EL
COLESTEROL
M Sc Liliana Sumarriva B.
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Es una sustancia grasa
producida por el hígado
y se encuentra en
todas las partes del
organismo.
El cuerpo utiliza el colesterol para
producir hormonas, vitamina D y los
ácidos biliares que ayudan a digerir la
grasa. Se necesita sólo una pequeña
cantidad de colesterol en la sangre para
satisfacer estas necesidades
Colesterol Bueno
El colesterol:
“Bueno" HDL,
sale de las
arterias y se
dirige al
higado para
eliminarse.
“Malo" LDL se
dirige a las
paredes de las
arterias
Colesterol Malo
VALORES NORMALES DE COLESTEROL Y
PERFIL LIPIDICO EN PLASMA
Colesterol Sérico
Colesterol LDL
Triglicéridos
Colesterol HDL
•
< 200mg/dl
< 150mg/dl
< 140mg/dl
> 55mg/dl
Fuente: The expert panel report of the national cholesterol education
•
< 200mg/dl  colesterol sérico deseable
•
200-339 mg/dl  limite alto de colesterol
•
240 mg/dl  colesterol sérico alto
• HDL = colesterol bueno 1,063 - 1,21 -lipoprot
• LDL= colesterol malo 1,019 - 1,062 -lipoprot
NIVELES DE COLESTEROL
Colesterol
Total
Deseable
Alto
Muy Alto
48,6%
36,8%
14,5%
51,3%
* National Cholesterol Education Program, ATP III
Las grasas vegetales
NO TIENEN
COLESTEROL son
beneficiosas (aceite de
oliva, maíz y otras
semillas).
Hay excepciones:
el aceite de palma y
coco induce al aumento
del colesterol
perjudicial.
De todos los
tipos de carne,
la mía es la mas
popular a pesar
de no ser un
alimento
esencial y
contener mayor
nivel de
colesterol
CANTIDAD DE COLESTEROL POR ALIMENTO
Alimento
Cantidad
Mg de colesterol
%*
Huevo (Yema)
Hígado de res
1 unidad
213
83
71
27.6
56
34
31
28
18.6
11.3
10.3
9.3
28
27
26
9.3
9
8.6
11
4
3.6
1.3
Helado cremoso
Leche entera
Mantequilla
Cerdo
1 onza
1 taza
1 taza
1 cda
1 onza
Queso cheddar
Carne
Pollo
1 onza
Atún en agua
Leche descremada
1 onza
1 onza
1 onza
1 taza
ENFERMEDADES POR EL
COLESTEROL
El riesgo de tener enfermedades
cardiacas o un ataque cardiaco se
eleva cuando el nivel de colesterol
es muy elevado.
HIPERCOLESTEROLEMIA
Es la presencia de
colesterol en la sangre por
encima de los niveles
considerados normales.
Se asocia a problemas
coronarios, depende de la
dieta, el estilo de vida y
herencia.
Causas - Hipercolesterol
Consumo abusivo
de grasas animales
o alcohol ocasiona
que el organismo
consuma primero
otros tipos de
nutrientes y que el
colesterol no se
degrade y se
acumule.
Enfermedades
hepáticas,
endocrinas y
renales
Hipercolesterolemia familiar:
Hereditaria, defecto genético
que impide que el colesterol
LDL sea degradado.
Consecuencias - Hipercolesterol
• Desarrollo de
enfermedades
coronarias
• Forma placas
amarillentas en la piel
y los párpados
• Angina de pecho o un
infarto de miocardio
• En arterias cerebrales:
las hemorragias y
trombosis cerebrales
•En las extremidades
favorece la gangrena
de un miembro, puede
generar amputación
CAUSAS MORTALIDAD GENERAL 2004
E.Cardiovasculares
29%
31%
Cancer
Accidentes y
Violencias
13%
27%
Otros
Tratamiento
• Aumentar actividad física
• Resinas, el ácido nicotínico y
las estatinas, derivados del
ácido líbrico, probucol o la
terapia hormonal sustitutiva
con estrógenos
- La dieta debe ser pobre en grasas
saturadas y colesterol, rica en ácidos
grasos monoinsaturados, fibra
vegetal e hidratos de carbono
- Controlarse factores: sobrepeso y
diabetes
ARTERIOSCLEROSIS
Significa endurecimiento de las arterias
Colesterol que se acumula y deposita en las
paredes de las arterias, disminuyendo su
elasticidad y reduciendo su diámetro.
Arteria con
exceso
colesterol
Arteria
Sana
Nivel
normal
Colesterol
Causas - Arteriosclerosis
 La obesidad.
 El sedentarismo.
 La menopausia.
 Factores Genéticos
 La diabetes mellitus.
 Alimentación
excesivamente rica en
grasas y calorías,
 La vida desordenada y
estresada profesional y
laboral
Consecuencias - Artoesclerosis
• Estrías y manchas
lipoídeas
• Ulceración y trombosis,
estenosis y aneurismas
• Accidente cerebro vascular
agudo con secuelas
permanentes.
• Angina de pecho
• Infarto agudo de miocardio.
• Insuficiencia renal
Se calcula que en el año 2020 la
aterosclerosis será la 1º causa de mortalidad
en todo el mundo
Tratamiento
PROFILAXIS
• Chequeos vasculares + 30
años
• Evitar las grasas animales y
el exceso de calorías, y
consumir aceite de oliva,
verduras y frutas
• Fármacos antihipertensivos
y hipolemiantes
Realizar ejercicio físico (se debe
caminar no menos de una hora
por día).
Eliminar el consumo de tabaco
Eliminar las situaciones
estresantes de la vida cotidiana
Factores que aumentan el
Colesterol
• Comer demasiada grasa,
• como la carne, la leche y
lácteos que no son sin grasa,
la mantequilla y el huevo.
• Las comidas rápidas frita y
los bocadillos.
Tener sobrepeso y
no hacer ejercicio
Conocimiento de sus Valores de
Presión Arterial , Colesterol y Glicemia:
%
100
90
83,1%
77,9 %
80
70
67,2%
Conoce su Valor
60
No Conoce su Valor
50
40
30
20
10
0
Presión
Arterial
Colesterol
Total
Glicemia
Lira MT, Kunstmann S y col “Conocimiento y Actitud frente a Parámetros de
Riesgo Cardiovascular - Modificables en 12.500 Personas Sanas - 2005
Factores de Riesgo Cardiovascular
%
25
22.8 %
21.8 %
21.5 %
20
15
13 %
10.5 %
10
7.9 %
5
2.5 %
0
Colesterol
Elevado
Presión
Arterial
Elevada
Tabaquismo Sobrepeso
Obesidad
Diabetes M Sedentarismo
Conducta referida sobre consumo
de Colesterol
0
10
20
30
40
50
%
Come de TODO
43 %
Reflexionando sobre
cambio alimentario
11 %
Prefiere alimentos
bajos en Colesterol
Lee etiquetas opta
bajos Colesterol
Recaída
32 %
8%
6%
Reducir el Nivel de Colesterol
• Modifique su dieta.
• Sea activo físicamente.
durante 30 minutos.
• Elija pescado, aves y carne
magra y elimine la grasa y
la piel antes de comerlos.
• Utilice leche y quesos
descremados
• Consumir con moderación
la yema de los huevos.
• Coma frutas y vegetales al
menos 5 porciones por día
• Revise los "Valores
Nutricionales" en la
etiqueta
CÓMO AFECTA A LOS NIÑOS EL
COLESTEROL
• Los niños no padecen
infartos. La
preocupación se basa
en la posibilidad de
que se mantenga
elevado durante la
vida adulta y aumente
el riesgo
cardiovascular.
• Se considera deseable
que permanezca por
debajo de 175. Entre
200 y 175 sería la zona
alta de la normalidad
Se DEBE MEDIR con mas
frecuencia en los niños con
sobrepeso u obesidad.
PLANTAS MEDICINALES PARA DISMINUIR
EL COLESTEROL - FITOTERAPIA
• Las peras, manzanas, avena, nueces, Apio, Espárrago
Fresa Gisasol Haba Hinojo Zanahoria
• Alcachofa: Infusión 2 cdas de hojas secas por Lt de
agua. Tomar 3 veces al día antes de las comidas.
• Ajo: 1/2 gramo de tintura al día, Crudo en ensalada,
Maceración de 100 grs de ajo en 400 grs de alcohol
de vino. 1/2 cucharadita antes de dormir
• Diente de león: Infusión de las hojas secas. Tomar 3
tazas al día.
• Achicoria cocción 12 min de 50 gr. de raíz seca por
litro de agua. Tomar 1/2 vaso de zumo de la planta.
¿El alcohol aumenta el colesterol?
• En cantidades
pequeñas el alcohol
fluidifica la sangre y
disminuye los niveles
de colesterol
• Se ha comprobado que
comer uva negra
puede casi los mismos
efectos positivos que
las bebidas alcohólicas
¿Aumenta el café el colesterol?
•
El café de cafetera express o hervido aumenta los
niveles de colesterol.
• El café descafeinado o aquel realizado con papel de
filtro sin hervir no aumenta el colesterol.
SUPLEMENTOS PARA EVITAR
EL COLESTEROL
•
•
•
•
•
•
EPA Acido Eicosa Pentenoico
Vit. C : Acido Ascórbico
Vit. E: Tocoferol
Vit. B6: Piridoxina
Lecitina de soja
Frutas con pectina:
manzana,membrillo,durazno
• Ensaladas: frutas o verduras
PERFIL LIPÍDICO DE REGALO
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