PRODUCCIÓN DE FORRAJES Y OTRAS OPCIONES
DE ALIMENTACIÓN PARA El GANADO
Cereales anuales invernales bajo un sistema de
doble propósito: forraje-grano, solo forraje y
grano
Dr. Jesús Santillano Cázares
Dr. David Calderón Mendoza
M.C. Keila Nohemi Valencia Nuñez
20 de Febrero de 2014
Importancia económica y social de la
ganadería de carne en Baja California
En el contexto nacional, Baja California se ubica en el
séptimo lugar en la producción de carne bovina: 126 mil
toneladas anuales y el catorceavo lugar en producción de
leche con 180 mil litros anuales (Plan Estatal de Desarrollo
2008-2013, Gobierno del Estado de B.C.).
El sector ganadero presenta en la actualidad una baja
rentabilidad debido a periodos prolongados de sequía que
limitan el crecimiento y desarrollo del hato y el alza en los
costos de producción, principalmente por el incremento de
los precios en los insumos (granos y alfalfa) (Plan Estatal
de Desarrollo 2008-2013, Baja California).
La ganadería de engorda de bovinos se desarrolla
principalmente en el Valle de Mexicali, con una
infraestructura con capacidad instalada para 145 mil
cabezas de ganado. En la zona costa se cuenta con una
capacidad instalada para 5 mil cabezas (Fundación
Produce B. C., 2013).
.
Esta actividad beneficia a los ganaderos, al adquirir la
producción de becerros producidos en estado y absorbe la
producción de forrajes y granos de alrededor de 30,000
hectáreas. La producción es significativa con incrementos
de 2002-2011 (Cuadro 1).
Cuadro 1. Producción de carne y valor de la producción, de
2002 a 2011, en Baja California
Año
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Producción/
Ton
55,671
61,071
65,527
72,516
80,459
79,655
80,185
76,055
85,447
91,489
Valor ( $
millones)
1,365
1,689
2,079
2,337
2,500
2,770
2,887
2,813
3,173
3,419
Problemática del sector
La oportunidad productiva para la engorda de bovinos en
el estado, está dada por la producción de forrajes y granos,
el establecimiento de praderas de invierno y verano así
como, los subproductos agroindustriales utilizados en la
alimentación del ganado (Fundación Produce B.C., 2013).
Una posible alternativa para contribuir con
la solución del problema
Cereales como el trigo (Trtricum eastivum L.) y el triticale
(Triticale hexaploide Lart.) son ampliamente usados para
forraje en el sur de los EUA, Australia, Argentina, Brazil, Sur
de África, y otras regiones del mundo. Mas de cuatro millones
de cabezas de ganado pastorean el trigo que será cosechado
como grano en el sur de las Grandes Planicies de los EUA
(Texas, Oklahoma, Nuevo México, Kansas) (Horn et al. 1977,
citado por Wedin y Hoverland, 1987).
Estos son de importancia económica y
ecológica a nivel mundial y son complementarios para
las empresas ganaderas.
En la fase vegetativa, el ganado puede
cosechar el forraje mediante el pastoreo; sin embargo,
en la fase reproductiva el meristemo apical crece por
encima de la protección de la corona y el pastoreo en
esta etapa puede reducir el rendimiento de grano
(Sharrow y Motazedian, 1987, citados por Phillips et
al. 1996).
Después de cinco años en Mexicali (2009-13), para
encontrar el mejor cultivo o variedad para praderas de
cereales, el mejor manejo y su valor como forraje, se
concluye lo siguiente:
1. El valor del forraje de los cereales pastoreados
(incluyendo al trigo) es alto y los ganaderos pueden
utilizarlos como forraje.
2. El porcentaje de proteína del forraje de cereales en
estado tierno tambien es alto, 25% o más.
3. El contenido de caroteno (vitamina A) es abundante.
También es alto en minerales y vitaminas del grupo B. Sin
embargo el contenido de fibra es bajo.
4. El rendimiento de grano no es seriamente afectado por
el pastoreo hasta que las plantas alcanzan la etapa de
inicio de encañe.
5. El rendimiento de forraje es triplicado si solo es utilizado
mediante el pastoreado.
El objetivo del presente trabajo
Es evaluar los rendimientos y calidad de praderas
de cereales, cuando son manejados para obtener:
1. Producción de forraje
2. Producción de forraje y grano
3. Producción de forraje con grano en estado lechosomazoso
4. Producción de grano
Materiales y Métodos
Se establecieron nueve experimentos en ocho localidades
en el estado. Todos los experimentos incluyeron cereales
invernales de grano pequeño, sobre una base de ryegrass
anual (Lolium multiflorum L).
El detalle de los experimento se describe a continuación:
Dos en el ICA-UABC, uno de ellos sobre una base
de trébol Berseem (Trifolium alexandrinum), el otro en
rastrojo de ryegrass anual.
La densidad de siembra fue de 200 kg/ha y del
ryegrass 22 kg/ha.
La fertilización en presiembra con base trébol fue de
11-52-00, (100 kg). Sin base de trébol, fue de 57-52-00.
Después de dos cortes se han aplicado 92 kg de N/ha
al experimento sin trébol y 46 kg de N en trébol.
Campo experimental del INIFAP, Ojos Negros:
1. Trigo Primaveral var. Norman
2. Triticale BTR-3
3. Triticale Bicentenario
4. Triticale Pelón
5. Forraje Invernal Pura Sangre
6. Avena var. Bachiniva
7. Centeno var. Elbon
8. Trigo Invernal Var. 2
9. Trigo Invernal Var. 4
10. Cebada
La base de ryegrass y fertilización en este experimento fue
similar al del ICA-UABC.
Otros sitios donde se establecieron experimentos similares
a estos son:
4. Ojos Negros, MVZ Rafael Jiménez
5. En el ejido Cucapah mestizo, con los Sres. Raúl y
Miguel Camacho
6. Valle de la Trinidad, con el Lic. Gustavo Rodríguez
7. Ejido Benito Juárez, cerca de Colonet, con el Ing.
Ramiro Gutiérrez
8. En el Hongo, Ganadera Nejimex
9. San Antonio de las Minas, en Rancho del Ing. Andrés
Silva Cota
Se utilizó un diseño de parcelas divididas, siendo la
parcela grande los cereales y los momentos de cortes, las
parcelas chicas. Las parcelas grandes se subdividieron en
cuartos, cada uno para ser sometido a un momento de corte.
Los momentos de corte son:
En amacollamiento C1, en finalización del encañeinicio de embuche C2, en etapa de grano mazoso (por
hacerse) y en etapa de grano maduro (por hacerse).
Después del muestreo del forraje el área fue
pastoreada por novillos o utilizando maquinaria.
El rendimiento de forraje se determinó a partir de 1
cuadrante de 0.25 m2.
La muestra se dividió: una para secado en estufa y
determinación del rendimiento y análisis de la MS, y la otra
para la elaboración de microensilados y una vez
fermentado, determinar PC, FDN y FDA.
Resultados
Experimento ICA-Trébol
Triticale Pelón
Trigo P. Norman
Avena Bachiniva
T I V1
FIPura Sangre
TI V4
Triticale Bicentenario
TI V2
Triticale BTR
Centeno Elbon
Amacollamiento
Rendimiento FDN
1215
44
1057
44
1030
48
843
45
791
48
751
41
723
41
661
42
590
40
489
43
Resultados
Encañe-comienzo de embuche
Experimento Ojos Negros
Amacollamiento INIFAP
Triticale BTR
Cebada
F I Pura sangre
Triticale Pelón
Avena Bachíniva
Trigo invernal V4
Trigo invernal V2
Centeno Elbon
Trigo primaveral Norman
Triticale Bicentenario
Rendimiento PC
1603
1433
1274
1100
1009
757
724
698
661
556
FDN
14.4
22.9
23.1
23.1
17.9
20.5
23.1
24.2
20.7
20.6
30
29
29
32
30
32
29
30
29
28
Experimento Ojos Negros
Encañe-comienzo de embuche INIFAP
Cebada
Triticale BTR
Triticale Bicentenario
Avena Bachíniva
Triticale Pelón
Trigo invernal V2
F I Pura sangre
Trigo inverna V4
Trigo primaveral Norman
Centeno Elbon
Rendimiento
8435
6721
6704
6680
6679
5936
5739
5628
5494
4395
FDN
30
30
32
29
32
32
29
32
32
30
CONCLUSIONES
Los cereales se comportaron diferentes en las localidades,
Ojos Negros presenta mejores condiciones al inicio del
otoño (temperatura) para el crecimiento de los cereales.
En amacollamiento, el rendimiento fue aceptable en alguno
cereales en el ICA. Este fue alto en Ojos Negros.
En la etapa encañe-embuche, los rendimientos fueron
altos y mayores en el ICA que Ojos Negros.
Los porcentajes, de PC es alto en Ojos Negros. Mientras
que el valor de FDN están dentro de un rango aceptable.
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