El Desarrollo del Sector Gastronómico
Identidad Fronteriza Bicultural
CIFRAS DEMOGRAFICAS E.U.A. / MEXICO
2,830,000
Resto de la Frontera
Reynosa / Mc Allen
535,000
Matamoros / Brownsville
561,000
682,000
Nuevo Laredo / Laredo
1,108,000
Mexicali / Imperial County
2,155,000
Cd. Juárez / El Paso
5,150,000
Tijuana / San Diego
0
1,000,000
2,000,000
3,000,000
4,000,000
5,000,000
Fuente: Elaboración propia con información de INEGI & U.S. Bureau of Census
Impacto Económico del Sector Gastronómico en Baja California
Indicadores de Impacto en el Sector

La actividad gastronómica en Baja
California tiene una participación
de más del 20% del PIB Estatal,
cuyos ingresos ascienden, junto al
sector hotelero, a más de 70 mil
millones de pesos anuales.

Mas del 34.6% del gasto del
turismo familiar y de negocios en
la entidad, es efectuado en
restaurantes en la entidad, siendo
el principal destino de visita del
turismo en Baja California es a
restaurantes.
Fuente: SEDETI, COTUCO.
Inhibidores y Oportunidades
de Desarrollo del Sector Gastronómico
Inhibidores y Oportunidades de Desarrollo del Sector Gastronómico
1.
Mejoramiento de los puertos de acceso a la ciudad.
a) Carretera Tijuana – Tecate, libre y de cuota.
b) Carretera a Rosarito, libre y de cuota.
c) Puertas de entrada Internacional (dos garitas San
ysidro y Otay)
d) Blvd. Industrial
Inhibidores y Oportunidades de Desarrollo del Sector Gastronómico
2.
Impulso para desarrollar Distritos Gastronómicos
en la ciudad que sirvan de detonador a la inversión
y como atractivo turístico para el visitante.
a) Zona Río.
b) Av. Revolución.
c) Centro Histórico.
d) Playas de Tijuana.
Inhibidores y Oportunidades de Desarrollo del Sector Gastronómico
3.
Agilizar el cruce fronterizo.
a) Problemas de espera.
b) Gestión del Gobierno Federal, para:
I.
Abrir mas puertas de cruce.
II. Apertura de una tercer garita en la ciudad de
Tijuana.
Inhibidores y Oportunidades de Desarrollo del Sector Gastronómico
4.
Programa de seguridad a residentes y
visitantes.
a) Continuar con proyectos integrales de
combate a la inseguridad, cuidando:
I.
Presentación de los retenes.
II. Coordinacion de los tres niveles de gobierno.
Inhibidores y Oportunidades de Desarrollo del Sector Gastronómico
5.
Apoyos económicos para
promocionales de la región.
campañas
a) Programa de información sobre el trámite
de pasaporte de Estados Unidos
Americanos.
b) Campañas para promover la región.
Inhibidores y Oportunidades de Desarrollo del Sector Gastronómico
6.
Cambio de horario de verano.
a) Homologar el horario de verano con el
Estado de California.
b) Tiempo de la estancia de los turistas
disminuyo, afectando las ventas de los
restaurantes.
Inhibidores y Oportunidades de Desarrollo del Sector Gastronómico
7.
Créditos para mejorar la competitividad
de empresas gastronómicas establecidas.
a) Programas de apoyo para adquisición de
maquinaria y equipo.
b) Modernización de cocinas y comedores.
Inhibidores y Oportunidades de Desarrollo del Sector Gastronómico
8.
Impuestos al vino de mesa.
a) Reducción de la tasa de impuestos de
vinos regionales y nacionales.
b) Considerarlo un detonador del consumo
de alimentos.
GRACIAS
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