MERMELADAS GARCIA
Evolución de Mermeladas García en función de:
Criterios propuestos por la visión sistémica de la
empresa.
Estructura de la empresa
Formas de comunicación
Identificación de los elementos del ambiente
externo e interno.
Etapa 1:
La Sra. García:
•Fabrica un solo producto
•Hace todo el trabajo
Visión sistémica de la empresa
El ambiente proporciona:
Recursos de
entrada
* Materias primas:
- Manzana
- Azúcar
- Envase
* Equipos
- Inicialmente Cocina
*Recursos Humanos
- La Sra. García
inicialmente, luego se
añaden los empleados
*Dinero (fondos propios)
*Información
- Receta
La empresa produce: El ambiente consume:
Proceso de
transformación
*Selección de la
fruta
*Pelar
*Trocear
*Cocerla en
almíbar
*Triturarla
*Envasarla
Salida de
Producto
Mermelada de
Manzana
Retroalimentación del
consumidor
Gran valoración del producto por parte de
los clientes o consumidores
Estructura de la Organización
Sra. García
Apice
Línea Media
Núcleo
La señora García es la “empresa”, desde ápice
hasta núcleo.
Tipo de comunicación
La comunicación es informal
Etapa 2:
Se incorpora una asistente: división
del trabajo
Ella sola no puede hacer todo el trabajo. Cambia la perspectiva
porque su producto es aceptado y le demandan más. Se plantea
contratar a alguien y crear una empresa. Se incorpora una nueva
persona, la cual carece de conocimientos de producción.
Estructura de la Organización
Sra. García
Sra. García y
empleada
Ápice Estratégico
Núcleo
La Sra. García hace las tareas de más
responsabilidad (ápice estratégico), dejando a la otra
persona las tareas sencillas. En el núcleo están las
dos.
Tipo de comunicación
La comunicación continúa siendo informal
Etapa 3:
•La demanda continúa aumentando y hay
necesidad de contratar a más personal. Se
incorporan 3 personas nuevas que ya poseen
conocimientos, por lo que no se requiere
capacitación.
•Se diversifican los productos
Visión sistémica de la empresa
El ambiente proporciona:
Recursos de
entrada
* Materias primas:
- Manzana, Fresa, etc
- Azúcar
- Envase
* Equipos
- Cocina,
posteriormente
equipos industriales
*Recursos Humanos
- La Sra. García y los
empleados
*Dinero (fondos propios)
*Información
- Receta
La empresa produce: El ambiente consume:
Proceso de
transformación
*Selección de la
fruta
*Pelar
*Trocear
*Cocerla en
almíbar
*Triturarla
*Envasarla
Salida de
Producto
Mermeladas de:
-Manzana
-Fresa
-otros sabores
Retroalimentación del
consumidor
Gran valoración del producto por parte de
los clientes o consumidores
Estructura de la Organización
Sra. García
Sra. García, Srta.
Moreno y
empleados
Ápice Estratégico
Núcleo
Etapa 4:
•La producción pasa de ser artesanal a
industrializarse
•Promueve a Srta. Moreno a Directora de Estudio
•Contrata a asesor de marketing y analista
•La sra. García reorganiza sus actividades
La señora García sigue siendo el ápice, pero ya no
forma parte del núcleo. La primera empleada
conforma la línea intermedia como jefa de los
ayudantes, los cuales constituyen el núcleo.
La demanda sigue creciendo. Necesita más
personas, aunque el problema no es solo la
contratación de nuevo personal sino el espacio y la
organización de la empresa. Están apareciendo
ineficiencias, por lo que es necesario la toma de
decisiones relativas a la organización de la
empresa
Se contrata analista para estudio de cambio en la
estructura interna de la empresa y normalización del
proceso de trabajo.
Se contrata a un Asesor de Marketing para promoción
Tipo de comunicación
Se da paso a una comunicación formal
entre los niveles de decisión.
Estructura de la Organización
Sra. García
Asesor de
Marketing
Analista
Tecnoestructu
ra
Directora de Estudio
Srta Moreno
ayudantes
Ápice Estratégico
Línea Media
Núcleo
Etapa 5:
Cambia su estructura –organigrama- con la
creación de departamentos según sean sus clientes.
(consumo, servicios y agrícola)
La Sra. García ha delegado prácticamente toda su
autoridad porque existen ya todos los mecanismos
de normalización en pleno funcionamiento siendo
menos necesaria la supervisión directa.
Visión sistémica de la empresa
Productos de consumo
El ambiente proporciona:
Recursos de
entrada
* Materias primas:
- Manzana, Fresa, etc
- Azúcar
- Envase
* Equipos
- Cocina
*Recursos Humanos
- La Sra. García y los
empleados
*Dinero (fondos
propios)
*Información
- Receta
La empresa produce: El ambiente consume:
Proceso de
transformación
*Selección de
la fruta
*Pelar
*Trocear
*Cocerla en
almíbar
*Triturarla
*Envasarla
Salida de
Producto
Mermeladas
de varios
sabores
Servicios
El ambiente proporciona:
La empresa produce:
Recursos de
entrada
Proceso de
transformación
* Materiales:
- Alimentos varios
Mantelería
Mesas, sillas, etc
* Equipos
- De cocina
*Recursos Humanos
- Saloneros,
supervisores, etc.
*Dinero (fondos
propios)
- Decoración
del local
- Preparación
de alimentos
- Servir
alimentos y
bebidas
- Limpieza
del local
El ambiente consume:
Salida de
Producto
Servicio de
alquiler de
vajillas y
organización
de eventos.
Factores Externos directos
Clientes: comercios locales (ultramarinos); consumidores en
general y particular (según departamentos).
Competidores: no especifica. Se puede asumir que la empresa
está por encima de sus competidores por el alto nivel de
aceptación de sus productos.
Proveedores: división interna o integración vertical. Antes
compraba a proveedores locales.
Factores Externos indirectos
No se especifica, pero se puede asumir que no hay incidencia
negativa de éstos sobre la empresa.
Factores Internos
Recursos materiales y humanos: fábrica, parcelas con árboles
frutales.grupo de empleados, etc.
Jerarquía: informal en las primeras etapas, creciendo luego en el
grado de formalidad entre los niveles de decisión.
Sistema de Control: en todas las etapas la señora García; a partir
de la tercera la señorita Moreno.
Sistema de incentivos: se observa la promoción de la señorita
Moreno.
Políticas Internas, Manual de Instrucción y Cultura: Se
asume que con la incorporación del analista la empresa empieza
su construcción.
Relación con proveedores: Inicialmente la empresa compraba a
terceros. Se asume una buena relación por no mostrar dificultades
en el aprovisionamiento. Luego de crea una división interna dentro
de la empresa.
Relaciones con clientes: en las primeras etapas es directa (señora
García); posteriormente no se especifica, aunque se asume indirecta
a través de la promoción.
Estrategia: crecimiento, y diversificación.
Descargar

MERMELADAS GARCIA