LIC. NUTRICIÓN – ANALISTA BIOLÓGICO
QCA. BIOLÓGICA
PROGRAMA ANALITICO Y/O DE EXAMEN
Bolilla 7 METABOLISMO DE LÍPIDOS
Digestión y Absorción
- Acción de lipasas y sales biliares
- Resíntesis de triglicéridos en célula intestinal
Transporte de lípidos: Lipoproteínas
- Función e importancia metabólica. Apolipoproteínas
Lipogénesis: Biosíntesis de Acidos grasos
-Acido Palmítico: Precursores y Enzimas
-Gasto energético
-Síntesis de ácidos grasos insaturados
Metabolismo del colesterol: Regulación
Lipólisis. Degradación de ácidos grasos
-Activación y Transporte hacia la matriz mitocondria
-Beta-oxidación
-Balance energético
Cuerpos cetónicos
-Función e importancia metabólica. Cetogénesis y cetólisis.
METABOLISMO DEL COLESTEROL
¿Cuáles son las fuentes de Colesterol en el organismo?
Aporte con la dieta: habitual 300 mg colesterol/día
Síntesis endógena: 1 g colesterol/día
~ 50% se sintetiza en hígado
~ 50% se sintetiza en intestino,
gónadas, glándulas
suprarrenales, piel,
músculo y tej. adiposo
Contenido de Colesterol en los alimentos
(Ejemplos)
Los alimentos de origen vegetal NO POSEEN Colesterol
¿Qué funciones cumple el Colesterol?
Constituyente
de las membranas
biológicas:
relación con
la fluidez
¿Qué funciones cumple el Colesterol?
Precursor de importantes biomoléculas
Hormonas
esteroidales
COLESTEROL
Vit D
Ácidos
Biliares

METABOLISMO
DEL COLESTEROL
El Colesterol…
¿Cómo ingresa
y sale
del Hígado?
-En el hombre, el Colesterol
No se degrada
-Ingresos y egresos deben
mantener un equilibrio
COLESTEROL
Estructura química
Repasemos…….
Ciclopentanoperhidrofenantreno
Colesterol
BIOSÍNTESIS DE COLESTEROL
Los 27 átomos de C provienen
de un único precursor
Origen de los átomos
de C del Colesterol
Acetato
Los C negros derivan del grupo
metilo del Acetato
Colesterol
Los C rojos derivan del carboxilo
del Acetato
BIOSÍNTESIS DE COLESTEROL
-Todos los átomos de carbono del colesterol provienen
del grupo acetilo de un Acil-CoA
-Las enzimas que participan son citoplasmáticas con la
excepción de una (escualeno oxidasa) que es
microsomal (Retículo endoplásmico)
-El agente reductor en las reacciones de biosíntesis es el
NADPH
- Los tejidos más activos en esta síntesis son: hígado,
intestino, corteza suprarrenal, gónadas, músculo, piel y
tejido adiposo
BIOSÍNTESIS DE COLESTEROL
• Se consideran varias etapas en la ruta de biosíntesis de
colesterol que se pueden agrupar en 2 Estadios:
Estadio I
• 1.- Formación de Hidroximetil glutaril-CoA (HMG-CoA)
a partir de Acetil-CoA (6 Carbonos)
• 2.- Reducción de HMG-CoA a
Acido Mevalónico (Mevalonato) (6C)
• 3.- Fosforilación y descarboxilación de Mevalonato para
dar Isopentenil-pirofosfato (IPP)
Estadio I : Acetatos
IPP
Estadio II
BIOSÍNTESIS DE COLESTEROL
4-Isomerización del IPP para dar Dimetilali-pirofosfato (5C)
(catalizado por la isomerasa)
5-El IPP (5C) y el Dimetilalilpirofosfato (5C) se condensan para
formar el Geranil-pirofosfato (10C)(catalizado por la transferasa).
6-Se condensa una segunda molécula de IPP con el geranilpirofosfato para formar Farnesil-pirofosfato (15C)(catalizado por
la transferasa).
7-La escualeno sintetasa cataliza la condensación de dos
moléculas de Farnesil-pirofosfato, formando la molécula de
ESCUALENO (30 C)
Estadio II (cont.)
8-Ciclación de escualeno a LANOSTEROL (30C) mediante la
escualeno monooxigenasa
9-Conversión de lanosterol a COLESTEROL (27C)
Estadio II : IPP
Colesterol
BIOSÍNTESIS DE COLESTEROL
Estadio I : Acetatos
Precursor
AcetoacetilCoA (4C)
IPP
2 Acetil-Co
Tiolasa
Acetoacetil- CoA
HMG-CoA
sintasa
(citosol)
Acetil-CoA
+ H 2O
HMG-CoA (6C)
2 NADPH + 2H+
CoA-SH + 2NADP+
Cuerpos
cetónicos
Isopentenil-piroFosfato (IPP)
HMG-CoA reductasa (RE
liso)
Enzima reguladora
Mevalonato (6C)
IPP
DPP
Estadio II
GPP
Desde IPP a COLESTEROL
FPP
8 y 9)- Conversión de Escualeno (30 C)
en Colesterol ( 27 C)
a través de 20 reacciones
Escualeno
Lanosterol
COLESTEROL
IPP
FPP
Regulación de la Biosíntesis de Colesterol
Fosforilación reversible
hormona dependiente
+
Insulina
-
Glucagón
-
Acidos biliares
Colesterol
Mevalonato
HMG-CoA reductasa
Transcripción
-
Colesterol
HMG-CoA reductasa – fosforilada = INACTIVA
Medicamentos:
Estatinas
(Lovastatina)
Para su almacenamiento, el colesterol se puede
esterificar con ácidos grasos
(Células y tejidos)
(HDL)
(Oleil-CoA- ACAT- o
Linoleil-CoA- LCAT-)
Esterificación del colesterol intracelular
en células y tejidos
Colesterol
acil CoA-Colesterol
Transferasa (ACAT)
Acil-CoA
CoA-SH
Ester de Colesterol
Esterificación del colesterol
en las HDL
Colesterol
Fosfatidilcolina (lecitina)
Lecitin colesterol Acil
Transferasa (LCAT)
Ester de
Colesterol
Lisofosfatidilcolina
Bibliografia
1- BLANCO A., “Química Biológica”, Ed. El Ateneo, 8a edic., Bs. As. (2007).
2- LEHNINGER, A.L., "Principios de Bioquímica", Ed. Omega, 4ª ed. (2008).
3- Docentes de Química Biológica, “QUIMICA BIOLOGICA Orientada a Ciencias de los
Alimentos”, Nueva Editorial Universitaria de la Universidad Nacional de San Luis.
4- LIM M.Y., “ Lo esencial en Metabolismo y Nutrición”, Ed. Elsevier, 3ra. ed., Barcelona
(2010).
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