BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos - Lípidos
Repaso - autoevaluación
GLÚCIDOS
LÍPDIOS
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BIOLOGÍA – 2º bachillerato – BIOQUÍMICA – Glúcidos - Lípidos
PREGUNTA Nº 1
Explica brevemente:
1.¿En qué se diferencian las aldosas y las cetosas?
2. ¿Qué repercusión tiene la presencia de un
carbono asimétrico en las moléculas?
3.Cita el papel que te parezca más relevante de los
desempeñados por los siguientes glúcidos:
glucosa, celulosa, ribosa, maltosa, celobiosa,
almidón, lactosa y gliceraldehído.
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PREGUNTA Nº 1
Explica brevemente:
1.¿En qué se diferencian las aldosas y las cetosas?
La diferencia estriba en el
grupo carbonilo. En las
aldosas forma parte de un
grupo aldehído (C1) y en
las cetosas de un grupo
cetona (C2).
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PREGUNTA Nº 1
Explica brevemente:
2. ¿Qué repercusión tiene la presencia de un carbono asimétrico
en las moléculas?
¿repercusión?
Presencia de ISÓMEROS ÓPTICOS
(enantiómeros, anómeros, epímeros)
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PREGUNTA Nº 1
Explica brevemente:
3.Cita el papel que te parezca más relevante de los desempeñados por los siguientes
glúcidos: glucosa, celulosa, ribosa, maltosa, celobiosa, almidón, lactosa y
gliceraldehído.
Glucosa
Principal combustible de los seres vivos,
mediante respiración celular.
Se encuentra formando parte de
oligosacáridos y polisacáridos.
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PREGUNTA Nº 1
Explica brevemente:
3.Cita el papel que te parezca más relevante de los desempeñados por los siguientes
glúcidos: glucosa, celulosa, ribosa, maltosa, celobiosa, almidón, lactosa y
gliceraldehído.
Celulosa
Ribosa
Polisacárido estructural de los vegetales.
Forma paredes celulares de los vegetales.
Forma parte del ATP.
Forma parte de los nucléotidos del ARN.
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PREGUNTA Nº 1
Explica brevemente:
3.Cita el papel que te parezca más relevante de los desempeñados por los siguientes
glúcidos: glucosa, celulosa, ribosa, maltosa, celobiosa, almidón, lactosa y
gliceraldehído.
MALTOSA Producto intermedio de la digestión del
almidón por las amilasas.
CELOBIOSA
Producto intermedio de la digestión de la
celulosa por celulasas.
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PREGUNTA Nº 1
Explica brevemente:
3.Cita el papel que te parezca más relevante de los desempeñados por los siguientes
glúcidos: glucosa, celulosa, ribosa, maltosa, celobiosa, almidón, lactosa y
gliceraldehído.
Almidón
Polisacárido de reserva de los vegetales.
Principal fuente nutricional para muchos
seres vivos, entre ellos, el ser humano.
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PREGUNTA Nº 1
Explica brevemente:
3.Cita el papel que te parezca más relevante de los desempeñados por los siguientes
glúcidos: glucosa, celulosa, ribosa, maltosa, celobiosa, almidón, lactosa y
gliceraldehído.
Lactosa
Azúcar de la leche. Nutriente.
Gliceraldehído
Fosforilado, es un importante
intermediario metabólico.
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PREGUNTA Nº 2
La publicidad de cierto producto lácteo dice: “Si está
preocupado por el colesterol y los triglicéridos le interesa saber
que existen dos tipos de grasas: las saturadas y las insaturadas,
siendo éstas últimas las más saludables, por lo que el producto
está enriquecido con ácidos grasos Omega-3 para el control de
estos niveles…”
a)¿A qué tipo de biomoléculas (ácidos nucleicos, lípidos,
glúcidos o proteínas) hace referencia este anuncio?
b) ¿Cómo son químicamente los ácidos grasos?
c) ¿Qué significa que pueden ser saturadas o insaturadas?
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PREGUNTA Nº 2
La publicidad de cierto producto lácteo dice: “Si está preocupado por el colesterol y los triglicéridos le
interesa saber que existen dos tipos de grasas: las saturadas y las insaturadas, siendo éstas últimas las más
saludables, por lo que el producto está enriquecido con ácidos grasos Omega-3 para el control de estos
niveles…”
a)¿A qué tipo de biomoléculas (ácidos nucleicos, lípidos, glúcidos o proteínas) hace referencia este
anuncio?. A LOS LÍPIDOS, grupo de moléculas heterogéneo y que se caracterizan por ser insolubles
en agua, al que pertenecen los compuestos nombrados como las grasas (triglicéridos) o colesterol.
b) ¿Cómo son químicamente los ácidos grasos?
“Cabeza” polar (hidrófila)
Los ácidos grasos son
ácidos orgánicos de cadena
larga. Son ANFIPÁTICOS
“Cola” apolar (hidrófoba)
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PREGUNTA Nº 2
ÁCIDOS OMEGA - 3
Son ácidos grasos ESENCIALES
poliinsaturados.
Indispensables para el organismo
pero éste no los puede fabricar.
Retardan el tiempo de coagulación sanguínea
por lo que previenen ciertas enfermedades
cardiovasculares. Puede tener efectos
beneficiosos en el cerebro.
Se encuentran en pescados azules y
SALMÓN. También en salsa inchi, cañamones
y nueces.
Al parecer, la correcta % entre ácidos omega 3 y 6 debe ser de 1:1
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PREGUNTA Nº 2
La publicidad de cierto producto lácteo dice: “Si está preocupado por el colesterol y los
triglicéridos le interesa saber que existen dos tipos de grasas: las saturadas y las insaturadas,
siendo éstas últimas las más saludables, por lo que el producto está enriquecido con ácidos grasos
Omega-3 para el control de estos niveles…”
c) ¿Qué significa que pueden ser saturadas o insaturadas?
Las grasas son saturadas o insaturadas dependiendo de la naturaleza de sus ácidos grasos:
si éstos son saturados , las grasas también lo serán y formarán sebos. Si son insaturados,
las grasas serán insaturadas y formarán aceites a temperatura ambiente.
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PREGUNTA Nº 3
Responde a la siguientes cuestiones relacionadas con la molécula
representada:
a)¿A qué tipo de biomoléculas pertenece?
b)¿Qué componentes moleculares la forman?
c) Explica el tipo de enlace que se establece entre dichos componentes
d) Comenta alguna de las funciones que este tipo de biomoléculas realiza en las células.
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PREGUNTA Nº 3
a)¿A qué tipo de biomoléculas pertenece? – Se trata de un polisacárido, ya
que está formado por la unión de muchos monosacáridos mediante enñlace
O-glucosídico. (GLÚCIDOS)
b)¿Qué componentes moleculares la forman? – Como ya se ha dicho los componentes
moleculares son monosacáridos, que son polihidroxialdehídos (6 y 5 C) y polihidroxicetonas
(6 C) que forman ciclos mediante enlace hemiacetal y hemicetal respectivamente.
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PREGUNTA Nº 3
Explica el tipo de enlace que se establece entre dichos componentes.
Se produce un enlace O-Glucosídico que resulta de la condensación de los grupos
OHs de los carbonos que intervienen en el enlace. Si ambos carbonos son
anoméricos (carbonílicos) el enlace será dicarbonílico y si sólo intervine un
carbono anomérico (carbonílico), será monocarbonílico.
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PREGUNTA Nº 3
Comenta alguna de las funciones que este tipo de
biomoléculas realiza en las células.
Fundamentalmente desempeñan dos funciones:
ESTRUCTURAL: formando parte del cuerpo de células y organismos constituyendo
grandes fibras. Es el caso de la CELULOSA que forma parte de la estructura de la
pared celular de los vegetales. (la quitina es otro ejemplo pero de NAcGlcam)
DE RESERVA: o acumulando monosacáridos unidos para luego liberarlos para
obtener energía en situaciones de necesidad. En los animales el ejemplo es el
glucógeno y en los vegetales el almidón. Ambas moléculas son polímeros de
glucosa.
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PREGUNTA Nº 4
En relación con la fórmula adjunta,
contesta a las siguientes cuestiones:
a)¿Qué tipo de biomolécula representa?
b) Indica el nombre de los compuestos incluidos en los
recuadros 1 y 2, e identifica el enlace entre ellos. Explica
cómo se forma dicho enlace.
(1)
c) ¿Cuál es el comportamiento de esta molécula en un
medio acuoso?
(2)
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PREGUNTA Nº 4
a)¿Qué tipo de biomolécula representa?
Se trata de un fosfoglicérido.
a) Indica el nombre de los compuestos incluidos en los
recuadros 1 (glicerol) y 2 (ácido graso saturado e
insaturado), e identifica el enlace entre ellos. Explica
cómo se forma dicho enlace.
(1)
Se trata de un enlace tipo éster en el que reaccionan un
ácido y un alcohol.
(2)
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PREGUNTA Nº 4
a)¿Cuál es el comportamiento de esta molécula en un
medio acuoso?
polar
Se trata de moléculas ANFIPÁTICAS, es decir, que tienen
una región polar (hidrófila) y otra apolar (hidrófoba).
Por eso orientan sus regiones polares hacia las fases
acuosas protegiendo las apolares.
Forman BICAPAS y MICELAS.
apolar
Fase acuosa
Fase acuosa
micela
bicapa
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