Alimentación
y
Buena Salud
Nutriente
Sustancia proveniente de los
alimentos que Construye, repara,
y mantiene los tejidos del cuerpo.
Regula los procesos corporales y
Proporciona energía (medida en
calorías)
Seis Nutrientes Esenciales
MACRONUTRIENTES
MICRONUTRIENTES
Grasas
Vitaminas
Minerales
Agua
Carbohidratos
Proteinas
Carbohidratos
proveen de energía al cuerpo
Simples
Azúcares
Se absorben rápidamente
jarabe de maíz, azúcar, miel, chocolate.
Complejos
Almidón
Se convierte en glucosa (azucares)
Proporcionan una fuente estable de energía
fríjoles, lentejas, garbanzos, Tubérculos Y papas
Proteína
Funciones
Construir, Reparar y mantener los tejidos
Fuentes
Carnes, aves, pescados, huevos, leche y sus
derivados, arvejas , granos secos y nueces
Las proteínas de fuentes animales contienen
todos los aminoácidos esenciales
Escoja fuentes bajas en grasa!
Grasas
Ayudan a la absorcion de algunas
vitaminas
Funciones
Aislar
Amortiguar órganos
Transportar las vitaminas lipo-solubles
Fuente de energía
Materia prima para las hormonas
LDL (colesterol malo) HDL (colesterol bueno)
LDL de Baja Densidad
Lleva colesterol a los tejidos
La más probable causa de
arterioesclerosis
HDL: de Alta Densidad
Remueve el exceso
de colesterol
Tipos de Grasas
tipo
Monoinsaturadas
Monoinsaturadas
Polinsaturadas
Saturadas
fuente
efectos sobre
el colesterol
aceitunas,mani,aceite de
oliva,aguacate
baja el colesterol malo y sube
el colesterol bueno
aceite de maiz, aceite de
soya y aceite de salmon
(omega 3)
baja el colesterol malo y sube
el colesterol bueno
Nata , mantequilla ,grasas de
origen animal
Aceite de coco y palma
sube el colesterol malo y sube
el colesterol bueno
comidas rapidas y snacks
Trans
sube el colesterol malo
Agua
El nutriente “olvidado”
Consumir un mínimo de 8-10 vasos de 8- onzas por
día
El Alcohol y la cafeína incrementan las necesidades
de agua
Funciones:
Transportar nutrientes
Ayudar a eliminar los desechos
Regular la temperatura corporal
Amortiguador de las articulaciones y el sistema
nervioso
Vitaminas
Liposolubles (A,D,E,K)
Hidrosolubles (vitaminas B, C)
Antioxidantes (C, E, Betacaroteno)
Fibra
Parte de la comida que resiste la digestión
Insoluble
Soluble
Impide el estreñimiento
Reduce el colesterol
Reduce el riesgo de cancer de colon
Ayuda a prevenir enfermedades gastrointestinales
Fuentes
Cereales, frutas y vegetales
Minerales
Macrominerales
Calcio, Hierro, Fosforo, Cloro, Potasio, Sodio,
Magnesio
Microminerales
Iodo, Flúor, Zinc, Selenio, Cobre
Balance para una Buena Salud
Una dieta balanceada incluye
alimentos…
De los 5 grupos básicos de comida
Que contengan los 6 clases de nutrientes
Con una preparacion adecuada
Alimentación y gasto energético
Desequilibrio
por déficit
Consumo
Menor al
gasto
Equilibrio
Desequilibrio
por exceso
Consumo
Igual al
gasto
Consumo
Mayor al
gasto
Cinco grupos de alimentos
Frutas y vegetales
Carnes, pescados y alternativas
Pan, otros cereales y papas
Leche y sus derivados
Comidas que contienen grasas / azúcar
Frutas y Vegetales
Consumir por lo menos 3–5
porciones al día
Frescos o secos
Principales nutrientes: carotenos, vitamina C, folatos y fibra
Pan, otros cereales y papas
Consumir abundantes alimentos ricos
en almidón y fibra
Complemente con pan, papas, arroz,
pasta y batatas
Principales nutrientes: carbohidratos (almidones), algo de calcio , hierro, vitamina B
y fibra
Carnes, pescados y alternativas
Ayudan al cuerpo a crecer y
permanecer saludable
Consuma una variedad de carnes,
pescado, nueces, semillas,
leguminosas (fríjol, lentejas,
garbanzos)
Principales nutrientes: hierro, proteína, vitaminas del complejo B (B12), zinc,
magnesio
Leche y sus derivados
Ayudan a los huesos y dientes a
crecer fuertes y permanecer
saludables
Ensaye opciones bajas en grasa
Principales nutrientes: calcio, proteína, vitamina B12, vitaminas A & D
Alimentos que contienen
grasa / azúcar
Consumir pocos alimentos que
contengan grandes cantidades de
grasa
Evite el consumo frecuente de
alimentos y bebidas azucarados
GRACIAS
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