UNIVERSIDAD AUTÓNOMA
DE GUERRERO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y
ZOOTECNIA
TEMA:
Razas de aves
PRESENTA:
Equipo 4
Efraín Vidales Cantor
Omar Jair Chávelas Torres
Alba Areli Martínez Colarte
INTRODUCCIÓN
Las aves de corral son aquellas que se pueden criar
para producir alimentos como huevo y carne. Dentro
de las aves de corral, las más conocidas son el pollo,
la gallina y el guajolote o pavo.
Al hablar de gallina nos referimos a la hembra que se
cría
para
producir
huevo.
Su nombre científico es: Gallus gallus
Gallinas ligeras o livianas
 Llamadas también aves de
postura o ponedoras son las
que se explotan para la
producción de huevo para
plato o consumo humano.
Este tipo de aves puede llegar
a producir hasta 300 huevos
en un año, y su plumaje
puede ser de color blanco o
rojo-café.
Gallinas pesadas
Este tipo de gallinas tiene como función producir el
huevo del cual, una vez incubado nacerán los pollos de
engorda para la producción de carne.
En estas aves el color de las plumas es blanco o café.
 Llamadas también
de doble propósito, porque aunque
Gallinas
semipesadas
no alcanzan una producción de huevo como las aves
ligeras, su producción es bastante aceptable y además
las crías que produce, cuando son explotadas para la
producción de carne, alcanzan pesos cercanos al de
pollo de engorda producido por gallinas pesadas.
 El plumaje de estas aves puede ser completamente rojo
o bien de color negro con puntos blancos.
GALLINAS DE POSTURA- HUEVO BLANCO
BABCOCK
Es una gallina de color
marrón, la cual produce
huevos del mismo color.
Babcock Brown es una
línea genética atalogada
como una gallina liviana
de alta producción de
huevos llegando a más
de 300 huevos año
Hy-line
Los beneficios de la Hy-Line Brown
incluyen la conversión alimenticia
superior, la habitabilidad y la
producción de huevos.
Los huevos tienen color de la
cáscara superior, robustez, tamaño y
calidad interna.
El Hy-Line Brown también tiene un
excelente temperamento que lo
hace ideal tanto para entornos
intensivos y en libertad.
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Shaver white
Dekalb White
GALLINAS DE POSTURA- HUEVO ROJO
Rhode
island
roja
de
cresta
simple
Pone huevos de color pardo, y
se ha usado casi
exclusivamente para
eslabonamiento sexual
ligado a la progenie,
determinando por el color el
sexo al dia de edad.
Ave más bien grande, ágil, fuerte,
con la línea del dorso cóncava y
cuerpo redondeado.
Es una raza que fue seleccionada
para una doble aptitud, pero más
para producción de carne que
para producción de huevos.
Plumaje: Ceñido y formado por
plumas de estructura muy cerrada
y anchas.
Huevos: De 55 a 60 g, con cáscara
de color marrón. Peso: Pollo
alrededor de 3,4 kg. - Gallo
alrededor de 3,8 kg. Pollita
alrededor de 2,6 kg. - Gallina
alrededor de 3 kg.
Hisex Brown
•Marrón
• Con plumas capa de huevo
marrón
•Es
un
productor
muy
competitivo de huevos con
cáscara fuerte.
• Tiene
una
habitabilidad
excelente y está listo para asumir
el reto de la industria del huevo
de hoy.
• Produce grandes cantidades de
huevos de color uniforme
marrón con una reputación de
tener una excelente eficiencia de
la alimentación
Leghorn blanca cresta simple
 Fue
de
las
más
utilizadas, por su buena
producción de huevo,
además que pueden ser
sexadas por plumaje al
día de edad.
Gallinas pesadas (pollos de engorda)
Hybro
Hubbard color
Hubbard (pollo)
Gallinas semipesadas (doble propósito)
New hampshire
 Se
origino de la
rhode island roja, en
un proceso de cria
cuyas
finalidades
eran
la
alta
producción de huevo,
y
la
buena
incubabilidad.
Además
se
le
reconoció como ave
de buena calidad de
carne.
Plymouth Rock
Es una gallina de
doble propósito, es
decir que produce
buena carne y una
excelente cantidad
de
huevos.
Son
dóciles, vitales y
fáciles de domesticar
y criar.
Razas
Coturnix coturnix coturnix
Coturnix coturnix japonesa
Codorniz europea
Codorniz domestica
Verdadera especie
Carne y huevos
Codorniz de Norteamérica
Codorniz blanca o whitequial
(colinus virginianus)
Codorniz california
(lophortyx california)
Codorniz europea
Codorniz domestica
80 y 100g
115 a 180g
No posee diferencia
Buena ponedora
•Pecho alargado
•Abdomen amplio
Pigmentación
•M: pecho color
rojizo (rojo ladrillo)
•H: manchas
oscuras
18 a 21° C
Introducción
 Los pavos son originarios de América, antes
de que fuesen víctimas de la caza.
 Se alimentaban de bayas, semillas, insectos,
larvas, etc.
 Debido a la caza persistente, se situaban en
zonas no frecuentadas por el hombre.
Pavo Ocelado
 Pertenece a un género y
especie diferente al
doméstico y salvaje.
 El plumaje tiene un color
entre verde oscuro y azul,
con reflejos cobrizos y
dorados; y las plumas de la
col presentan manchas
oceliformes.
 La cabeza y cuello no
tienen plumas, y presentan
verrugas rojizas.
 En la región intraorbital,
tiene un apéndice carnoso
y eréctil, el “ moco de
pavo”.
Pavo Común
 El origen es de Norte
América.
 La cabeza tiene piel
desnuda, de color rojo
pálido con variaciones
azuladas, verrugas y
corúnculos de distintos
tamaños de color rojo.

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

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

Razas
Meleagris gallopavo gallopavo (Linneo)
· “
“
merriami (Nelson)
· “
“
intermedia (Sennet)
“
osceola (Scott)
· “
“
silvestris (Vieillot)
· “
“
orusta (Maore)
· “
“ mexicana (Gould)
Pavos Domésticos: Origen,
raza y variedad
 Los pavos ya habían sido domesticados por
los aztecas, estos domésticos descienden de
“Meleagris Gallopavo Gallopavo”.
 Actualmente, en la producción industrial, se
llevan a cabo los cruzamientos industriales,
no las razas, siendo éstas:
Bronceado de América

1. se originó en Estados Unidos del
Noroeste.

2 peso:
a. macho 12 – 13 kg.
b. Hembra 7-8 kg.

3. Plumaje : Negro con tonos
iridiscentes de bronce, cobre, rojo
y verde.

4. Color de la cabeza : rojo,
cambiando a color blanco azulado.

5. El color de las piernas y patas:
Negro mate con Gris-Blanco.

6. Color de la barba: Negro

7. La producción de huevos: Feria

8. Popular durante 1940 - 1960

9. Reconocido para la producción
de un uniforme, y carne en canal.
Blanco de Holanda


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







1.Originado en Europa.
2. peso:
a. macho: 10- 15 kg
b.hembra: 6-8.5 gk
3. plumaje : blanco puro
4. Color de la cabeza: rojo,
cambiando a rosado-blanco
5. El color de las piernas patas:
rosado, blanco
6. Barba: Negro profundo
7. La producción de huevos:
Bueno
8. No es un eficiente productor
de carne
9. No se utiliza para la
producción de carne comercial
de hoy.
Blanco de Beltsville

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
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
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
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
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

1. Se originó en Estados Unidos.
2. peso:
a. Macho 5- 8 kg.
b. Hembra 3 -4 kg.
3. Plumaje : blanco puro
4. Color de la cabeza : rojo,
cambiando a rosado-blanco
5. El color de las piernas y patas:
rosado, blanco
6. Barba: Negro
7. Producción de Huevos: Muy
bueno, con alta incubabilidad
8. Desarrollado por el USDA.
9. No es popular entre los
productores de pavo.
10. No se utiliza en la industria
de pavos de producción
comercial de hoy.
Rojo de Borbón
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






1. Se originó en Kentucky.
2. peso:
a. Macho 10- 15 kg.
b. Hembra 6- 8.5 kg.
3. Plumaje de color: Caoba Castaño
en el seno del cuerpo, espalda, alas y
con un estrecho borde de Negro en
cada pluma, primaria y secundaria
plumas de las alas son de color
blanco puro.
4. Color de la cabeza : rojo,
cambiando a blanco azulado
5. El color de las piernas y patas:
rojizo-rosa
6. Barba: Negro
7. La producción de huevos: Feria
8. No se utiliza en la industria de
pavos de producción comercial de
hoy.
Ardesia (Slate)
 Tanto en machos como
en hembras, el color es
gris pizarroso.
 El pico es gris.
 Los tarsos son rojo
claro, en adultos.
 El iris es de color
marrón oscuro.
 Los pavipollos tienen el
plumón amarillo.
Raza Negra
 El plumaje es negro metálico




con reflejos verdosos, tanto
en machos como en
hembras.
El pico es gris oscuro. Iris de
color muy oscuro.
Tarsos con tonalidad oscura
(jóvenes), y rojo claro
(adultos).
La piel es blanca.
Los pavipollos, son negros
con manchas amarillas en
las alas, y en ocasiones,
también en la región
abdominal.
Narragansett
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
El plumaje es parecido al del Bronceado
de América, pero carece de los reflejos
rojocobrizos.
Los principales colores del plumaje son
negro brillante, plateado y blanco.
En machos, las plumas del cuello son
gris-pardo, recubriendo las negras;en la
cola, son
negras con bordes blancos; y en el
pecho son de color gris recubriendo
también a las
negras; y en el dorso, son grises. El
adorno en el pecho, el pincel, es negro.
Los tarsos
son de color rojo-oscuro; el iris es
marrón oscuro; y la piel es blanca.
Las hembras, son más claras, con
salpicaduras grises sobre el pecho y el
abdomen.
Los pavipollos, son de color gris oscuro.
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