GTC
Programa Global de Trazabilidad
La forma de evaluar el nivel de trazabilidad de
cada actor en la cadena de abastecimiento.
GS Uno en el mundo
•
Fundado en Bélgica en 1973.
•
41 años de experiencia.
•
Organización mundial: 111 oficinas
en 150 países.
•
Declarado por las Naciones Unidas
como una ONG por su labor social.
•
Desarrolla y administra los
estándares mundiales para la
cadena de abastecimiento.
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Países con organizaciones miembro GS1
Países representados en forma directa por Bruselas
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VIDEO
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TRAZABILIDAD
Trazabilidad: Definición
“Trazabilidad es la capacidad para rastrear la historia, la
aplicación o la localización de una entidad mediante
indicaciones registradas”.
(ISO9001:2000)
“Capacidad de rastrear un producto alimenticio, o una
sustancia destinada a un producto alimenticio, a través de
todas las etapas de producción, procesamiento y distribución”.
(Codex Alimentarius – EC 178)
 Hacer seguimiento y control de una unidad de producción a
través de los diversos procesos -> Esto puede implicar
cambios en la gestión de los procesos.
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Actores Clave
Consumidores
Temor por la inocuidad de los
productos (ej.: “Vacas Locas”, Dioxinas, etc.
Deseo de contar con más información
Gobiernos
Deseo de reconstruir la confianza
de los consumidores
Garantizar la seguridad de los productos
Detallistas
Demanda por mayores niveles de servicio
Demanda por productos inocuos
Diferenciación de la competencia
Reguladores
Aumento en la presión
por mejorar la trazabilidad
de los productos
Implementación y aumento en las
regulaciones
Gremios y foros de la Industria
Gran actividad en cuanto a definición de
estándares
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Industria
Disminuir los riesgos de la marca
Reducir los costos en retiradas
de productos Apoyo iniciativas
HACCP e ISO
Desafíos de la Trazabilidad
Hacia Abajo
DownStream
Proveedor de
Material
Proveedor de
Material
Distribuidores
Proveedores de
Logística
PE
Distribución
Catering
Proveedor de
Empaquetado
Transportista
Proveedor de
Material
INTERNA
Fabricación y Almacenamiento
Fabricante
Caterings
Hacia Arriba
UpStream
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¿Por qué usar un estándar?
Crisis de
productos
Seguridad
del
Consumidor
•
•
•
•
Rendimiento
Daño
Lesión
Muerte
T
R
A
Z
A
B
I
L
I
D
A
D
Ineficiente
Riesgo para la
organización y
sus productos
¿Trazabilidad apropiada?
Apropiada
Rescate de
confiabilidad
del
consumidor
Un sistema de trazabilidad puede garantizar seguridad y uno inapropiado
significa riesgo. Por lo tanto, “El sistema de trazabilidad es permanente para
su uso eventual”
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Qué es el
Programa GS1 GTC?
GS1 Estándar Global de
Trazabilidad
¿De qué se trata?
El estándar de Trazabilidad de GS1:
•
•
•
•
•
•
Es un estándar para procesos de negocios independiente
de la elección de tecnologías relevantes
Define los requerimientos mínimos para un sistema de
trazabilidad
Especifica los estándares necesarios de GS1
Incluye las principales necesidades legislativas y
comerciales para trazar adelante y atrás
Describe la creación de registros precisos para
transacciones
Provee comunicación rápida de datos acerca de un artículo
trazable entre socios comerciales.
El estándar de Trazabilidad de GS1 no es:
•
•
•
•
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Un estándar para trazabilidad interna
Una ley o regulación
Un reemplazo para los proveedores de soluciones
Un reemplazo para los programas de Calidad y Seguridad
Un programa desarrollado para:
• Revisar y evaluar la capacidad de una
compañía de introducir un sistema de
trazabilidad
• Evaluar la capacidad actual de una
compañía de efectuar trazabilidad de
acuerdo a los requerimientos de
clientes,
regulaciones,
mejores
prácticas y estándares globales.
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Trazabilidad: El desafío
Un buen Sistema de Trazabilidad debe considerar:
• Amplitud: Cantidad de información que el sistema registra
• Profundidad: Alcance hacia delante y hacia atrás del sistema.
• Precisión: Grado de seguridad que puede entregar el sistema acerca de
las características y los movimientos de cada producto trazado.
• Acceso: La velocidad con que la información es obtenida y comunicada a
los miembros de la cadena de abastecimiento
Diferentes objetivos corporativos definirán diferencias en la
amplitud, profundidad, precisión y acceso de los sistemas de
trazabilidad.
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Cómo se logra ?
A través de:
• Una metodología rigurosa, con
criterios técnicos y herramientas: El
checklist GTC
• Basada en el GS1 Global
Traceability Standard (GTS)
GS1 Global Traceability
Standard
• En conformidad con ISO 22005 y
requerimientos adicionales (BRC,
SQF, IFS, HACCP…)
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Business Process and System
Requirements for
Full Chain Traceability
GS1 Standards Document
Issue 1, Sep-2007
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Usado para :
•Evaluar trazabilidad
•Asistir en la solución de los
problemas detectados.
•Auditar
•Entregar un Reporte de
Conformidad
Basado en ISO 19011”Directrices para la auditoria de SGC
y/o SGA”
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Qué queremos lograr?
Cada operador de la cadena debe desempañar su rol en:
1. Identificar lo que recibe.
2. Identificar lo que despacha.
3. Mantener registros.
4. Proporcionar un intercambio de
información con clientes y autoridades
pertinentes.
5. Obtener información de los
proveedores.
La verificación y valoración del sistema de trazabilidad es imprescindible
para garantizar la efectividad del mismo.
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VIDEO
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Relación con otras normas
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Beneficios
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Mayores beneficios
Facilita la adopción de estándares globales de trazabilidad
Asegura la correcta aplicación de la trazabilidad en toda la cadena
de abastecimiento
Asegurar la conformidad continua con las mejores practicas
relacionadas con la eficiencia en la cadena de suministros
Una solución independiente de la tecnología para la trazabilidad
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Proporciona la posibilidad de :
Medir la capacidad de trazabilidad
Abordar las principales regulaciones internacionales, estándares y
requisitos comerciales
Recibir reconocimiento de un ente independiente internacional
Un programa global de trazabilidad, basado en estándares
globales, va a mejorar la Trazabilidad Global y facilitar el
flujo de información a través de la cadena de suministro.
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Cómo trabaja el
Programa GS1 GTC?
GS1 GTC Puntos de Control & Criterios
de Cumplimiento
Checklist con 105 puntos de control
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Procedimientos
Identificación
Cómo la trazabilidad es
declarada y documentada?
Cómo los artículos trazables
son identificados y codificados?
The GS1 GTC checklist
Información
Qué información esta siendo
registrada y utilizada?
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Operaciones
Cómo la trazabilidad funciona?
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Formato estándar
de respuesta
Responsables
Provisión de
documentación
Presupuesto
TI
Recurso humano
Para socios
comerciales
De socios
comerciales
Operatividad 24/7
Procedimiento de
comunicación
Protocolos y acciones
de emergencia.
Manual de trazabilidad
Programa de
capacitación
Equipo de crisis
Estrategia efectiva de
comunicación
Actualización de obj.
de trazabilidad
Registros de
asistencias
Comprobación de
conocimientos
Comunicación
Asignación de
recursos
Requerimientos
Roles
Responsables
Alcance
Objetivos
Sistema de trazabilidad
Procedimiento
de manejo de
crisis
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“ La colaboración
produce resultados”
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Trazabilidad: Cadena de
Suministro
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Que tiene usted
en trazabilidad?
Será una
camisa que su
cliente no
quiere?
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Sistema GS1
Sistema de Identificación
Productos

Unidades Logísticas
Ubicaciones
Código de Barras (GTIN) Número de localización (GLN) Código Seriado la Unidad
Código Electrónico de
de Embarque (SSCC)
Código Electrónico de
Producto (EPC)
Producto (EPC)
Sistema de Captura de Datos
EAN-13
ITF-14
Data Matrix
Activos
Servicios y Documentos
GIAI
GRAI
EPC
GDTI
Número de Relación de
Servicio (GSRN)
Código Electrónico de
Producto (EPC)
Identificador de Documento
()GDTI

EPC/RFID
GS1-128
Sistema de Información
Datos Maestros
Transacción de Datos
Datos Físicos
Alineación y Sincronización
de la Información (GDSN)
• Intercambio Electrónico de Datos (EDI)
• Estándar de Mensajes de Negocio (XML)
EPC Servicio de
Información
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
Rastrear
T
R
A Seguir
Z
A
B Autentificar
I
L
I Pedigree
D
A
D
Recalls
(Retiro de
Producto)
Trazabilidad: Llaves de Identificación
7501234512343
(00) 375012345123400019
(01) 07501234512343 (10) 1234ABC
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(00) 375012345123400019
750123412343
(01) 07501234512343 (10) 1234ABC
Muchas gracias!
www.gs1cr.org
E: [email protected]
T: 2507-8000
F: 2507-8029
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Presentacion Marianella Araya 3 45 pm