II TALLER GUATEMALA, JULIO 2015
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Rosa Arelys Betancourth
Alba Julia Muñoz
Fanny Maradiaga
Sofía Teresa Pereira
Luis José Castillo
Keisy Díaz
Arlin Lobo
Emerson Martínez
Junior Abraham Marcia
Francisco Sánchez
Jaime Onán Salgado
Juan Amilcar Colindres
Iris Sulema Muñoz
Orlando Murillo
Fuggy Ernestina Castro
Josef Rosner
17. Elam López
18. Yerin Leiva
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CREACIÓN:
GRADO:
DURACIÓN:
PROMOCIONES:
EGRESADOS:
1784-202-07 - CES de
Honduras
Licenciatura
4 años
5 Graduaciones
115

El programa de Tecnología Alimentaria tiene como
meta educar profesionales socialmente responsables
del sector alimenticio, con énfasis en inocuidad de
alimentos, seguridad alimentaria, producción y
procesamiento de alimentos de alta calidad para una
saludable vida de la población.

Formar profesionales con una perspectiva
científica, tecnológica, gerencial y humanista,
mediante la modalidad de aprenderhaciendo; la investigación participativa y la
educación sobre la base de procesos, que
conduzcan a la sociedad a mejores estadios
de autoestima y productividad para contribuir
a elevar la calidad de vida de la misma.

I Etapa: Diagnóstico del plan de estudios
vigente.
Encuestas y grupos focales a
estudiantes, docentes, egresados y
empleadores


II Etapa: Rediseño del plan de estudios,
modelo curricular,
aplicación del MCESCA
III Etapa: Plan estratégico de desarrollo
Nivel de importancia
Aspectos evaluados
1
Dominio científico del área de formación (Manejo, proceso y conservación de 8%
No
aplica
2
12%
3
20%
4
53%
0
7%
materias primas de origen agrícola, pecuario y acuícola)
Dominio de actividades de planificación y organización del trabajo
3%
12%
25%
59%
1%
Maneja técnicamente equipo de producción y plantas de proceso
6%
9%
35%
46%
4%
Habilidad para comunicación oral y escrita
2%
4%
35%
56%
3%
Habilidad para coordinar equipos de trabajo
4%
6%
23%
67%
0%
Garantiza la calidad e inocuidad de productos que procesa en base a normas de 1%
comercio nacional e internacional
6%
24%
68%
1%
Promueve y establece soluciones a los problemas de seguridad alimentaria y 0%
nutricional
7%
26%
55%
12%
Habilidad sobre diagnóstico microbiológico de los diferentes productos 6%
procesados
13%
30%
42%
9%
Habilidad sobre diagnóstico físico-químico de alimentos
2%
6%
34%
54%
4%
Utiliza herramientas para manejo del personal
9%
21%
30%
34%
6%



Poco tiempo disponible para impulsar la
reforma por parte de los y las docentes de la
carrera.
2015 unidad de reforma curricular u oficina
de reforma solo cuenta con un docente con
especialidad en desarrollo curricular.
Falta de capacitación o formación en
desarrollo curricular.


15 docentes con post-grados en T. A. y
7 en proceso de profesionalización
2015 inicia la ejecución de 3 proyectos de
fortalecimiento tecnológico:
a. PIMPROS-BCIE por $ 5.1 millones
b. FOTESIM-España por $ 4 millones
c. Articulación productiva y comercial del sector
MIPYME de alimentos, HEIFER PROJECT por $1
millon



Identificar financiamiento por el valor de $3.2
millones para la construcción de laboratorios
de investigación.
Crear e implementar un plan de estudios que
cumpla o satisfaga las demandas de los
diferentes sectores sociales y productivos.
Aprobación de la propuesta de rediseño y
plan estratégico por parte del CES de
Honduras en 2016.
Es útil; es viable y podría mejorarse:

Mediante la intervención previa, antes del
proceso de rediseño del plan de estudios, a
través de la
del personal docente de la carrera de
Tecnología Alimentaria.
Descargar

marco de cualificaciones para la educacion superior