INGENIERÍA DE ALIMENTOS
FACULTADES CO - COORDINADORAS
FIUBA
FCEyN
¿Cuáles son las actividades
profesionales reservadas al título
de Ingeniero de Alimentos?
* Diseñar, implementar y controlar
sistemas de procesamiento industrial de
alimentos
* Diseñar, calcular y/o seleccionar
maquinarias e instrumentos de establecimientos
industriales y/o comerciales en los que se
involucre fabricación, transformación y/o
fraccionamiento y envasado de productos
alimenticios
* Optimizar todas las operaciones que
intervienen en los procesos industriales de
fabricación, transformación y/o fraccionamiento y
envasado de los productos alimenticios
* Investigar y desarrollar técnicas de
fabricación, transformación y/o fraccionamiento y
envasado de alimentos, destinadas al mejor
aprovechamiento de los recursos naturales y
materias primas
* Establecer las normas operativas
correspondientes a las diferentes etapas del
proceso de fabricación, conservación,
almacenamiento y comercialización de los
productos alimenticios
* Supervisar todas las operaciones
correspondientes al control de calidad de las
materias primas a procesar, los productos en
elaboración y los productos elaborados, en la
industria alimentaria
* Participar en la realización de estudios de
factibilidad relacionados con la radicación de
establecimientos industriales
* Participar en la realización de estudios relativos
a saneamiento ambiental, seguridad e
higiene, en la industria alimentaria
* Realizar asesoramientos, peritajes y arbitrajes
relacionados con las instalaciones, maquinarias e
instrumentos y con los procesos de fabricación,
transformación y/o fraccionamiento y envasado
utilizados en la industria alimentaria
LA ESTRUCTURA DE
LA CARRERA
1er. Ciclo
C.B.C
1año pulmón
1er. año
2do. Ciclo
Materias
obligatorias
Tesis
Materias
electivas
Práctica
Profesional
Año pulmón
Facultad de Ingeniería
Facultad de Ciencias
Exactas y Naturales
Asignatura
Asignatura
Introducción a la Ing. Química I
Introducción a la Ing. Química II
Química Física I
Química General e inorgánica
Matemática especial para
Ingeniería Química
Química III
Análisis numérico
Qca. Orgánica I I (Cs. Químicas)
Qca. Orgánica (Cs. Biológicas)
2do ciclo
- 1er. año
MATERIAS OBLIGATORIAS
AÑO CUAT. COD.
M A T E R IA S
CRED.
1
1
63.07
Q u ím ica F ísica II
6
1
1
76.40
In tro d u cció n a la B io q u ím ica
2
1
1
76.03
O p eracio n es I
10
1
1
76.12
M icro b io lo g ía In d u strial
6
1
2
76.04
O p eracio n es U n itarias II
8
1
2
76.05
O p eracio n es U n itarias III
8
1
2
CEX 1
F u n d am en to s d e la P reservació n d e Alim en to s I
6
2do. año
AÑ O C U AT. C OD .
M A T E R IA S
CRED.
2
1
FYB 2
T o xico lo g ía d e Alim en to s
4
2
1
63.05
Q u ím ica An alítica
8
2
1
65.43
In g en iería d e las In stalacio n es I
6
2
1
CEX 3
F u n d am en to s d e la P reservació n d e Alim en to s II
6
2
2
FYB 1
L eg islació n Alim en ta ria
2
2
2
76.42
In g en iería d e las In stalacio n es II B
4
2
2
CEX 4
T ecn o lo g ía d e alim en to s I
6
2
2
77.41
G estió n A m b ien tal en la In d u stria A lim en taria
4
2
2
76.08
In g en iería d e las R eac cio n es Q u ím icas
8
3er. año
AÑ O C U AT. C OD .
M A T E R IA S
CRED.
3
1
71.55
E co n o m ía d e la E m p resa Alim en ta ria
6
3
1
76.41
B io tecn o lo g ía
4
3
1
CEX 5
T ecn o lo g ía d e alim en to s II
4
3
1
76.43
In stru m en tació n y C o n tro l
6
3
2
71. 56
L eg islació n y E jercicio P ro fesio n al d e la
In g en iería d e Alim en to s
2
3
2
FYB 2
N u trició n Ap licad a a T ecn o lo g ía d e A lim en to s
2
O p tativas
10
76.90
T esis d e G rad o d e In g en iería d e Alim en to s
12
76.44
P ráctica P ro fesio n al
4
2 /3
3
2 ó 3
1 -2
MATERIAS ELECTIVAS
CÓD.
MATERIA
CRÉD.
CEX 6
Microbiología de Alimentos
6
CEX 7
Tecnología de Alimentos III
4
AG 1
Sistemas de Prod. Agropecuaria y
Calidad de alimentos
4
CEX 8
Análisis avanzado de Alimentos
6
71.31
Organización de La Producción
6
71.43
Logística Integral
4
71.33
Comercialización
4
CÓD.
MATERIA
CRÉD.
72.14
Diseño de Producto
4
71.44
Recursos Humanos
4
71.03
Estadística Técnica
6
76.19
Procesos Fermentativos
4
FYB 3
Gestión, Control y Garantía de la
Calidad en la Industria Alimentaria
4
71.57
Métodos Cuantitativos Aplicados en
Sistemas Alimentarios
4
78.XX
Idioma
4
Inscripción 2do. Ciclo:
http://www.uba.ar/alimentos/
www.fi.uba.ar
Informes:
[email protected]
[email protected]
A.3.- Proyectar, calcular y optimizar todas las
operaciones que intervienen en los procesos
industriales de fabricación, transformación y
fraccionamiento y envasado de los productos
alimenticios
Descargar

INGENIERÍA DE ALIMENTOS