA DEL
PROYECTO
PROCESO PARA DETERMINAR
EL PRODUCTO O SERVICIO DE
LA EMPRESA
LLEVE A CABO LLUVIA DE IDEAS PARA DETERMINAR
EL PRODUCTO O SERVICIO (EJEMPLO DE POSTRES
MEXICANOS)
PRODUCTO O SERVICIO
CARACTERISTICAS
NECESIDAD O PROBLEMA
QUE SATISFAACE
CREPAS CON SABOR
INTEGRADO
CREPAS CON SABOR
NATURAL ACOMPAÑADAS DE
UN SOBRE DE SABOR
NO EXISTEN EN EL
MERCADO HARINAS
PREPARADAS PARA CREPAS
CHAMPURRADO EN VASO
LISTO PARA CALENTARSE Y
SERVIRSE
NO EXISTE EN EL MERCADO
ARROZ CON LECHE
PRODUCTO TRADICIONAL
MEXICANO,
COMPLETAMENTE
PREPARADO
POSTRE NUTRITIVO, ALTO
CONTENIDO DE PROTEINAS
Y VITAMINAS
TACONES REMOVIBLES
TACONES QUE SE PUEDAN
QUITAR Y PONER A LOS
ZAPATOS
ZAPATOS PRACTICOS PARA
OCACIONES ESPECIALES
EVALUACION DE LAS IDEAS ANTERIORES BAJO
CIERTOS CRITERIOS SUGERIDOS
CRITERIOS
IDEA
NIVEL DE
INOVACION
MERCADO
POTENCIAL
CONOCIMIENTO
TECNICO
REQUERIMIENTO
DE CAPITAL
TOTAL
CREPAS
4
3
3
3
13
CHAMPURRAD
O
3
3
3
3
12
ARROZ
4
4
5
3
16
TACONES
REMOVIBLES
5
2
2
4
13
DESCRIBA LA IDEA SELECCIONADA LO MAS
EXPLICITAMENTE POSIBLE
 ARROZ
CON LECHE
ES UN ALIMENTO ELABORADO CON ARROZ, AGUA, AZUCAR,
CANELA, LECHE EVAPORADA Y LECHE CONDENSADA.
ESTARÁ CONTENIDO EN UN ENVASE QUE PERMITA
MANTENERLO FRIO Y QUE PUEDA SER CALENTADO EN
HORNO DE MICROONDAS. ADHERIDO AL ENVASE SE
ENCONTRARA LA ETIQUETA CON LA CUAL SE PRESENTARA
EL PRODUCTO. LA CAPACIDAD DEL ENVASE DEPENDERA DE
LAS PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR, MISMAS QUE SE
CONOCERAN A TRAVES DE UNA INVESTIGACIÓN DE
MERCADOS.
SEÑALAR LA JUSTIFICACION DE LA EMPRESA, DESCRIBA
DETALLADAMENTE LA NECESIDAD QUE SATISFACE O EL
PROBLEMA QUE RESUELVE.
 ARROZ
CON LECHE
EL PRODUCTO ELABORADO CON INGREDIENTES
NATURALES SATISFACE LAS TENDENCIAS ACTUALES QUE
EXISTEN EN EL MERCADO HACIA LO SALUDABLE Y
NUTRITIVO. A SU VEZ PROPORCIONA AL CONSUMIDOR LA
OPCION DE ADQUIRIR UN POSTRE QUE POR COSTUMBRE HA
DEGUSTADI, PERO QUE HASTA EL MOMENTO SE HA VISTO
EN LA NECESIDAD DE ELABORAR O BIEN DE ADQUIRIR EN
RESTAURANTES.
NOMBRE DE LA EMPRESA

:
DEBE CUMPLIR CON LAS CARACTERISTICAS
*





DESCRIPTIVO: (REFLEJA EL GIRO DE LA EMPRESA Y /O
SUS CARACTERISTICAS DISTINTIVAS)
*ORIGINAL: NUEVO (QUE NO EXISTA EN EL MERCADO)
PUEDE SER SIGNO, SIMBOLO, PALABRAS FORMAS
GEOMETRICAS O NOMBRES PROPIOS.
*ATRACTIVO: LLAMATIVO, FACIL DE RECORDAR, VISIBLE
*CLARO Y SIMPLE: QUE SE ESCRIBA COMO SE PRONUNCIA Y
VICEVERSA.
SIGNIFICATIVO: QUE SE ASOCIE CON FORMAS O
SIGNIFICADOS POSITIVOS.
AGRADABLE: DE BUEN GUSTO, SIN DOBLES SENTIDOS O
TERMINOS VULGARES
LLUVIA DE IDEAS PAR EL
NOMBRE
ATRIBUTO
NOMBRE
DESC
RIPTI
VO
ORIGINA
L
ATRACTI
VO
CLARO
SIGNIFIC
ATIVO
AGRADA
BLE
TOTAL
ALIMENTOS
INTEGRALE
S
2
3
2
3
2
3
15
POSTRES
MEXICANOS
“LA
MORENITA”
5
3
3
4
4
5
25
DULCES
MEXICANOS
4
3
3
4
4
5
24
DELIARROZ
3
3
2
3
3
3
17
GIRO DE LA EMPRESA
 EJEMPLO

ESTA ES UNA EMPRESA MANUFACTURERA QUE FORMA
PARTE DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, ENFOCANDOSE
DENTRO DEL AREA DE ELABORACION DE DULCES Y
POSTRES, YA QUE INVOLUCRA EL PROCESO DE
ELABORACION DEL ARROZ CON LECHE.
UBICACIÓN Y TAMAÑO DE LA
EMPRESA
TIPO DE EMPRESA
VENTAS ANUALES
(HASTA)
No. DE EMPLEADOS
MICRO
PEQUEÑA
MEDIANA
GRANDE
$900,000.00
$9,000,000.00
$20,000,000.00
>$20,000,000.00
< 16
16 – 100
101 – 250
>250
SEÑALE LA UBICACIÓN Y TAMAÑO
ESPERADOS PARA LA EMPRESA
 TAMAÑO:
Esta catalogada como una
microempresa, pues contará con menos
de 16 empleados ymanejará un nivel de
ventas inferior a los $900,000.00.
 UBICACIÓN: Loma blanca No. 2995, Col
Obispado, Monterrey, N.L. c.p. 64060
EJERCICIOS PARA EXTRACLASE

1. LLUVIA DE IDEAS PARA DETERMINAR EL PRODUCTO O SEVICIO
PRODUCTO O SERVICIO
CARACTERISTICAS
NECESIDAD O PROBLEMA
QUE SATISFAACE
2. EVALUACION DE LAS IDEAS ANTERIORES
CRITERIOS
IDEA
NIVEL DE
INOVACION
MERCADO
POTENCIAL
CONOCIMIENTO
TECNICO
REQUERIMIENT
O DE CAPITAL
3. DESCRIBA LA IDEA SELECCIONADA LO MAS EXPLICITAMENTE POSIBLE
TOTAL
EJERCICIOS PARA EXTRACLASE

4. SEÑALE LA JUSTIFICACION DE LA EMPRESA, DESCRIBA DETALLADAMENTE LA
NECESIDAD QUE SATISFACE O EL PROBLEMA QUE RESUELVE SU EMPRESA
5. REALICE LLUVIA DE IDEAS Y DETERMINE 5 POSIBLES NOMBRES, EVALUANDO
LOS ATRIBUTOS ESPECIFICADOS
ATRIBUTO
NOMBRE
DESCRIPTIVO
ORIGINAL
ATRACTIVO
CLARO
6. DESCRIBA EL NOMBRE SELECCIONADO PARA SU EMPRESA
SIGNIFICATIVO
AGRADABLE
EJERCICIOS PARA EXTRACLASE

7. MENCIONE EN QUE GIRO SE UBICA SU EMPRESA
8. SEÑALE LA UBICACIÓN Y TAMAÑO ESPERADOS PARA SU EMPRESA
OBJETIVOS





A TRAVÉS DE LOS OBJETIVOS, LA MISION SE TRADUCE EN
ELEMENTOS REALES, COMO SON:
ASIGNACIÓN DE RECURSOS (QUÉ)
ASIGNACION DE ACTIVIDADES (CÓMO)
ASIGNACION DE RESPONSABLES (QUIÉN)
ASIGNACION DE TIEMPOS (CUÁNDO)
LOS OBJETIVOS DEBEN SER:
ALCANZABLES EN EL PLAZO FIJADO
PROPORCIONAR LINEAS DE ACCION ESPECIFICAS (
ACTIVIDADES)
SER MEDIBLES (CUANTIFICABLES)
SER CLAROS Y ENTENDIBLES
ESTABLECER OBJETIVOS DE LA
EMPRESA

CORTO PLAZO (6 MESES A 1 AÑO): Elaborar el producto con las
caracteristicas organolépticas deseadas y con un envase adecuado
que permita su consumo frío o caliente (adecuado para el horno de
microhondas). Empezar a distribuirlo en las cafeterías del ITESBA.

Mediano plazo: Distribuirlo en tiendas de conveniencia y en
supermercados dentro la ciudad de Celaya.

LARGO PLAZO: Permanecer en el mercado y empezar la
distribución en otras ciudades de la región.
VENTAJAS COMPETITIVAS
Son peculiaridades que posee el producto y /o servicio, que lo hacen
especial, garantizando su aceptación en el mercado; generalmente estas
características lo hacen único en comparación.
1.
2.
3.
ES UNA NUEVA MODALIDAD DE UN POSTRE TRADICIONAL
MEXICANO.
ES UN POSTRE LISTOPARA COMERSE, YA SEA FRIO O
CALIENTE.
ES MUY NUTRITIVO, YA QUE ESTA ELABORADO CON
ARROZ Y LECHE (ALTO CONTENIDO PROTÉNICO).
ANALISIS DE LA INDUSTRIA

ESTABLECER LAS CONDICIONES ACTUALES
DE LA INDUSTRIA O SECTOR EN QUE SE VE
INVOLUCRADA LA EMPRESA, ASI COMO LAS
CONDICIONES FUTURAS QUE SE PUEDE
PREVEER PARA LA MISMA A TRAVÉS DEL
PRESENTE DESARROLLO QUE HAYA
PRESENTADO.
RESULTADOS DEL ANALISIS DE
LA INDUSTRIA



En la SECOFI se encontraron estudios de los dulces
elaborados a base de leche, en el que se hicieron visitas
a productores y establecimientos, de donde se obtuvo la
siguiente información:
Se detectaron 9 tipos de dulce de leche en diferentes
presentaciones, los cuales son demandados en el
siguiente orden: glorias, natillas, bolitas tradicionales,
rollos, jamoncillos, obleas, conos ciclosos y gusanitos.
Estos productos son distribuidos principalmente a través
de dulcerías, tiendas de autoservicios, pequeños
comercios, restaurantes, ferias y exposiciones.
Descripción de productos o
servicios de la empresa
 Es
un postre elaborado con arroz, agua,
sal,
canela,
leche
de
vaca
semidescremada y azúcar. Está envasado
en un recipiente multicapa con capacidad
de 150 gramos, el cual está etiquetado
con la información básica y nutricional del
producto.
CALIFICACIONES PARA ENTRAR
AL AREA




1. CONOCIEMIENTOS DEL AREA DE ALIMENTOS.
2. CONOCIMIENTOS DEL AREA DE ADMINISTRACIÓN.
3. CONCIENCIA DE LA CALIDAD E HIGIENE EN LA
ELABORACION DEL PRODUCTO
Se cuenta con las anteriores calificaciones debido a la preparación
profesional, ya que estamos cursando la carrera de Ing. En
Industrias alimentarias, misma en la que se proporcionan
conocimientos en las áreas de tecnología, ingeniería y
administración de empresas en alimentos; asi mismo se llevan
materias relacionadas con el control de calidad, nutrición
microbiología de alimentos, etc.
APOYOS






EXISTEN AREA BASICAS EN LAS QUE TODA
EMPRESA SE INVOLUCRA, COMO SON:
AREA LEGAL (FISCAL, LABORAL, ETC.)
AREA DE PRODUCCION
AREA DE MERCADOS
AREA ADMINISTRATIVA
Por lo que es de gran importancia localizar las
fuentes de información, contactos clave y
expertos, que pudieran brindar su apoyo
TRABAJO PARA EXTRACLASE

1. DETERMINA LOS OBJETIVOS DE LA
EMPRESA (CORTO, MEDIANO Y LARGO
PLAZO).
 2. DESCRIBE LAS VENTAJAS COMPERITIVAS
DE LA EMPRESA.
 3.INDICA LOS RESULTADOS DEL ANALISIS
DE LA INDUSTRIA EN QUE SE UBICA LA
EMPRESA.
 4. DESCRIBA LOS PRODUCTOS O
SERVICIOS DE LA EMPRESA.
TRABAJO PARA EXTRACLASE
 5.
CALIFICACIONES PARA ENTRAR AL
AREA.
 6. IDENTIFICA LOS APOYOS BASICOS
PARA LA EMPRESA.
EL MERCADO
LA MERCADOTECNIA
EL MERCADO DEL PRODUCTO
O SERVICIO

LA MKT SE ENCARGA DEL PROCESO DE PLANEAR
LAS ACTIVIDADES DE LA EMPRESA EN RELACION
CON EL PRECIO, LA PROMOCIÓN, DISTRIBUCIÓN Y
VENTA DE BIENES Y SERVICIOS DE LA EMPRESA,
ASI COMO LA DEFINICION DEL PRODUCTO O
SERVICIO CON BASE EN LAS PREFERENCIAS DEL
CONSUMIDOR, DE FORMA TAL, QUE PERMITA
CREAR UN INTERCAMBIO (ENTRE EMPRESA Y
CONSUMIDOR) QUE SATISFAGA LOS OBJETIVOS
DE LOS CLIENTES Y DE LA PROPIA ORGANIZACIÓN.
OBJETIVOS DE LA MKT
CORTO PLAZO: Competir en el mercado de postres y dulces localizado
en las cafeterías del ITESBA, alcanzando niveles de 30,000 porciones al
mes.
MEDIANO PLAZO: Distribuir el producto en tiendas de conveniencia alrededor
de Celaya, vendiendo 33000 porciones al mes.
LARGO PLAZO: Permanecer en el mercado y distribuir el producto en todo el
estado, vendiendo 42000 porciones al mes.
Nota: Los objetivos se cuantifican después de haber realizado la investigación
de mercado.
INVESTIGACION DE
MERCADO
ES UNA HERRAMIENTA VALIOSA PARA OBTENER INFORMACION
TAMAÑO O SEGMENTO DEL MERCADO (¿dónde están? ¿Quiénes son?):
Estudiantes del ITESBA ; edad entre 15 y 25 años; les gusta consumir dulces
mexicanos, por lo menos una vez por semana; acostumbran comer comida
rápida a cualquier hora del día; muestran preferencia por precios bajos.
CONSUMO APARENTE (CLIENTES POTENCIALES) (¿Cuántos clientes?
Clientes potenciales 12,758
Consumo unitario aparente: 7,531 lo consumirían 1 vez a la semana; 994 lo
consumirían 2 veces por semana; 3317 lo consumirían 1 vez al mes; 944 lo
consumirían ocasionalmente……. El consumo mensual aparente es de 41 553
porciones individuales
DEMENDA POTENCIAL. Una vez calculado el consumo aparente, se
proyecta a los objetivos de la MKT.
Corto plazo; cubrir el 70%, producción 30,000 porciones
Mediano Plazo: Crecimiento del 40%, se espera vender 42,000 porciones.
Largo Plazo: Crecimiento del 50%, se espera vender 63,000 porciones.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA

Analizar la competencia en el mercado que se
quiere atacar, tiene una gran influencia en las
decisiones que tomará la empresa para
determinar sus actividades de mercadotecnia,
ya que es posible tomar varias rutas una vez
que se conoce este aspecto. Como:
 Desarrollar la entrada de nuevos productos en
el mercado.
 Ofrecer innovaciones periódicas, como nuevos
sabores, colores, presentaciones, etc.
 Campañas
periódicas de promoción y
publicidad.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
NOMBRE DEL
COMPETIDOR
UBICACION
PRINCIPAL
VENTAJA
Pudines delici-a
Celaya, gto.
Es conocido y
tiene buena
reputación
Gelatinas D
Gary
Mexico, DF.
Buena
reputación en el
mercado.
Dulces
regionales de
Celaya
Celaya, Gto.
Gran variedad
de dulces
tipicos.
ACCIONES PARA
POSICIONARSE
Se llevaran a cabo
estrategias publicitarias y un
diseño adecuado del
producto, que permitan
resaltar las ventajas del
mismo e ir creando una
buena imagen del producto.
ESTUDIO DE MERCADO
 OBJETIVO:
Recopilar, registrar y analizar
datos en relación con el mercado
específico, al cual la empresa ofrece sus
productos.
ANALISIS DE LA DEMANDA

INFORMACION QUE DESEARIA CONOCER:
*Conocer la aceptación del producto en el mercado.
*Identificar que características del producto prefieren
(integral/normal, con/sin pasas, natural/canela/vainilla).
*Investigar con que frecuencia lo consumiría nuestra
clientela.
*Saber que cantidad de producto es la más adecuada y
cuanto están dispuestos a pagar por una porción de 150
gr.
*Conocer en qué lugar les gustaría encontrarlo y a qué
hora del día les gusta consumirlo
ENCUESTA TIPO
Debe ser planeada
cuidadosamente; datos traducidos
a preguntas claras, concretas que
no impliquen cálculos
complicados.
Ejemplo
TRABAJO EXTRA CLASE
 REALIZA
UN ANALISIS DE LA
COMPETENCIA. (TABLA)
 REALIZA UN ANALISIS DE LA
DEMANDA (INFORMACION QUE TE
GUSTARIA CONOCER ACERCA DE LOS
CLIENTES .
DISTRIBUCION Y PUNTOS DE
VENTA
Para bienes industriales
Productor ____________________________ Consumidor Industrial
Productor ___________ Agente __________ Consumidor Industrial
Productor _________________ Distribuidor_____ Consumidor Industrial
Productor _____Agente ______ Distribuidor _____ Consumidor Industrial
Para bienes de consumo
Productor ____________________________ Consumidor Final
Productor ___________ Mayorista __________ Consumidor Final
Productor ___________ Mayorista _____ Minorista ____ Consumidor Final
Productor ________________________ Minorista _____ Consumidor Final
PROMOCION DEL
PRODUCTO O SERVICIO
 PUBLICIDAD


Objetivo: Crear un impacto
directo al mercado meta; hacer
énfasis en animar a los
compradores a adquirir el
producto y ganar la preferencia
del cliente.
¿Cuáles
utilizarías?¿Qué
dirían?
COMERCIO
ELECTRONICO
PERIODICO
RADIO
VOLANTES,
POSTERS
PROMOCION DEL
PRODUCTO O SERVICIO
 PROMOCION
DE
 Marcas
VENTAS

Muestras gratis, regalos
en
la
compra
del
producto,
ofertas
de
introducción,
participación en eventos
sociales, educativos, etc.
 Etiquetas
Empaques
FIJACION Y POLITICAS DE
PRECIO


El precio es la cantidad de
dinero que se necesita para
adquirir en intercambio una
combinación de un producto y
los
servicios
que
lo
acompañan.
El precio es para la empresa el
valor que tiene el producto;
entre tanto el precio para el
cliente es la suma de dinero
que tiene que pagar por recibir
los beneficios del producto. Es
decir el precio es el valor de
intercambio del producto.
¿Cómo fijar los precios?
El costo de tu producto o servicio es la cantidad de dinero que gastas en
producirlo.
El precio es la recompensa económica que recibes por producir ese producto
o servicio.
El valor es lo que el cliente cree que ese producto o servicio vale para el/ella.
Por ejemplo, el costo de un plomero para arreglar un caño roto
podría componerse así: $5 por el viaje a tu local, $15 de
materiales y $25 su hora de trabajo. Sin embargo, el valor del
servicio para ti, que quizás tienes el local comercial inundado y
no puedes atender al público, es mucho mayor que los $45 del
costo, por eso el plomero decide cobrarte $100 en total.
COSTOS FIJOS Y VARIABLES
· costos fijos: los que siempre
están, independiente de cuanto
vendas. Por ejemplo: alquileres,
salarios, impuestos, entre otros.
· costos variables: son los están
directamente relacionados con la
actividad, aumentan si aumentan
tus ventas. Por ejemplo: materias
primas, transporte, costos extras
de mano de obra.
PUNTO DE EQUILIBRIO

GRAFICA
PLAN DE INTRODUCCION AL
MERCADO
 DISTRIBUCION
INICIAL
 COMO SE DARA A CONOCER
 PROMOCION INICIAL
RIESGOS Y
OPORTUNIDADES
RIESGOS
OPORTUNIDADES


ACCIONES
ACCIONES
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NATURALEZA DEL PROYECTO