Envases barrera de PET
para alimentación
Por Carlos Ballesteros Martín
IV SIMPOSIUM INTERNACIONAL SOBRE TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
Murcia 26 y 27 de octubre de 2009
Una empresa del Grupo
Artenius PET Packaging Europe
8 plantas de fabricación de preformas y botellas de PET
11000 millones de unidades anuales (preformas y botellas), 1000 empleados
Gama de envases de PET
Refrescos
Agua
Aceite
Zumos
Lácteos
Isotónicas
Cerveza
Vino
Alimentación
Detergentes
Cosmética
Higiene
Una de las funciones básicas de un envase es…
Proteger el contenido
Diferentes productos  diferentes necesidades barrera

Pérdida de CO2: cerveza, refrescos, agua carbonatada, vinos
espumosos…
 Productos sensibles al O2 : zumo, cerveza, vino, té, salsa de
tomate…
 Luz (UV y visible): leche, cerveza, vino...
 Vapor de agua (pérdida o entrada): café soluble, alimentos
deshidratados...
Intercambio de gases en un envase de PET
O2
CO2
H2O
CO2
CPE
H2O
CO2
Luz UV-Visible
O2
H2O
O2
H2O
Tecnologías disponibles en el mercado
Mezcla
Revestimientos
Multicapa
Soluciones barrera:
Productos carbonatados y sensibles a la oxidación
Soluciones barrera en PET: Multicapa
Barrera Activa O2 / Pasiva CO2
exterior
producto
O2
O2
PET
pérdidaCO2
PET
Soluciones barrera en PET: Revestimientos Plasma
• Revestimiento con una fina película de material barrera (SiOx, CxHy)
• Habitualmente mediante tecnología plasma
• La película se deposita en la capa interna o externa del envase
• Espesor del revestimiento muy fino, v.g. : 150 nm en Actis
CO2
AA
O2
Migración de aromas
H2O
Fuente: Sidel
Soluciones barrera:
Productos sensibles a la oxidación
Cómo prevenir la oxidación
 Envase y tapón con buenas propiedades barrera
 Desaireación del zumo (vacío, arrastre con CO2 o N2)
 Espacio de cabeza:
- minimizar volumen
- tratamiento con gas inerte
 Aditivos: antioxidantes, estabilizantes de color, ...
Soluciones barrera PET: Mezclas monocapa
Barrera Activa O2 / Pasiva CO2
exterior
producto
O2
Pérdida CO2
O2
monoBLOx
O2
CO2
Botellas monocapa y multicapa
Botella monocapa: el secuestrante de
Botella multicapa: el secuestrante de O2
O2 está disperso en la pared del envase
se concentra en medio de la pared
Barrera al Oxígeno
Contenido de O2 total en una botella de 330 ml, 26 g
ppm O2
PET estándar
Monocapa Amfresh
Monocapa MonoBLOx+
Multicapa
días
Comparación entre las soluciones barrera al O2 y CO2
PET
Monocapa
barrera
Revestimiento
plasma
Multicapa
Barrera O2
1
Hasta 6
meses
x 3-8
Más de 1
año
Barrera CO2
1
x 1.2-1.5
x 3-7
x 3-4
+++
+
+
+++
Transparencia
+++ Excelente
++ Bueno
+ Aceptable
Envases barrera: Posicionamiento de mercado
Periodo de Caducidad (meses)
O2
CO2
12
9
6
6
Barrera Multicapa
Revestimientos Plasma
Barrera
Monocapa
4
4
PET estándar
2
2
Precio
Soluciones barrera:
Productos sensibles a la luz
Protección a la luz UV/Visible
Espectro de transmisión de botellas incoloras
% Transmisión
Vidrio 3 mm espesor
PET 0,5 mm espesor
PET 0,5 mm espesor + Anti-UV
Longitud de onda (nm)
Protección a la luz UV/Visible
Botellas ámbar
90
80
% Transmisión
70
Ultra Violeta
60
Visible
50
40
30
20
10
0
200
300
400
500
600
Longitud de onda (nm)
700
800
Protección a la luz UV/Visible
% Transmisión
Botellas verdes
Ultra Violeta
Ultra Violeta
Visible
Visible
Longitud de onda (nm)
Fotooxidación de la leche
Sabor amargo
Luz Visible y UV
DEGRADACIÓN DEL SABOR
Sabor rancio
Envase multicapa Blanco / Negro / Blanco
 La capa negra da protección total a la luz: 0% transmisión hasta 800nm
 Permite la adición de un secuestrante de O2 en la capa intermedia para
productos muy sensibles a la oxidación (ejemplo Omega 3)
Protección a la luz para leche
Soluciones Monocapa
Intervalo de longitudes
de onda más critico
para la leche UHT
Botellas de 1 L (28g)
5
Monocapa con TiO2
% Transmisión
4
3
2
1
0
300
-1
350
400
450
500
550
600
Longitud de onda (nm)
650
700
750
800
Soluciones barrera:
Productos sensibles a la humedad
Soluciones barrera a la humedad: Multicapa
AmDry+TM
exterior
Barrera al vapor de agua
H2O
producto
H2O
O2
O2 degress
O2
H2O
Envases barrera de PET por Tecnología
Consumo europeo en 2007
Total 2900 millones de botellas
Países: UE 27, Croacia, Noruega, Rusia, Serbia, Suiza, Ucrania
Fuente: Schöndwald Consulting
Envases barrera de PET por Mercado
Consumo europeo en 2007
Total 2900 millones de botellas
Países: UE 27, Croacia, Noruega, Rusia, Serbia, Suiza, Ucrania
Fuente: Schöndwald Consulting
Envases barrera de PET por Mercado
Consumo en España año 2008
Total 267 millones de botellas
Fuente: Artenius
Envases barrera
Presencia en el mercado
Zumos
Agua mineral y refrescos
Cerveza
Vino
Lácteos
Café Soluble
Salsas
MUCHAS GRACIAS
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