Uso de productos de la industrial
de etanol en la alimentación de
cerdos
Pedro E. Urriola
Departamento de Zootecnia, Universidad de
Minnesota
Puntos claves
• Oportunidades de utilizar muchos ingredientes para
cubrir los requerimientos nutricionales
• Los valores nutricionales más importantes son la
energía (metabolizable o neta), los amino ácidos
digestibles (especialmente lisina) y el fósforo
• Hay una gran variabilidad en la concentración de
estos nutrientes, pero existen herramientas para
predecir la composición química y valor nutritivo
• Utilizar herramientas de calculo de precio
comparativo
Introducción
Como funciona una planta de
etanol molienda seca
• En los EEUU se define la burlandas del
maíz como aquel subproducto de la
producción de etanol, al cual se le ha
removido el almidón y al cual se le han
adicionado al menos 75% de los
líquidos condensados (AAFCO, 2013)
Introducción
Definición del DDGS
• Producción de bebidas alcohólicas
(Livingstone and Livingston, 1969)
• Golden DDGS (Spiehs et al., 2002)
• Granos de DDGS altos en proteína (Jacela et
al., 2011)
• Granos de DDGS bajos en grasa (Kerr et al.,
2013)
1969 – Evolución - 2014
Introducción
Pero el ingrediente sigue
evolucionando
Cuanto podemos incluir en la
dieta de cerdos?
• Lechones:
– 30%
• Crecimiento:
– 40%
• Cerdas gestantes:
– 50%
• Cerdas lactantes:
– 30%
• Formulación de
dietas en base:
– Energía neta
– Amino ácidos
digestibles
– Fosforo digestible
Formulacion de dietas
Mediciones
GDP
CDA
Ganancia:
consumo
Numero
25
23
25
↗
1
2
4
=
18
15
16
Inclusion de burlandas niveles > 20%
Sten and Shurson (2009) J Anim Sci
↘
6
6
5
Pruebas de crecimiento
Resumen de las pruebas de
crecimiento en cerdos de engorda
140
120
126
115
100
80
73
63
60
40
20
0
Angulo de reposo
Pomerenke et al. (2014) J Anim Sci (submitted)
Control
Sebo
Burlandas
Sebo + Burlandas
Calidad de la canal
Consumo de 30% DDGS y sebo
disminuye el ángulo de reposo del tocino
Argentina
NCR 2012
50.0
40.0
30.0
40.0
32.5
32.0
27.3
20.0
14.0
10.3
10.0
13.011.8
0.0
Proteina
Grasa
FDN
FDA
Muestras Argentinas
Comparación de valores nutritivos de
burlandas NCR vs. Argentina
Argentina
NCR 2012
6000
5000
4975 4849
4000
3215
3620
3228 3436
3000
2000
1000
0
GE
1Calculados
utilizando equaciones
Kerr et al. (2013)
DE
ME
Muestras Argentinas
Comparativo de la concentración de
energía1 en burlandas del maíz
Resumen
• Ingredientes alternativos en dietas de cerdos es una
estrategia económica viable para reducir el costo de
alimentación
• Los problemas más comunes con uso de
subproductos de otras industrias son la variabilidad
en los procesos industriales y su impacto en el valor
nutricional de los ingredientes.
• Otros problemas con calidad de la canal pueden ser
mitigados con programas de manejo de los
ingredientes y estrategias de mercado locales.
Muchas gracias
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Ingredientes alternativos en dietas para cerdos de