PROYECTO PILOTO SALAS DE SITUACIÓN DE
SALUD PARA LA PREVENCIÓN DEL SUH
PROYECTO PILOTO SALAS DE SITUACIÓN DE SALUD
PARA LA PREVENCIÓN DEL SUH
Comencemos Presentándonos!!!
Les proponemos que compartamos:
-Nuestro nombre
- Municipio / provincia
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PARA LA PREVENCIÓN DEL SUH
Objetivos del encuentro
-Debatir la encuesta de hábitos en hogares.
-Consolidar el instrumento que utilizaremos
para recolectar información en territorio
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Reflexionemos…
o ¿Cómo se organiza la comunidad? Población,
barrios, urbano/rural, migrantes
o ¿Por qué eligieron este escenario?
o Ideas sobre como y donde realizar los
relevamientos
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PARA LA PREVENCIÓN DEL SUH
Ficha propuesta al comenzar el
proyecto
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Encabezado con información demográfica
Fecha:………………………………
Ciudad:…………………………….
Lugar donde se realizó la encuesta
Barrio:………………………………
Nos permitirá
georrefenciar los
resultados de las
encuestas y relacionarlas
Según organización del
municipio
Edad:…………………………..
Sexo: F:………. M:………
Identificar diferencias en los
distintos grupos.
Realizar acciones específicas
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Organización del cuestionario
Listado de prácticas de
riesgo /preventivas
Prácticas relacionadas con
el cambio de pañales y con
la manipulación de
mamaderas
Existencia de instalaciones
sanitarias
Acceso Agua Segura
¿En forma de pregunta?
Práctica preventiva/
práctica de riesgo
Opciones de respuesta:
-Siempre
-Algunas veces
-Nunca
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Prácticas de riesgo/preventivas
Contaminación cruzada
-En su hogar, ¿almacena las carnes crudas en los estantes
superiores de la heladera?
-En la heladera, ¿guarda los alimentos crudos (como carnes)
envueltos adecuadamente o en recipientes?
-¿Coloca los alimentos cocidos en distintos recipientes de
los alimentos crudos?
-Al cocinar ¿usa recipientes y utensilios diferentes (fuentes,
cuchillas y tablas de cortar), para manipular alimentos
crudos y cocidos?
-Lavarse las manos después de manipular carnes crudas y
antes de manipular alimentos cocidos o listos para
consumir
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Prácticas de riesgo/preventivas
Higiene:
Lavado de manos
Después de ir al baño
Antes de comer
Antes de preparar los alimentos
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Prácticas de riesgo/preventivas
Cocción completa
Cocinar completamente las carnes y las
comidas que lleven carne picada o trozada
(hamburguesas, empanadas, albóndigas,
arrollados de carne, etc), hasta que no queden
partes rojas o rosadas en su interior.
¿Cómo formular esta pregunta?
Prácticas de riesgo/preventivas
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Prácticas de riesgo/preventivas
Lavado de frutas y verduras
Lavar bien las frutas y verduras bajo el chorro de
agua
¿Lava las frutas y verduras
frotándolas bajo el chorro de agua
potable?
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Prácticas de riesgo/preventivas
Temperaturas Seguras
¿Descongela las carnes a temperatura ambiente?
¿Deja enfriar los alimentos cocidos a temperatura
ambiente?
¿Conserva los alimentos frescos y cocidos en la
heladera?
¿Utiliza el horno para guardar alimentos cocidos?
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Cambio de pañales
Cambio de pañales (conteste si en su hogar
convive con personas que usen pañales, sean
niños y/o adultos)
¿Los pañales se cambian en un lugar alejado
al de la preparación de la comida?
¿Se lavan las manos luego de cambiar los
pañales y los desechan de manera correcta?
En una bolsa cerrada
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Mamaderas
¿Lava correctamente las mamaderas de los
niños y las guarda en lugares adecuados?
-Desechar los restos de leche
-Lavar la mamadera
-Esterilizar en cada uso
-Guardar en lugares limpios
http://www.anmat.gov.ar/Alimentos/Recomen
daciones_Formulas_Infantiles.pdf .
¿Lava minuciosamente las
mamaderas de los niños y los
guarda en lugares donde no se
ensucien?
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Instalaciones Sanitarias
-En el baño y/o en el lugar donde se lava
las manos, ¿cuenta con jabón y toallas limpias?
-¿El tanque de agua se encuentra en buen
estado? (Sin roturas, con la tapa colocada y con
buen cierre)
-¿Lava el tanque de agua? (Si lo lava, por favor
aclare cada cuánto tiempo)
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Agua potable
• Fuente de agua que utiliza para beber y
cocinar.
– Agua de red
– Pozo
– Río
• En el caso que utilice agua de pozo o rio para
beber y cocinar, ¿La potabiliza previamente?
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Instructivo para administradores
Recomendaciones para realizar la encuesta
No aplica
Espacio observaciones
Promoción de prácticas seguras
posterior a la encuesta
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Próximos pasos…
o Consolidar encuesta
o Instructivo- capacitación encuestadores
o Definir población en cada caso
o Compartir experiencias
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