Pescado
Azul
Asociación de mujeres productoras y
comercializadoras de productos del Mar
“PESCADO AZUL”
DATOS DE LA EMPRESA:
AÑO DE FUNDACIÓN: Septiembre 2.001
ACTIVIDAD: ELABORACION DE PRODUCTOS DEL MAR :
PESCADO AHUMADO, en presentación de lomos y filetes, PATE Y
CROQUETAS DE PESCADO, LOMITOS EN ACEITE DE OLIVA,
NUGUETS, ETC.
GERENTE GENERAL: SRA. EMMA FLOR GIL
RUC: 0992322055001
DIRECCIÓN: ISLA ISABELA , PUERTO VILLAMIL-GALÁPAGOS
TELEFONO: —093685245 - 052529297 (GALÁPAGOS
– - 093998552 (GUAYAQUIL)
EMAIL: [email protected]
PRESENTACIÓN
• El proyecto Pescado Azúl empezó en septiembre del año 2.001 con
el objetivo principal de producir y comercializar productos del Mar,
para mejorar la condición de vida de la comunidad de Puerto Villamil
(Isla Isabela, Provincia de Galápagos).
• Este proyecto se originó en Puerto Villamil, cuando un grupo de
mujeres se propusieron hacer realidad una iniciativa alternativa a
la actividad que realizan los pescadores y así generar una fuente
de trabajo para disminuir la pobreza.
Por ello las mujeres
decidieron experimentar con pescado, que es un recurso apetecible
pero no explotado en la isla Isabela, y a la vez capacitándose y
tecnificándose para obtener un producto con valor agregado , como
son : pescado ahumado , en presentación de lomos y filetes , paté
de pescado , croquetas de pescado y lomitos de pescado en aceite
de oliva etc.
Cinco mujeres son responsables en las diferentes áreas de producción : ellas se
encargan de la recepción , faenamiento, procesamiento hasta lograr el producto
ahumado , luego empacado al vacío y finalmente se obtiene el producto
terminado de lomos y filetes ahumados , paté de pescado ahumado y croquetas
de pescado fresco . de promocionar y vender el producto esta a cargo de la
representante o administradora de la microempresa.
Además la asociación cuenta con asistencia técnica en Conservación de productos
elaborados para garantizar la calidad de la producción, tecnificándose en:
1. Control de Calidad.
2. Recepción de Materia Prima.
3. fileteado
4. Métodos de procesamiento y obtención de nuevos productos con valor agregado
5. Empacado al vacío.
6. Reglamento Técnico - Sanitario.
7. Conocimientos básicos sobre HACCP.
OBJETIVO GENERAL
• La Asociación de Mujeres Pescado Azul, es una Microempresa
artesanal que se dedica al procesamiento y comercialización de
diversos productos del mar. Con esta Microempresa se pretende
impulsar la inserción laboral de las esposas de los pescadores
artesanales de la Isla Isabela en la Provincia de Galápagos,
lográndose así una fuente alternativa de ingresos, y por lo tanto,
mejorar la calidad de vida de las familias de esta isla.
• Actualmente la Microempresa ha ganado reconocimiento a nivel
local, nacional e incluso internacional con las empresas de turismo
que llegan con extranjeros . Llegando a posesionarse dentro del
mercado más exigente como éste.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Procesar y comercializar los productos del mar, con equipos que garanticen
la tecnología productiva y poder satisfacer stándares de calidad e higiene
que exige el mercado.
• Abastecer el mercado local, nacional e internacional.
• Este producto identifica Galápagos, es decir, es un producto elaborado del
lugar, en forma artesanal, por su frescura y exquisitez ha logrado ubicarse
y posesionarse en el nivel de Jerarquía turística 2, conforme lo califica la
Cámara de Turismo de la provincia de Galápagos, es el plato típico de las
islas, reflejando así la cultura de los Galapagueños.
METAS
• En el transcurso de los siete años que tiene de vida la organización,
logró posesionarse en el mercado, por ser un producto de excelente
calidad, luego tecnificó notablemente a sus asociadas, siendo
calificada su experiencia por la Escuela de Pesca del Pacífico
Oriental de Manta y también se contrató a un Ingeniero de
alimentos y un Asesor Tecnólogo Pesquero de la Escuela Superior
Politécnica del Litoral.
• El 5 de Junio del 2.007, participamos en Berlín- Alemania junto con
70 países del mundo, y más de 300 proyectos , los mismos que se
encuentran ubicados dentro de la línea Ecuatorial, presentamos el
Proyecto de Iniciativas locales que se desarrollan en esta comunidad
nuestra Asociación de Mujeres Pescado Azúl, creando fuente de
empleo y lo hacemos con la finalidad de disminuir la pobreza.
Quedando como ganador a nivel mundial. Este galardón es el
reconocimiento más grande que se obtuvo y que nos valora ante el
mundo entero.
MERCADO
Actualmente hemos aperturado los siguientes mercados:
• Empresa turística Metropolitan Touring “Etica”
• Empresa Turística Klein Tours
• Empresa turística Andando Tours – Angermeyer Cruises
• Empresa turística Islas Galápagos Turismo y Vapores s.a.
• Empresa turística Estrella de mar cia. Ltda.
•
Restaurant “La Tintorera”
en Puerto Ayora
• COMISARIATO PROINSULAR DE PUERTO AYORA
• Restaurant “Calipso” en San Cristóbal.
• Restaurant “ Calipso “ en Quito.
1.- DESAFIO QUE QUERIAMOS RESOLVER?
• QUE LOS PESCADORES DE LA ISLA TUVIERAN UNA
FORMA DE TRABAJO UTILIZANDO EL RECURSO DEL
MAR DE MANERA SOSTENIBLE Y ORGANIZADA Y ASI
DISMINUIR LA POBREZA EN LAS FAMILIAS DE LA ISLA.
2.- METODOLOGIA QUE USAMOS
• DARLE UN VALOR AGREGADOS A LOS PRODUCTOS ELABORADOS,
Y UTILIZAR LA DIVERSIDAD DE ESPECIES CON LAS QUE
CONTAMOS, Y QUE NO HA SIDO EXPLOTADO.
3.- EXITOS OBTENIDOS
• INVOLUCRAR A LOS MAS DE 250 PESCADORES DE LA ISLA
ASEGURANDOLES UN INGRESO ECONOMICO PARA SUS FAMILIAS, SIN LA
NECESIDAD DE SOBREEXPLOTAR EL RECURSO, E INCLUIR A LAS ESPOSAS
DE ELLOS PARA VINCULARLAS EN UNA ACTIVIDAD SIMILAR.
• LOGRAR LA IDENTIDAD DE LA PROVINCIA DE GALAPAGOS, POR QUE EL
PESCADO AHUMADO SE HA TRANSFORMADO EN LA EXQUISITEZ DE LOS
PALADARES MAS EXIGENTES, PARA LOCALES, TURISTAS Y PARA EL
MERCADO INTERNACIONAL.
• OBTUVIMOS EL PREMIO EQUATOR PRIZE A NIVEL MUNDIAL.
• OBTUVIMOS LA CATEGORIA 2 EN JERARQUIA TURISTICA, OTORGADO
POR LA CAMARA DE TURISMO DE LA PROVINCIA DE GALAPAGOS.
4.- DESAFIOS POR RESOLVER
• CONCLUIR CON LA CONSTRUCCION DE LA PLANTA DE PROCESAMIENTO
DE PRODUCTOS DE MAR. Y BUSCAMOS EL RECURSO FINANCIERO POR
VALOR DE $24.000,00 QUE FALTAN PARA TERMINAR LA CONSTRUCCION.
5.- CONTRIBUCION DE DESARROLLO DE
ALGUNA POLITICA NACIONAL
• DESDE QUE INICIAMOS NUESTRA ACTIVIDAD LA VISION FUE
DESARROLLO COMUNITARIO Y REACTIVAR LA ECONOMIA DE LOS
HABITANTES DE LA ISLA.
6.- COMO LA INICIATIVA HA INCORPORADO
LA IGUALDAD DE GENERO?
• INICIAMOS CREANDO FUENTES DE EMPLEO PARA LA MUJER, Y
NECESITABAMOS INCLUIR A LOS PESCADORES PARA PROVEERNOS DE LA
MATERIA PRIMA, ACTUALMENTE SE HAN FUCIONADO LAS DOS
ORGANIZACIONES. DE ESTA MANERA HEMOS EDUCADO A TODOS COMO
CUIDAR EL RECURSO Y NO REALIZAR PESCA ILEGAL.
Descargar

Pescado Azul