NATURALEZA DEL
PROYECTO
PROCESO PARA DETERMINAR
EL PRODUCTO O SERVICIO DE
LA EMPRESA
LLEVE A CABO LLUVIA DE IDEAS PARA DETERMINAR
EL PRODUCTO O SERVICIO (EJEMPLO DE POSTRES
MEXICANOS)
PRODUCTO O SERVICIO
CARACTERISTICAS
NECESIDAD O PROBLEMA
QUE SATISFAACE
CREPAS CON SABOR
INTEGRADO
CREPAS CON SABOR
NATURAL ACOMPAÑADAS DE
UN SOBRE DE SABOR
NO EXISTEN EN EL
MERCADO HARINAS
PREPARADAS PARA CREPAS
CHAMPURRADO EN VASO
LISTO PARA CALENTARSE Y
SERVIRSE
NO EXISTE EN EL MERCADO
ARROZ CON LECHE
PRODUCTO TRADICIONAL
MEXICANO,
COMPLETAMENTE
PREPARADO
POSTRE NUTRITIVO, ALTO
CONTENIDO DE PROTEINAS
Y VITAMINAS
TACONES REMOVIBLES
TACONES QUE SE PUEDAN
QUITAR Y PONER A LOS
ZAPATOS
ZAPATOS PRACTICOS PARA
OCACIONES ESPECIALES
EVALUACION DE LAS IDEAS ANTERIORES BAJO
CIERTOS CRITERIOS SUGERIDOS
CRITERIOS
IDEA
NIVEL DE
INOVACION
MERCADO
POTENCIAL
CONOCIMIENTO
TECNICO
REQUERIMIENTO
DE CAPITAL
TOTAL
CREPAS
4
3
3
3
13
CHAMPURRAD
O
3
3
3
3
12
ARROZ
4
4
5
3
16
TACONES
REMOVIBLES
5
2
2
4
13
DESCRIBA LA IDEA SELECCIONADA LO MAS
EXPLICITAMENTE POSIBLE
 ARROZ
CON LECHE
ES UN ALIMENTO ELABORADO CON ARROZ, AGUA, AZUCAR,
CANELA, LECHE EVAPORADA Y LECHE CONDENSADA.
ESTARÁ CONTENIDO EN UN ENVASE QUE PERMITA
MANTENERLO FRIO Y QUE PUEDA SER CALENTADO EN
HORNO DE MICROONDAS. ADHERIDO AL ENVASE SE
ENCONTRARA LA ETIQUETA CON LA CUAL SE PRESENTARA
EL PRODUCTO. LA CAPACIDAD DEL ENVASE DEPENDERA DE
LAS PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR, MISMAS QUE SE
CONOCERAN A TRAVES DE UNA INVESTIGACIÓN DE
MERCADOS.
SEÑALAR LA JUSTIFICACION DE LA EMPRESA, DESCRIBA
DETALLADAMENTE LA NECESIDAD QUE SATISFACE O EL
PROBLEMA QUE RESUELVE.
 ARROZ
CON LECHE
EL PRODUCTO ELABORADO CON INGREDIENTES NATURALES
SATISFACE LAS TENDENCIAS ACTUALES QUE EXISTEN EN EL
MERCADO HACIA LO SALUDABLE Y NUTRITIVO. A SU VEZ
PROPORCIONA AL CONSUMIDOR LA OPCION DE ADQUIRIR UN
POSTRE QUE POR COSTUMBRE HA DEGUSTADI, PERO QUE
HASTA EL MOMENTO SE HA VISTO EN LA NECESIDAD DE
ELABORAR O BIEN DE ADQUIRIR EN RESTAURANTES.
NOMBRE DE LA EMPRESA

:
DEBE CUMPLIR CON LAS CARACTERISTICAS
*





DESCRIPTIVO: (REFLEJA EL GIRO DE LA EMPRESA Y /O SUS
CARACTERISTICAS DISTINTIVAS)
*ORIGINAL: NUEVO (QUE NO EXISTA EN EL MERCADO)
PUEDE SER SIGNO, SIMBOLO, PALABRAS FORMAS
GEOMETRICAS O NOMBRES PROPIOS.
*ATRACTIVO: LLAMATIVO, FACIL DE RECORDAR, VISIBLE
*CLARO Y SIMPLE: QUE SE ESCRIBA COMO SE PRONUNCIA Y
VICEVERSA.
SIGNIFICATIVO: QUE SE ASOCIE CON FORMAS O
SIGNIFICADOS POSITIVOS.
AGRADABLE: DE BUEN GUSTO, SIN DOBLES SENTIDOS O
TERMINOS VULGARES
LLUVIA DE IDEAS PAR EL
NOMBRE
ATRIBUTO
NOMBRE
DESC
RIPTI
VO
ORIGINA
L
ATRACTI
VO
CLARO
SIGNIFIC
ATIVO
AGRADA
BLE
TOTAL
ALIMENTOS
INTEGRALE
S
2
3
2
3
2
3
15
POSTRES
MEXICANOS
“LA
MORENITA”
5
3
3
4
4
5
25
DULCES
MEXICANOS
4
3
3
4
4
5
24
DELIARROZ
3
3
2
3
3
3
17
GIRO DE LA EMPRESA
 EJEMPLO

ESTA ES UNA EMPRESA MANUFACTURERA QUE FORMA
PARTE DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, ENFOCANDOSE
DENTRO DEL AREA DE ELABORACION DE DULCES Y
POSTRES, YA QUE INVOLUCRA EL PROCESO DE
ELABORACION DEL ARROZ CON LECHE.
UBICACIÓN Y TAMAÑO DE LA
EMPRESA
TIPO DE EMPRESA
VENTAS ANUALES
(HASTA)
No. DE EMPLEADOS
MICRO
PEQUEÑA
MEDIANA
GRANDE
$900,000.00
$9,000,000.00
$20,000,000.00
>$20,000,000.00
< 16
16 – 100
101 – 250
>250
SEÑALE LA UBICACIÓN Y TAMAÑO
ESPERADOS PARA LA EMPRESA
 TAMAÑO:
Esta catalogada como una
microempresa, pues contará con menos
de 16 empleados ymanejará un nivel de
ventas inferior a los $900,000.00.
 UBICACIÓN: Loma blanca No. 2995, Col
Obispado, Monterrey, N.L. c.p. 64060
EJERCICIOS PARA EXTRACLASE

1. LLUVIA DE IDEAS PARA DETERMINAR EL PRODUCTO O SEVICIO
PRODUCTO O SERVICIO
CARACTERISTICAS
NECESIDAD O PROBLEMA
QUE SATISFAACE
2. EVALUACION DE LAS IDEAS ANTERIORES
CRITERIOS
IDEA
NIVEL DE
INOVACION
MERCADO
POTENCIAL
CONOCIMIENTO
TECNICO
REQUERIMIENT
O DE CAPITAL
3. DESCRIBA LA IDEA SELECCIONADA LO MAS EXPLICITAMENTE POSIBLE
TOTAL
EJERCICIOS PARA EXTRACLASE

4. SEÑALE LA JUSTIFICACION DE LA EMPRESA, DESCRIBA DETALLADAMENTE LA
NECESIDAD QUE SATISFACE O EL PROBLEMA QUE RESUELVE SU EMPRESA
5. REALICE LLUVIA DE IDEAS Y DETERMINE 5 POSIBLES NOMBRES, EVALUANDO
LOS ATRIBUTOS ESPECIFICADOS
ATRIBUTO
NOMBRE
DESCRIPTIVO
ORIGINAL
ATRACTIVO
CLARO
6. DESCRIBA EL NOMBRE SELECCIONADO PARA SU EMPRESA
SIGNIFICATIVO
AGRADABLE
EJERCICIOS PARA EXTRACLASE

7. MENCIONE EN QUE GIRO SE UBICA SU EMPRESA
8. SEÑALE LA UBICACIÓN Y TAMAÑO ESPERADOS PARA SU EMPRESA
OBJETIVOS





A TRAVÉS DE LOS OBJETIVOS, LA MISION SE TRADUCE EN
ELEMENTOS REALES, COMO SON:
ASIGNACIÓN DE RECURSOS (QUÉ)
ASIGNACION DE ACTIVIDADES (CÓMO)
ASIGNACION DE RESPONSABLES (QUIÉN)
ASIGNACION DE TIEMPOS (CUÁNDO)
LOS OBJETIVOS DEBEN SER:
ALCANZABLES EN EL PLAZO FIJADO
PROPORCIONAR LINEAS DE ACCION ESPECIFICAS (
ACTIVIDADES)
SER MEDIBLES (CUANTIFICABLES)
SER CLAROS Y ENTENDIBLES
ESTABLECER OBJETIVOS DE LA
EMPRESA

CORTO PLAZO (6 MESES A 1 AÑO): Elaborar el producto con las
caracteristicas organolépticas deseadas y con un envase adecuado
que permita su consumo frío o caliente (adecuado para el horno de
microhondas). Empezar a distribuirlo en las cafeterías del ITESBA.

Mediano plazo: Distribuirlo en tiendas de conveniencia y en
supermercados dentro la ciudad de Celaya.

LARGO PLAZO: Permanecer en el mercado y empezar la
distribución en otras ciudades de la región.
VENTAJAS COMPETITIVAS
Son peculiaridades que posee el producto y /o servicio, que lo hacen
especial, garantizando su aceptación en el mercado; generalmente estas
características lo hacen único en comparación.
1.
2.
3.
ES UNA NUEVA MODALIDAD DE UN POSTRE TRADICIONAL
MEXICANO.
ES UN POSTRE LISTOPARA COMERSE, YA SEA FRIO O
CALIENTE.
ES MUY NUTRITIVO, YA QUE ESTA ELABORADO CON ARROZ
Y LECHE (ALTO CONTENIDO PROTÉNICO).
ANALISIS DE LA INDUSTRIA

ESTABLECER LAS CONDICIONES ACTUALES
DE LA INDUSTRIA O SECTOR EN QUE SE VE
INVOLUCRADA LA EMPRESA, ASI COMO LAS
CONDICIONES FUTURAS QUE SE PUEDE
PREVEER PARA LA MISMA A TRAVÉS DEL
PRESENTE DESARROLLO QUE HAYA
PRESENTADO.
RESULTADOS DEL ANALISIS DE
LA INDUSTRIA



En la SECOFI se encontraron estudios de los dulces
elaborados a base de leche, en el que se hicieron visitas
a productores y establecimientos, de donde se obtuvo la
siguiente información:
Se detectaron 9 tipos de dulce de leche en diferentes
presentaciones, los cuales son demandados en el
siguiente orden: glorias, natillas, bolitas tradicionales,
rollos, jamoncillos, obleas, conos ciclosos y gusanitos.
Estos productos son distribuidos principalmente a través
de dulcerías, tiendas de autoservicios, pequeños
comercios, restaurantes, ferias y exposiciones.
Descripción de productos o
servicios de la empresa
 Es
un postre elaborado con arroz, agua,
sal,
canela,
leche
de
vaca
semidescremada y azúcar. Está envasado
en un recipiente multicapa con capacidad
de 150 gramos, el cual está etiquetado
con la información básica y nutricional del
producto.
CALIFICACIONES PARA ENTRAR
AL AREA




1. CONOCIEMIENTOS DEL AREA DE ALIMENTOS.
2. CONOCIMIENTOS DEL AREA DE ADMINISTRACIÓN.
3. CONCIENCIA DE LA CALIDAD E HIGIENE EN LA
ELABORACION DEL PRODUCTO
Se cuenta con las anteriores calificaciones debido a la preparación
profesional, ya que estamos cursando la carrera de Ing. En
Industrias alimentarias, misma en la que se proporcionan
conocimientos en las áreas de tecnología, ingeniería y
administración de empresas en alimentos; asi mismo se llevan
materias relacionadas con el control de calidad, nutrición
microbiología de alimentos, etc.
APOYOS






EXISTEN AREA BASICAS EN LAS QUE TODA
EMPRESA SE INVOLUCRA, COMO SON:
AREA LEGAL (FISCAL, LABORAL, ETC.)
AREA DE PRODUCCION
AREA DE MERCADOS
AREA ADMINISTRATIVA
Por lo que es de gran importancia localizar las
fuentes de información, contactos clave y
expertos, que pudieran brindar su apoyo
TRABAJO PARA EXTRACLASE

1. DETERMINA LOS OBJETIVOS DE LA
EMPRESA (CORTO, MEDIANO Y LARGO
PLAZO).
 2. DESCRIBE LAS VENTAJAS COMPERITIVAS
DE LA EMPRESA.
 3.INDICA LOS RESULTADOS DEL ANALISIS
DE LA INDUSTRIA EN QUE SE UBICA LA
EMPRESA.
 4. DESCRIBA LOS PRODUCTOS O
SERVICIOS DE LA EMPRESA.
TRABAJO PARA EXTRACLASE
 5.
CALIFICACIONES PARA ENTRAR AL
AREA.
 6. IDENTIFICA LOS APOYOS BASICOS
PARA LA EMPRESA.
EL MERCADO DEL PRODUCTO O
SERVICIO

LA MKT SE ENCARGA DEL PROCESO DE PLANEAR
LAS ACTIVIDADES DE LA EMPRESA EN RELACION
CON EL PRECIO, LA PROMOCIÓN, DISTRIBUCIÓN Y
VENTA DE BIENES Y SERVICIOS DE LA EMPRESA,
ASI COMO LA DEFINICION DEL PRODUCTO O
SERVICIO CON BASE EN LAS PREFERENCIAS DEL
CONSUMIDOR, DE FORMA TAL, QUE PERMITA
CREAR UN INTERCAMBIO (ENTRE EMPRESA Y
CONSUMIDOR) QUE SATISFAGA LOS OBJETIVOS DE
LOS CLIENTES Y DE LA PROPIA ORGANIZACIÓN.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA

Analizar la competencia en el mercado que se
quiere atacar, tiene una gran influencia en las
decisiones que tomará la empresa para
determinar sus actividades de mercadotecnia,
ya que es posible tomar varias rutas una vez
que se conoce este aspecto. Como:
 Desarrollar la entrada de nuevos productos en
el mercado.
 Ofrecer innovaciones periódicas, como nuevos
sabores, colores, presentaciones, etc.
 Campañas
periódicas de promoción y
publicidad.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
NOMBRE DEL
COMPETIDOR
UBICACION
PRINCIPAL
VENTAJA
Pudines delici-a
Celaya, gto.
Es conocido y
tiene buena
reputación
Gelatinas D
Gary
Mexico, DF.
Buena
reputación en el
mercado.
Dulces
regionales de
Celaya
Celaya, Gto.
Gran variedad
de dulces
tipicos.
ACCIONES PARA
POSICIONARSE
Se llevaran a cabo
estrategias publicitarias y un
diseño adecuado del
producto, que permitan
resaltar las ventajas del
mismo e ir creando una
buena imagen del producto.
ANALISIS DE LA DEMANDA
 EL MERCADO
•
•
•
META
Características (demográficas,
psicográficas, etc.)
Tamaño del mercado meta.
Tamaño de la muestra.
ANALISIS DE LA DEMANDA

A CORTO PLAZO: Estudiantes del Itesba,
aproximadamente 300, cuya edad fluctúa entre
12 y 30 años.
 Estudiantes que gustan de consumir dulces
mexicanos.
 Acostumbran comer comida rápida a cualquier
hora del día.
 Prefieren adquirir alimentos en el área común
en la cual se desenvuelven.
 Muestran preferencia por precios bajos.
Tamaño de la muestra: Se tomara como el 10%.
ANALISIS

SIRVE PARA IDENTIFICAR:
• Frecuencia de Consumo.
• Hábitos de consumo.
• Precio sugerido, etc.
Se hace a través de una encuesta, debe ser
cuidadosamente planeada, con preguntas
claras, concretas, que no impliquen cálculos
complicados, sean breves y realmente arrojen la
información que se busca.
ANALISIS DE LA DEMANDA

INFORMACION QUE DESEARIA CONOCER:
*Conocer la aceptación del producto en el mercado.
*Identificar que características del producto prefieren
(integral/normal, con/sin pasas, natural/canela/vainilla).
*Investigar con que frecuencia lo consumiría nuestra
clientela.
*Saber que cantidad de producto es la más adecuada y
cuanto están dispuestos a pagar por una porción de 150
gr.
*Conocer en qué lugar les gustaría encontrarlo y a qué
hora del día les gusta consumirlo
TRABAJO EXTRA CLASE
 REALIZA UN ANALISIS
DE LA
COMPETENCIA. (TABLA)
 REALIZA UN ANALISIS DE LA DEMANDA
(INFORMACION QUE TE GUSTARIA
CONOCER ACERCA DE LOS CLIENTES
.
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