Universidad
Mayor
CARBOHIDRATOS
Reacciones de aldohexosas, aldopentosas y cetohexosas
CARACTERÍSTICAS
•Tienen de 3 a 8 carbonos
•son polares
•Forman Enlaces Glucosídicos cuando se unen
•Producen polimeros
•Tienen grupos hidroxilos (-OH) y grupos carbonilos
(R-C=O )
•Formula General (CH2O)n
•Son aldehídos y cetonas polihidroxilados las cuales se clasifican en
aldosas y cetosas.
Cetosas
CH2OH
|
C = O
|
OH– C – H
|
H – C – OH
|
CH2OH
Aldosas
O
C – H
|
H – C – OH
|
OH– C – H
|
H – C – OH
|
CH2OH
ALDOPENTOSAS
• 4 D-Aldopentosas
tres centros estereogénicos
•Poseen 8 esteroisómeros que se dividen en :
• 4 Enantromeros
L-Aldopentosas
•Se denominan ribosas, arabinosas, xilosas y cixosas.
•Formula de proyección para los esteroisómeros D-Aldopentosas.
•Los D-ribosas componen muchas sustancias biológicas
importantes entre ellas los ácidos ribonucleicos.
•D-xilosa es muy abundante y se aísla por hidrólisis de
polisacáridos en vegetales como el maíz y madera
ALDOPENTOSAS
D-ribosa
D-arabinosa
D-xilosa
D-lixosa
ALDOHEXOSAS
•Estan incluidos monosacaridos mas corrientes
como el compuesto organico mas abundante la
glucosa.
•4 centros esterogénicos
•16 aldohexosas estereoisomeras posibles:
8 D-Aldohexosas
8 L-Aldohexosas
ALDOHEXOSAS
D-galactosa
D-talosa
D-gulosa
D-idosa
CETOHEXOSAS
•Intermediarios fundamentales en la biosíntesis y
metabolismo de carbohidratos.
•el carbono anomérico lleva un grupo CH2OH, como
sustitúyete.
•Su principal compuesto es la fructosa.
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