Prevención de Riesgos
de Riesgos Laborales
para Empresas de
Hostelería
Mejorar los niveles de
Seguridad y Prevención
es posible
San Sebastián de los Reyes,
25 de octubre 2005
El sector: Facturación
Facturación: 95.193 m. Euros
Bares y Cafeterías: 58.256, Restauración: 18.162, Alojamiento:
13.116, y Colectividades: 5.659.
(datos 2003 en millones de euros)
Colectividades
6%
Hoteles
13%
Hoteles
Bares y Cafeterías
Restaurantes
Colectividades
Restaurantes
20%
Bares y
Cafeterías
61%
El empleo en el sector
hostelero
Empleo:
Alojamiento: 266.000
Restaurantes, Cafés, Bares y otros: 995.000
266.000
Alojamiento
Restaurantes, Cafés,
Bares y otros
995.000
Servicio de Asesoramiento
Técnico en Prevención de
Riesgos Laborales para
Empresas de Hostelería
ASESORÍA TÉCNICA DE
PREVENCIÓN DE RIESGOS
LABORALES EN
RESTAURANTES, BARES Y
CAFETERÍAS (SERVICIO
PERSONAL Y ON LINE)
Desarrollado por: FEHR
Colaboran: CCOO, UGT y
CEHAT
Financiado por:
Fundación para la
Prevención de Riesgos
Laborales
Evolución del número de
RESTAURANTES
Número de Restaurantes en España
21.536
1975
27.381
37.227
1985
50.055
1997
60.582
53.591
1999
54.520
2001
55.238
57.987
60.436
65.769
2003
0
10.000 20.000 30.000 40.000 50.000 60.000 70.000
Evolución del número de BARES
Número de Bares en España (1970-2003)
109.597
1975
129.627
136.810
149.600
1985
185.177
1996
228.099
244.053
2001
240.605
231.862
2003
241.196
0
50.000
100.000 150.000 200.000 250.000 300.000
Principales Riesgos:
••
•
•
•
•
•
•
•
•
•
-
Cortes.
Lesiones por manipulación de cargas.
Caídas.
Aplastamientos.
Accidentes en Carretera.
Quemaduras.
Accidentes en Carretera.
Caída de Objetos.
Electrocuciones.
Envenenamiento.
Explosiones.
Principales Víctimas:
•-
Inmigrantes.
• -
Jóvenes.
• -
Recién incorporados a la empresa.
• -
Trabajadores mayores de 45 años.
• -
Trabajadores eventuales.
El coste de los accidentes
de Trabajo:
1’35 %
Costes directos
Costes Ocultos; rotura de máquinas, pérdida
de producción…
Se multiplica entre 3 y 5 veces el coste directo.
Objetivo principal:
• PROMOCIONAR LA PREVENCIÓN DE
RIESGOS LABORALES EN BARES,
CAFETERIAS Y RESTAURANTES.
Objetivos:
•-
Informar a las empresas sobre sus
obligaciones en materia de seguridad y
salud.
• -
Asesorar a restaurantes, bares y cafeterías sobre
la adopción de medidas concretas en la gestión
de la prevención.
• -
Conocer la situación concreta de las
empresas del sector en relación a la
prevención de riesgos laborales.
• -
Reducir los accidentes y costes personales
y económicos que se derivan de los mismos.
Presencial, telefónico e Internet
•
SERVICIO DE ASESORAMIENTO
PRESENCIAL EN MADRID, CASTILLA LA
MANCHA Y EXTREMADURA.
•
SERVICIO ON LINE EN LA PÁGINA DE
FEHR:
www.fehr.es
•
SERVICIO TELEFÓNICO:
902 365 730
Resultados preliminares:
• FALTA CULTURA PREVENTIVA.
• DESINTERES EN MATERIA DE PREVENCIÓN.
• IMPORTANTE PESO DE PYMES Y AUTÓNOMOS.
• INADECUADA ACTUACIÓN DE LOS SERVICIOS DE
PREVENCIÓN AJENO.
• FALTA DE COORDINACIÓN ENTRE LA HIGIENE
ALIMENTARIA Y LA PREVENCIÓN DE RIESGOS
LABORALES.
Resultados preliminares II:
• DESCONOCIMIENTO DE LA LEY.
• PARA EL EMPRESARIO LA PREVENCIÓN ES UN
IMPUESTO MÁS, NO ES UN BENEFICIO.
• MUCHAS EMPRESAS SON MICROEMPRESAS
FAMILIARES Y ESTAN INTERESADAS EN GESTIONARLO
ELLAS.
• FALTA ADAPTAR LA LEGISLACIÓN VIGENTE DE
PREVENCIÓN A LAS PYMES.
Resultados preliminares III:
• LAS EMPRESAS SE INFORMAN DE LA LEGISLACIÓN VIGENTE EN
MATERIA DE PREVENCIÓN.
• LAS EMPRESAS EMPIEZAN A TENER UNA CULTURA PREVENTIVA.
• COMIENZAN A GESTIONARSE LA PREVENCIÓN POR ELLAS MISMAS.
• SE INFORMA Y FORMA A LOS TRABAJADORES EN MATERIA DE
PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES.
Principal Necesidad:
EL CAMBIO DE CULTURA
HACIA LA CALIDAD TOTAL
Gracias por su asistencia
Emilio Gallego Zuazo
Secretario General
Federación Española de Hostelería
tel. 91.352.91.56
fax 91.352.90.26
[email protected]
www.fehr.es
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