PRODUCCIÓN DE FORRAJES Y OTRAS OPCIONES
DE ALIMENTACIÓN PARA GANADO LECHERO
Cereales anuales invernales bajo un sistema de
doble propósito: forraje-grano o forraje-forraje
Dr. Jesús Santillano Cázares
Dr. David Calderón Mendoza
M.C. Keila Núñez Valencia
20 de Febrero de 2014
Importancia económica y social de la
ganadería de carne en Baja California
En el contexto nacional, Baja California se ubica en el
séptimo lugar en la producción de carne bovina: 126 mil
toneladas anuales. El décimo doceavo lugar en huevo de
plato con una producción de 18 mil toneladas anuales y el
catorceavo lugar en producción de leche con 180 mil litros
anuales (Plan Estatal de Desarrollo 2008-2013, Gobierno
del Estado de B.C.).
El sector ganadero presenta en la actualidad una baja de
rentabilidad debido a periodos prolongados de sequía que
limitan el crecimiento y desarrollo del hato ganadero y el
alza en los costos de producción, principalmente por el
incremento de los precios en los insumos (los forrajes,
particularmente) (Plan Estatal de Desarrollo 2008-2013,
Gobierno del Estado de B.C.).
De acuerdo con Fundación Produce B.C. (2013), “La
ganadería de engorda de bovinos se desarrolla
principalmente en el Valle de Mexicali, con una
infraestructura de 40 corrales de engorda, con capacidad
instalada para 145 mil cabezas de ganado. En la zona
costa se cuenta con una capacidad instalada para 5 mil
cabezas”.
“La ganadería de engorda beneficia a los
criadores de ganado al adquirir la producción
estatal de becerros. Genera directamente un
aproximado de 2,000,000 jornales anuales y
absorbe la producción de forrajes y grados de
alrededor de 30,000 hectáreas”. El valor de la
producción ha sido significativo (Cuadro 1).
Cuadro 1. Producción de carne y valor de la producción, de
2002 a 2011, en Baja California
Año
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Producción/
Kilogramos
55,670,770
61,071,039
65,527,300
72,515,770
80,459,084
79,655,000
80,184,653
76,055,000
85,447,000
91,489,000
Valor de la
Producción
1,365,056,363
1,688,621,395
2,079,395,715
2,336,850,947
2,499,936,963
2,769,939,929
2,887,073,754
2,812,902,000
3,172,643,000
3,419,209,000
Problemática del sector
“La oportunidad productiva para la engorda de bovinos en
el estado, está dada por la producción de forrajes y granos,
el establecimiento de praderas de invierno y los
subproductos de la agroindustria utilizados en la
alimentación del ganado” (Fundación Produce B.C., 2013).
Una posible alternativa para contribuir con la
solución del problema
Cereales de granos pequeños como el trigo (Trtricum eastivum L.) y el
triticale (Triticale hexaploide Lart.) son ampliamente usados para
forraje en el sur de los EUA, Australia, Argentina, Brazil, Sud Africa, y
otras regiones del mundo. Mas de cuatro millones de cabezas de
ganado pastorean el trigo que será cosechado como grano en el sur de
las Grandes Planicies del Sur de los EUA (Texas, Oklahoma, Nuevo
México, Kansas) (Horn et al. 1977, citado por Wedin y Hoverland,
1987).
El uso dual de cereales invernales anuales es de
importancia económica y ecológica, practicada en algún
grado en todo el mundo (Hollyday, 1956; Sharrow y
Motazedian, 1987; citados por Phillips et al. 1996). Los
cereales invernales anuales pueden ser complementarios
para las empresas ganaderas. Durante la fase vegetativa, el
ganado puede cosechar el forraje mediante el pastoreo; sin
embargo, durante la fase reproductiva el meristemo apical
crece por encima de la protección de la corona y el
pastoreo en esta etapa puede reducir el rendimiento
potencial de grano (Sharrow y Motazedian, 1987, citados
por Phillips et al. 1996).
Después de cinco años de investigación para encontrar el mejor
cultivo o variedad para praderas de granos pequeños, el mejor
manejo que se debe hacer de estas y su valor como forraje, se
concluyó lo siguiente:
1. El valor del forraje pastoreado de cereales invernales de
granos pequeños (incluyendo al trigo) es tan alto que los
ganaderos podrían utilizarlos completamente para forraje, sin
cosechar grano.
2. El porcentaje de proteína del forraje de cereales invernales de
granos pequeños cuando joven, verde y suculento es alto,
aproximadamente 30% o mas.
3. El contenido de caroteno (precursor de la vitamina A) es
muy abundante. El forraje es también alto en minerales y
vitaminas del grupo B. La fibra es baja. Aproximadamente
la misma que la del forraje de alfalfa con bastante hoja.
4. El rendimiento de grano no es seriamente afectado por
el pastoreo hasta que las plantas alcanzan la etapa de
inicio de encañe.
5. El rendimiento de forraje es triplicado si el grano es
completamente pastoreado, en lugar de retirar el ganado
cuando el pastoreo comienza a afectar el rendimiento de
grano.
El objetivo de este trabajo
El objetivo de este trabajo es evaluar los rendimientos y
calidad de praderas de cereales invernales de grano
pequeño, cuando manejados para obtener:
1. Forraje en etapa de amacollamiento y forraje con grano
maduro
2. Forraje a fines de encañe-inicio de embuche y forraje en
grano mazoso
3. Forraje con grano masozo
4. Forraje con grano maduro
Materiales y Métodos
Se establecieron experimentos en varias localidades en
el estado. Todos los experimentos incluyeron cereales
invernales de grano pequeño, sobre una base de
ryegrass anual (Lolium multiflorum).
El detalle de cada experimento se describe a continuación:
Dos experimentos en el ICA-UABC, uno de ellos sobre una
base de trébol Berseem (Trifolium alexandrinum), el otro
sobre rastrojo de ryegrass anual. Estos dos experimentos
incluyeron 10 cereales:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Trigo Primaveral (Norman)
Triticale BRT
Triticale Bicentenario
Triticale Pelón
Mezcla de forrajes invernales Pura Sangre (FIPS)
Avena (Bachiniva)
Centeno (Elbon)
Trigo Invernal Var. 1
Trigo Invernal Var. 2
Trigo Invernal Var. 4
10
AVENA
NORMAN
BICENTENARIO
OK 110
TCL 08
BTR
FANNIN
CENTENO
ELBON
ENDURANCE
PURA SANGRE
TRITICALES
TRIGOS
La densidad de siembra fue de aproximadamente 300 kg/ha
de los cereales y 22 kg/ha de ryegrass. La fertilización inicial
en el experimento con base de trébol fue de 11-52-00, N,P,K,
respectivamente (100 kg de fertilizante MAP). En el
experimento sin base de trébol, la fertilización inicial fue de
57-52-00 (100 kg de urea y 100 de MAP). Después de dos
cortes han aplicado aproximadamente 92 kg de N/ha al
experimento sin trébol y 46 al experimento con trébol.
Un experimento en el campo experimental del INIFAP en Ojos
Negros. En este experimento se establecieron los siguientes
cereales:
1. Trigo Primaveral var. Norman
2. Triticale BTR-3
3. Triticale Bicentenario
4. Triticale Pelón
5. Forraje Invernal Pura Sangre (FIPS)
6. Avena var. Bachiniva
7. Centeno var. Elbon
8. Trigo Invernal Var. 2
9. Trigo Invernal Var. 4
10. Cebada
La base de ryegrass y fertilización en este experimento ha sido similar
al del ICA-UABC sin trébol.
Otros sitios donde se establecieron experimentos similares a estos
fueron:
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Ojos Negros, en Rancho del MVZ Rafael Jiménez
En el poblado Cucapah mestizo, con los Sres. Raúl y Miguel
Camacho
En el Valle de la Trinidad, con el Lic. Gustavo Rodríguez
En el Ejido Benito Juárez, cerca de Colonet, con el Ing. Ramiro
Gutiérrez
En el Hongo
En San Antonio de las Minas, en Rancho del Ing. Andrés Silva
Cota
Se utilizó un diseño de parcelas divididas, siendo la parcela
grande los cereales anuales invernales y los momentos de
corte, las parcelas chicas. Las parcelas grandes se
subdividieron en 4 cuartos, cada uno para ser sometido a un
momento de corte. Los momentos de corte son: En
amacollamiento (ya realizado), en finalización del encañeinicio de embuche (ya realizado), en etapa de grano mazoso
(por hacerse) y en etapa de grano maduro (por hacerse). El
resto de las subparcelas fue emparejado a través de
pastoreo con becerros en crecimiento o utilizando
maquinaria.
El rendimiento de forraje se determinó a partir de 1
cuadrante de 0.25 m2. El forraje recogido se dividió en dos
partes; una para secado en estufa y determinación del
rendimiento y análisis en base a materia seca, y la otra
parte para la elaboración de microensilados para una vez
fermentado, realizar también análisis químicos (Proteína
cruda, FDN y FDA).
Resultados
• Experimento ICA-Trébol
Triticale Pelón
Trigo Primaveral Norman
Avena
T I V1
FIPS
TI V4
Triticale Bicentenario
TI V2
Triticale BTR
Centeno
Rendimiento
1215
1057
1030
843
791
751
723
661
590
489
1er corte-Amacollamiento
FDN
44
44
48
45
48
41
41
42
40
43
Triticale Pelón
Trigo P. Norman
Avena
T I V1
FIPS
TI V4
Triticale Bicentenario
TI V2
Triticale BTR
Centeno
Rendimiento
11662
10418
9628
9033
8697
7998
7397
5267
5033
4822
FDN
41
41
49
47
49
50
38
41
39
44
2do corte-Fin de encañe-comienzo de
embuche
• Experimento Ojos Negros
Triticale BTR
Cebada
FIPS
Triticale Pelón
Avena Bachíniva
TI V4
T I V2
Centeno
Ptigo Primaveral Norman
Triticale Bicentenario
Rendimiento
1603
1433
1274
1100
1009
757
724
698
661
556
2do Corte-Fin de encañecomienzo de embuche
FDN PC
30
29
29
32
30
32
29
30
29
28
14.4
22.9
23.1
23.1
17.9
20.5
23.1
24.2
20.7
20.6
Cebada
Triticale BTR
Triticale Bicentenario
Avena Bachíniva
Triticale Pelón
T I V2
FIPS
TI V4
Ptigo Primaveral Norman
Centeno
1er Corte-Amacollamiento
Rendimiento
8435
6721
6704
6680
6679
5936
5739
5628
5494
4395
FDN PC
30
7.2
30
32
29
15
32
32
7.8
29
10.9
32
8
32
8.1
30
11
Conclusiones
Los cereales tuvieron un comportamiento
dependiendo de la localidad.
diferente,
En todos los casos, el rendimiento en el primer corte fue
mínimo. Pero el contendido de proteína fue muy elevado
(14.4-24.2).
Aparentemente el trébol contribuyó sustancialmente al
rendimiento en el 2do corte en el ICA, variando de 4.8-11.6
Ton/ha. La calidad, del forraje es alta, a decir por la FDN (<
50 es considerada como una calidad alta)
En Ojos Negros, los rendimientos del segundo corte fueron
desde 4.4 a 8.4 Ton/ha, de alta digestibilidad (< 50%) y
niveles de proteína desde 7.2 hasta 15%.
Falta determinar la producción del forraje/grano cortado en
amacollamiento (1er corte); así como la producción de
forraje en etapa de grano mazoso, para ensilado.
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anexo_951-5-2013-08-2