Proyecto de Investigación:
DESARROLLO DE TECNOLOGÍAS PARA LA ELABORACIÓN DE NUEVOS
ALIMENTOS PARA GANADO CON BASE EN PULPA DESHIDRATADA DE
CÍTRICOS EN LA REGIÓN CENTRO DE NUEVO LEÓN
Dr. Hugo Bernal Barragán
Responsable
25 de Marzo de 2014
Colaboradores
•
•
•
•
•
QFB Nydia Corina Vázquez Aguilar
Ing. Estela Garza Brenner
Dr. Arturo Saúl Juárez Reyes
Ph D María Andrea Cerrillo Soto
Ph D Erasmo Gutiérrez Ornelas
Demanda
• Altos costos de alimentos para ganado
• Desaprovechamiento de los subproductos
generados por la industria citrícola
• Desperdicios de pulpa y cáscara de cítricos
son fuente de contaminación y hábitat para
la reproducción de mosca de la fruta
Producción Nuevo León (205,000 ton/año)
Fuente: SIAP SA GA RPA 2013
20
Producción
Mensual (%)
15
10
5
0
20
Producción Nuevo León (205,000 ton/año)
y México (3.8 a 4.0 Millones ton/año)
Fuente: SIAP SA GA RPA 2013
Producción Mensual
(%)
15
10
5
0
Problemática
Gran cantidad de subproducto (residuos de naranja) de
la industria juguera, con alto contenido de agua, sujeto a
descomponerse rápidamente.
La cáscara fresca es transportada de las plantas jugueras
a los predios cercanos y ofrecida a libre acceso a los
animales.
Diversas consecuencias negativas
• Desperdicio de recursos potencialmente valiosos para
alimentación animal
• Un consumo de cantidades excesivas de cáscara de
naranja, puede causar timpanismo, acidosis, etc.
Materiales y Métodos
Fracciones de Fibra (NDF, ADF)
NDF: Contenido de pared
celular (celulosa,
hemicelulosas y lignina)
ADF: celulosa, lignina
Materiales y Métodos
Análisis de Nitrógeno
Combustión completa de la muestra (950 °C) y detección de
nitrógeno por termoconductividad
Materiales y Métodos
Digestibilidad (Daisy II)
lncubación de los alimentos
con líquido ruminal durante
48 h, seguida del tratamiento
del NDF
% Digestibilidad =
100−(3  1))
2  
100
Materiales y Métodos
Contenido de Energía Metabolizable (kJ/kg MS)
• Forrajes:
 = 136 ( 24 ℎ) + 5.7 ( ) + 0.286 (
2
+ 2200
• Concentrados:
 = 157  24 ℎ + 8.4  + 22.4  − ℎ + 1062
Composición química y valor nutricional y energético
de cáscara de naranja
(Bernal Barragán H., Vázquez Aguilar N. et al., 2014)
MSParcial %
MS Total %
Cenizas %DM
N
21
21
23
Media
24.87
22.38
5.66
Mínimo
14.62
13.64
2.21
Máximo
35.93
32.35
12.81
Desv. típ.
5.79
4.76
2.10
Proteína %DM
23
6.12
3.42
9.34
1.56
Grasa %DM
NDF %DM
ADF %DM
Hemicelulosa %DM
23
19
19
19
2.54
16.98
14.01
2.97
1.54
10.19
8.05
.70
4.52
21.77
20.00
5.88
.82
3.00
2.82
1.39
Celulosa %DM
19
12.52
7.40
17.77
2.56
Lignina %DM
Digestib MS %Daisy
19
5
1.45
98.16
.05
96.50
12.60
101.04
2.66
1.70
Energía Metab ME kcal/kg DM
5
2950
2831
3069
87
Comparativo de valor nutricional de
cáscara de naranja y maíz
MSParcial %
MS Total %
Cenizas %DM
N
21
21
23
Media
24.87
22.38
5.66
Mínimo
14.62
13.64
2.21
Máximo
35.93
32.35
12.81
Desv. típ.
5.79
4.76
2.10
Maíz
92.00
90.00
1.46
Proteína %DM
23
6.12
3.42
9.34
1.56
9.80
Grasa %DM
NDF %DM
ADF %DM
Hemicelulosa %DM
23
19
19
19
2.54
16.98
14.01
2.97
1.54
10.19
8.05
.70
4.52
21.77
20.00
5.88
.82
3.00
2.82
1.39
4.06
10.80
3.30
7.50
Celulosa %DM
19
12.52
7.40
17.77
2.56
3.16
Lignina %DM
Digestib MS %Daisy
19
5
1.45
98.16
.05
96.50
12.60
101.04
2.66
1.70
.14
95.00
Energía Metab ME kcal/kg DM
5
2950
2831
3069
87
3250
Resultados
Digestibilidad (%) de Materia Seca
120
Cáscara de Naranja
100
DDGS
Buffel
80
60
%
NS
40
b
ab
ab
a
Sep.
Oct.
Nov.
Dic.
20
0
Nov.
Dic.
Ene.
Dic.
Ene.
Resultados
Energía Metabolizable (kcal/kg)
3500
Cáscara de Naranja
3000
Kcal/kg
2500
Buffel
2000
N
S
1500
1000
500
DDGS
b
ab
ab
a
Sep.
Oct.
Nov.
Dic.
0
Nov.
Dic.
Ene.
Dic.
Ene.
Ensilado de Naranja
Materiales y Métodos
Producción de gas in vitro.
Menke & Steingass (1988)
Fermentación del alimento en
jugo ruminal
El gas producido puede ser
medido
Resultados
Comparación Producción de Gas (mL) Pasto
Buffel Cáscara de Naranja y DDGS (hasta 96 h)
100
P<0.01
90
Producción gas, ml/ 200 mg
80
70
60
Naranja Noviembre 12
50
Naranja Enero 2013
Buffel Sept.12
40
Buffel Dic. 2012
30
DDGS Dic. 2012
DDGS Enero 2013
20
10
0
0
10
20
30
40
50
60
70
Periodo de Incubación, h
80
90
100
Contenido de Proteína de Ensilado de Naranja
Contenido de Proteína (% DM)
40
33.42
35
30
24.93
25
20
17.18
15
10
8.03
8.32
5
0
Cáscara
Ensilado 0 g Ensilado 5 g Ensilado 10 g Ensilado 15 g
Urea
Urea
Urea
Urea
Dietas Experimentales pasto Buffel + subproductos
Evaluación de dietas de pasto Buffel
adicionadas con cantidades limitadas de
Cáscara de Naranja
Objetivo del trabajo
Determinar el valor nutricional de dietas de
ganado bovino a base de pasto Buffel,
suplementadas con 10% de cáscara de naranja
o con una mezcla (50:50) de cáscara de naranja
y DDGS
Hipótesis
La suplementación con 10% de Cáscara de Naranja
o con 10% Cáscara de Naranja-DDGS, mejora la
Digestibilidad de Dietas a base de pasto Buffel de
diferente calidad
Efecto de Calidad de Pasto y Suplementación con Cáscara de Naranja sobre
Digestibilidad de MS
90
+ 4%
85
+ 5%
DIVMS (%)
80
75
+ 8%
70
65
60
55
50
Solo Pasto
Calidad Baja
Plus Casc
Naranja
Plus Casc
Naranja y
DDGS
Solo Pasto
Calidad
Media
Plus Casc
Naranja
Plus Casc
Naranja y
DDGS
Solo Pasto
Calidad Alta
Plus Casc
Naranja
Plus Casc
Naranja y
DDGS
Precios calculados de Cáscara de naranja
Dependen de precios de maíz y de soya
Varían de $0.90 a 1.90 /kg MS
Considerando 25% de MS,
$0.22 a $0.47 / kg fresco
Suplementación de
ganado Charolais en pastoreo
Trabajo
experimental
• Suplementación (32 días)
– DDGS (Granos secos de destilería con
solubles)
– DDGS + Cáscara de Naranja
• Individualmente
• Pastoreo de zacate buffel
• Protocolo de sincronización y
resincronización
Protocolo de suplementación y sincronización de
estros
Días de experimento
Estros
d0
d9
Sincronización
in
5 d post-AI
d 11
Estros
d 16
d 30
Resincronización (8 d; 14 d)
IA 1er
Serv
out
d 24
in
out
d 32
IA 2do
Serv
Datos a evaluar
• Datos productivos
– Peso
– Condición corporal
• Nitrógeno Ureico y Progesterona en Sangre
• Datos reproductivos
– Presencia de estros
– Vacas Gestantes
Resultados
• Peso y condición corporal
– Vacas suplementadas con DDGS+CáscaraNaranja moraron el peso
corporal. La condición corporal no fue diferente entre suplementos.
520
DDGS
510
DDGS:Naranja
513 515
500
490
480
499
493
487
484
485
485
478
470
460
464
450
440
430
0
9
16
Días de experimento
24
30
Nitrógeno ureico en sangre
Los niveles de nitrógeno ureico de los animales suplementados con DDGS,
y con DDGS:Naranja fueron 14.9 y 12.8 mg/dl, respectivamente.
25.0
DDGS
20.0
21.8
20.3
19.8
17.0
16.8
15.0
14.4
13.8
12.8
10.0
DDGS:Naranja
11.8
11.3
9.4
8.3
5.0
0.0
1
2
3
4
5
6
Comparación de las concentraciones de
nitrógeno ureico (mg/dl) en los tratamientos.
Doc, o en lugar de tablas, puedo
presentar sólo una tabla con esos
datos….
Variable
Suplemento
0
9 (1-9)
16 (10-16)
24 (17-24)
30 (25-30)
SEM
P
Peso (kg)
DDGS
DDGS:NAR
484
493
513
515
464
487
485b
499a
485b
478a
20.247
0.001
CC (1-9)
DDGS
DDGS:NAR
4.75
4.75
5
5
4.75
5
5
5.25
5
5
0.174
0.41
N ureico
(mg/dL)
DDGS
DDGS:NAR
21.8
20.3
12.80a
8.30b
19.8
17
11.30a
9.40b
14.4
11.8
0.899
0.001
Progesterona
DDGS
DDGS:NAR
2.4
2.2
2.4
4.7
4.1
4.8
10.8
10.4
8.1
5.2
1.845
0.875
(ng/mL)
Resultados Reproductivos
Sincronización
DDGS
DDGS:Naranja
Resincronización
DDGS
DDGS:Naranja
Total
DDGS
DDGS:Naranja
Expuestas
Estro
Gestantes
16
16
8
14
7
7
9
9
5
6
4
2
16
16
13 (12 vacas)
20 (15 vacas)
11
9
Efecto
dede
Suplemento
Efecto
Suplemento
Efecto de Suplemento
Porcentaje (%)
120
120
100
100
Sincronización
80
80
DDGS
DDGS
16
16
14
40
40
8
20
20
Porcentaje (%)
50.0%
Efecto de Suplemento
Tasa
Gestación
Tasa
dede
Gestación
Estros
Estros
Expuestas
Expuestas
Resincronización
Sincronización
DDGS
100
Resincronización
9
DDGS:Naranja
9
(P =0.629)
60
6
40
5
20
55.5%
0
87.5%
87.5%
50.0%
120
80
(P =0.079)
(P =0.022)
60
60
00
DDGS:Naranja
DDGS:Naranja
66.6%
80.0%
(P =0.122)
33.3%
Expuestas
Estros
Tasa de Gestación
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA
DE NUEVO LEÓN
FACULTAD DE AGRONOMÍA
Dr. Hugo Bernal Barragán
[email protected]
25 de Marzo de 2014
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Situación actual y futura de la porcicultura en México