La tecnología como área de
conocimiento y la técnica
como práctica social
Tecnología

La Tecnología se
puede considerar
como la aplicación
sistemática del
conocimiento
científico y
organizado a las
tareas prácticas (a la
resolución de
problemas
específicos).

La esencia de la tecnología
radica en la utilización de
teorías y métodos científicos y
su adaptación para conseguir
determinados fines en un
contexto social determinado;
utiliza las fuentes de la
experiencia, la tradición, las
aportaciones de diversas áreas
de conocimiento, y la reflexión
sobre la práctica aporta formas
de hacer.
la Tecnología incluye dos
elementos básicos:

LA TÉCNICA: El
hacer (se trata de
una práctica, de
procedimientos).

LA CIENCIA: El
saber (La reflexión
teórica de tal hacer).
Para llegar a entender la
tecnología, es necesario:



La adquisición de los conocimientos técnicos y
científicos
Aplicados al análisis de los objetos tecnológicos
existentes y a su posible manipulación y transformación,
sin olvidar que este análisis se debe enmarcar
trascendiendo al propio objeto e integrándolo en el
ámbito social y cultural de la época en que se produce.
Emulación del proceso de resolución de problemas
(Proyecto técnico): aplica una serie lógica de pasos
que, a partir de un problema dado, conduce a la
obtención de una solución que lo satisfaga.

La Tecnología
responde a las
necesidades o
deseos de la
sociedad y tienen
como propósito
contribuir a mejorar
la calidad de vida.

Cuando la tecnología busca una solución a
los problemas que se plantean en la
sociedad, lo hace relacionando la técnica
(sus conocimientos, herramientas y
capacidad inventiva), con la ciencia (el
campo de los conocimientos científicos) y
con la estructura económica y sociocultural
del medio (las relaciones sociales, las formas
organizativas, los modos de producción, los
aspectos económicos, el marco cultural,
entre otros aspectos).

Se puede decir, que
la ciencia está
asociada al deseo del
hombre de conocer,
mientras que la
técnica y la
tecnología lo están a
la voluntad del
hombre de hacer,
para satisfacer sus
deseos y
necesidades.
La palabra tecnología data del siglo XVIII,
cuando la técnica, históricamente empírica
(práctica), comienza a vincularse con la
ciencia y se empiezan a sistematizarlos
métodos de producción.
 La tecnología surge al enfocar
determinados problemas técnicos sociales
con una concepción científica y dentro de
un cierto marco económico y sociocultural.

Máquina de vapor

La invención de la
máquina de vapor
de Watt (1782), que
permitió utilizar las
formidables
propiedades de la
energía calórica, hizo
dar a la técnica el
salto prodigioso que
conocemos como
Revolución
Industrial.

La cual se reforzó a mediados del siglo
XIX con el aprovechamiento de la energía
eléctrica y el cemento, para llegar en la
actualidad a las posibilidades infinitas que
ofrece la electrónica, los materiales
ligeros, los materiales plásticos y la
energía nuclear.
Técnicas tradicionales de
conservación de alimentos.

La congelación: Consiste en
almacenar los alimentos a
temperaturas que varían entre 0 ºC
a 4 ºC. Estas temperaturas no
destruyen los microorganismos.

La desecación o deshidratación:
Consiste en eliminar el agua por
medio del aire o del calor, puede
ser natural o por medio del calor
del Sol y se utiliza en el secado de
granos como el café; artificial, en el
cual se utilizan aparatos
evaporizadores, donde se someten
a temperatura, que varían entre 68
ºC y 74 ºC y se exponen a una
corriente de aire
Técnicas tradicionales de
conservación de alimentos.

El concentrado del azúcar: Consiste en
agregar azúcar a preparados de frutas,
evitando la oxidación del fruto, ya que
impide que entre en contacto con el
oxígeno del aire, por otra parte, cuando la
concentración del almíbar es alta, se
mantiene la firmeza del producto.

El encurtido: Varía dependiendo de los
alimentos, en el caso del avinagrado.
Consiste en colocar el alimento
previamente en una solución de agua con
vinagre. Ejemplo de ello lo constituye el
escabeche, los encurtidos de zanahoria,
cebollas, etc.
Técnicas tradicionales de
conservación de alimentos.

Aditivos químicos: Consiste en
incorporar a los alimentos
sustancias químicas como
ácidos y sales para prevenir el
desarrollo de microorganismos y
para cambiar las características
físicas de los alimentos.

La salación o adición de sal:
Consiste en salar pescados y
otros alimentos para matar los
gérmenes que puedan dañarlos,
ya que la sal actúa como
antiséptico cuando se emplea en
determinadas proporciones. En
este caso del pescado salado.
Influencia de las creaciones
técnicas en el desarrollo de
las ciencias naturales y
sociales

La importancia de la alimentación en
la salud del ser humano.
Las "creaciones industriales"

Son invenciones o
descubrimientos que
tienen una relación
clara con la industria,
más exactamente,
que son susceptibles
de poseer un uso
industrial.
Creaciones Técnicas


Las creaciones
técnicas,
habitualmente
llamadas "inventos“.
Se entiende como
invención, son las
innovaciones
tecnológicas de las
que se obtiene una
utilidad industrial.
Creaciones estéticas.

En este grupo se
protegen únicamente los
diseños, las formas y los
dibujos que, aunque
posean una función
técnica, esta no depende
directamente del diseño,
es decir, puede haber
otro diseño diferente que
cumpla las mismas
características técnicas.
Por lo tanto, el resultado
técnico es independiente
del diseño exterior, por
ejemplo, diferentes tipos
de envases. ".
Ciencias
Naturales
Sociales
Ciencias Naturales

Ciencias naturales, ciencias de la
naturaleza, ciencias físico-naturales o
ciencias experimentales son aquellas
ciencias que tienen por objeto el estudio
de la naturaleza siguiendo la modalidad
del método científico conocida como
método experimental. Estudian los
aspectos físicos, y no los aspectos
humanos del mundo.
Ciencias Naturales

A diferencia de las ciencias
aplicadas, las ciencias naturales
son parte de la ciencia básica,
pero tienen en ellas sus
desarrollos prácticos, e
interactúan con ellas y con el
sistema productivo en los
sistemas denominados de
investigación y desarrollo o
investigación, desarrollo e
innovación.
Ciencias sociales

Las ciencias sociales son aquellas
ciencias o disciplinas científicas que se
ocupan de aspectos del comportamiento y
actividades de los humanos,
generalmente no estudiados en las
ciencias naturales. En ciencias sociales se
examinan tanto las manifestaciones
materiales como las inmateriales de las
sociedades e individuos.
Actividad

Con tu monografía elabora un cuadro
ilustrado con los siguientes puntos.
Nombre
Ilustración
del invento
Función Beneficio Problema
solucionado
Antecesor
Utilidad de las creaciones
técnicas en los alimentos
Importancia

Para entender la utilidad de las creaciones
técnicas en los alimentos, hay que
entender la importancia de nuestra
alimentación; ya que, para poder vivir hay
que alimentarnos, y siempre nos hablan
de la buena nutrición

¿Te has dado cuenta de
que cuando duermes
sigues respirando, tu
corazón no deja de latir y
tu temperatura corporal
se mantiene en 37 ºC
promedio?
Importancia de la nutrición

Para que camines, juegues, estudies,
crezcas, necesitas energía y esa energía te
la proporcionan los alimentos.
Importancia de la nutrición

La vida en todas sus
formas, depende
completamente de la
energía. El humano ha
desarrollado la capacidad
de obtener energía no sólo
para subsistir
biológicamente
(alimentarse), sino también
para satisfacer sus
necesidades de transporte,
vivienda, etc.
¿ Por qué nos da hambre?

La necesidad de tomar
alimentos está regulada
por el cerebro (en el
hipotálamo) donde se
encuentran el centro del
apetito que se manifiesta
en hambre (sensación de
vacío) y el de la saciedad
(sensación de estar lleno).

Cuando sentimos hambre es porque el
cuerpo necesita recuperar energía. Un
regulador de estas sensaciones es el nivel
de azúcar. Un bajo nivel induce a comer.
¿Qué es la dieta?

Es la suma de los alimentos que
consumimos durante el día, por lo que es
incorrecto decir “estoy a dieta”, pues
siempre estamos a dieta, esta expresión
se refiere al régimen alimentario
específico para bajar de peso.
Requerimientos





Niños de 1 a 5 años: mayor grasa y menor fibra,
comidas frecuentes.
Niños de 6 a 12 años: calcio, fósforo y vitamina
A, menos azúcar.
Adolescentes: proteínas, calcio, hierro y zinc.
Adulto: 2 L de agua, más fibra, evitar dulces
sodio y conservadores
Adulto mayor: complejo B, vitaminas C y D,
calcio, potasio, fósforo, magnesio, zinc y hierro.
Características de una dieta
correcta

Una dieta debe ser:
Completa: que contenga todos los
nutrimentos.
 Suficiente que sea en la cantidad correcta.
 Equilibrada: que el balance entre los
nutrimentos sea el adecuado.

¿Qué es la alimentación?

Es el proceso a través del cual tomamos los
alimentos disponibles en nuestro entorno; al
ingerirlos, nuestro organismo los transforma
en nutrimentos que liberan la energía
necesaria para mantenernos vivos.
Tipos de alimentación


¿Recuerdas que los humanos somos omnívoros
por naturaleza?
Somos capaces de comer una dieta variada de
carne y vegetales, también podemos
mantenernos exclusivamente de carne o de
vegetales, aunque estas dietas deben estar
estrictamente controladas para evitar
enfermedades (anemia en vegetarianos y
problemas cardíacos en carnívoros.
Alimentación

El sistema digestivo y
dental del ser humano es
un claro ejemplo de
adaptación: los dientes
incisivos y caninos son
para despedazar carne,
mientras que las muelas
son para moler
vegetales.
¿Sabías que…

es necesario desayunar y no dejar pasar más
de 8 horas sin tomar alimento de lo contrario,
los ácidos de nuestro estomago dañan la
mucosa que lo recubre y nos podemos
enfermar de gastritis, colitis y úlceras gástricas?
Aparato digestivo


Es de los más
grandes del cuerpo.
Sus funciones
principales son: la
digestión de
alimentos, la
absorción de
nutrimentos y la
salida de desechos.
Aparato digestivo

El aparato digestivo está
formado por:
 Tubo digestivo: boca,
lengua, dientes,
esófago, estomago,
intestino delgado,
intestino grueso, recto
y ano.
 Glándulas: salivales.
 Órganos: hígado,
vesícula biliar,
apéndice y páncreas.
Digestión


Inicia en la boca, al
comer los alimentos
son sometidos a la
masticación, donde se
fragmentan y se
mezclan con la saliva
para formar una masa
denominada “Bolo
alimenticio”.
Pasa a través del
esófago y llega al
estómago.
Digestión


En el estómago el alimento es fragmentado por
los ácido que se ubican en el llamados “jugos
gástricos”.
Para finalmente, vaciar el bolo alimenticio en el
intestino delgado: 1º los hidratos de carbono,
después las proteínas y al final los lípidos;
donde los nutrimentos se transforman en
diminutas partículas listas para ser absorbidas y
transportadas por la sangre al resto del cuerpo.
ABSORCIÓN
Se seleccionan los nutrimentos necesarios
y se desechan los inservibles.
 Los nutrimentos pasan a través de la
pared del intestino delgado hacia la
sangre y la circulación los transporta
directamente al hígado, quien los
distribuye por todo el cuerpo.
 Los nutrimentos se transforman en
energía, en formadores de tejidos y
anticuerpos.

Excreción
Las sustancias inútiles pasan al intestino
grueso y finalmente son expulsadas.
 En el intestino grueso existen bacterias
que fermentan algunas partículas no
digeridas produciendo gases.
 Las heces salen por el recto hacia el ano y
de ahí al exterior.

Hábitos alimenticios

El hábito es una costumbre adquirida
por la repetición de una conducta y
genera un modo de vivir.
Hábitos

Existen conductas en la alimentación que
se convierten en hábitos, por ejemplo:
¿Qué y cómo se come?
 ¿Cuánto y cuándo?
 ¿Dónde y con quién?


Es decir: los alimentos de consumo más
frecuente, número de comidas diarias,
horarios, lugar y forma de comer.
Hábitos perjudiciales a la salud:
No tener horarios fijos para las comidas.
 Inclinarse por las comidas rápidas y
procesadas en lugar de las naturales.
 Preferir sabores, texturas y olores cuyo
consumo máximo o mínimo desequilibra
una dieta apropiada.
 Dejarse llevar por modas.

Reflexión

Recuerda que el concepto de belleza es
subjetivo y que depende en mucho de
cada persona, de las diversas regiones,
países y culturas que establecen
diferentes estándares de belleza. Está en
ti dejarte llevar por ellos o no. No
perjudiques tu salud y bienestar. Valórate,
quiérete, respétate, acéptate.
Actividad 04-noviembre-2009
Realiza una entrevista a 2 integrantes de
diferentes equipos al tuyo, sobre los
hábitos alimenticios, mínimo 25 preguntas
que incluyan:
 Datos personales: nombre completo,
edad, con quien vive, quien hace la
comida, en que trabajan sus papás o
tutores.
 Datos socioeconómicos: aparatos

Actividades


Con la hoja que se les entregó, harán los
esquemas para cada proceso.
Se trabajará con la monografía, se hará un
cuadro ilustrado donde se cumplirá con lo
siguiente:






Invento,
Inventor,
Beneficio,
Función,
Predecesor.
Se trabajará con las dietas de sus compañeros y
de su familia
Descargar

La tecnología como área de conocimiento y la