“NUTRICION MINERAL Y VITAMINICA DE
VACUNOS EN PASTURA CULTIVADA RYE GRASS TREBOL.”
Carlos Gómez, PhD
Ing. Melisa Fernández
Universidad Nacional Agraria La Molina
Presentada en jornada técnica organizada en
INCALAC – Cajamarca el 20 de Junio del 2003.
Nutrientes requeridos
Reproducción y
Producción
Mantenimiento
•Agua
•Energía
•Proteína
•Vitaminas
•Minerales
•Agua
•Forrajes / pasturas
Alimentos
suministrados
•Concentrado
•Suplementos
Vitamínicos/minerales
• El ganado en pastoreo depende principalmente de los forrajes
para cubrir sus requerimientos nutricionales.
• La composición vitamínica y mineral del forraje depende entre
otros:
- Especie vegetal
- Estado fenológico de la planta
- Suelo ( análisis de laboratorio)
- Época del año (seca / lluviosa)
• Por lo tanto si el forraje no aporta lo suficiente y el animal no
recibe una suplementacion vitamínica mineral apropiada se
pueden presentar cuadros de deficiencia
• Las deficiencias y / o desequilibrios de minerales y vitaminas
son considerados en algunos casos como causantes de los
problemas de baja producción y reproducción en el ganado de
leche y/o carne bajo sistema de producción extensiva.
–
-
Deficiencia simple
Consumo inferior al requerido.
Deficiencia condicionada (desequilibrios)
Consumo
apropiado con antagonismos a nivel de absorción u otros.
Molibdeno
=
Cobre
Importancia de los minerales
• Los elementos minerales son nutrientes esenciales e influyen
sobre la eficiencia productiva del ganado.
- Crecimiento.
- Incremento de peso (engorde).
- Producción de leche.
- Fertilidad.
- Salud.
• Aproximadamente 5% del peso de un animal lo constituye los
minerales los cuales cumplen múltiples funciones corporales .
Macro minerales
Micro minerales o minerales traza
Calcio (Ca)
Arsenico (As)
Yodo (I)
Selenio (Se)
Fosforo (P)
Boro (B)
Hiero (Fe)
Silicio (Si)
Potasio (K)
Cadmio (Cd)
Plomo (Pb)
Estaño (Sn)
Magnesio (Mg)
Cromo (Cr)
Litio (Li)
Vanadio (V)
Sodio (Na)
Cobalto (Co)
Manganeso (Mn) Zinc (Zn)
Azufre (S)
Cobre ( Cu)
Molibdeno (Mo)
Cloro (Cl)
Niquel (Ni)
Clasificación:
• De acuerdo a la concentración requerida en el alimento.
- Macro minerales (> 50 mg/ Kg.)
- Micro minerales (< 50 mg/Kg.)
•
Según su función biológica
- Estructurales:
- Electrolitos:
Calcio, Fósforo, Magnesio.
Componentes de fluidos y tejidos
corporales que intervienen en el
mantenimiento de la presión osmótica,
equilibrio ácido-básico
• Catalíticos
Catalizadores enzimáticos:Citocromo (Fe),
ceruloplasmina (cu), Glutation peroxidasa
(Se).
También como componentes de sistemas
hormonales: Tiroides(I), Insulina (S).
• Pueden presentarse casos de deficiencia o toxicidad
dependiendo de la magnitud de la ingesta (alimento y agua).
En ambos casos afectan productividad animal.
• Manifestación puede ser clínica o sub-clínica.
Incidencia de principales problemas que tienen incidencia
sobre la performance productiva y reproductiva de vacas
recién paridas
Principales Problemas
Metritis
Retención de placenta
Mastitis
Cetosis
Hipocalcemia
Desplazamiento de abomaso
Fuente: Stevenson J. (1997).
Incidencia Rango (%)
(%)
21
11 – 36
9
2 – 18
7
2 – 17
5
3–7
6
1 – 11
1
1–2
Selenio y vitamina E tienen efecto directo sobre la función inmune y
por lo tanto sobre la habilidad de la vaca de combatir la mastitis y
metritis asociada a la retención de membranas fetales.
También se conoce que la suplementacion con selenio tienen
efecto positivo sobre la mastitis clínica, probablemente mediada
también a través de los efectos favorables de selenio sobre los
neutrofilos y otras células inmunes
En vacas recién paridas los niveles dietarios de estos nutrientes
pueden estar inadecuados debido principalmente al bajo consumo
de materia seca, suministro de forraje de baja calidad y a la alta
demanda nutricional de la lactación especialmente en hatos con
ganado de alto valor genético. En esta situación los casos de
mastitis clínica y subclínica así como de metritis - retención de
membranas fetales pueden incrementarse.
Niveles críticos basado en necesidades de
rumiantes
Mineral, Unidad
Niveles
Calcio, %
Foforo, %
Potasio, %
Sodio, %
Magnesio, %
Hierro, ppm
Zinc, ppm
Cobre, ppm
Manganeso, ppm
Cobalto, ppm
Selenio, ppm
0.3
0.25
0.6-0.80
0.06
0.2
30
30
10
30-40
0.1
0.1
Fuente: McDowell et al., 1997
Valor nutritivo de la asociación Rye grass ingles / Trébol y
Rye grass ingles.
Composición química (% M.S.)
Estado fenologico
Periodo
Rye grass ingles / trebol
crecimiento Proteina
Fibra
Semanas
%
%
Rye grass ingles
Proteina
Fibra
%
%
Brotes hojas pequeñas
2 - 4.
23
21
18
23
Brotes hojas largas
5 - 8.
19
22
13
23
Prefloracion
9 - 10.
17
22
11
24
11 - 12.
15
23
10
24
Inicio de floracion
Fuente: San Martín et a. (1980)
Valor nutritivo de la asociación Rye grass / Trébol bajo
efectos de la fertilización fosforada
Con fosforo (80 kg P2O5/ha)
M. Organica, %
Proteina, %
Sin fosforo
Lluviosa
Seca
Lluviosa
Scea
89.6
83.1
89
86.3
19
16.7
19.1
14.9
Fuente: Díaz, 2001
MS
%
PC
%
EE
%
Cz
%
FC
%
ELN
%
Rye grass ingles
17
20
5
9
22
43
Rye grass ingles + trebol blanco
15
22
5
10
21
43
Rye grass italiano
17
17
4
11
19
49
Rye grass italiano + trebol blanco
13
24
4
11
18
43
Fuente: , Acuña et al., 1978
Contenido de fósforo (%) de la asociación Rye grass y
Trébol bajo efectos de fertilización fosforada
Sin fosforo
Epoca
Con fosforo
(80 kg P2O5/ha)
Lluviosa
0.47
0.45
Seca
0.38
0.35
Fuente: Díaz, 2001
Contenido nutricional (proteína) y mineral de pasturas alto
andinas
Epoca
Proteina, %
Calcio, %
Fosforo, %
Cobre, ppm
Cobalto, ppm
Manganeso, ppm
Molibdeno, ppm
Lluviosa
Promedio
Rango
9.15
4.9 - 26.8
0.44
0.12 - 3.03
0.22
0.11 - 0.43
5.9
1.5 - 14.1
0.21
0.04 - 0.83
203
34 - 841
0.11
0.02 - 0.35
Fuente: Florez M. et al., 1989
Secas
Promedio
Rango
4.32
1.7 - 7.6
0.28
0.07 - 1.8
0.068
0.02 - 0.24
3.13
1.7 - 9.2
0.2
0.07 - 0.64
73
14 - 135
0.25
0.06 - 0.42
Importancia de las vitaminas
Liposolubles (A, D, E y K)
Los rumiantes necesitan de estas vitaminas para una optima
producción de leche, performance reproductiva y salud. De
este grupo solo la vitamina K es sintetizada en el rumen.
El contenido de vitaminas liposolubles en pasturas depende
de su estado fenológico, época del año.
Época seca: menor contenido
Hidrosolubles (complejo B, C y otros)
En rumiantes no es necesario suplementar vitaminas
hidrosolubles debido a que estas pueden ser sintetizadas por
los micro organismos en el rumen
Suplementacion mineral - vitamínica
Niveles críticos de vitaminas
Vitamina
UI / kg M.S.
A
3685
D
1004
E
27
• Para evaluar la necesidad de uso de una suplementacion mineral
vitamínica es necesario conocer:
– Los requerimientos de los animales
– El contenido y disponibilidad biológica relativa de los
minerales y vitaminas en los alimentos.
– El consumo diario de alimentos por los animales.
Estrategias de suplementacion mineral - vitamínica
• Indirectos (Minerales)
Manejo del suelo (fertilización)
• Directos
Suplementacion mineral vitamínica : alimento / bloques /
saleros
Métodos indirectos
Consiste en el suministro de minerales al ganado en pastoreo
mediante el uso de fertilizantes que contengan minerales
deseables o que alteren el pH del suelo de forma que ayude
el crecimiento de especies de pastos.
Sin embargo este método tiene problemas debido a que se
presentan problemas complejos como la interrelación suelo –
planta – mineral. Por ejemplo, la fertilización con fósforo y
selenio en los suelos altamente acidificados tienen un valor
marginal debido a la baja absorción de estos minerales por
las plantas.
• Un fertilizante es un compuesto químico que contiene diferentes
elementos que sirven para mejorar la fertilidad del suelo y que
son necesarios para la adecuada nutrición de la planta. Existen
diversos tipos de fertilizantes según la especie o asociación de
la pastura a cultivarse en base a los análisis previos del suelo.
• En asociaciones leguminosa y gramíneas el fósforo es el
nutriente principal, debido a su baja disponibilidad en suelos
andinos.
• Se sabe que el fósforo favorece a las leguminosas, las que a su
vez libera nitrógeno para las gramíneas.
• Underwood (1981) demostró que la fertilización con
superfosfato no solo incrementa el fósforo del forraje sino que
también mejora la palatabilidad y digestibilidad.
•Paredes (1987), reporta un incremento del rendimiento de trébol
asociado a deferentes dosis de fertilización con fósforo en Puno.
Lugar
Asillo
Caracara
Sara
La Banda
Fosforo
P2O5 kg / ha
0
20
40
2
20
40
0
20
40
0
20
40
Rendimiento por corte
Indice
kg / ha
%
1275
1533
1564
2153
1745
2040
809
797
922
3516
3533
4071
•Moreno (2001), encontró que utilizando 80 kg de P2O5/ha en
asociación Rye grass Trébol se mejora la tasa de crecimiento
mensual y la producción de forrajes durante la época seca y
lluviosa.
Mes
Nov-98
Dic-98
Ene-99
Feb-99
Mar-99
Abr-99
May-99
Jun-99
Jul-99
Ago-99
Sep-99
Oct-99
Promedio
0 kg P2O5/ha
16.68
27.23
20.50
26.83
29.05
26.40
27.45
23.45
18.20
23.18
23.20
27.38
24.13
80 kg P2O5/ ha
22.68
31.45
24.08
34.75
34.30
28.78
27.25
23.33
16.65
23.80
29.53
40.08
28.06
Variacion mensual de la tasa de crecimiento para los
tratamientos con y sin fosforo
Kg M.S./ha/día
0 kg P2O5/ha
80 kg P2O5/ ha
45.00
40.00
35.00
30.00
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
0.00
Nov-98
Ene-99
Mar-99
May-99
Jul-99
Sep-99
Meses
•Por otro lado Díaz (2001), en la misma evaluación reporta niveles
de fósforo de 0.47 y 0.45% para la época de lluvias y 0.38 y 0.35%
para la época seca en los tratamientos con y sin fósforo
respectivamente, lo que evidencia que existe diversos factores que
podrían estar afectando su disponibilidad, absorción y movilización
desde la solución suelo a la planta.
• Sin embargo, la dosis de fertilización asegurara un adecuado
crecimiento de la planta lo que no significa que el forraje llegue a
cubrir los requerimientos del animal.
Método directo
Suministro directo de los minerales y vitaminas en el agua,
bloques minerales, mezclas, baños e inyecciones.
- Agua: su uso es limitado debido a que se necesita una sola
fuente de agua.
- Inyecciones: asegura que todos los animales reciban
cantidades conocidas de minerales y vitaminas, pero esta
limitado por el costo y solo es posible para algunos minerales
(Cobre, Yodo, Selenio)
• Suplementacion al libitum o a voluntad
Es el método mas común y baratos de suplementacion mineral
vitaminica directa para el ganado en pastoreo.
Aun cuando los animales en pastoreo no balancean sus
necesidades minerales perfectamente al consumir una mezcla a
voluntad, usualmente no hay otra forma practica de suplir las
necesidades minerales.
• Suplementacion en el alimento concentrado
Es el método mas apropiado cuando se suministra concentrado a
los animales.
Calculo de la cantidad de fósforo (P) a suplementar
Epoca
Lluviosa
Fosforo en la pasto, %
Peso del anima, kg
Requerimiento, %
Consumo pasto, % P.V.
Suplemento
0.22
500
0.25
3.5
Fosmix
Calculos
Consumo, kg M.S.
Requerimiento de P, gr.
Aporte de P del pasto, gr.
P a suplementar, gr.
Fosmix a suplementar, gr.
17.5
43.75
38.5
5.25
31
Fosmix contiene 170 gr. de fósforo /kg
Conclusiones
• En manejo de pasturas para la producción de leche, la
decisión que tomen los ganaderos sobre que y cuanto
fertilizante aplicar tiene efecto sobre la cantidad y costo
del alimento que puede producir.
• El uso apropiado de suplementos vitamínicos minerales
tendrá un efecto favorable sobre la performance
productiva, reproductiva y salud en general del animal.
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NUTRICION MINERAL DE VACUNOS EN EL TROPICO”