Micronutrientes,
Fitoquímicos y
su relación con
el cáncer
Magda Rocío Gamba Rincón ND, MSc
Grupo Investigación Clínica
Instituto Nacional de Cancerología
ACLAREMOS CONCEPTOS…
MICRONUTRIENTES


Constituyentes esenciales
(para la vida) de la dieta
(vegetal y animal)
FITOQUIMICOS

Constituyentes bioactivos
de alimentos de origen
vegetal

No son esenciales

Son cerca de 100,000

Su consumo puede tener
efectos benéficos para la
salud

Se agrupan en varias
familias según su estructura
química
No son fuente de energía

Su deficiencia causa
alteraciones: debilidad,
enfermedad y muerte

Vitaminas (orgánicos),
minerales y elementos
traza (inorgánicos)
Micronutrientes
Micronutriente
Función
Vitamina A
•
•
Fuentes
Estructura de barreras epitelioinmunológicas
Antioxidante (atrapa radicales libres y
moléculas de oxígeno libre que son
compuestos tóxicos y cancerígenos)
Verduras y frutas en
colores amarillo a
rojo intenso y verde
intenso
Hígado
Vitamina C y E
•
•
Antioxidante
Inhibidor de formación de nitrosaminas
(compuestos cancerígenos)
Cítricos (vitamina
C)
Aceites (vitamina E)
Ácido Fólico
•
Formación de ácidos nucleicos (DNA y
RNA)
Replicación celular
Fortalecimiento de cromosomas del
núcleo celular
Verduras de hojas
verdes
•
•
Niacina
Inhibidor de la degeneración celular
Cereales y granos
Selenio
Componente de enzimas antioxidantes que
participan en síntesis de ADN
Nueves, pescado,
granos, semillas
Vitamina D y
Calcio
•
Crecimiento celular, diferenciación y
apoptosis en células tumorales
Lácteos (calcio)
Sol (vitamina D)
Fitoquímicos
Fitoquímico
Función
Carotenoides
(Betacaroteno,
licopeno, luteina,
zeaxantina)
•
Fuentes
•
•
•
•
Alteración en las vías de señalización
intracelular
Antioxidante
Modulacion de la comunicación intercelular
Potencialización de función inmune
Inductor de apoptosis
Verduras y frutas en
colores amarillo a rojo
intenso y verde intenso
Flavonoides
(antocianina,
Quercetina)
•
•
•
•
Antiinflamatorios
Inhibe proliferación celular cancerígena
Antioxidantes
Antiangiogénicos
manzana, cítricos,
cebolla, soya y
productos, café, té
Isoflavonas (daidezeina
y genisteina)
•
•
•
Antioxidantes
Inhibe proliferación celular cancerígena
Limita la producción de hormonas
relacionadas con cáncer
soya y productos
Polifenoles (ácido
elaguico, resveratrol)
•
•
Antiinflamatorios
Antioxidantes
Té verde, uva, vino,
bayas, cítricos,
manzana, cereales
integrales y nueces
Terpenos
•
•
Antioxidantes
Enlentecen el crecimiento de células
cancerígenas
Limita la producción de hormonas
relacionadas con cáncer
Cerezas, cáscara de
cítricos, romero
•
Micronutrientes, Fitoquímicos y
su relación con el cáncer…
¿QUE SABEMOS HASTA AHORA?
COMPONENTE
(suplementación)
RETINOL
(Vitamina A)
BETA CAROTENO
(Carotenoides)
PIEL
PULMON
Evidencia escasa
y limitada sugiere
protección
Evidencia escasa e
inconsistente sugiere
causalidad en
fumadores
Evidencia fuerte
de buena calidad
no demuestra
protección ni
riesgo
Evidencia fuerte y
de buena calidad
indica causalidad en
fumadores
COLO
RRECTAL
Evidencia fuerte
de buena calidad
no demuestra
protección ni
riesgo
Evidencia escasa
y limitada sugiere
protección en
fumadores
VITAMINA E
(Alfa – Tocoferol)
Evidencia escasa
y limitada sugiere
causalidad
CALCIO
SELENIO
PROSTATA
Evidencia escasa
y limitada no
sugiere ni
protección ni
riesgo
Evidencia escasa y
limitada sugiere
protección
Evidencia fuerte
sugiere
protección
Evidencia
consistente
sugiere
protección
COMPONENTE
SIN ASOCIACION
Licopeno
(caretenoides)
Seno
Colorrectal
Pulmón
Próstata
Estómago
Fitoesteroles
Colorrectal
Fitoestrógenos
Seno
Colorrectal
Próstata
(lignanos, flavonoles,
flavones,
epigalocatequinas,
antocianidinas,
isoflavonoides,
isoflavonas, genisteina)
PODRIAN DISMINUIR EL
RIESGO
PODRIAN AUMENTAR
EL RIESGO
Seno
Pulmón
Próstata
Recto
Seno (lignanos, isoflavonas,
genisteina)
Colorrectal
(enterolactona)
Pulmón (flavonoles +
flavones, isoflavonoides)
Seno (genisteina)
Polifenoles:
antioxidantes
Estudiar un solo nutriente o fotoquímico de
manera aislada es limitado porque todos
los componentes de los alimentos actúan
de manera sinérgica para causar un efecto
en el ser humano
Micronutrientes, Fitoquímicos y
su relación con el cáncer…
¿QUE PODEMOS HACER?
Actualmente no hay
evidencias que muestren
que los micronutrientes y
fitoquímicos tomados en
suplementos sean tan
benéficos como los
obtenidos mediante el
consumo de sus fuentes
naturales
Coma una dieta variada y rica en verduras, frutas,
granos enteros y frijoles
Prefiera las verduras y frutas de
colores brillantes o de sabor
fuerte
Suelen ser las mejores fuentes
de vitaminas y fitoquímicos
Uso de suplementos en casos de alta
necesidad de vitaminas, minerales y
elementos traza
GRACIAS
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