Bioseguridad en la
Granja Porcina
Edgardo Rivera, DVM
UPR-Mayaguez
Introducción
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Principios Básicos de la Bioseguridad.
La aplicación de estos principios reducen la
probabilidad de enfermedades infecciosas en
la finca.
Plan puede ser sencillo o complicado
dependiendo de la empresa.
Objetivos:
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Entender el concepto de bioseguridad y la
importancia en el control de enfermedades
Poder enumerar los pasos para establecer
un plan de bioseguridad en la finca
Evaluar las prácticas que aplica en su finca
en la actualidad.
Bioseguridad:
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Son todas las normas y
procedimientos que se
implementan para proteger la
salud de los animales y
personas y para evitar la
entrada de nuevas
enfermedades
Estas normas pueden ser
muy sencillas o muy
complicadas dependiendo del
grado de complejidad de la
unidad productiva.
Plan de Bioseguridad
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Debe establecer unas metas sobre que
aspectos se van a aplicar en un periodo de
tiempo
Todos pueden ser cambiantes de acuerdo a
las necesidades
Siempre hay que mejorar
Plan de Bioseguridad
1.
2.
3.
Minimizar la exposición a enfermedades
Prevenir la introducción de animales
infectados
Aumentar la resistencia general y específica
en el hato
Minimizar la Exposición a las
Enfermedades
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Reducir el contacto de los animales con las
fuentes de contaminación.
Puede ser desde la exposición interna hasta
la exposición externa
Diseño de las facilidades que permitan el
flujo seguro de animales, personal, alimento
y desperdicios
Utilización efectiva de edificios existentes
Minimizar la Exposición a las
Enfermedades
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Localización de los
edificios con respecto
al viento prevalente.
El flujo de aire debe ser
de los mas jóvenes a
los adultos
Partes mas “sucias”de
la operación mas lejos
de los jóvenes.
Ver el ciclo de
Producción
Minimizar la Exposición a las
Enfermedades
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Personal atiende los mas jóvenes luego los
adultos.
Flujo de animales mas viejos en dos
direcciones y jóvenes en una.
Proveer facilidades de aislamiento lejos del
resto de los animales
Considerar sistema “all in-all out”
Disposición de animales muertos y
necropsias fuera del area de producción
Minimizar la Exposición a las
Enfermedades
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Alimentos almacenados
en área fuera de
fuentes de
contaminación
Debe llevar registro de
la compra de alimentos
No permitir
vendedores,
compradores u otro
visitante en las áreas
de producción
Minimizar Exposición a
Enfermedades
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Desperdicios utilizados
para la alimentación de
cerdos deben ser
hervidos a 212 F ó 100
C por 30 minutos
Envases de
desperdicios no
cocinados deben ser
distintos a los yá
tratados
Minimizar la Exposición a las
Enfermedades
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Verja de perímetro es necesaria para
mantener animales y personas realengas
fuera del área de la granja
Toda persona que entra debe tener botas
limpias y desinfectas o botas desechables.
Debe haber sitio para cambiar la ropa de la
calle con ropas de la granja
No deben entrar vehículos a la granja dentro
del perímetro.
Minimizar la Exposición a las
Enfermedades
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Verjas pueden ser
sencillas o más
complejas
Evitan entradas
indeseadas de
animales, equipo,
vehículos y personas
Personas entran por el
área de la oficina y se
cambian, desinfectan y
usan botas limpias
Minimizar la Exposición a las
Enfermedades
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Control de roedores e
insectos es importante
Localización de
estaciones de veneno
Fumigación de
facilidades para
moscas, mosquitos e
insectos
Prevenir la Introducción de
Animales Infectados
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Se debe tratar de tener un hato cerrado
Uso de la Inseminación Artificial reduce el
riesgo
Los animales que se van adicionar al hato
deben ser asilados o pasar por un periodo de
cuarentena.
Minimo de 30 días. Si tiene problemas con
PRRS debe ser de 90 días
Prevenir la Introducción de
Animales Infectados
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Comprar animales de sitios limpios y tener
historial de vacunaciones, pruebas y
enfermedades en el hato anterior.
Se debe limitar la fuente de animales para
reducir la posibilidad de exposición
Se deben hacer las pruebas necesarias
antes de introducir animales al hato
Prevenir la Introducción de
Animales Infectados
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Separar por verjas los
animales de diferentes
hatos
Se debe medicar según
sea necesario
Vacunar antes de
introducir al resto de la
población
Resistencia a Enfermedades
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Se puede levantar el nivel general de
resistencia al combinar la buena nutrición,
selección genética apropiada y minimizar el
estrés
Prácticas de manejo apropiadas son
esenciales
El albergue y diseño de facilidades es
esencial en reducir el estrés
Resistencia a Enfermedades
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Las vacunas son necesarias para desarrollar
la inmunidad específica
El programa de vacunación depende de la
probable exposición a patógenos
Los factores que influencian la respuesta a la
vacunación son múltiples. (ej: tiempo de
vacunación)
Variedad de Vacunas
Clostridium C y D
Bordetella,
Erisipelas y
Pasteurella
Parvovirus y
Leptospirosis
Bordetella,
Clostridium,
Erisipelas,
Escherichia
Coli,Pasteurella
Vacunación
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Se debe hacer al introducir animales nuevos
al hato
Cerdas en las etapas tardías de gestación
Verracos
Ceba
Animales reproductores deben vacunarse
cada 6 meses
Conclusión:
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La bioseguridad son una serie de normas y
procedimientos que aplicamos para evitar la
entrada de enfermedades a nuestra granja
Requiere diciplina y establecer la “Cultura de
Bioseguridad”
Eventualmente debe darnos una economía
en la necesidad de tratamientos, reducción
en la mortalidad y mayor eficiencia de
producción
¿Preguntas?
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