ALIMENTACION CIENTIFICA
DE
ANIMALES DOMESTICOS
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIHUAHUA
FACULTAD DE ZOOTECNIA Y ECOLOGÍA
LORENZO ANTONIO DURÁN MELÉNDEZ, PhD
FEDERICO SALVADOR TORRES, PhD
CARLOS RODRIGUEZ MUELA, DPh
DEFINICIONES:
NUTRICIÓN:
CONJUNTO DE FENÓMENOS CARACTERÍSTICOS DE LOS SERES VIVOS, CONSISTENTES EN
TRANSFORMAR LAS SUSTANCIAS DEL MEDIO AMBIENTE ( NUTRIMENTOS ) EN SUSTANCIAS
PROPIAS ( ASIMILACIÓN ) Y DEVOLVER AL MEDIO AMBIENTE LOS PRODUCTOS DE DESECHO
( DESASIMILACIÓN )
INVOLUCRA:
- FISIOLOGÍA DIGESTIVA
- BIOQUÍMICA
- ANATOMÍA DIGESTIVA
- ENZIMOLOGÍA
ALIMENTACIÓN :
SERIE DE NORMAS O PASOS A SEGUIR PARA DAR A LAS AVES UNA NUTRICIÓN ADECUADA
INVOLUCRA:
- REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
- CONOCIMIENTO DE LOS INGREDIENTES
- FORMULACIÓN
- PROCESADO DE INGREDIENTES
DEFINICIONES:
NUTRIMENTO:
COMPONENTE BÁSICO DE LOS ALIMENTOS Y QUE ES ÚTIL PARA EL ANIMAL QUE LO CONSUME
ALIMENTO:
CONJUNTO DE INGREDIENTES QUE AL SER CONSUMIDOS PROVEEN LOS NUTRIMENTOS
+ CARNE - GRASA
NUTRIMENTOS:
PROTEINAS
CARBOHIDRATOS
LIPIDOS
VITAMINAS
MINERALES
AGUA
Alimento
Materia
Seca
Agua
Materia
Orgánica
Proteínas
H. De Carbono
Cenizas
Lípidos
Compuestos
Secundarios
Taninos
Terpenos
Etc.
Lignina
¿QUÉ ES EL VALOR NUTRITIVO?
Capacidad de satisfacer necesidades
Energía
Proteínas (Aminoacidos)
Acidos grasos ( lipidos)
Minerales
Vitaminas
TIPOS DE ANIMALES DE ACUERDO A SUS HABITOS
DE ALIMENTACION
HERBIVOROS : RUMIANTES
( BOVINOS)
LAGOMORFOS , CECOTROFOS ( CONEJOS)
GRANIVOROS: GALLINACEAS ( GALLINAS, POLLOS)
CARNIVOROS : CANIDOS ( PERRO)
FELIDOS (G ATO)
OMNIVOROS: SUIDOS
( CERDOS)
HOMINIDOS ( HUMANOS)
APARATO DIGESTIVO
CERDO
Aparato digestivo
Las partes y funciones del aparato digestivo son las
siguientes:
1) Boca. En su interior están la lengua y los dientes. Estos
trituran el alimento y lo mezclan con la saliva
iniciando su digestión.
2) Faringe. Es la unión entre la boca y la cavidad nasal
3) Esófago. Es un tubo corto y casi recto que conduce el
alimento hasta el estómago.
4) Estómago. Este órgano tiene una capacidad que varía
entre 6 y 8 litros en los animales adultos. Su pared
tiene cuatro capas, la capa interna es una mucosa.
Esta posee glándulas que secretan ácidos y enzimas
digestivas. La válvula de entrada al estómago se
llama píloro.
5) Intestino delgado. Tiene una longitud de 20 m y una
capacidad de 9 litros.
6) Intestino grueso. Tiene una longitud total de 5 m. Se
divide en ciego, colon y recto. El contenido total
es de 10 litros. En los intestinos se realiza la
absorción de los alimentos.
7) Ano. Es el final del recto y sirve para la expulsión de los
desechos de la digestión.
La función de este aparato es la aprehensión, digestión y
absorción de los alimentos y la excreción de los desechos.
APARATO DIGESTIVO AVES
CONEJO
RUMIANTE :
VACA
3 CAVIDADES PREGASTRICAS Y UN ESTOMAGO
VERDADERO
¿CÓMO CONSIGUEN LOS RUMIANTES LA TRANSFORMACIÓN
DE LOS ALIMENTOS?
A través de seis procesos básicos:
Prehensión:
Es un acto voluntario dirigido a capturar el alimento.
La Masticación: Es un acto voluntario dirigido a triturar el alimento.
La Insalivación: Es un acto involuntario por medio del cual se
segrega saliva y se mezcla con el alimento ingerido.
La insalivación tiene varios objetivos, el primero
consiste en humedecer los alimentos secos y en
reblandecerlos.
La Deglución: Acto voluntario y que se refiere al paso del bolo
alimenticio desde la boca hasta el aparato digestivo.
La Mezcla con los jugos digestivos: El alimento ingerido se mezcla
con varias sustancias producidas en el aparato digestivo.
La secreción de los jugos gástricos es un acto reflejo
motivado por el contacto de las partículas alimenticias
con la mucosa del aparato digestivo.
La Defecación: Expulsión de las heces al exterior. Es un acto voluntario
ALIMENTO COMPLETO
Aportes cubren requerimientos
ALIMENTO BALANCEADO
Cantidades exactas en relación a requerimientos
Alimento Comercial
Elaboración Propia
REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES
- NECESIDADES DIARIAS DE NUTRIMENTOS DEL ANIMAL
- ESTIMADAS A PARTIR DE CONDICIONES IDEALES DE PRODUCCIÓN
- NORMALMENTE SE UTILIZAN LAS TABLAS DE NRC ( NATIONAL
RESEARCH COUNCIL, USA )
- PROTEÍNA, AA’S, ENERGÍA, VITAMINAS, MACRO Y MICROMINERALES, CONSUMO,
GANANCIAS DIARIAS Y POR ETAPA.
CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS SEGÚN EL CONSEJO
NACIONAL DE INVESTIGACIÓN ( NRC )
CÓDIGO Y CLASE
1.- FORRAJE O PIENSO GROSERO
SECO
2.- FORRAJE O PIENSO GROSERO
HÚMEDO
3.- ENSILADOS
PRODUCTOS TÍPICOS
HENO, PAJA, CÁSCARAS DE
SEMILLAS, FORRAJE ( PARTE
AÉREA CON ESPIGA )
PASTIZALES, PLANTAS DE
EXPLOTACIÓN EXTENSIVA,
COSECHAS EN EL SUELO
ENSILADOS DE CEREALES,
ENSILADOS DE GRAMÍNEAS
Y PRADERAS
4.- ALIMENTOS ENERGÉTICOS
CEREALES Y SEMILLAS : POBRES
EN CELULOSA, RICOS EN CELULOSA,
SUB PRODUCTOS DE MOLIENDA :
RICOS Y POBRES EN CELULOSA,
FRUTOS SECOS Y RAÍCES
5.- SUPLEMENTOS PROTÉICOS
SUBPRODUCTOS MARINOS, SUBPRODUCTOS ANIMALES, SUBPRODUCTOS VEGETALES
6.- SUPLEMENTOS MINERALES
7.- SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS
ELEMENTOS NATURALES O PUROS
ELEMENTOS NATURALES O PUROS
8.- ADITIVOS
ANTIBIÓTICOS, COLORANTES,
ENZIMAS, PROBIÓTICOS, Y OTROS
INTEGRADOS
( AUTOCONSUMO )
INDUSTRIA
DE ALIMENTOS
BALANCEADOS
SEMI INTEGRADOS
( AUTOCONSUMOASOCIACIÓNCOMERCIALIZACIÓN)
INDUSTRIAL
( COMERCIALIZACIÓN
HACIA MERCADO
ATOMIZADO )
FACTOR PRIMARIO
DE ÉXITO
60 - 70 %
COSTOS DE
PRODUCCIÓN
PRINCIPAL FUENTE
DE VARIACIÓN DE
RESULTADOS
ALIMENTACIÓN
ANIMAL
ALIMENTACIÓN
INGREDIENTES
NUTRICIÓN
TECNOLOGÍA
MÉTODOS DE FORMULACIÓN
MANUALES O
SIMPLES
SISTEMAS ALGEBRAICOS
CUADRADO DE PEARSON
MÉTODO DE SUSTITUCION
FÓRMULAS DE MÍNIMO COSTO
POR COMPUTADORA
PROGRAMACIÓN LINEAL
MÉTODO SIMPLEX
PROPORCIONAR:
- NECESIDADES DE NUTRIMENTOS O
RESTRICCIONES
- CONTENIDO DE NUTRIMENTOS DEL
INGREDIENTE
- COSTOS DE LOS INGREDIENTES
* UN MÉTODO FUNCIONA EN RELACIÓN A QUIEN LO UTILIZA=
CONOCIMIENTO NUTRICIONAL ES FUNDAMENTAL
ESQUEMA DE PARTICIÓN DE LA ENERGÍA
EB
Heces
ED
Orina
Gases
EM
IC
EN
ENm
ENp
Medición
CH4
CALOR
EB
EB
EB
EB
Ingesta
Heces
Descargar

alimentación científica - Universidad Autónoma de Chihuahua