Curso Internacional a Distancia:
BIENESTAR ANIMAL
Manejo del ganado Bovino y su relación
con la calidad de la carne
Módulo 2
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URUGUAY AGROALIMENTARIO AL MUNDO
Instituto Nacional de Carnes
Módulo 2:
COMPORTAMIENTO
ANIMAL
Instituto Nacional de Carnes
CONTENIDO
I. Aspectos generales.
II. Comportamiento de la manada.
III. Estrés en los animales.
IV.Interacción entre medio ambiente y
animal.
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I) Aspectos generales
Elementos a considerar en el manejo
del ganado:
• Recursos Humanos (falta de experiencia,
rudeza, negligencia y tradición).
• Instalaciones y transportes.
• Carácter y comportamiento de los animales.
• Manejo acorde a los estándares
recomendados.
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II) Comportamiento de la manada
¿Que hay que conocer del comportamiento
bovino?
• El vacuno es un animal de manada (“su zona
de seguridad”), que busca juntarse con sus
congéneres al acercarnos.
• El vacuno es un animal de fuga, procura
alejarse de nosotros. Solo nos enfrentara si
no tiene otra salida.
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Generalidades del Comportamiento
bovino:
•Sentido de grupo y desarrollo de
orden jerárquico.
•Campo de visión amplio, 340º.
•Evita la oscuridad y sombras.
•Buen desarrollo del sentido auditivo
y del olfato.
•No tiene seguridad en la cuesta
abajo.
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III) Estrés en los animales
Indicadores de
ausencia de BA:
•Angustia.
•Conducta anormal.
•Dolor.
•Sufrimiento.
•Estrés.
•Vocalización
(mugido)
Fuente: Dr. Carlos Puyol
(1er. Congreso de Bienestar Animal del
Mercosur)
Bs.As. Julio 2005
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IV) Interacción entre medio ambiente y animal.
Errores en el manejo
del ganado (ausencia de BA)
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a)
Actitud agresiva del hombre
• Gritos
• Palos
• Azotes
• Picana
• Perros no adiestrados
Fuente: (Dr. Carlos Puyol) 1er Congreso de
Bienestar Animal del MERCOSUR 2005
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Falta de distancia: No respetar
la zona de fuga
b)
(T. Grandin)
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c) Mala posición: empujar de
atrás o pararse adelante
(T. Grandin)
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d) Aislar al animal:
• Separarlo de la
majada
• Dejarlo aislado
• Trabajarlo solo
(Dr. M. Jiménez Zapiola)
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¿Cómo lograr Bienestar Animal?
• Conociendo su conducta y
comportamiento.
• Tratando al animal de acuerdo a su
naturaleza.
• Capacitando al personal que trata con
los animales.
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“El hecho de que el ser humano distinga el
bien y el mal demuestra su superioridad
sobre otras criaturas. Sin embargo, el
hecho de que pueda hacer el mal
demuestra su inferioridad moral a todas
las criaturas que no pueden hacerlo”.
Mark Twain- Escritor y periodista.
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