Sesión 4
Cómo
funcionan los
mercados
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Price Analysis Training
Session 4. 1
Objetivos de aprendizaje
Después de la sesión los participantes podrán:
 Identificar y explicar los elementos clave para el
funcionamiento de los mercados, incluyendo
estructura, comportamiento y rendimiento (ECR)
 Explicar la relevancia de la estructura,
comportamiento y rendimiento para anticipar la
respuesta del mercado en casos de crisis
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Session 4. 2
Elementos claves del análisis de
mercado
Oferta: entender la producción de alimentos y los patrones
comerciales (especialmente de los alimentos básicos más
importantes )
Demanda: factores que afectan la demanda de los hogares
(cambios en los ingresos, poder adquisitivo, preferencias )
Precios: niveles, tendencias, estacionalidad
Mercados: ambiente y funcionamiento (estructuracomportamiento-rendimiento ECR) factores que influyen las
decisiones y conducta de los comerciantes.
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Session 4. 3
¿Por qué centrarse en
el “ECR”?
Un análisis integral y previsivo de ECR :
 Ayuda a anticipar la respuesta del
mercado, definir los escenarios futuros y
formular expectativas para la temporada
aportando al análisis de la SA.
 Proporciona información para la toma
de decisiones sobre la mejor respuesta.
 Ayuda a programar las intervenciones
humanitarias, complementando y
compensando los mercados en vez de
reemplazarlos.
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e.g., los comerciantes
planean importar cereales
a los precios de mercados
regionales e
internacionales.
Ellos tienen estrategias
para enfrentar las caídas
en la producción en
ámbito
Conocer la conducta de
los comerciantes ayuda a
identificar los indicadores
de mercado a monitorear,
analizar las implicaciones
del mercado, proyectar
las respuestas de
abastecimiento y los
resultados finales del
mercado
Session 4.4
Elementos claves en el análisis de mercado
Entendiendo el funcionamiento del
mercado
Ambiente comercial
factores externos que afectan
las condiciones del mercado
(regulaciones comerciales…)
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Session 4. 5
Entorno del Mercado
 Políticas y regulaciones económicas y públicas
• Tope de precios
• Políticas comerciales: regulaciones de importación /exportación
• Control de calidad y medidas de control sanitario de alimentos
• Importadores netos Vs. exportadores netos (a nivel nacional)
• Ejemplo: crisis en el precio de los alimentos y reacciones de la
política nacional: subsidios, prohibición de exportaciones,
 Ambiental
• Condiciones Agro-ecologicas y estacionalidad
• Areas de superávit y déficit
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Session 4. 6
Estudio de caso
Mercados & política de seguridad alimentaria
en Egipto
Tarea: lea el caso y con un compañero conteste las siguientes preguntas.
El sistema de subsidios a los alimentos, incluye el pan, la harina de trigo, el aceite y el azúcar, es uno de los
principales componentes de la política de seguridad alimentaria de Egipto y de la red de protección social.
Ayuda a proteger a los pobres, y ha sido acreditada con garantizar la disponibilidad de alimentos básicos a
precios accesibles, ayudando a reducir la mortalidad infantil y la desnutrición. El reto es reformar el sistema de
subsidios para distribuir mejor los mismos, reducir costos y brindar mayores beneficios a los pobres. Sin
embargo, en este momento, las reformas al sistema de subsidios no es prioridad para el el gobierno de Egipto
ni para los mayores donantes.
El desarrollo agrícola, el segundo pilar de la política de seguridad alimentaria del gobierno, se dirige a
incrementar el rendimiento, la productividad y el uso eficiente del agua, disminuyendo así los costos de
producción. Los principios fundamentales de esta estrategia incluyen la total liberalización del sector
incluyendo el mercado, precios y comercio. La meta es promover los cultivos según las ventajas comparativas
en los mercados nacionales e internacionales y eliminar cualquier distorsión en el comercio, precios o
subsidios. Esta orientación hacia el mercado puede significar por ejemplo, menor producción de subsistencia y
más integración de la agricultura a los mercados internacionales. Las potenciales implicaciones para la
seguridad alimentaria son complejas y dependen en la estabilidad de precios y los mercados así como de la
diversificación de cultivos.
1. ¿Cuáles son los principales pilares de la politica de seguridad alimentaria del GoE?
2. ¿Cuáles son los principales retos que confronta el Gobierno al liberalizar su politica de seguridad
alimentaria?
Adapted from: Mid-Term Evaluation of the Egypt Country Programme (1998-2001), WFP/Rome, September 2000, Ref. OEDE/2000/11.
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Session 4.7
¿Cómo influyen las
políticas
comerciales a los
mercados en este
país?
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Session 4. 8
Estructura del mercado
Se refiere a las características del mercado que son
relativamente estables y que influyen en la relación entre
vendedores y compradores :
 Número de compradores y vendedores
 Barreras para el ingreso al mercado (e.g. pagos de
licencia e impuestos, acceso a crédito, relaciones
sociales)
 Naturaleza de las relaciones comerciales: mecanismos de
coordinación vertical, o formas como se realizan las
transacciones (e.g. Contratos, alianzas estratégicas entre
agricultores, comerciantes, transportistas, procesadores y
consumidores)
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Session 4. 9
Estructura: áreas de superávit/déficit-Ejemplo
Balance de cereales a nivel distrital en Timor Leste (2003-2006)
10000
5000
a
La
ut
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M
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C
Bo
-15000
bo
n
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na
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Ba
-10000
Ai
Ai
-5000
le
u
0
-20000
-25000
-30000
-35000
-40000
2003
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2004
2005
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2006
Session 4. 10
Estructura: flujo de bienes
El flujo del maíz de primera en Guatemala
MFEWS
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Session 4. 11
Estructura: coordinación vertical/integración
de la cadena de comercialización
Agricultores
Acopiadores
Industria
Industria
alimentaria
Mayorista
Exportador
Minoristas
(mercados y
tiendas)
Consumidores
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Session 4. 12
Estructura: Canales para mercadear las
partes de la cadena de mercado
Canales de la
cadena del
producto
Definición
Puesto en la Localizado en o cerca de la finca o lugar de producción. Generalmente
es el lugar donde se realiza el primer intercambio del producto
finca/productor
Acopio
Mayorista
Minorista
Lugar donde se acopian pequeñas cantidades del producto provenientes
de los agricultores o de pequeños comerciantes. Los mercados de
acopio facilitan el movimiento de los productos y reducen los costos de
mercadeo. Permiten también que los vendedores de pequeñas
cantidades o de lugares remotos lleguen a compradores distantes
Generalmente lugares donde los comerciantes venden a otros
comerciantes. Los volúmenes transados tienden a ser grandes, p.e.
muchos quintales e incluso toneladas
Lugares donde los productos se venden a los consumidores finales. Los
volúmenes transados tienden a ser pequeños, p.e por kilogramo o un
recipiente pequeño.
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Session 4. 13
Estructura del Mercado
¿Cómo funcionan las cadenas
de comercialización en este
país?
¿Cómo podría una
crisis importante
interrumpir estas
cadenas?
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Session 4. 14
Comportamiento del mercado
Los patrones de conducta que siguen los
comerciantes para influir o ajustarse a las
condiciones cambiantes del mercado:
 Cómo se fijan los precios
• Nivel de competencia
Prácticas de compra y venta
• Pesos y medidas
• Grados y estándares
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Session 4. 15
Comportamiento: Márgenes
de Comercialización
F ro m ru ra l G u in e a B is s a u to In d ia :
C a s h e w n u ts p ric e s (F C F A g )
M a rk e t a c to rs ' m a rg in b re a k d o wn
T r a n s p o r t In s u r a n c e 53
M a r g in in t'l tr a d e - 3 3 8
E x p o r t ta x - 2 4 6
T r a n s p o r t to wa r d s
Bis s a u - 1 7 0
T a x - 18 4
Po rt fe e s - 199
Va r io u s wh o le s a le r f e e s 135
C o lle c tio n F e e s - 1 2 0
C IF C o c h in - 3 9 1
F O B G u in e a Bis s a u - 3 3 8
Ex p o r te r f e e s - 1 8 9
W h o le s a le r m a r g in - 1 6 0
Lo c a l T ra ns p o rt - 125
F A S G u in e a Bis s a u - 2 4 6
W h o le s a le r p r ic e - 1 7 0
P r o d u c e r P r ic e - - 1 0 5
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Session 4. 16
Comportamiento del
Mercado
¿En que medida hay competencia
en los mercados de este país?
¿O los mercados están
controlados por
algunos intereses?
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Session 4. 17
Rendimiento del Mercado
Grado en el que el mercado produce los resultados
considerados buenos o preferibles para la sociedad:
disponibilidad regular, predecible de alimentos básicos a
precios accesibles.
 Niveles de precios y estabilidad en el tiempo y espacio
 Márgenes y costos
 Volúmenes
 Ganancias: excesivas o no
 Calidad del producto
 Distribución de los alimentos dentro del mercado
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Session 4. 18
50
100
150
200
250
Rendimiento del Mercado: Ejemplo
1996m1
1998m7
2001m1
Month and Year
Agadez
Dosso
Niamey
Tillaberi
2003m7
2006m1
Diffa
Maradi
Tahoua
Zinder
Precios reales de sorgo en regiones de Niger y Nigeria, 1995 a 2006
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Session 4.19
Rendimiento del Mercado
¿Cómo funcionan los
mercados en este país?
¿Son los precios y la oferta
estables, predecibles? ¿O hay
fluctuaciones extremas?
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Session 4. 20
Funcionamiento del
Mercado
 Conclusión lógica de la estructura,
comportamiento y rendimiento de los
mercados
 ¿Se moviliza los alimentos
desde donde se produce
a donde se necesita?
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Session 4. 21
Aplicación e Interpretación del ECR
y el Funcionamiento del Mercado
 Permite anticipar la respuesta del
mercado a situaciones de crisis
 Permite formular expectativas en relación
a la temporada
 Implicaciones para programas de dinero &
cupones: permite identificar riesgos de
corrupción, inflación y capacidad de
respuesta de los comerciantes.
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Session 4. 22
Ejercicio 1.4.b
El Caso Marketastán:
El entorno de mercado en
la Provincia del Norte
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Session 4.23
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