LA GRASA TÓXICA
INDICE
♥ Introducción:
-Concepto de “síndrome de grasa tóxica”
-Síndrome metabólico
-Inflamación silenciosa
♥ Causas que la provocan (3 factores)
♥ Bienestar
♥ Componentes de la inflamación
♥ Papel de la dieta en este proceso
♥ La grasa buena ► Protección
♥ La grasa tóxica ► Maligna
♥ ¿Tienes el síndrome de la grasa tóxica?
- Marcadores subjetivos
- Marcadores del bienestar
♥ Aceite de pescado
♥ Factores biológicos que hacen que recuperes el peso
INTRODUCCIÓN
¿Qué realidad es la que nos encontramos hoy en día
cuando salimos a la calle?
 Obesidad (epidemia)
No podemos culpar solamente a la desidia, pereza o gula,
depende de más factores.
Obesidad►”forma de cáncer”►inflamación
inflamación►Tumor► maligno (LETAL)
(obesidad) benigno (tiempo)
¿Cuándo consideramos que es maligno?
@ adiposas transmiten esta información negativa
(inflamación; grasa tóxica) a todos los órganos de
nuestro cuerpo ► “Sindrome de Grasa Tóxica”
INTRODUCCIÓN
¿Cuál es el primer signo?
 Grasa corporal
¿Cuándo empezamos a relacionar obesidad con
enfermedad crónica?
Grasa Tóxica a nivel de torrente sanguíneo
Trastornos metabólicos:  HDL(chol bueno)
 TG
 niveles de insulina
“Síndrome metabólico”
No se consideran como enfermedad pero si no se tratan,
en un plazo de 8-10 años puede derivar en Diabetes
Mellitus II
INTRODUCCIÓN
Grasa ► adipocitos (@s adiposas)
(inocuo y localizada)
Adipocitos ► Pasan a torrente sanguíneo
(atacan a los diferentes órganos)
El problema viene cuando la afectación de los órganos es
bastante más profunda!
“Ataque inflamatorio de la Grasa Tóxica”
¿Qué origina que se produzca este ataque?
Cambios profundos en nuestra dieta unidos a varios
factores nutricionales
Cambios ►  grasa tóxica ► Epidemia de obesidad
INTRODUCCIÓN
¿Cómo reacciona nuestro cuerpo frente a esta grasa tóxica?
En un primer momento  Peso
 Grasa corporal
Es un “mecanismo de defensa” para evitar la transmisión
de esta grasa tóxica al torrente sanguíneo
El problema es cuando se dan los condicionantes para que esta
grasa que está encapsulada empieza a liberarse y va a la
sangre.
El final de este proceso es lo que llamamos “Enfermedad
Crónica”
¿Cómo medimos la grasa tóxica y la inflamación que provoca?
“DOLOR”► Asociado a la enfermedad crónica
Para que se cronifique deben pasar años y entonces es cuando
aparece el dolor
INTRODUCCIÓN
¿Qué ocurre si existiera otro tipo de inflamación que no ha dado
tiempo a que se manifieste a través del dolor y está
aumentando los niveles de grasa tóxica en sangre?
A esto es lo que llamamos “Inflamación Silenciosa”
Bienestar ► Inflamación ► Enfermedad
Silenciosa
crónica
Tus órganos no se han deteriorado lo suficiente como para
considerarlos “enfermos” o para que te diagnostiquen una
enfermedad crónica, pero no están bien.
El Síndrome de la Grasa Tóxica se debe a la dieta y se ha de
combatir durante toda la vida
Ciertos componentes dietéticos pueden activar las partes más
primitivas de nuestro sistema inmunitario e incrementar esta
inflamación
 Inflamación ►  Bienestar del individuo
INTRODUCCIÓN
SINDROME
DE
GRASA TÓXICA
DIETA
COMBATIRLO
DURANTE TODA
LA VIDA
COMPONENTE
GENÉTICO
DE LA
PERSONA
INTRODUCCIÓN
Tópicos:
1)
Las personas que no tienen problemas de peso piensan que la
obesidad se debe a la pereza y a la gula
2)
“Come menos y haz más ejercicio”
(obesidad seguirá su ritmo o se acelerará salvo que abordemos el
problema desde otra perspectiva)
S.G.T ►  Ácido Araquidónico (AA)
(en concentraciones altas puede llegar a
ser increíblemente tóxico)
El deterioro orgánico provocado por el S.G.T es bastante lento (hacen
que el sistema inmunitario se ataque a sí mismo  Síndrome del
Shock Tóxico)
La mayoría de las personas lo padecen pero no lo saben y todo se
debe a la alimentación
Si no se controla la filtración de grasa tóxica al torrente sanguíneo, el
resultado es una larga lista de enfermedades crónicas que
supone el grueso del gasto actual en sanidad pública:
INTRODUCCIÓN
ALERGIAS
NEUROLÓGICOS
(ALZHEIMER
DEPRESIÓN
TDAH)
INFLAMATORIAS
(CHRON
COLITIS
ULCEROSA)
ASMA
SINDROME
GRASA
TÓXICA
CARDIOVASCULARES
AUTOINMUNES
(ARTITIS
LUPUS)
CÁNCER
DIABETES
II
INTRODUCCIÓN
La genética de la persona determinará qué órgano se verá afectado
primero.
Normalmente si aparece una primera enfermedad crónica (asociada a
este síndrome) es bastante probable que no tarden en aparecer
más tipos.
Se sabe a través de una analítica de sangre
El proceso si se coge a tiempo es totalmente reversible
Hemos dicho anteriormente que el cuerpo se protege de este daño
almacenando grasa para que no pase a torrente sanguíneo. Esto
es un “arma de doble filo” ya que puede servir de base para su
futura expansión por todo el cuerpo.
Cuanto antes reacciones antes podrás remediarlo y tus órganos
estarán menos afectados
La solución a este “Síndrome de Grasa Tóxica” es el primer factor que
la originó: LA DIETA
DIETA ANTIINFLAMATORIA► CALIDAD DE VIDA
CAUSAS:
Los 3 factores alimenticios que han influido en la
aparición de la “Grasa Tóxica” son:
 HdC refinados baratos
 Aceite vegetal barato
  Consumo de aceite de pescado
¿Dónde los encontramos hoy en día en nuestra
alimentación?
En la manufacturación de la “comida preparada”
Estos tipos de alimentos son baratos y sabrosos
La suma de los 3 ►  Inflamación
CAUSAS:
1)
HdC baratos:
 HdC (cereales) son de IG  (sobre todo los refinados) hacen que
el cuerpo genere  de insulina
 Insulina ► envejecimiento
 Grasa Tóxica
En el pasado:
-Dificultad para cultivar
-Dificultad para cocinarlos y prepararlos (alimentos)
-Comida era perecedera
Hoy en día:
-Abundancia de alimentos
-s.XX introducción de la comida preparada
¿Cuáles fueron los primeros alimentos procesados? Los cereales para
el desayuno
Después llegaría los refrescos ( azúcares)
Debido a la falta de tiempo para preparar la comida ► Comida
procesada
CAUSAS:
2) Aceites vegetales baratos:
La producción en el pasado de este tipo de aceites era
muy cara
Procedían de:
-Manteca de cerdo
-Mantequilla
-Aceite de oliva
Dichas grasas no influían mucho en la inflamación ya que
tenían cantidades muy limitadas de W6
 producción habas de soja/maíz► W6
W6 +  Insulina ► Aparición Grasa Tóxica
(HdC baratos)
Agricultura tradicional ► Industria de costes bajos
CAUSAS:
3) Reducción del consumo de aceite de pescado:
Inflamación inducida por la dieta ► aceite de
pescado
AG poliinsaturados derivados de:
-Pescado
-Aceite de pescado
 concentraciones ► Antiinflamatorios
Estructuralmente son muy parecidos a los W6
Si en nuestra dieta:
HdC baratos + Aceites vegetales baratos + Aceite de
pescado ► Podría mantener a raya la inflamación
inducida por la dieta
BIENESTAR:
Sistema sanitario actual se encarga de tratar los
“síntomas” de las enfermedades crónicas
-Mantener los niveles de CHOL
-Mantener los de azúcar en sangre
-Presión arterial bajo control
Mediante la toma de “medicamentos”
Medicamentos ► síntomas
(no la “causa” que provoca dicha enfermedad)
Salud: respuestas
 respuestas
proinflamatorias
antiinflamatorias
Exceso
Defecto
► Inflamación
Debemos frenar la fase inflamatoria inicial porque sino el
cuerpo permanece bajo un “ataque constante” pero de
una intensidad menor
BIENESTAR:
El paso del estado de
bienestar a la
enfermedad crónica
sería:
BIENESTAR
GRASA TÓXICA
EN LA GRASA
CORPORAL
ENFERMEDAD
CRÓNICA
SÍNDROME
GRASA
TÓXICA
INFLAMACIÓN:
La inflamación es una de
las cosas que nos hace
mantenernos vivos en un
PARÁSITOS
mundo hostil
Nuestra respuesta
inflamatoria interna es
atacar a los invasores,
rodearlos y matarlos
antes de que ellos
acaben con nosotros
HONGOS
Heridas (ayudan a cerrarlas
cuando nos lesionamos)
VIRUS
BACTERIAS
INFLAMACIÓN:
- Respuesta proinflamatoria:
Tejido dañado ► aislado ► respuestas ► destruirlo
favorables a la “I”
- Respuesta antiinflamatoria interna:
1) Ponen fin al ataque inflamatorio
2) Empiezan a reconstruir el tejido dañado
¿Qué ocurre cuando el invasor pasa a torrente sanguíneo?
La respuesta inflamatoria sería como la de un “luchador
ciego que lanza puñetazos al aire”. Es decir, estos
puñetazos rara vez van a alcanzar al oponente y a parte
dejan muchos daños colaterales
El cuerpo se estaría autolesionando
INFLAMACIÓN SILENCIOSA:
Inflamación ► dolor ► daños colaterales
(sist. Inmune contra invasores)
Griegos ya lo definieron como “calor interno”
Los Romanos como calor, dolor, enrojecimiento e
hinchazón.
¿Y si la inflamación no fuera ligada al dolor?
Precisamente esta es la llamada “inflamación
silenciosa” y es la más peligrosa (no se hace nada al
respecto y se sigue atacando a tus órganos durante
años)
Suma de daños ► Enfermedad crónica visible
Esta inflamación se caracteriza porque es de  intensidad
Enf. Crónica ► dolor ► médico ► medicamento dolor
No se hace nada frente a la causa que lo produce, la
“causa” persiste mientras que persista esa “Inflamación
silenciosa” y no se pare
INFLAMACIÓN SILENCIOSA:
Síndrome
Causa
Síntomas
Consecue
ncias
Metabólico
Hiperinsulinemia
Obesidad
abdominal
TG  HDL 
Desarrollo de
DM II al cabo de
8-10 años
Grasa
Tóxica
Propagación
sistemática de la
inflamación
silenciosa
Lesión orgánica
lenta pero
progresiva
Desarrollo
precoz de
Enfermedades
Crónicas
Shock
Tóxico
Hiperinflamación
Insuficiencia
orgánica rápida
provocada por
una invasión
bacteriana
sistémica
Insuficiencia
rápida de los
órganos y la
muerte
PAPEL DE LA DIETA:
La elección de los “alimentos incorrectos”, puede
provocar que el cuerpo interprete que está sufriendo un
“ataque microbiano”
Los “cambios dietéticos” que se han ido sumando en estos
últimos años es lo que ha ido aumentando la
“inflamación silenciosa”
Cambios ► alimentos ►  Inflamación
dieta
incorrectos
interna
¿Cómo podemos saber si nuestra inflamación interna está
en un nivel alto?
 Grasa tóxica ► Analítica de sangre
Enfermedad crónica ► Inflamación +  Grasa Tóxica
(instaurada)
PAPEL DE LA DIETA:
Si respondes afirmativamente a más de tres preguntas,
es muy probable que tengas niveles altos de inflamación
silenciosa:
-¿Tienes sobrepeso?
-¿Tomas algún medicamento para bajar el CHOL?
-¿Estás muy atontado cuando te despiertas?
-¿Tienes tendencia al estrés?
-¿Tienes siempre ganas de consumir HdC?
-¿Estás cansado durante el día?
-¿Te entra hambre a las 2 horas de haber comido?
-¿Tienes uñas quebradizas?
PAPEL DE LA DIETA:
Si hay una predisposición a cambiar la forma de comer,
ya estamos poniendo remedio a que las enfermedades
crónicas aparezcan cada vez a edades más tempranas.
Dieta ► Control sobre  malos
eicosanoides
 buenos
-Evitar alimentos de  IG
-Cantidad apropiada de proteína en cada comida
-Limitar los AG W6
- Ingesta de aceite de pescado
Así invertiremos los síntomas de la enfermedad crónica y
recobraremos la salud
GRASA BUENA: “PROTECCIÓN”
El primer indicador de la propagación de la inflamación silenciosa es
el  de la grasa corporal.
Pero en un primer momento este exceso puede protegernos
¿Por qué puede beneficiarnos el exceso de grasa?
Es un poderoso mecanismo de “regulación” para controlar la difusión de la
grasa tóxica (evitamos el Síndrome de Grasa Tóxica)
Muchos expertos aseguran que un poco de grasa “extra” puede ser el
secreto de la longevidad en las circunstancias adecuadas
La grasa buena comprende una amplia colección de grasas saludables
@ adiposa ►  tamaño ► Encapsular el exceso de calorías entrantes
sana
que se han convertido en grasa
En tiempos de escasez es bueno porque de este almacén de “grasa” es
de donde podremos sacar la energía suficiente para realizar todas
nuestras actividades diarias
Órgano que almacena la grasa ► Tejido Adiposo
(No es solo un almacén, siempre está
comunicado con el resto de órganos a
través de las hormonas)
GRASA BUENA: “PROTECCIÓN”
 Tejido adiposo: “propiedades”
-Puede crear “nuevas” células adiposas con relativa
facilidad
-Rico en células madre
-Puede ir alojando niveles cada vez más altos de grasa
almacenada
-Evita que la grasa se almacene en los lugares
incorrectos (lipotoxicidad ► acorta la vida)
-Proporciona un vertedero de desechos tóxicos a fin de
secuestrar las toxinas liposolubles (incluimos la Grasa
Tóxica) y así evitamos que ataquen a otros órganos
-Sistema de amortiguación de la grasa; te protege de tus
malos hábitos dietéticos
GRASA BUENA: “PROTECCIÓN”
 Lipodistrofia:
La persona no tiene células adiposas
Son personas que aparentemente tienen muy buena figura en
bañador…
Estas personas carecen de @ adiposas que almacenen la grasa
en los lugares correctos y entonces esta grasa va donde no
debe
 grasa ► almacena en otros órganos en forma
de gotitas de lípidos
Músculos
Hígado
►►► Pone en peligro sus funciones básicas
Corazón
lipotoxicidad ►  desarrollo de DM II
Páncreas
enf. CV
Hígado Graso
GRASA BUENA: “PROTECCIÓN”
 Exceso de grasa como vertedero de residuos tóxicos:
Diariamente nos exponemos a un gran número de sustancias químicas
sintéticas:
-herbicidas -dioxinas -bifenilos poliCl
-pesticidas -plasticidas -prod. Ignífugos
Muchas de las cuales son “liposolubles”
Tejido adiposo►sust. tóxicas► aislarlas
AA (ácido araquidónico)  puede matar
cant. Buena (respuesta
proinflamatoria)
Aa ► Eicosanoides (buenos y malos)
 AA ► Sist. Inmunitario siempre en guardia ► Ataca a todos los
órganos
AA que se genera de más ► tejido adiposo ► almacena
(nuestros residuos nucleares)
 grasa amortigua el  AA ► niveles bajos de inflamación interna
(barrera de protección)
GRASA TÓXICA MALIGNA
El  grasa es un “arma de doble filo”, ejerce de barrera de protección pero por
otro lado se puede volver en contra de uno mismo en cualquier momento
¿Cómo el  Grasa se puede relacionar con tantas enf. crónicas?
¿Por qué hay muchas personas con sobrepeso/obesidad que están muy
sanas?
El problema lo tenemos cuando la grasa tóxica (AA) almacenada en el tejido
adiposo se vuelve “perniciosa”
Obesidad ► Cáncer del tejido adiposo
Similitudes entre obesidad/cánceres clásicos:
-Crecimiento incontrolado del tumor localizado
-Inflamación importante en el foco principal del tumor
-Los tumores pueden ser malignos y benignos
Predisposición + condiciones ambientales ►►►► Obesidad/Cáncer
genética
( inflamación silenciosa)
No puedes cambiar tus genes ► dieta ► Puedes cambiar la forma en que
se expresan
“COMPROMISO PARA TODA LA VIDA”
GRASA TÓXICA MALIGNA
 Tumor benigno:
 AA ► @ adiposa ► Grasa Tóxica
( tamaño)
(aislada)
La genética es la que predispone la liberación de la “grasa acumulada”
Insulina ► Inhibe lipasa ► Libera la grasa almacenada
Existen 2 casos curiosos:
1) Personas genéticamente delgadas: Tienen problemas a la hora de acumular
el  de grasa corporal
Grasa abandona el ► = velocidad ► entra en él
tejido adiposo
Tienen un centro de distribución del combustible muy operativo
2) “Trampa para la grasa”:
Grasa entra en el ►  velocidad ► sale de él ► Se va amontonando
tejido adiposo
 para engordar
 depósito para los residuos tóxicos ► Ayudarles a prolongar la vida
GRASA TÓXICA MALIGNA
Las @ adiposas empiezan a enfermar cuando no se
pueden expandir con facilidad para absorber la grasa
extra (Grasa Tóxica)
Causa principal ►  AA
Inflamación silenciosa
@ almacena  AA puede llegar a morir
Este es el paso de tumor benigno a maligno
AA ► @ ya no puede agrandarse más
No se crean más @ para evitar la
expansión
1er signo:  insulina (las @ adiposas están enfermando)
GRASA TÓXICA MALIGNA
Cuando las @ adiposas se inflaman, desarrollan una “resistencia a la
insulina” y la grasa tóxica almacenada empieza a filtrarse a sangre.
El tejido muscular liso empieza a asimilar la grasa tóxica en forma de
“gotitas” de grasa inflamatoria , se crea una “resistencia a la
insulina”
Páncreas empieza a producir  insulina
Hiperinsulinemia ► Síndrome metabólico
 eficiencia “trampa para la
grasa”
Si padeces Síndrome Metabólico o DM ► muerte prematura
Niveles de glucosa, insulina y lípidos son normales,  de peso influirá
poco en la esperanza de vida, ya que:
 Grasa Tóxica (AA) ► Permanece aislado en adipocitos
 adipocitos mueren ► resistencia a la insulina en ese tejido
GRASA TÓXICA MALIGNA
HIPERINSULINEMIA
ENGORDAR POR
LA ZONA DE
LA CINTURA
HDL 
TG 
GRASA TÓXICA MALIGNA
Fases de la inflamación silenciosa:
-Normal: Sin tumor (delgado y no hay inflamación en la
sangre)
-Fase 1: Tumor benigno (obeso pero no hay inflamación en
la sangre ► encapsulado)
Ej► Tener sobrepeso + analítica normal
-Fase 2: Tumor que se expande lentamente (delgado y
existe inflamación en sangre)
-Fase 3: Tumor maligno (obeso y hay inflamación en la
sangre)
La fase 2 y 3 representan diferentes niveles de intensidad
del Síndrome de la Grasa Tóxica
¿Tienes el Síndrome de la Grasa
Tóxica?
La “grasa tóxica” no produce dolor
En este caso el “aspecto físico” de la persona puede llevar a
errores:
Un atleta olímpico puede tener mucha inflamación silenciosa y
una persona obesa tener muy poca.
Como ocurre con el CHOL, la única forma de saberlo es
mediante una “analítica de sangre”
A) Marcadores subjetivos (preguntas anteriores diap.23)
-Sobrepeso: Lo ideal es saber % grasa
Hombre ► 15% 6% ►►► Falta de
Mujer ► 22%  13%
salud
-Tomar medicamentos  CHOL
estatinas  AA ►  Síndrome Tóxico
-Aturdimiento al levantarse: Necesitamos dormir
Equilibrio correcto de los Nt
¿Tienes el Síndrome de la Grasa
Tóxica?
-Tendencia al estrés:
Cualquier cambio que se produce en tu entorno fisiológico o
emocional
 AA ►  sensible al estrés
-Apetencia constante por los HdC:
Indicativo de la “resistencia a la insulina” y de niveles  de insulina en
sangre
 insulina ►  glucosa ► cerebro  glu
 AA
-Fatiga constante:
a) Mental ►  AA en el cerebro
b) Física ► por no tener suficiente energía  insulina (el
rendimiento energético de tu cuerpo se vea seriamente
comprometido, no se “quema” la grasa, evita que se
libere la grasa almacenada en las @ grasas)
¿Tienes el Síndrome de la Grasa
Tóxica?
-Tener  apetito a las 2 horas de haber comido
-Uñas y pelo quebradizos:
eicosanoides ► - queratina ► pelo/uñas
proinflamatorios
débiles
B) Marcadores en sangre:
-HDL ►►► TG/HDL  sea el valor
TG
(Grasa Tóxica)
-Niveles de insulina en ayunas
-AG sangre: AA (araquidónico) ► Enf. crónica
DGLA (dihomogammalinolénico) ►joven
EPA (eicosapentaenóico) ► ei.neutrales
C) Marcadores del Bienestar:
AA/EPA < 3 (no menos de 1,5)
 alto
alto
bueno
ideal
 bajo
 15
10
3
1,5
 0,75
ACEITE DE PESCADO:
¿Qué remedio sería el elegido para invertir el Síndrome de Grasa
Tóxica?
- las consecuencias de dicho síndrome en 30 días
-Que se pueda tomar durante toda la vida
-Que no tenga efectos secundarios (solo el de “agilizar tu mente”)
- Rejuvenecimiento celular a cualquier edad
Todas estas cualidades las reúne el “aceite de pescado”:
-No es un medicamento
-No necesita receta
-Ha tardado 25 años en desarrollarse
Aceite de pescado ► omega-3 ► EPA
Ratio: AA/EPA (la solución es, si no se puede  AA, entonces
tendremos que  la toma de EPA)
ACEITE DE PESCADO:
Hoy en día son muy concentrados y
extremadamente purificados:
-Buena concentración en EPA/DHA
-No con tiene toxinas: mercurio, bifenilos y
dioxinas
-Para saber si está purificado nos tenemos que
fijar en el color y el olor (www.ifosprogram.com)
-Bloquea la formación excesiva de AA
-Reducen la inflamación silenciosa
-Ratio AA/EPA población japonesa ( sana del
mundo) se sitúa entre 1,5-3 (personas sanas)
ACEITE DE PESCADO:
¿Cuánto necesitas?
La cantidad necesaria solo va a depender:
-Niveles de inflamación silenciosa
-La zona el la que está localizada
No depende ni de la edad, sexo, el peso…
Analítica de sangre podemos obtener la respuesta más exacta: AA/EPA
Condición
Cantidad necesaria
Sin enfermedad crónica
2,5 g EPA DHA / día
Sobrepeso, obesidad, DM II,
enf.CV y antes de empezar
cualquier programa de pérdida de
peso
5 g EPA DHA / día
Dolor crónico
7,5 g EPA DHA / día
Trastornos neurológicos
10 g EPA DHA / día
FACTORES BIOLÓGICOS QUE PUEDEN HACER
QUE RECUPERES EL PESO QUE HAS
PERDIDO:
Adelgazar es relativamente fácil, lo difícil es “mantener” el nuevo peso.
¿Cuáles son estos factores biológicos que pueden dificultarlos?
Leptina ► Hormona secretada por el tejido adiposo para indicarle al
cerebro que los almacenes de grasa ya están llenos y que puede
dejar de comer.
Puede darse el caso que existan personas obesas que carezcan o
tengan una deficiencia de dicha hormona
En realidad estas personas lo que tienen es una “resistencia a la
leptina”
El problema es cuando esta hormona no llega al cerebro y se acumula
en el torrente sanguíneo, ya que de esta manera, el cerebro no
recibirá la señal de que no necesita seguir comiendo
Es lo mismo que ocurre con la “resistencia a la insulina”, es el mismo
mecanismo
 obeso ►  exposición a la leptina ► R se van insensibilizando
FACTORES BIOLÓGICOS QUE PUEDEN HACER
QUE RECUPERES EL PESO QUE HAS
PERDIDO:
 PCR ►  Inflamación silenciosa
PCR + Leptina ► Impide que llegue al cerebro
 TG ► Obstaculiza la entrada de la leptina en el cerebro
Leptina: “sensación de llenado”
Estas personas “obesas” cuando adelgazan probablemente
seguirán teniendo “resistencia a la leptina”
 Grasa corporal ►  Leptina ► déficit de leptina
(cerebro)
Envían señales H para consumir más comida a fin de reponer
las reservas de grasa
 Peso ► @  eficientes E ►  calorías función @r
Cerebro ► comas  (déficit de Leptina) ► Exceso de calorías
 calorías no se utiliza para conseguir E ► Transforma en
Grasa
DIETA TIPO:
Menú 1:
Almuerzo:
-Tomates asados al horno
-Pulpo a la gallega
-Yogur desnatado
Cena:
-Espárragos blancos envueltos en jamón
ibérico al horno
DIETA TIPO:
Menú 2:
Almuerzo:
-Crema de brócoli
-Piperrada con anchoas
-1 kiwi
Cena:
-Ensalada de canónigos, tomate, queso, dados de
salmón y vinagreta de aceitunas
(1 cucharada sopera de aceite y 3 aceitunas)
-1 manzana pequeña
DIETA TIPO:
Menú 3:
Almuerzo:
-Albóndigas de ternera en salsa de calabacín,
zanahoria y alcachofas
85-95 g de ternera + huevo (1/4)
Salsa: vino blanco y cebolla
-1/2 taza de uvas
Cena:
-Tosta de sardinas con pimientos y tomates
DIETA TIPO:
Menú 4:
Almuerzo:
-Ensalada de espinacas, hongos y cebolla pochada
-Jurel al horno con tomatitos cherrys
-1 manzana
Cena:
-Huevos rellenos de atún: 4 mitades + mayonesa
light
-Berenjenas a la plancha
-1 mandarina
DIETA TIPO:
Menú 5:
Almuerzo:
-Cinta de lomo con verduras al wok
105 g de cinta de lomo
Cena:
-Rollitos de atún fresco rellenos de pisto
70 g de atún fresco
-1 pera de agua
DIETA TIPO:
Menú 6:
Almuerzo:
-Pochas guisadas
-Lenguado a la plancha (150g)
Cena:
-Ensalada tibia de gambitas y ajos tiernos
(90-100 g de gambas), zanahoria, rábanos
-1 cuenco de cerezas (90g)
FIN
María Guiraúm Rubio
(Nutricionista)
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