TEMA 1
LOS GLÚCIDOS
CONCEPTO DE GLÚCIDO



Biomoléculas formadas por C n H 2n O n (Mal llamados
hidratos de carbono)
La palabra proviene del griego “glykos” que significa dulce.
En realidad son polihidroxicetonas y polihidroxialdehídos.
CLASIFICACIÓN
GLÚCIDOS
CLASIFICACIÓN
GLÚCIDOS
Monosacáridos u
OSAS
Aldosas y Cetosas
ÓSIDOS
CLASIFICACIÓN
GLÚCIDOS
Monosacáridos u
OSAS
Aldosas y Cetosas
Triosas
Tetrosas
Pentosas
Hexosas
Heptosas
ÓSIDOS
CLASIFICACIÓN
GLÚCIDOS
Monosacáridos u
OSAS
Aldosas y Cetosas
ÓSIDOS
Holósidos
Triosas
Tetrosas
Pentosas
Hexosas
Heptosas
Heterósidos
CLASIFICACIÓN
GLÚCIDOS
Monosacáridos u
OSAS
Aldosas y Cetosas
ÓSIDOS
Holósidos
Triosas
Tetrosas
Pentosas
Hexosas
Heptosas
Oligosacáridos
Polisacáridos
Heterósidos
CLASIFICACIÓN
GLÚCIDOS
Monosacáridos u
OSAS
Aldosas y Cetosas
ÓSIDOS
Holósidos
Triosas
Tetrosas
Pentosas
Hexosas
Oligosacáridos
Heptosas
Disacáridos
Trisacáridos
Polisacáridos
Heterósidos
CLASIFICACIÓN
GLÚCIDOS
Monosacáridos u
OSAS
Aldosas y Cetosas
ÓSIDOS
Holósidos
Heterósidos
Triosas
Tetrosas
Pentosas
Hexosas
Oligosacáridos
Polisacáridos
Heptosas
Disacáridos
Trisacáridos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
CLASIFICACIÓN
GLÚCIDOS
Monosacáridos u
OSAS
Aldosas y Cetosas
ÓSIDOS
Holósidos
Heterósidos
Triosas
Tetrosas
Glucoproteidos
Pentosas
Hexosas
Oligosacáridos
Polisacáridos
Heptosas
Disacáridos
Trisacáridos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Glucolípidos
Glúcidos de los
ácidos
nucleicos
LOS MONOSACÁRIDOS






Son sólidos de color blanco,
dulces y solubles en agua y se
pueden cristalizar.
Poseen actividad óptica, debido a
que poseen carbonos
asimétricos.(4 radicales distintos)
Fundamentalmente se usan como
sustrato energético.
Forman parte de los nucleótidos.
Se pueden unir a lípidos y
proteínas.
No son esenciales, ya que todos
se sintetizan en el organismo.
LOS MONOSACÁRIDOS

Presentan distintos tipos de isomería
Los isómeros son aquellas moléculas que tienen la
misma fórmula empírica y distinta distribución de
sus átomos en el espacio
LOS MONOSACÁRIDOS
 ANÓMEROS
Los anómeros son unos
isómeros determinados
por la posición del OH
del carbono anómerico.
Este es en el que se
encuentra el grupo
carbonilo (aldehído o
cetona).
Alfa = abajo
Beta = arriba
OLIGOSACÁRIDOS

DISACÁRIDOS
– Se forman por la unión de 2 monosacáridos
mediante enlace O-glicosídico
OLIGOSACÁRIDOS

DISACÁRIDOS
– Los más importantes son:
ISOMALTOSA
CELOBIOSA
MALTOSA
SACAROSA
LACTOSA
OLIGOSACÁRIDOS

De 2 o más monosacáridos
– Identidad celular
POLISACÁRIDOS

HOMOPOLISACÁRIDOS
– Monosacáridos iguales, los principales son:
ALMIDÓN
Formado por:
Amilosa
Amilopectina
POLISACÁRIDOS

HOMOPOLISACÁRIDOS
– Monosacáridos iguales, los principales son:
GLUCÓGENO
QUITINA
CELULOSA
POLISACÁRIDOS
 HETEROPOLISACÁRIDOS
– Formados por la unión de 2 ó más tipos
de monosacáridos. El más importante es
el ácido hialurónico, formado por la
polimerización mediante enlace b(1-4)
del disacárido
Ácido b-D-glucurónico b(1--3) N-acetil bD-glucosamina
Posee una acción lubricante debido a su alta viscosidad
LOS HETERÓSIDOS

Por hidrólisis dan
moléculas
glucídicas y no
glucídicas. Cabe
señalar los
peptidoglicanos,
como componentes
de las membranas
de las bacterias.
Descargar

TEMA 2