PRODUCCION DE ALIMENTO VIVO PARA
HATCHERY DE PECES MARINOS
FUNDACIÓN CHILE
ANTONIO VÉLEZ M.
Director Técnico
DEPARTAMENTO DE ACUICULTURA
Conferencia Internacional Aqua Sur
19 de Marzo de 2002
NUTRICIÓN LARVAL
Area de mayor trascendencia en larvicultura de peces marinos
•
•
•
•
Calidad y viabilidad larval
Pigmentación
Resistencia al stress
Mala formación larval
Alimentación exógena: desafío técnico
Alimentación larval con fito y zooplancton natural
“Inmejorable calidad nutricional”:
En acuicultura comercial intensiva ésta es solo
un sueño de los cultivadores
Dietas formuladas o .........
DIETAS VIVAS CULTIVADAS
CULTIVO INTENSIVO DE MICROALGAS
CULTIVOS MONOESPECÍFICOS DE MICROALGAS
Fuente de alimento indispensable para:
• Estadios de crecimiento de moluscos bivalvos
• Estadios larvales de especies de crustaceos
• Estadios tempranos de especies de peces
• Producción masiva de zooplancton
• Estabilizador de la calidad del agua del cultivo
larval y control microbiano en la técnica de
“agua verde”
Criterios de selección de microalgas en Acuicultura
• Potencial de cultivo masivo
• Facilidad de manejo
• Tamaño celular apropiado
• Digestibilidad celular
• Valor nutricional de la especie
Más de 40 especies, aisladas en diferentes partes del mundo
y cultivadas como cepas puras:
Chlorella spp.
Thalassiosira pseudonana
Chaetoceros gracilis
Isochrysis spp var. tahitiana
Nannochloris atomus
Skeletonema costatum
Chaetoceros calcitrans
Isochrysis galbana
Monochrysis luthery
Nannochloropsis oculata
Condiciones Físicas y Químicas para el cultivo intensivo
Parámetros
Temperatura (°C)
Salinidad (ppt)
Iluminación (lux)
Fotoperiodo
pH
Agitación
Rango
Óptimo
16 a 27
12 a 40
1.000 a 10.000
16 : 8 mín.
7a9
Aireación
(0,03% C02)
18 a 24
20 a 24
2.500 a 5.000
24 : 0 máx
8,2 a 8,7
Aire + CO2
(1% vol. Aire)
Valor nutricional de algunas cepas empleadas en acuicultura
Especie
Ch. calcitrans
Ch. gracilis
T. pseudonana
D. tertiolecta
N. atomus
N. oculata
I. galbana
Iso spp var.T
P. lutheri
C. salina
Peso seco
(pg x cél)
Clorfila a
11,3
74,8
28,4
99,9
21,4
6,4
30,5
29,7
102,3
122,5
3,01
1,04
0,95
1,73
0,37
0,89
0,98
0,98
0,84
0,80
Proteínas Carbohidratos
(% del peso total seco)
34
12
34
20
30
35
29
23
29
29
6,0
4,7
8,8
12,2
23,0
7,8
12,9
6,0
9,0
9,1
Lípidos
16,0
7,2
19,0
15,0
21,0
18,0
23,0
20,0
12,0
12,0
Efectos de las Microalgas en el cultivo larval tipo “Agua Verde”
Estabiliza la calidad del
agua en sistemas estáticos,
remueve metabolitos y
produce O2.
Fuente indirecta de nutriente
para larvas a través de presas
vivas, cuyo valor nutricional se
mantiene gracias a las microalgas
Fuente directa de alimento para
las larvas. Polisacáridos de pared
celular estimulan sistema inmune
no específico de la larva.
Aumenta la tasa de ingesta
mejorando el contraste visual y
la dispersión de la luz en el
estanque de cultivo
Control microbiano por exudado algal en el agua
de cultivo o en el estómago larval
CULTIVO DE ROTIFEROS
Rotíferos del género Brachionus
Base de la alimentación y cultivo exitoso de 60
especies de peces marinos y 18 especies de crustaceos.
Claves del éxito:
• Organismo planctónico natural
• Tolerancia a una amplia gama de condiciones ambientales
• Alta tasa de reproducción (0,7 a 1,4 descendencias x hembra por día)
• Pequeño tamaño (100 a 300 um)
• Baja velocidad de natación
• Posibilidad de cultivo a altas densidades (2000 ind / ml)
• Presa adecuada para larvas luego de reabsorvido el saco vitelino
• Capacidad filtrante permite la inclusión en sus tejidos de
nutrientes específicos para las larvas predadoras.
En Acuicultura se emplean dos morfotipos:
Morfotipo
Tamaño Lórica
Brachionus plicatilis
Brachionus rotundiformis
130 – 340 um
100 – 210 um
Tipo Lórica
Espinas obtusas (tipo “L”)
Espinas en punta (tipo “S”)
Condiciones de Cultivo:
Salinidad
Temperatura
Oxígeno disuelto
pH
NH3
Adición Probiótico
Bajo 35 ppt idealmente
20 a 25 °C
100 % saturación (> 2 mg / l sobrev.)
> 7,5 a 8,3
< 1 mg / l
Lactobacillus plantarum
Tetraselmis suecica
(20:5 n3 HUFA)
Isochrysis galbana
(22:6 n3 HUFA)
5 x 106 c/ml
Valor Nutricional
de los rotíferos a
las 72 horas de
enriquecimiento
Relación de DHA : EPA >2 para Isochrysis y 0,5 para Tetraselmis
Concentración de ácidos grasos
en rotífero enriquecidos (mg x g p.s.)
Enriquecimiento
DHA
EPA
DHA / EPA
Sum. n3 HUFA
C. Selco
4,4
5,4
0,8
15,6
Nannochloropsis
2,2
7,3
0,3
11,4
DHA Selco
(>12 hrs a 20°C)
68,0
46,0
41,6
43,1
1,6
1,1
116,8
95,0
CULTIVO DE ARTEMIAS
Ejemplar hembra de Artemia spp.
CULTIVO Y ENRIQUECIMIENTO DE ARTEMIAS
• Nauplios de artemias constituyen el alimento más utilizado en la larvicultura
de peces y crustaceos
• Anualmente se comercializan en el mundo unas 2.000 ton métricas de cistos
• Cistos están disponibles a través del año en grandes cantidades a lo largo de
la línea costera en lagos, lagunas hipersalinas y salinas solares.
Gran parte de la producción
viene del GSL de UTAH.
Situación vulnerable por
eventuales cambios climatológicos y/o ecológicos del
lago.... Prod 1993 al 1995 !!
Importancia radica en capacidad
de las hembras de poner huevos
protegidos, disponiendo de un
alimento vivo en condiciones
atípicas de almacenamiento,
transporte y conservación.
Crustaceo Anostraceo
Diferentes especies del género
Artemia, definidos por criterios
de aislación reproductiva.
A. salina:
A. tunisiana:
A. parthenogenetica:
A. franciscana:
A. persimilis:
A. urmiana:
A. monica:
Inglaterra
Europa
Africa
América
Argentina
Irán
California
Aspectos Reproductivos
•Ovoviviparidad : huevos a larva de vida libre
•Oviparidad: En condiciones ambientales extremas la glándula
de la cáscara se activa y secreta el corion el cual recubre los
embriones, solo desarrollados hasta el estado de gástrula.
Se expulsan al medio huevos enquistados y protegidos.
Calidad Nutricional: Dependiente
de la concentración de ác. graso
esencial EPA (20:5n3).
Variabilidad de EPA en Artemias (% de área)
Bahía San Fco., California :
0,3 a 13,3
GSL, UTAH (brazo sur) :
2,7 a 3,6
GSL, UTAH (brazo norte) :
0,3 a 0,4
Lago Chaplin. Canadá
:
5,2 a 9,5
Bahía Bohai, China
:
1,3 a 15,4
Eclosión y nauplio de Artemia
La mayoría de organismos marinos carecen de capacidad para biosintetizar
ác. grasos esenciales a partir de ác. grasos insaturados de cadena corta,
como el 18:3 n3 (ác. Linolénico)
En vista de las deficiencias de ácidos
grasos en artemias, se precisa
modificar composición bioquímica
Niveles de Enriquecimiento en nauplios de artemias ( mg x g de p.s.)
Super Selco (Inve)
DHA Selco (Inve)
Superartemia (Catvis)
SuperHufa (Salt Creek)
DHA
EPA
Sum HUFA n3
14,0
17,7
9,7
16,4
28,6
10,8
13,2
21,0
50,3
32,7
26,3
41,1
Metanauplio de Artemia
enriquecida con suspensión
lipídica
CALIDAD LARVAL
• Resistencia al stress
• Mejor pigmentación
• Reducidas deformidades
• Mejor formación de vejiga
• Mayor vigor
• Mejor tasa de crecimiento
Está directamente relacionada con la calidad,
cantidad y proporción de los ácidos grasos
incorporados en su dieta.
Lubina: > Supervivencia relacionado con EPA en artemias
Mejor crecimiento se asocia a niveles de DHA
Dorada: El mejor crecimiento larval en
relación de DHA:EPA = 2, durante las
dos semanas post eclosión.
Hirame: Dieta enriquecida con DHASelco.
Supervivencia 21,5 %
(1,8 control)
Longitud (mm) 28,7
(19,1 “ )
Resist. Stress 93%
(40% “ )
Rodaballo: Relación DHA:EPA
asociada a la pigmentación.
Dada la baja conversión de EPA
en DHA, es necesaria la incorporación de DHA vía dieta.
CULTIVO DE COPÉPODOS
Copépodo Calanoideo
CULTIVO DE COPÉPODOS
• Mayor valor nutricional que artemias y rotíferos
• Perfil nutritivo satisface de mejor manera requerimientos de larvas marinas
• Se cree que contienen más altos niveles de enzimas digestivas que artemias
• Pueden ser administrados como: nauplios, copepoditos y copépodos
• Movimiento en zigzag es estímulo visual para muchas larvas de peces
• Especies bentónicas permanecen y limpian las paredes de los estanques
Calanoideos:
Acartia
Eurytemora
Calanus
Harpacticoideos:
Tisbe
Tigriopus
Tisbenta
Calidad nutricional de Zooplancton natural
Composición de ácidos Grasos (% área del total de lípidos)
Ác. Graso
Zooplancton
Artemia
18:3 n3
18:4 n3
20:5 n3
22:6 n3
Sum n3 HUFA
1,5
1,5
21,1
32,9
58,3
20,3
2,3
3,6
0,2
27,1
Rel. DHA : EPA
1,6
0,1
En el cultivo de Copépodos, la composición de HUFA varía
considerablemente, reflejando la composición de ácidos grasos
de la dieta utilizada en él.
Juvenil de turbot calidad prime
CONCLUSIONES
En la actualidad se cultiva exitosamente una variedad de
especies anexas, necesarias para el cultivo intensivo de especies
marinas. Estas se utilizan como trasportadores de nutrientes,
terapéutico, probióticos, inmunoestimulantes,etc., para las
larvas
El enriquecimiento de dichas especies con los ácidos grasos
necesarios en cantidad, calidad y proporción, es imprescindible
para la obtención de supervivencias y tasas de crecimiento
exitosas en el cultivo larval de especies marinas.
Los ácidos grasos EPA y DHA juegan un papel muy importante
en la creación de nuevos tejidos, formación del sistema nervioso,
retina, y proceso de pigmentación de especies marinas.
Ante la imposibilidad de sintetizarlos a partir de formas menos
insaturadas, como el 18:3 n3, los HUFA´S de cadena larga
(EPA – DHA), deben ser incorporados en la dieta larval.
Reconociendo las dificultades para cultivarlos masivamente, los
Copépodos, naturalmente, contienen un perfil nutricional que
satisface los requerimientos de las larvas de especies marinas.
Gracias
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