“NUTRICION MINERAL DE VACUNOS
EN EL TROPICO”
Carlos Gómez, PhD
Universidad Nacional Agraria La Molina
Nutrientes requeridos
Mantenimiento
Reproducción y
Producción
•Agua
•Energía
•Proteína
•Vitaminas
•Minerales
•Agua
Alimentos
suministrados
•Forrajes / pasturas
•Concentrado
•Suplementos
Vitamínicos/minerales
• El ganado en pastoreo depende principalmente de los forrajes
para cubrir sus requerimientos nutricionales.
• La composición mineral del forraje depende entre otros:
- Especie vegetal
- Estado fenológico de la planta
- Suelo ( análisis de laboratorio)
- Época del año (seca / lluviosa)
• Por lo tanto si el forraje no aporta lo suficiente y el animal
no recibe una suplementacion mineral apropiada se pueden
presentar cuadros de deficiencia
• Las deficiencias y / o desequilibrios de minerales en el suelo
y el forraje son considerados en algunos casos como
causantes de los problemas de baja producción y
reproducción en el ganado de leche y/o carne bajo sistema
de producción extensiva.
• Deficiencia simple
Consumo inferior al requerido
• Deficiencia condicionada (desequilibrios)
Consumo apropiado con antagonismos a nivel de absorción u
otros.
Molibdeno
=
Cobre
Importancia de los minerales
• Los elementos minerales son nutrientes esenciales e influyen
sobre la eficiencia productiva del ganado.
- Crecimiento
- Incremento de peso (engorde)
- Fertilidad
- Salud
• Aproximadamente 5% del peso de un animal lo constituye los
minerales los cuales cumplen múltiples funciones corporales .
Macro minerales
Micro minerales o minerales traza
Calcio (Ca)
Arsenico (As)
Yodo (I)
Selenio (Se)
Fosforo (P)
Boro (B)
Hiero (Fe)
Silicio (Si)
Potasio (K)
Cadmio (Cd)
Plomo (Pb)
Estaño (Sn)
Magnesio (Mg)
Cromo (Cr)
Litio (Li)
Vanadio (V)
Sodio (Na)
Cobalto (Co)
Manganeso (Mn) Zinc (Zn)
Azufre (S)
Cobre ( Cu)
Molibdeno (Mo)
Cloro (Cl)
Niquel (Ni)
Clasificación:
• De acuerdo a la concentración requerida en el alimento.
- Macro minerales (> 50 mg/ Kg.)
- Micro minerales (< 50 mg/Kg.)
•
Según su función biológica
- Estructurales:
- Electrolitos:
Calcio, Fósforo, Magnesio
Componentes de fluidos y tejidos
corporales que intervienen en el
mantenimiento de la presión osmótica,
equilibrio ácido-básico
• Catalíticos
Catalizadores enzimáticos:Citocromo (Fe),
ceruloplasmina (cu), Glutation peroxidasa
(Se).
También como componentes de sistemas
hormonales: Tiroides(I), Insulina (S).
• Pueden presentarse casos de deficiencia o toxicidad
dependiendo de la magnitud de la ingesta (alimento y agua).
En ambos casos afectan productividad animal.
• Manifestación puede ser clínica o sub-clínica.
Niveles críticos basado en necesidades de
rumiantes
Mineral, Unidad
Niveles
Calcio, %
Foforo, %
Potasio, %
Sodio, %
Magnesio, %
Hierro, ppm
Zinc, ppm
Cobre, ppm
Manganeso, ppm
Cobalto, ppm
Selenio, ppm
0.3
0.25
0.6-0.80
0.06
0.2
30
30
10
30-40
0.1
0.1
Fuente: McDowell et al., 1997
Concentración de Fósforo, Magnesio, Cobre y Cobalto en pastos
del valle Rió Ucayali. Expresados en base seca
Pasto
Torourco
Yaragua
Kudzu
Stylo
Desmodio
Nivel critico
Fosforo
%
0.20
0.14
0.18
0.19
0.23
0.25
Echevarria et al., 1980
Magnesio
%
0.32
0.16
0.19
0.18
0.20
0.2
Cobre
ppm
5
4.8
6.3
6.5
6.3
10
Cobalto
ppm
0.15
0.20
0.28
0.25
0.28
0.1
Diagnostico de deficiencia mineral en ganado vacuno de
carne
Elemento
Tejido Animal
Niveles Criticos
Hueso (sin grasa)
Ceniza de hueso
Plasma
Suero
Orina
Liquido cefaloraquideo
Hueso (sin grasa)
Ceniza de hueso
24.50%
37.60%
8 mg/100 ml
1-2 mg/100 ml
2-10 mg/100 ml
1.6 mg/100 ml
11.50%
17.60%
Hueso (volumen)
Plasma
120 mg P/cm3
4.5 mg/100 ml
Saliva
Heces
100-200 mg/ ml
1000 ppm
Higado
Higado
Suero
Leche
Hemoglobina
Transferina
Higado
Higado
Suero
Pelo o lana
Suero
0.05-0.07
25-75
0.65 ug/ ml
300 ug/ dia
10 g/100 ml
13-15 %saturacion
6 ppm
0.25 ppm
0.03 ug/ ml
0.25 ppm
0.6-0.8 ug/ml
Deficiencia
Calcio, %
Meganesio %
Fosforo %
Potasio %
Sodio %
Azufre %
Cobalto, ppm
Cobre, ppm
Yodo, ppm
Hierro, ppm
Manganeso, ppm
Selenio, ppm
Zinc, ppm
Diagnostico de toxicidad mineral en ganado
vacuno de carne
Elemento
Nivel
Tejido Animal
Niveles Criticos
Higado
Suero
Hueso
Pelo
Higado
Higado
Pelo
700ppm
1.2ppm
4500-5500 ppm
70 ppm
4 ppm
5-15 ppm
10 ppm
Toxicidad
Cobre, ppm
Fluor, ppm
Manganeso, ppm
Molibdeno, ppm
Selenio, ppm
Zinc, ppm
115
30-100
150
6
5
500
Contenido mineral de pastos tropicales
• En la selva es común encontrar en las gramíneas niveles de
fósforo mas bajos a los requeridos por los vacunos.
• Efecto de la estación (época lluviosa o seca) sobre el
contenido de minerales
• Otros minerales también presentan situaciones de
deficiencias.
Contenido (%) de Fósforo y Calcio en gramíneas y
leguminosas forrajeras del trópico
Especies
Fosforo
Lluviosa
seca
Gramineas
Brachiaria decumbens
Melinis minutiflora
Panicum maximun
Leguminosas
Stylosanthes capitata
Desmodium ovalifolium
Centrosema macrocarpum
Calcio
Lluviosa seca
0.08
0.18
0.17
0.05
0.06
0.1
0.37
0.32
0.6
0.3
0.35
0.4
0.12
0.1
0.16
0.09
0.08
0.09
0.97
0.74
0.72
0.54
0.64
0.57
Nutrimento
Critico
Deseable
Maximo
Toxico
Fosforo, %
Calcio, %
< 0.18
< 0.18
0.19 - 0.22
0.28 - 0.37
2
>2
Fuente: CIAT (1980, 1981,1982)
Minson (1981); NRC (1984); McDowell et al., (1984)
Suplementacion mineral
• Para evaluar la necesidad de uso de una suplementacion mineral
es necesario conocer:
– Los requerimientos de los animales
– El contenido y disponibilidad biológica relativa de los
minerales en los alimentos.
– El consumo diario de alimentos por los animales.
Estrategias de suplementacion mineral
• Indirectos
- Manejo del suelo (encalado / fertilización)
• Directos
- Suplementacion mineral : alimento / bloques / saleros
Métodos indirectos
Consiste en el suministro de minerales al ganado en pastoreo
mediante el uso de fertilizantes que contengan minerales
deseables o que alteren el pH del suelo de forma que ayude
el crecimiento de especies de pastos.
Sin embargo este método tiene problemas debido a que se
presentan problemas complejos como la interrelación suelo –
planta – mineral. Por ejemplo, la fertilización con fósforo y
selenio en los suelos altamente acidificados tienen un valor
marginal debido a la baja absorción de estos minerales por
las plantas.
Características físicas y químicas de suelo
(Pucallpa)
Profundidad Arcilla Arena
cm
0-20
20-40
pH
MO
%
35.4
45.4
N
P
0.11
0.03
ppm
1
1
%
36.8
26.8
Ara et al., (1999)
4.3
4.4
2.78
0.74
Cationes cambiables
Ca
Mg
K
me / 100 ml
1.41
1.9
0.11
0.77
0.63
0.07
Sat. Al
%
70
88.8
• Encalado
Consiste en el uso de productos que aportan calcio para
contrarestar la acidez del suelo, esto tiene varias ventajas:
- Eleva la absorción de minerales como el fósforo y otros que
son retenidos en los suelos ácidos.
- Mejora el agregado de las partículas existiendo así mejor
aeración y se intensifica la actividad microbiana.
La cantidad apropiada a aplicar se obtiene del resultado
de un análisis de suelo.
• Fertilización
• Un fertilizante es un compuesto químico que contiene
diferentes elementos que sirven para mejorar la fertilidad
del suelo y que son necesarios para la adecuada nutrición de
la planta.
• Los suelos de las zonas tropicales se caracterizan por ser
suelos ácidos, deficientes en fósforo y nitrógeno, de manera
que los pastos pueden ser deficientes en estos compuestos.
• Existen diversos tipos de fertilizantes según la especie o
asociación de la pastura a cultivarse en base a los análisis
previos del suelo.
• Ara et al., (1999) evaluaron la tasa optima de siembra y nivel
de fertilización de Centrocema macrocarpum. Los resultados
indican que con niveles de 40 kg / ha de fósforo y tasas de
siembra de 10 kg / ha de semilla se obtienen los mas altos
rendimientos de biomasa.
• Underwood (1981) demostró que la fertilización con
superfosfato no solo incrementa el fósforo del forraje sino
que también mejora la palatabilidad y digestibilidad.
•
Sin embargo, la dosis de fertilización asegurara un adecuado
crecimiento de la planta lo que no significa que el forraje
llegue a cubrir los requerimientos del animal.
Método directo
Suministro directo de los minerales en el agua, bloques
minerales, mezclas, baños e inyecciones.
- Agua: su uso es limitado debido a que se necesita una sola
fuente de agua.
- Inyecciones: asegura que todos los animales reciban
cantidades conocidas de minerales, pero esta limitado por el
costo y solo es posible para algunos minerales (Cobre, Yodo,
Selenio)
• Suplementacion mineral al libitum o a voluntad
Es el método mas común y baratos de suplementacion mineral
directa para el ganado en pastoreo.
Aun cuando los animales en pastoreo no balancean sus
necesidades minerales perfectamente al consumir una mezcla
a voluntad, usualmente no hay otra forma practica de suplir
las necesidades minerales.
Calculo de la cantidad de fósforo a suplementar
•Pastura
: 0.15% de Fósforo (base seca)
•Peso del animal
: 400 kg
•Requerimiento
: 0.25 % de fósforo en alimento
•Consumo de pasto
: 2.5% Peso vivo (materia seca)
•Suplemento
: Fosfato di cálcico
Cálculos:
Consumo : 10 kg M.S.
Requerimiento de fósforo: 25 gr.
Aporte de fósforo del pasto: 15 gr.
Fósforo a suplementar : 10 gr.
Cantidad de fosfato de calcio requerido : 56 gr.
Evaluación de los suplementos minerales durante
4 años en Colombia
Parametro
Sal comun
Suplemento
completo
Abortos, %
9.3
0.75
Nacimientos, % / año
50
67
Mortalidad desde el nacimiento
hasta el destete, %
22.6
10.5
Terneros destetados de todo el
hato, % / año
38.4
60
Peso al destete (9 meses), kg
117
147
Ganancia de peso de las vacas
en crecimiento (572 dias), kg
86
141
CIAT, 1977; Miles y Mc Dowell, 1983
Estudios sobre los efectos de la suplementación mineral sobre
los porcentajes de parición
Pais
Testigo /1 Testigo + Suplemento
mineral
Referencia
Bolivia
73.8
86.4 /2
Bauer et al (1981)
Brasil
49
72 /2
Guimaraes y Nascimento (1971)
Colombia
50
84 /3
Stonaker (1975)
Panama
62.2
68.8 /4
Rios Arauz (1972)
Peru
25
75 /5
Echevarria et al (1974)
Las Filipinas
57
79 /3
Calub y Amril (1979)
Tailandia
49
67 /2
Tumwasom (1981)
Uruguay
27
70 /2
Arroyo y Mauer (1982)
34.1
49.6 /3
Rojas (1992)
Venezuela
1: Solo sal común
4: Fosfato bicalcico y triple fosfato
2: Fosfato de huesos
5: Fosfato bicalcio y sulfato cuprico
3: Mezcla mineral completa
Los pastos en la zona de de Pucallpa son deficientes en fósforo
y consecuentemente se espera crecimiento lento de toretes o
fertilidad reducida en vacas, debido a que los pastos de la zona
no cubrirían sus requerimientos de fósforo.
Echevarría et al. (1987), indican que la suplementación con
fósforo en toretes incrementa la ganancia diaria de peso
Tratamiento
Ganancia de peso
gr. / dia / animal
Pastos (control)
228 a
Pastos + suplemento mineral
(fosfato dicalcico + sal)
492 b
Consumo de suplemento: 50 gr. / animal / día
• En otro ensayo Alegría et al., (1988) determino el efecto de
fósforo sobre la ganancia de peso y fertilidad en vaquillonas
cruzadas en Pucallpa.
Peso inicial
kg
Ganancia diaria
de peso / animal
Preñez
%
Control (sal comun)
250
0.26
61
Fosfato dicalcico
+ sal comun
250
0.38
85
Consumo de suplemento: 60 - 68 gr. / vaca / día
• Investigaciones realizadas en regiones tropicales han señalado
que la suplementación mineral puede resultar en aumentos de
20 a 100% en las tasas de natalidad, además de una reducción
significativa de la mortalidad.
• Por otra parte, el uso indiscriminado de las mezclas minerales
frecuentemente conduce a un aumento en los costos de
producción o causa interferencias en el uso de otros elementos
provocando deficiencias en los animales.
Descargar

nutricion mineral de vacunos en el tropico