CENTRO DE INVESTIGACIÓN
EN ALIMENTACIÓN Y DESARROLLO, (CIAD, A.C.)
LABORATORIO DE ECONOMIA ACUICOLA
Análisis de competitividad
de los Comité Sistema Producto (CSP)
de tilapia en México
Francisco Javier Martínez Cordero *
Miroslava Vivanco Aranda
* [email protected]
Política comercial
GATT
TLC
11 Tratados con 42 países en tres
continentes, con los cuales realiza el 86.0%
de su comercio total (Secretaría de
Economía, 2004)
Fuente: Instituto Mexicano para la 31
Competitividad
(IMCO), 2005.
Principales países productores de tilapia
1,000,000
891,994
Toneladas
800,000
600,000
Producción
2003
400,000
162,132
200,000
61,771
23,403
China
Egipto
Filipinas
Indonesia
Países
Tailandia
Uganda
México
Brasil
Colombia
Costa Rica
Ecuador
Honduras
0
Fuente: FAOSTAT. Base de datos 2003.
La SAGARPA ha identificado la Integración de Cadenas
Productivas como el esquema más factible para aumentar la
competitividad de la industria agroalimentaria en México, ante la
competencia internacional.
Integración de Cadenas Productivas y
Comités sistema – producto (CSP)
 SAGARPA
 Programa sectorial de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentación 2001 – 2006.
 Programa para Integración y Desarrollo de Cadenas Productivas.
 productividad
 competitividad en la pesca y la acuicultura.
Comités Sistema –Producto (CSP)
 2001, a través de la Ley de Desarrollo Rural
Sustentable (LDRS)
 Programa de Acuacultura y Pesca de Alianza para el
Campo
 Más de 50 proyectos apoyados para cultivo de tilapia
2003-2005
 CSP como grupo experto, que evalúe y proponga
proyectos productivos a ser apoyados
 Identificación de esquemas de desarrollo a nivel local,
grupo experto estatal involucrado en los procesos de
toma de decisión de la planeación de la industria
Cadenas Productivas
Contexto institucional
Proveedores
de insumos
Sistemas
productivos
Flujo de materiales
Comercializadores
Flujo de capital
Ambiente organizacional
Representación esquemática de una cadena productiva.
Fuente: Modificada de Valle-Lima et al. (2001)
Consumidor
final
Competitividad
El CSP no solo es un flujo de materiales y de
capital, sino de eficiencia y productividad. Este
flujo, en conjunto con el nivel organizacional del
CSP, inciden en su competitividad.
Objetivo
Evaluar
económicamente
la
competitividad de seis comités
estatales sistema–producto de
tilapia mediante indicadores de
eficiencia y productividad, su nivel
y evolución organizacional, y
discutir sus implicaciones para la
planeación del desarrollo de la
industria en México.
Específicos
 Realizar un análisis organizacional del
CSP estatal de tilapia
 Generar información sobre la estructura
de la cadena de valor de tilapia
 Realizar un estudio de prospectiva
tecnológica para cada uno de los CSP
estudiados
 Evaluar la eficiencia técnica de las
empresas que conforman los CSP
estatales de tilapia
Específicos
 Estimar la Productividad Total de
Factores (PTF) de las empresas
que conforman los CSP de tilapia
 Generar y analizar esquemas de
desarrollo y planeación que
contribuyan a aumentar la
competitividad de los CSP
Proveedores
Productores
6 Estados
3 o más
años
Sistemas de
Producción
Intensidad de
Producción
Comercialización /
procesamiento
Análisis Organizacional
El grado de organización y evolución incide en la
competitividad del CSP (Valle-Lima et al., 2001)
 Panorama general de la estructura del CSP
 Identificar componentes, funciones, interrelaciones
entre componentes, factores críticos que inciden en
la competitividad
 Flujos entre eslabones
Análisis Organizacional
1. Análisis Diagnóstico







Caracterización general del CSP
Definir objetivos
Caracterizar el mercado consumidor del CSP
Construir un modelo del CSP y sus relaciones con los
diferentes eslabones y con todos los elementos que influyen
en su funcionamiento
Establecer las interacciones entre los eslabones, en
términos de flujos (físicos, de información, de capital)
Identificar las variables o factores críticos que tienen el
mayor impacto en el desempeño del CSP (eficiencia,
competitividad)
Buscar cuellos de botella de naturaleza tecnológica y/o
gerencial
Análisis Organizacional
2. Análisis Prospectivo
La prospectiva está basada en el análisis de futuros posibles. Su
finalidad es explorar lo que puede suceder y lo que se puede
hacer (políticas y estrategias) por medio de un proceso a largo
plazo
Dentro de una cadena productiva, la prospección es una forma de
conocer el comportamiento actual y futuro de los grupos de
actores sociales que intervienen dentro de una cadena
Una vez obtenidas las variables estratégicas o claves se diseñan y
se examinan varios escenarios entre los cuales se escoge uno
“futuro adecuado” para construirlo.
Productividad y Eficiencia
 Son indicadores económicos cuantitativos
 Permiten
comparación
entre
empresas
y
comparaciones entre años.
 Sujetos a características de la tecnología productiva
 Sujetos al riesgo e incertidumbre de los procesos
productivos analizados
 Se utilizarán Data Envelopment Analysis (DEA),
Stochastic Frontier Analysis (SFA) y un índice de
Poductividad Total de Factores (PTF)
Productividad y Eficiencia
E ficien cia T ecn ica (T E ), d e asig n a cio n (A E ), y
E co n o m ic a (E E ).
P
P ro d u c to (Y
Y)
P e n dd ie
ie nn te
te == P
P XX /P
/P YY
C
Y 11
*
*
B
Y
Y 33
*
*
Y
Y 22
*
*
*
*
*
F u n c io n f r oo nn t e r a
*
*
A
A
*
*
*
*
F u n c io n p r o m
m e dd io
io
*
Rendimiento =
kg / ha
PTF= Productos /
Insumos
*
TT E = Y 22 /Y 33
A
AE = Y 33 /Y 11
E
EE = T E
E x A
AE
E = Y 22 /Y
/Y 11
*
*
*
In ss u m
mo (X
X)
O
X 22
X
X 11
Eficiencia y productividad son “benchmarks”: comparación
relativa de una empresa con otra, de una empresa con su
frontera. Ese benchmark se establece determinando una función
frontera (FF) que representa el mejor escenario posible
Productividad y Eficiencia
• Ambos son indicadores económicos robustos,
que determinan un mejor uso de los recursos
para la generación del producto
• Indicadores generales de desarrollo
sostenible de la industria
• Comparación indicador “tradicional”
(rendimiento kg/ha) vs eficiencia. Cultivo de
camarón en el noroeste de México
Martinez Cordero, F.J. and P.S. Leung (2004) Sustainable aquaculture and producer
performance: measurement of environmentally adjusted productivity and efficiency
of a sample of shrimp farms in Mexico. Aquaculture 241, 249-268.
1
0.917
0.898
0.914
2500
0.895
0.9
0.876
0.873
0.862
2200
0.84
0.85
1900
0.8
1600
0.75
1300
0.7
1000
1994
1996
1997
TE w/pollutants
1998
TE wo/pollutants
Mean annual Yield(kg/ha)
Comparison
Malmquist Index
TE
TC
1994/1996
0.878
0.966
0.908
1994/1997
0.882
0.987
0.893
1994/1998
0.919
0.948
0.969
Y ield ( kg/ha)
T echni cal E ffici ency
 Traditional (T) technical
efficiency (TE) scores higher
than environmentallyadjusted (EA)
 In 1994 both scores very
close
 Traditional (T) total factor
productivity (TFP) scores
higher than environmentallyadjusted (EA)
 Analysis based on partial
productivity indicator (yields)
not reflecting trend in
efficient use of inputs
2800
0.95
Resultados Esperados por
CSP Estatal
Análisis organizacional
Análisis prospectivo
Análisis económico de desempeño
productivo: índices de Productividad
Total de Factores (PTF) y eficiencia
(incluído para cada una de las
empresas que forman cada comité
estatal)
1
2
3
Aplicación de hormonas para regular distintas fases de la biología de la tilapia
Desinfección (uso de UV y ozonización).
Creación de un programa de selección y seguimiento genético
Incremento en el nivel educativo de los integrantes del CSP
100%
4
5
Control sanitario del manejo de tilapia
90%
80%
6
Creación de instituciones que le brindan apoyo en la asistencia técnica,
servicios de información o soporte tecnológico a los integrantes del CSP
70%
7
Generación de valor agregado a lo largo de la cadena productiva
60%
8
Fuente de alimento especiales para la obtención de alevines certificados
50%
9
Sistemas de control y monitoreo constante de la calidad del agua
10
Nuevos modelos para realizar un seguimientos de las condiciones de tiempo y
temperatura a la que está sometido el producto desde la producción hasta la
llegada al consumo final.
Obtención de progenies monosexo o estériles
40%
30%
11
20%
10%
0%
1
12
Capacitación técnica constante para los actores económicos que integran el
CSP
13
Dietas para mejorar la resistencia a enfermedades de la tilapia
14
Dietas especiales para aumentar el índice de crecimiento de la tilapia
5
4
7
Variables de Poder
Variables de Conflicto
11
12
1
9
10
Variables Autónomas
3
Variables de salida
8
14
13
6
2
Descargar

Presentación de PowerPoint