Lípidos, grupo
heterogéneo de
sustancias orgánicas
que se encuentran en los
organismos vivos.
Se dividen en:
Ácidos grasos
Ceras
Triglicéridos
Fosfolípidos
Glucolipidos
Terpenos
Terpenoides
Esteroles
esteroides
ESTRUCTURA DE LOS LÍPIDOS
Su estructura es unitaria (son ésteres)
Los isoprenoides son lípidos que
derivan de la estructura del isopreno.
DONDE SE
ENCUENTRAN
???
AGS:
• Manteca
•Tocino
•Aceite de coco
•Leche
•Yema de huevo
AGI:
•Aceites vegetales
(soya, oliva)
•Frutos secos
• ( maní,
almendras)
FOSFOLIPIDOS:
En carnes y huevos •Aguacate
AGE:
•Linoleico.- aceite de
maíz, girasol, soya,
carne de cerdo.
•Linolenico.- aceites
vegetales
COLESTEROL:
En sesos y carne
de ternera, yema
de huevo, riñón
de cerdo,
F
U
N
C
I
O
N
E
S
• SENSACION
DE
RELAJAMIENTO (ACTH)
OBESIDAD O SOBRE PESO
ACUMULACION EXCESIVA
DE GRASA
SE CALCULA:
MASA CORPORAL
TALLA
PESO
MAS DE 25. YA SE
PRESENTA SOBREPESO
o No cubre las
necesidades de
energía
o Perdida progresiva
de peso
o Cambios extremos
del metabolismo
o Alteracion de la
funcion reproductiva
de la mujer
GRASAS
compuestos orgánicos que se producen de forma natural o
químicamente
Tres ácidos
grasos mas
glicerina
2 largas
cadenas
hidrofobias
mas un grupo
hidrofilacio
Mono insaturadas.
Poli insaturadas
saturadas
APLICACIONES
Se utiliza en
suplementos
alimenticios para la
formación del
cerebro. cuando el
niño nace
Entre otras aplicaciones:
prematuramente. Ceras
Pegamentos
Disolventes industriales
Sustancias secantes
Gomas de mascar
Tratamientos
dermatológicos:
Cremas
Jabones
Ungüentos
maquillajes
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LIPIDOS TERCERO FARMACIAS