CURSO: GESTIÓN DE
AGRONEGOCIOS EN EMPRESAS
ASOCIATIVAS RURALES
Módulo 3: Planificación aplicada a empresas
asociativas rurales
Unidad 2: Planificación, elemento
indispensable para alcanzar competitividad
PLANIFICACIÓN: ELEMENTO
INDISPENSABLE
PARA ALCANZAR LA
COMPETITIVIDAD
ELEMENTOS DEL ENTORNO
Aumento del consumo
Incremento de la
demanda global de
alimentos
Aumento de la
población mundial
RESPUESTA:
COMPETITIVIDAD
Nuevas áreas de
cultivo y tecnologías,
mayor productividad
Apertura de mercados
y nuevos actores
Mercados más
exigentes (calidad,
precio, tiempos de
entrega)
Incremento de la
oferta global de
alimentos
NECESIDADES DE LAS EMPRESAS ASOCIATIVAS RURALES
Aumentar oferta
mediante organización
y asociatividad
Disminuir costos
mediante negociación
colectiva de insumos
Planificación facilita
cubrir esas necesidades
Competitividad
Formalización de la
actividad
CONCEPTO DE PLANIFICACIÓN
SELECCIÓN DE LOS ACTOS FUTUROS MÁS
APROPIADOS PARA PRODUCIR LOS RESULTADOS
ESPERADOS. SE TRATA DE UNA METODOLOGÍA
PARA LA SELECCIÓN DE ALTERNATIVAS
UTILIDAD DE LA PLANIFICACIÓN A NIVEL
DE LA FINCA
La planificación permite definir fechas de
siembra, así como asignar por cada socio y
de acuerdo a la cantidad de tierra disponible,
los cupos o cuotas de producción, de manera
que podamos cumplir con los compromisos
adquiridos con el mercado.
UTILIDAD DE LA PLANIFICACIÓN A NIVEL
DE LA AGROINDUSTRIA
Permite definir:
-volumen y momento en que se elaboran los
productos, considerando los recursos de los que
dispone la unidad empresarial.
-tiempos y volúmenes de producción de acuerdo a
la capacidad instalada y/o a los inventarios
existentes.
Niveles de la Planificación
Largo
Plazo
Estratégico
5 años
Mediano Plazo
(planificación agregada)
6 meses a 5 años
Corto Plazo
(Operativa)
<1 año
Planificación
Estratégica
(misión, visión,
objetivos)
Planes financieros,
de mercadeo, de
negocio, de
mantenimiento y de
producción
Programas
operativos aplicados
a la finca y a la
agroindustria
Planificación Estratégica
Herramienta de diagnóstico, análisis, reflexión y
toma de decisiones colectivas, en torno al quehacer
actual y al camino que deben recorrer las
organizaciones e instituciones para adecuarse a los
cambios y a las demandas del entorno y lograr el
máximo de eficiencia y calidad de su operación.
Visionando el largo plazo….
PLANIFICACIÓN AGREGADA
Es una herramienta que permite establecer, en una
empresa asociativa rural, para un período de seis a
dieciocho meses, las necesidades de materia
prima, mano de obra, insumos y las necesidades
de adecuación de la infraestructura para atender la
demanda.
Visionando el mediano plazo….
Pasos a seguir para una adecuada
Planificación Agregada
1.
Empezar con un plan de ventas para cada producto (cuando la
empresa tiene más de un producto) que indique cantidades a
venderse en cada período.
2.
Totalizar todos los pronósticos de productos o servicios individuales
en una demanda agregada
3.
Transformar la demanda agregada de cada período en trabajadores,
materiales, maquinaria y otros elementos de capacidad de la
producción requerida para satisfacer la demanda agregada
4.
Cuando los recursos con los que cuenta la unidad agroindustrial no
son suficientes para atender la demanda, se deberán desarrollar
esquemas alternativos de recursos para completar las necesidades
requeridas.
5.
Seleccionar de entre las alternativas consideradas, el plan que
satisfaga la demanda que cumpla mejor con los objetivos de la
organización
PROGRAMA MAESTRO DE PRODUCCIÓN
Herramienta que permite planificar la
producción, para un período menor a un año,
de tal manera que los productos estén listos en
las fechas que se han definido y comprometido
con los clientes.
Visionando el corto plazo….
Pasos para realizar un Programa
Maestro de Producción
1.
Estimar la demanda total de productos de todas
las fuentes
2.
Asignar pedidos a espacios en la producción
3.
Hacer compromisos de entrega a los clientes
4.
Realizar cálculos detallados para el programa
maestro de producción (número de trabajadores,
cantidad de materia prima e insumos)
Ejemplo: Plan maestro de producción para una demanda de
24000 frascos de mermelada de mora al semestre
Volumen de
producción
de
mermelada
Período de
entregas a
clientes
Tiempo
requerido
para la
producción
Horas/
hombre
Kg fruta
(mora)
Kg azúcar
24000
frascos
(6 000 Kg)
Semestral
120 días
(960 horas)
1920
3600
3600
4000
frascos
(1000 Kg)
Mensual
20 días
(160 horas)
480
600
600
1000
frascos
(250 Kg)
Semanal
5 días (40
horas)
80
150
150
200 frascos
(50 Kg )
Diaria
1 día (8
horas)
16
30
30
PLANIFICACIÓN
EN
FINCA
PLANIFICACIÓN EN FINCA
Ordenamiento del uso, manejo y
conservación de los recursos
naturales, en las dimensiones de
espacio y tiempo, tomando en
cuenta los recursos disponibles y
condiciones del entorno.
Pasos para la planificación en finca
•
Conocimiento de los recursos con los que se cuenta: Clasificar y
cuantificar los recursos naturales, materiales, humanos y financieros
con los que cuenta cada productor.
•
Conocimiento de las actividades productivas: Listado, cronológico,
de las actividades requeridas para la implementación de la actividad
productiva y el tiempo requerido para cada una.
•
Definición de recursos que se necesitan y con los que no se
cuenta: Definir recursos naturales, materiales, humanos y financieros
requeridos y determinar cuales hacen falta.
•
Definición de cronogramas de actividades: Elaborar una matriz
“actividad – tiempo – recursos” donde se defina en que fecha se
llevará a cabo cada actividad y con que recursos.
•
Definición de un plan integral de producción. Asigna a cada
unidad productiva una fecha de inicio de producción teniendo en
cuenta los recursos a los que tiene acceso.
PLANIFICACIÓN
AGROINDUSTRIAL
Pasos para la planificación agroindustrial:
•
Descripción de los recursos con los que cuenta:
Detallar el equipo con el que se cuenta y los recursos
energéticos y de agua. Elaborar un inventario
ordenado, detallado y actualizado.
•
Definición de los procesos agroindustriales: Se
recomienda hacer flujogramas por proceso
agroindustrial de acuerdo al producto elaborado,
estimar tiempos por proceso y realizar balances de
materiales.
•
Definición de un plan integral de producción:
Establecer un plan integral de producción en el que se
establezcan fechas de elaboración y entrega.
•
Definición de cronogramas de actividades: Elaborar
el cronograma detallado de actividades una vez que el
plan integral de producción está listo y definido.
Amplíe su información consultando
dentro de los materiales del curso el
Módulo y la Guía Comentada de Lecturas
Adelante y buena suerte!
Descargar

Planificación: elemento indispensable para alcanzar