LA INFORMÁTICA EN LA
ADMINISTRACIÓN DE
RESTAURANTES
Introducción
A lo largo del servicio de restauración se
ha buscado optimizar el proceso de
manejo de información y datos para
ofrecer un mejor servicio a los
comensales.
 La informática al brindarnos la oportunidad
de manejar de forma cordial y controlada
la información, resulta una herramienta
muy interesante.

Introducción
En la actualidad no es muy grande la cifra
de los restauranteros que deciden optar
por este servicio, pero si es una cifra
creciente.
 Es un servicio nuevo pero con
interesantes mejoras al actual.

¿Por que adquirir software para la
administración de Restaurantes?

Beneficios:
Rapidez
 Eficiencia
 Agilidad
 Seguridad
 Mayor Control

Otros Beneficios
La información se puede manejar de
forma estandarizada.
 La actualización de la información es mas
rápida.
 Acceso fácil y rápido a los temas de
conveniencia.
 La mayoría de las firmas que ofrecen
software para restaurantes, tienen
paquetes de acorde a las necesidades.

Otros Beneficios
Inversión a largo plazo.
 Gran Rentabilidad.
 Gran interacción entre el operador y el
sistema.
 Mejor control de movimientos
administrativos.

Limitantes

Es difícil encontrarle contras a este
servicio, sin embargo hay puntos a
considerar.
Se requiere conocimientos básicos de
informática para los operadores.
 Los operadores se deben capacitar.
 La información debe contar con un respaldo.

Software para restaurantes
RestBar POS
 Atri – TPV Bares y Restaurantes v1.0.9
 Déminus 2006 edición empresarial
 WinCall v2.03
 BarKey v3.2

RestBar POS

El programa RestBar POS integra las
diferentes áreas de control como son:
Facturación de mesas.
 Ventas rápidas.
 Recetas.
 Costos
 Inventarios de bebidas e insumos.
 Entradas y salidas de personal.

RestBar POS
Cuentas por cobrar a clientes.
 Cuentas por pagar a proveedores.
 Reservaciones de clientes.
 Plantación de eventos.
 Estadísticas mensuales.

Otras Características
Cuenta con una ágil y completa interfase
táctil o “touchscreen”.
 Esta en uso en 15 países.
 Cuenta con versión RestBAR Mobile para
Pockets PC.

Atri – TPV Bares y Restaurantes

Ha sido diseñado para facilitar el proceso
de la venta, registrando los datos de la
misma y automatizando las labores
administrativas como el control de stock o
los movimientos de caja.
Atri – TPV Bares y Restaurantes

La aplicación se divide en 2 partes bien
diferenciadas:

Front – Office: Punto de venta. Esta parte
está orientada a la persona que realiza la
venta, permite la introducción de datos de
manera cómoda, agilizando las operaciones.
Atri – TPV Bares y Restaurantes

Back – Office: Gestión del negocio. Esta
parte permite realizar tareas
administrativas y de gestión sobre el
conjunto de información del sistema.
Atri – TPV Bares y Restaurantes

Otras características:
Registra las ventas al momento generando
los tickets oportunos.
 Genera y registra los pedidos generados.
 Analiza y mejora el negocio con toda la
información que recojas y controla los
movimientos de caja generados por la
actividad de la venta o extraordinarios.

Déminus 2006 edición empresarial


Sistema para restaurantes, bares, pizzerías,
cafeterías (y similares), con control de ventas,
costes, inventarios y administración.
Las funciones más destacadas que Déminus
ofrece, son las siguientes:

Control de punto de venta: Gracias a la caja para
comandas, la caja para servicio a domicilio y la caja
para comida rápida, no importa la especialización de
tu negocio, Déminus ofrece todas las herramientas
de registro y control de ventas.
Déminus 2006 edición empresarial


Todas las cajas incluidas en Déminus soportan
monitores tacto-sensibles (touch screen), cajones de
efectivo, miniprinter, torreta (display), teclado y
mouse.
Control y seguimiento de la producción: Déminus
incluye varias herramientas para dar seguimiento a
las transacciones de inventario relacionadas con la
producción de alimentos o bebidas. Podrás elegir
entre procesar en línea o fuera de línea las
comandas que se envían a los centros de producción
agilizando las operaciones de todo el sistema.
Déminus 2006 edición empresarial


Control administrativo integrado: Puedes controlar
todos los aspectos importantes de tu negocio porque
se incluyen los módulos de: Inventarios, producción,
clientes, proveedores, compras, facturación y
chequera.
Otras características:

Impresoras remotas: Déminus permite enviar
mediante una impresora de tickets las comandas a
los diferentes centros de producción
automáticamente.
WinCall v2.03
Es un sistema para negocios de comida
con servicio de entrega a domicilio.
 WinCall ayudará a tomar decisiones
estratégicas, controlar la caja diaria, el
stock de productos terminados,
proveedores y mucho más:


Control de stock de productos terminados.
Wincall v2.03
Gestión de proveedores.
 Caja diaria automática.
 Reporte de nuevos clientes, por código,
alfabético o por zona geográfica.
 Imprime encabezados o pies de páginas en la
comandas.
 Lista de precios por categoría de productos,
con la Receta o composición de cada uno.
 Permite la carga e impresión simultanea de
pedidos en varias computadoras.

BarKey TPV v3.2
Terminal Punto de Venta para hosterías,
bares y restaurantes.
 BarKey TPV es una aplicación rápida y
ágil que nos ayudará a adaptar a los
requerimientos actuales, los procesos de
nuestra gestión.
 Características principales:

Etiquetas con código de barras.
 Controla periféricos.
 Control de acceso.

BarKey TPV v3.2

Características adicionales:
Regularización de stock.
 Diseño de salones / mesas.
 Editor de menús.
 Multiusuario.
 Consultor de precios y existencias.
 Notas barra / cocina.

Resumen

La informática en restaurantes:






Rapidez.
Eficacia.
Calidad.
Satisfacción del cliente.
Gran rentabilidad.
Modernización de los procesos administrativos de
restauranteria.
Conclusión

En la industria restaurantera, hay una búsqueda
permanente de herramientas para optimizar
todos los procesos que esta industria contiene.

La informática es una herramienta que ha sido
muy bien adoptada para optimizar la producción
y administración de restaurantes.
Créditos


Presentación realizada por Erick Infante.
Agradecimientos especiales para:



Chef Rubén Romero Aivar.
Gerencia operacional del restaurante Asían Grill y
Sky Garden, Acapulco.
Gerencia operacional de Hard Rock Aca Bay.
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