Universidad Simón Bolívar
Núcleo Litoral
Cátedra: Cultura y Lengua Italiana.
Profesora: Giancarla Machi.
Alumnas:
Kellypher Freites
Marbelis Moreno
Baruta Marzo 23 del 2010
Hace 3000 años.
Era importantísimo para la vida
romana.
El comercio floreció, el transporte por mar
fue predominante siendo complementado
con las redes viales del imperio así se
consumía vino de varias ciudades.
Se exportaba para proveer a sus
colonias y a sus ejércitos para
comerciar o intercambiar por
esclavos.
A finales del siglo I a.C
Roma era una ciudad de
un millón de habitantes
con un inmenso
consumo de vino.
Chianti - Brunello - Barolo
Con las invasiones germánicas
y la caída del imperio romano,
la vinicultura entró en fase de
estancamiento.
Durante la edad media la
industria vinícola recuperó su
ascendiente comercial.
El Renacimiento no sólo marcó las artes, la filosofía o la ciencia, también coincidió con
un verdadero resurgimiento del vino en Italia
Éste país europeo cuenta con aproximadamente unas 1000 variedades autóctonas, y se
alarga aun más, entre las principales están:
Trebbiano: Es la cepa más predominante en el centro y
norte de Italia y la más utilizada en los vinos blancos. Se
distingue por su gran acidez y sabor neutro.
Vernaccia: Uva blanca típica de un pequeño
pueblo de Toscana, llamado San Gimignano .
Garganega: Es la principal uva blanca del Véneto, de
igual manera se cultiva en Friuli y Umbría. Da origen a
vinos delicados y con aromas.
Barbera: Se cultiva en todo el país. Cerca
de la mitad de los viñedos piamonteses
están cultivados con Barbera.
Nebbiolo: Uva originaria de los valles del Piamonte, en el
norte italiano. Es conocida también con el nombre de
Spanna y Picouter. Produce vinos de extraordinario carácter,
con una riqueza alcohólica que supera los 13º, con una
concentración única de taninos y acidez.
Sangiovese: Es la cepa tinta de Toscana,
donde también se conoce como Brunello, la
mayoría de sus vinos están elaborados para
beberse jóvenes.
Lambrusco: Uva que se cultiva en las provincias de
Módena, Parma y Reggio Emilia.
Dolcetto: Uva tinta del Piamonte que produce vinos
ligeros, refrescantes, de mesa, para consumo cotidiano.
Según Miro Popic en su libro Manual del Vino, “En Italia hay diversas
clasificaciones para los distintos vinos que producen, puede tender a
confundir ya que es algo compleja.
Ellas son:
Vini da Tavola: Vino de mesa, sin mayor indicación de origen ni de cosecha.
Es un vino corriente.
Vini de Indicazione Geografica Tipica (IGT): Vino de mesa con indicación
de procedencia debidamente identificados. Proceden de una zona geográfica
concreta (nombre).
Vini di Denominazione di origine Controllata (DOC): Son vinos de una
región específica, con uvas permitidas, de acuerdo con vinificación determinada y
grado de alcohol mínimo exigido. La Denominación de Origen Controlado (DOC)
se creó en 1963 para ser aplicada a los vinos con características particulares que
denotan su calidad superior. Existen alrededor de 300 vinos italianos con este sello.
Denominazione di Origine Controllata e Garantia (DOCG): Comprende los
vinos producidos en zonas geográficas determinadas por decreto ministerial. Las
DOCG están reservadas a vinos ya reconocidos con DOC desde al menos cinco
años. Deben tener cualidades intrínsecas particulares, que se deban a factores
tradicionales, naturales, humanos o históricos, y un nombre y valor comercial
reconocido a nivel nacional e internacional. DOCG es otorgada únicamente a
ciertos vinos de las zonas de calidad superior embotellados dentro de los límites de
esas zonas por el cosechero y con el sello del Gobierno. Existen alrededor de solo
30 vinos con este sello.
Vini da Tavola
Vini de Indicazione Geografica Tipica
Vini di Denominazione di origine Controllata
Denominazione di Origine Controllata e Garantia
1.- Chianti
Blanco o tinto, áspero, muy
popular
Toscana
2.- Barolo
Tinto, seco, de mucho cuerpo
Piamonte
Tinto, seco, delicado
Veneto
Blanco, seco, agradable
Veneto
Blanco, seco, o ligeramente dulce
Umbria
6.- Est!Est!Est!
Dorado, ligeramente dulce
Lacio
7.- Verdicchio
Blanco o rosado, seco, ligero
Marches
8.- Lacryma Christi
Blanco o tinto, un poco seco
Campania
9.- Frascati
Blanco, seco, sabor de fruta
Lacio
10.- Marsala
Blanco, seco o dulce
Sicilia
3.- Valpolicella
4.- Soave
5.- Orvieto
Italia cuenta con una de las más ricas tradiciones vinícolas del mundo,
posee cerca de un millón de hectáreas de superficie plantada y es líder mundial
en exportaciones. La vid se cultiva prácticamente en cada una de las veinte
regiones administrativas y los nombres de los vinos cambian de una región a
otra y hasta de una comuna a otra. A veces, toma el nombre de la variedad,
como en el caso de Barbera o el de la comuna de origen, como en el caso de
Marsala.
Florencia vio nacer dos familias riquísimas que aun hoy en día son
protagonistas absolutos: los Antinori y los Frescobaldi. Ambas han hecho una
gran fortuna en la producción, importación y exportación del vino desde el siglo
XIV hasta la actualidad.
Ed Mc Carthy, Mary Ewing-Mulligan. (1996) Vino para Dummies. Edit. Norma.
Miro Popi´c. Manual del Vino.
Alexis Licbine. (1987) Enciclopedia de Vinos y Alcoholes de Todos los Países.
Edit. Omega.
www.Wikipedia.com
www.Google.com.ve
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