La Pescadería de mi Barrio
Sara Carnicero Boyano 1º B.C.N.
Sonido: Johann Sebastian Bach Air on the G String
Otras pescaderias
Marisquerías
Tiene colocados unos póster con productos de venta en España
También un cuadro con nudos marineros
CLASIFICACION PECES
GENERAL
Agnata
Cartilaginosos
Óseos
Sin mandíbulas, ni escamas
Esqueleto cartilaginoso, aletas y mandíbulas
Esqueleto óseo, aletas y mandíbulas
CLASIFICACION PECES GENERAL
Peces
Moluscos
Crustáceos
Agnata
Sin mandíbulas, ni escamas
Cartilaginosos
Esqueleto cartilaginoso, aletas y mandíbulas
Óseos
Esqueleto óseo, aletas y mandíbulas
Bivalvos
Ostra, almejas, navaja, mejillón
Gasterópodos
Caracoles de mar
Cefalópodos
Pulpo, sepia, calamar
Langostas, cangrejos, gambas
Utilidades de los Peces
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Los peces constituyen un grupo de animales de gran importancia económica y
alimenticia para el hombre. El valor de las capturas es elevadísimo.
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Los peces se utilizan:
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Como alimento, que se puede consumir:
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– Fresco: merluza, chicharro, dorada, mero, sardina...
– En aceite: sardinas, arenques, anchoas...
– En salazón: arenque, bacalao...
– En escabeche: atún, caballa, salmón...
Para obtener vitaminas, que se obtienen principalmente del bacalao, atún y de los
tiburones.
Para obtener productos industriales: raba, caviar, piensos para el ganado...
Son base importantísima de industrias de conserva: escabeche y derivados del
pescado.
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Son muchísimas las personas que viven de todo tipo de actividades relacionadas
con la pesca.
Pescado azul ! pescado blanco!!
Los nombres de pescado blanco y azul depende en esencia de lo digestible de
su carne, y por consiguiente, de la distinta proporción de grasa en sus
músculos.
Sería mejor dar el nombre de pescado magro (2% de grasas), al que llamamos
pescado blanco, y pescado graso ( más del 5% de grasas), al que conocemos
como pescado azul, haciendo además un grupo intermedio de pescado
semigraso (2-5% de grasas).
Son pescados azules- la sardina, anchoa, chicharro/jurel, verdel/caballa,
bonito (atún blanco), atún, salmón, etc.
Son pescados blancos- la merluza, el rape, el gallo, el bacalao, fletan,
lenguado, lubina, etc.
Y serian pescados semigrasos- la dorada, trucha, besugo, etc.
Peces
Son vertebrados acuáticos.
Tienen esqueleto óseo o cartilaginoso.
Tienen aletas para moverse en el agua: pares o
impares
Su cuerpo está recubierto de escamas o dentículos
dérmicos.
Respiran por branquias el oxígeno disuelto en el
agua.
Tienen temperatura
variable.
Se reproducen por
huevos. Abandonan
los huevos en el agua.
Su circulación es
sencilla y completa.
Los Moluscos
CARACTERÍSTICAS GENERALES
Los que no poseen concha (pulpos, babosas)
Los que poseen concha (mejillones, caracoles)
Forman el grupo más numeroso de animales, después de
los insectos.
Sus características principales son:
1.- Tienen el cuerpo blando y sin formar anillos y su piel
es húmeda.
2.- Pueden tener concha con una o dos valvas, producidas
por el manto.
3.- Se mueven por un pie musculoso de diversas formas
(carecen de patas)
4.- Respiran por pulmones o por branquias.
5.- Son ovíparos
Los Crustáceos
Tienen esqueleto externo (exoesqueleto).
Cuerpo formado por una serie de segmentos.
En general la cabeza esta fusionada con una serie de segmentos torácicos
formando una region llamada (cefalotórax), que va seguida del abdomen.
Parte o la totalidad del cuerpo esta cubierta por una coraza llamada
caparazón.
En la cabeza hay dos pares de órganos sensoriales (antenas) y un par de
mandíbulas detrás de las cuales hay otros dos pares de maxilas.
La cabeza suele llevar un par de ojos compuestos, un ojo impar o ambas
cosas
Productos habituales de venta en pescaderías
La mejor hora de ver todos los pescados que pone a la venta es por la mañana
cuando los coloca
Así que eso hice, aunque me explico que los viernes traía mas variedad, pues
los clientes compraban para el fin de semana pulpo, almejas, calamares. etc.
Así que esto es lo que el viernes presentaba para su venta
Prácticamente el pescado era el mismo pero había más crustáceos y cefalópodos
Tenía pulpos, cabeza de rape para caldos y paellas, langostinos,etc.
Veamos
Langostino fresco
Cigalas
Langostino cocido
Aros de calamar
Lenguadina
Pescadillas
Lenguado
Lubina
Dorada
Bacalao
Salmonetes
Congrio
Pez espada o Emperador
Seguimos con el resto
Perca
Besugo
Rape
Besugo negro
Bacalao
Pulpo cocido
Bonito
Salmón
Calamares
Sardinas
Hueso de Rape
Más
PECES
Rodaballo
Atún rojo
Chicharro
Merluza
Pez espada
Dorada
PECES
Bonito
Congrio
Pez Espada o Emperador
Sardinas
Salmón
Bacalao
Rape
Moluscos Cefalópodos
Sepia
Pulpo
Pulpo cocido
Aros de calamar
Cigalas
Crustáceos
Percebes
Langosta
Cangrejo de rio
Centollos
Langostino cocido
Bogavantes
Mejillones
Ostras
Vieiras
Almejas
Berberechos
Navajas
M
O
L
U
S
C
O
S
B
I
V
A
L
V
O
S
fin
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