Presentación Producto
2012
Introducción
SMOOTHFOOD nace con la voluntad de ofrecer una alternativa a
la nutrición de personas con dificultad en la deglución. En especial
pacientes con:
Alzheimer
Parkinson
Tumores
Traumatismos
Accidentes cerebro-vasculares
Intervenciones en la cabeza o cuello
Esclerosis múltiple
Demencia
Pacientes neurológicos, etc.
En estos casos la masticación y la deglución son a menudo tediosos y
dolorosos. Las dietas suaves y de buen gusto de Smoothfood suponen un
retorno a la alegría de comer con todo lo que ello significa de una mayor
calidad de vida para el paciente. Además de una más rápida recuperación
al incrementar la motivación para volver a ingerir alimentos y recuperar el
reflejo de deglución.
Superado el concepto del clásico puré tan aborrecido por los enfermos y
la malnutrición, el desperdicio de comida y la pérdida de tiempo para los
cuidadores que ello representa, Smoothfood ofrece una dieta
nutricionalmente equilibrada acompañada de una experiencia sensual y
agradable dada la alta calidad de concentración de sabores y aromas que
consigue esta técnica de preparación.
Los productos Smoothfood están diseñados para establecer un tratamiento a
largo plazo establecido en cuatro fases que llevan a la regeneración de la
capacidad de deglución del paciente:
Se basa en 4 fases bien diferenciadas:
1. Air Instant: Actúa estimulando el reflejo de deglución en el paciente, mediante la
estimulación basal. Espuma muy ligera de sabor intenso que no se ingiere.
2. Visco Instant: Produce líquidos de un mayor espesor que son ingeridos por
gravedad. Al ser más espeso ralentiza el proceso dando tiempo a que se
desencadene el reflejo de deglución evitando que el líquido pase a la tráquea.
3. Spuma Instant: Este es el final del tratamiento para los casos de disfagia severa.
Espumas sabrosas de textura cremosa, con una consistencia de mousse en la que el
paciente ya debe hacer un esfuerzo para empujar el alimento.
4. Gelea Instant: Es el ultimo paso del tratamiento. También esta indicado para
pacientes con trastornos neurológicos . Textura tipo gel, consistencia estable (como
un flan).
Productos
Air Instant
•Preparación fácil y rápida de espumas aireadas.
•Produce estimulación basal y la humectación de la boca.
•Aplicación sencilla e higiénica con el Set Biozoon Aire.
•Bajas dosis requeridas (1-2% máx.) con muy bajo coste.
•100% vegetal (apto para vegetarianos y para veganos).
•Libre de alérgenos, sin gluten y sin lactosa.
Air Instant
Para pacientes que están
siendo alimentados con
sonda gástrica o sueros
intravenosos. No solamente
aumenta la calidad de vida
de estos enfermos, sino que
produce una estimulación
basal a través del olfato y la
memoria del sabor. No deja
nada sólido en la boca, sólo
un sabor intenso. Es el
primer paso para recuperar
el reflejo de deglución. Otro
efecto adicional, es la
humectación de la boca,
necesaria para este tipo de
pacientes.
El principal ingrediente de AIRinstant la lecitina de soja,
hace posible fabricar espumas aireadas con un sabor
intenso. Esta mezcla innovadora se disuelve
inmediatamente y se puede utilizar de forma universal,
con zumos de frutas, aromas , caldos… La espuma
aireada se hace preferiblemente usando una bomba y
un difusor fino (por ejemplo Biozoon AIR-Set), mediante
el uso de un espumador de leche convencional o , con
un poco de práctica , con un mezclador. La espuma
creada se puede servir fácilmente con una cuchara o
como complemento para otros platos. La gama
seneoPro ®, también ofrece el Biozoon AIR-Set, que
comprende una bomba de membrana, pipetas para uso
higiénico como difusores, un tubo de silicona como un
conector y una muestra de estaño AIRinstant. La bomba
funciona con baterías, lo que significa que se puede
utilizar directamente en la cabecera del paciente, por el
personal de atención en la sala, o por los cuidadores
familiares en casa.
Visco Instant
•Espesante de líquidos, salsas y bebidas.
•Alta estabilidad incluso con frutas o aditivos de aceites.
•Apto para frio y caliente.
•No hay pérdida de textura en la boca (resistente a la amilasa).
•100% vegetal (apto para vegetarianos y para veganos).
•Libre de alérgenos, sin gluten y sin lactosa.
Visco
Especialmente indicado para
pacientes con un trastorno que se
caracteriza por el retraso en el
reflejo de deglución en el que el
liquido puede pasar a la tráquea.
El espesamiento de líquidos
ralentiza la capacidad de flujo del
alimento o bebida. Esto le da al
paciente la posibilidad de
detectar el liquido en su boca y
desencadenar así, el reflejo de
deglución.
Instant
Espesante para líquidos rápido y fácil, especialmente
indicado para desórdenes de la deglución. Dos de los
ingredientes de VISCOinstant son: la goma xantana y la
goma guar. Se puede utilizar de forma universal para
espesar todo tipo de líquidos. No requiere equipo
especial o complejo sino que una cuchara o tenedor y
un cuenco son suficientes. El polvo instantáneo se
disuelve mientras se añade el líquido. Se puede variar la
consistencia mediante el ajuste de la cantidad de
VISCOinstant agregada. Alta estabilidad incluso con
contenido de fruta o aceite. Universalmente aplicable
en líquidos calientes y fríos. No hay pérdida de espesor
en la boca (resistente a la amilasa). Consigue el mismo
efecto que otros espesantes con una cantidad menor de
producto por lo que es más económico. Totalmente a
base de vegetales, por lo tanto conveniente para
vegetarianos y veganos. También libre de gluten, lactosa
y alergénicos.
Spuma Instant
•Preparación fácil y rápida de sabrosa espuma.
•Aplicabilidad universal.
•Con sifón o batidora
•Baja dosis requerida (1-2% máx)
•Posibilidad de añadir hasta un 50% de aceite o salsas.
•100% vegetal (apto para vegetarianos y para veganos).
•Libre de alérgenos, sin gluten y sin lactosa.
Spuma Instant
Es el siguiente paso después de
las espumas aireadas, cuando se
empieza a recuperar el reflejo de
deglución. Los sabores naturales
de las materias primas se
concentran en las burbujas de
aire. Es posible enriquecer la
espuma con calorías y proteínas
para que, dependiendo de la
receta, se pueda convertir en el
plato principal. En otros casos,
puede ser aperitivo, desayuno o
merienda.
Gracias
a
su
consistencia cremosa, no hay
necesidad de masticar, de modo
que los pacientes pueden
empezar a disfrutar del sabor de
una comida nutritiva sin miedo al
dolor.
Conversión de los alimentos en Espumas estables y
sabrosas con SPUMAinstant, a partir de zumos de
frutas, caldos, u otros líquidos de manera fácil y rápida.
Es una mezcla en polvo de aplicación universal de los
cuales los principales ingredientes son, la metilcelulosa
como agente gelificante y la goma de xantana como
agente espesante. SPUMAinstant optimiza el sabor
natural de los alimentos. Las espumas se pueden hacer
con un sifón de crema o mezclador. Uso universal.
Pequeña cantidad necesaria (máximo 1-2%) Adición de
hasta un 50% de aceite o proteína de enriquecimiento.
Puramente a base de vegetales, por lo tanto
conveniente para los vegetarianos y los veganos
también . Libres de gluten, lactosa y alérgenos.
Gelea Instant
•Preparación fácil y rápida de gelatina blanda.
•Aplicabilidad universal.
•Sin grumos.
•Estable al congelar y descongelar (Cook & Chill).
•100% vegetal (apto para vegetarianos y para veganos).
•Libre de alérgenos, sin gluten y sin lactosa.
Gelea
Las gelatinas suaves son la mejor
opción en la alimentación forzada
para personas que tienen
dificultades para masticar y
deglutir. Muy útil en casos de
Alzheimer, demencia, Parkinson,
enfermedades
bucales
o
estrechamiento del esófago. Con
estos alimentos se puede realizar
“Fingerfood” o “coma al andar”.
Solución adecuada para pacientes
con demencia que fácilmente se
olvidan de comer y suelen tener
una alta necesidad de calorías
por su hiperactividad. Los
alimentos se colocan, siempre al
alcance, en pequeños trozos a lo
largo de las rutas del paciente.
Instant
Agente de gelificación universal formado, entre otros,
por el agente gelificante agar agar y el agente espesante
goma de xantana. La forma en polvo instantáneo hace
que sea posible preparar geles blandos y apetitosos de
forma rápida y sencilla. La comida se prepara mediante
la adición de Geleainstant al alimento preparado en una
forma líquida. Esta mezcla se lleva brevemente a
ebullición mientras se agita y después se vierte en un
molde para enfriar. Después de un corto período de
tiempo, el gel adquiere consistencia y se puede servir
frío o caliente según sea necesario. Admite la
posibilidad de Cook & Chill. La consistencia del gel
suave se puede ajustar individualmente mediante la
variación de la cantidad de Geleainstant añadido y por
lo tanto se adapta a las necesidades de los pacientes.
Confeccionada a base de vegetales, por lo tanto
indicada para vegetarianos y veganos. Libre de gluten,
lactosa y alérgenos.
Conclusión
•Líderes
•Amplio nicho de mercado
•Inicio Proyecto
•Altísima calidad
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