Situación Actual de la Producción
de Tilapia en Veracruz, México.
Oportunidades de Inversión
Juan L. Reta Mendiola
Alberto Asiain Hoyos
Francisco Javier Luna
Raymundo Hernández D
Estructura de la ponencia
• Marco contextual de la cadena productiva Tilapia
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en Veracruz
Tipología de productores y un modelo de
desarrollo
La cadena productiva de Tilapia en Veracruz
Red de valor
Normatividad
Aspectos económicos
Oportunidades de inversión
Conclusión
Técnicas de Cultivo
• Estanquería rústica
• Etanquería rústica revestida
• Piletas de concreto y geomembranas
• Jaulas flotantes
Modelo de desarrollo
f(x)= A*B*C*Z
• A= Índice de uso de la tecnología
• B= Índice de ingreso económico
• C= Experiencia
• Z= Entorno socioeconómico y territorial
Tipología de productores
Empresarial
Inicial
Intermedio
Artesanal
Empresarial
Intermedio
Artesanal
Inicial
Descripción de la cadena
productiva
Reproducción
Crianza
Comercialización
Valor
agregado
Engorda
Reproducción
• Calidad genética
• Renovación de
•
reproductores
Nutrición de
reproductores
Crianza
Nutrición
Masculinización
Sanidad
Engorda
Manejo
Prengorda
Valor agregado
Venta en vivo
Comercialización
A pie de estanque
Iniciativa de centro de acopio de
tilapia viva
Red de valor
• Proveedores de insumos
• Asesores y consultores
• Investigación
• Transferencia de tecnología
• Normatividad
Red de valor
Asesores y
consultores
Proveedores
Comercialización
Reproducción
Cadena
productiva
Valor
agregado
Transferencia de
tecnología
Investigación
científica y
tecnológica
Crianza
Engorda
Normatividad
Proveedores
• Crías
• Alimento
• Equipo especializado
Asesores y consultores
• Despachos de iniciativa privada
• Despachos asociados a centros de
estudios e investigación
Investigación científica y desarrollo
tecnológico
• Universidad Nacional Autónoma de México
• Instituto Tecnológico de Boca del Río
• Colegio de Postgraduados
• Universidad Veracruzana
• Centro de Estudios Tecnológicos del Mar
• Universidad de Xalapa
Transferencia de tecnología
Gobierno Federal y Estatal
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CONAPESCA Programa de Acuicultura Rural
Donación-Venta de crías de tilapia
PAPIR
PROFEMOR
PRODESCA
Normatividad
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•
Ley de aguas nacionales y su reglamento.
Ley federal de derechos en materia de agua.
Ley de bienes nacionales.
Ley general del equilibrio ecológico y protección al ambiente, y su
reglamento en materia de impacto ambiental.
Ley forestal y su reglamento.
Ley de inversión extranjera y su reglamento.
Ley general de vida silvestre.
Reglamento para el uso y aprovechamiento del mar territorial, vías
navegables, playas, zona federal marítimo terrestre y terrenos
ganados al mar.
Ley federal de pesca.
Ley de desarrollo rural sustentable
Aspectos de tipo económico
Comercialización
• Rendimientos 50 kg y 25,000 kg
• 1% de las unidades de producción cuentan con
•
•
infraestructura, equipo y volumen de producción
suficiente para comercializar a nivel regional
63% vende de manera local en fresco
26% restante no comercializa (autoconsumo).
Mercado
• Los precios del producto oscilan entre los
•
$18.00 y $35.00, alcanzando los mejores
precios en el periodo de marzo y abril (época de
cuaresma), dada la mayor demanda del
producto.
El 89% de los productores opina que la
temporada del año influye en la determinación
del precio por kilogramo de tilapia para la venta
en fresco.
Oportunidades de inversión
Eslabón de la
cadena
Oportunidad de
inversión
Descripción
Fundamento
Reproducción
Mantenimiento de las
características
genéticas de las
líneas comerciales
Centro de reemplazo
de reproductores
Existe una necesidad
recurrente de importación
de reproductores
Incubación
Producción de equipo
especializado
Construcción de
incubadoras e
implementos
Se importan equipo que
puede ser diseñando y
construido en Veracruz
Transporte de crías
Seguro de transporte
Crear un seguro que
pueda pagar por
perdida del cardumen
causadas por
eventualidades no
acuícola
Los envíos corren riesgos de
transporte ajenos a la
técnica de transporte, por
ejemplo retraso en los
vuelos, problemas en
carreteras o mecánicos.
Engorda
Reducción del costo
causado por
alimentación
Importación de
alimento balanceado
a mejor precio.
Elaboración de
alimento balanceado
a menor costo
En Veracruz el costo del
alimento balanceado es
mayor que en otros estados
de la republica y mayor que
a nivel internacional.
Producción de
equipos que
constituyen los
soportes de vida
Areadores
Sopladores
Compresores para
oxigeno liquido
Piedras aeradoras
Estos equipos son
importados. Los elementos
para su construcción puede
ser encontrados a nivel
nacional, hace falta el
ensamble y producción en
serie.
Materiales para
construcción de
estanques
Desarrollo de nuevos
materiales para la
construcción de
estanques, igualando
durabilidad y
resistencia al manejo
Los costos de los estanque
existentes en el mercado de
Veracruz son elevados y
hace que la amortización de
capital se prolongue
Eslabón de la
cadena
Comercialización
Oportunidad de
inversión
Centro de acopio y
comercialización de
tilapia viva
Valor agregado
Calidad del agua
Producción de
equipos para medir
calidad del agua
Descripción
Fundamento
Instalación de
sistemas acopio en
vivo de mojarra para
su comercialización
en los diversos
núcleos poblacionales
cercanos a los
centros de
producción
Existe un mercado no
explotado de mojarra viva
en los grandes núcleos
poblacionales de Veracruz
Equipos electrónicos
Equipos
cololimetricos
portátiles
Se importan los equipos
que son de tecnología
intermedia
Aspectos contextuales
Descripción de oportunidades de
inversión
Ubicación estratégica
El estado de Veracruz cuenta con servicio de
comunicación terrestre, aérea y marítima.
Geográficamente presenta un clima propicio
para el cultivo de tilapia. Su hidrografía es
abundante y la calidad del agua ha permitido
el cultivo con éxito.
Demanda insatisfecha de
insumos y consumibles
La actividad es creciente y se requiere de la
producción regional de los insumos mas
importante como alimento, que asegure la
calidad y el abasto oportuno.
Demanda de asesoría técnica
Debido a que no existe tradición de este cultivo
la curva de aprendizaje y estabilidad de las
granjas es prolongada. La asesoría técnica
disminuye esta curva y asegura los
rendimientos.
Ausencia de servicios de
Acopio y transporte
La comercialización es realizada por cada
granja. El desarrollo de centros de acopio y
transporte en vivo o refrigerado es un servicio
demandado.
Ausencia de laboratorios
regionales de análisis
certificados
Debido a la normatividad en términos, de
sanidad acuícola, inocuidad e impacto
ambiental, es demando este servicio
certificado.
Conclusión
• El Estado de Veracruz, México cuenta con una
•
•
•
cadena productiva de tilapia funcionando
Se requiere de alianzas estratégicas para lograr
la red de valor
Existen oportunidades de inversión en todos los
eslabones de la cadena productiva
Esta inversión consolidará la economía regional
del la producción de tilapia
¡Gracias!
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