Una tercera parte del planeta
tiene hambre, está desnutrida.
Para mediados de siglo el mundo será hogar de 3 mil millones más de personas.
Entonces el mundo necesitará 100% más comida de la que hoy produce.
Necesidades del
Sector Agroalimentario mundial
Se requerirá incrementar la producción
agrícola en un 50% en 2030 en un contexto
donde:
 más del 20% de la superficie cultivable degradada
 el 30% de la producción total de agua está en
riesgo
Necesidades del Mercado Nacional
En 2050, México tendrá una
población de casi 150 millones de
personas, misma que demandará
más alimentos:
• Nutritivos
• Seguros
• Inocuos
• Presentables
A precios competitivos y al
alcance del consumidor
Estatus del sector Ganadero Nacional
desaprovechamiento de economías de escala
•
México cuenta con 31 millones de cabezas de
ganado (de las cuales 29.9 son de carne) en
1.1 millones de unidades de producción
•
Descapitalización del criador y falta de
capacitación
Baja productividad vaca – becerro
(coeficiente de parición menor al 50% anual)
•
Promedio de
30 cbz x hato
Fragmentación
del hato
Sector Engordador Nacional
En México, actualmente se extraen cerca de
7.5 millones de cabezas al año, de las que se
exportan casi 2 millones, lo que implica que
5.5 millones se integran al abasto interno y
exportación de carne
 Hoy en día, se producen 1.79 millones de
toneladas anuales de carne de bovino
 Consumo per cápita se estima haya caído
de 19 kilos a 16 Kgs per cápita
Con la sequía se mandaron vacas a
rastro, además de acelerar la extracción,
envío a corral y exportación en pie.
Extracción anual de 3.1 millones de
cabezas aportando el 50% de la oferta
nacional de carne.
Incremento del 60% en el costo
de insumos, elevando la
necesidad de capital de trabajo
en la misma proporción.
Financiamiento con tasas de
interés altas
¿Sabías todo esto?
¿Qué estamos haciendo para
contrarrestar esta situación?
GRUPO SANTA CECILIA
Engorda, Rastro, Sala de Corte y Comercialización
Alimentamos al Mundo
… la mejor opción de proteína animal
Historial del Grupo
 Fundada en 1964 con primera granja de cerdo.
 Evolucionamos para alimentación intensiva bovina, sacrificio y
deshuese para el mercado interno.
 1991 inicio de operaciones de primera planta TIF en Sinaloa
(sacrificio).
 1994 inicio de corte y deshuese de Res.
 2006 obtuvimos la certificación de exportación a Japón.
 Actualmente, certificados para exportar a EEUU, Japón, Corea del
Sur, Taiwán, Vietnam, Rusia, Angola, Ghana, Congo, Republica de
Marfil, Cuba, Panamá. En trámite; China, Unión Europea y Chile.
Producción
Pecuaria
Garantizar Abasto
• Desarrollo de Proveedores
• Agrícolas (AxC)
• Pecuarios (Asesoría
Técnica, Aparcería y
Centros de Acopio
Proceso
Venta
Productividad
• Control de Proceso
• Trazabilidad
• Auditorias
• Certificaciones
Maximizar Valor Venta
• Competencia vs. Importación
• Mercados de Exportación
• Venta Directa
¿Qué nos distingue?
 Primera planta TIF de Sinaloa.
 Primera empresa de cárnicos con certificación
México Calidad Suprema.
 Primera empresa certificada por GS1 en
cumplimiento con sistemas de Trazabilidad de
Estándares Globales.
 Trabajo en pro del Sector.
Nuestros Retos
 Abasto de Ganado.
 Costo de Insumos (crisis alimentaria/sequia).
 Costo del Dinero, Capital de Trabajo.
 Precios de mercado… internacional.
Desarrollo de Proveedores
CORRALES SANTA
CECILIA, SA DE CV
CRÉDITO
ASESORIA TÉCNICA
16
Desarrollo de Mercados
MEXICO. Exportaciones totales de carne y
despojos de bovino 2008-2013 (Toneladas)
160,000
149,889
140,000
120,000
Toneladas métricas
122,533
112,036
100,000
80,000
62,828
60,000
40,000
32,039
39,605
20,000
0
2008
2009
2010
2011
Año
2012
2013
Valor y Destino de las exportaciones 2013
Las exportaciones totales de carne y depojos de bovino en
2013 fueron de 122,533 tons,
con un Valor Total de 675´168,093 USD.
PANAMA, 469
HONG KONG, 425
VIETNAM, 2,200 ANGOLA, 989
S. KOREA, 183
OTHERS, 217
JAPAN, 20,212
Las
exportaciones a los
Estados Unidos
representaron el 80% (97,837 Tons).
Japón representó el 17%(20,212 Tons)
USA, 97,837
Vietnam
fue el destino del
1.80%
(2,200
Tons).
Angola fue el destino del 0.81% (989 Tons).
Fuente: AMEG, con datos de SAT-SHCP
Estatus Actual
 Desde 2006 a la fecha, México ha exportado carne
a 22 países
 En 2011 las exportaciones se concentraron en 4
mercados
 Después de las restricciones impuestas en 2012 por
Corea del Sur, las exportaciones se concentran en 3
mercados
 En diciembre de 2012 Rusia emite nuevos
requerimientos para la exportación, por lo que
desde el mes de enero de 2013 las exportaciones se
han concentrado en 2 mercados (Estados Unidos y
Japón)
1. No tienes que tener un gran sueño. Enfócate en
metas a corto plazo y hazlo con orgullo... nunca
sabes donde terminarás.
2. No pienses mucho en la felicidad (éxito).
3. Todo es por suerte. Pero, tienes que estar listo.
4. Ejercítate. En algún momento lo vas a ocupar.
5. Se critico. No solo de los demás, sino de uno
mismo.
6. Se un gran profesor. Enseña a otros... Y comparte
tus ideas.
7. Diferénciate por lo que amas.
8. Respeta a los que tienen menos poder.
9. No te apresures. Todo llega a su tiempo.
Enseñanzas de Vida; Tim Minchin
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La Captura de *El Chapo* y su impacto en la Ganadería