Introducción a la
Producción Animal
Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales
Universidad Nacional de La Plata
Índices de evaluación técnica
de un establecimiento de
cría vacuna
Manejo ideal del rodeo de cría
Kg MS
+
-
+
Servicio
Parto
Invierno
Gestación
Lactancia
Primavera
Verano
Otoño
Tacto Destete
Parto
Invierno
Curva de lactancia tambo
Objetivo general

Desarrollar e interpretar los diferentes índices
que permiten evaluar un establecimiento a partir
de sus principales parámetros de producción.
Objetivos específicos

Brindar las herramientas de diagnóstico para la
evaluación de la eficiencia técnica de un
establecimiento pecuario.

Sistematizar la metodología de cálculo.

Clasificar los diferentes tipos de índices.
Índices de evaluación técnica de un
establecimiento
Índice: Herramienta útil para evaluar la
marcha productiva de distintos
establecimientos en un mismo momento, o del
mismo a lo largo del tiempo.
 Índices
de eficiencia reproductiva
 Índices
de eficiencia física
Alimentación
Manejo
Producción Animal
Genética
Sanidad
Economía
Índices de Eficiencia Reproductiva

% de preñez:
número de vacas preñadas
número de vacas entoradas que terminan el servicio.
 % de parición:
vacas paridas y abortadas a término
X 100
número de vacas entoradas que terminan el servicio
 % de terneros vivos: es el número de terneros vivos luego de restar las
muertes perinatales.

% de destete:
terneros destetados
X 100
número de vacas que terminan el servicio
X 100
Interpretación de los índices

Bajo % de preñez:
A- presencia de enfermedades venéreas: 2 situaciones
B- Alteración del período servicio por estacionamiento brusco del mismo.
C- Nutrición inadecuada: Las vacas después del parto permanecen en anestro.
D- Problemas con los toros
E- Problemas en la detección o diagnóstico de la preñez

Bajo % de parición:
A- por el bajo % de preñez.
B- Enfermedades: Brucelosis, leptospirosis
C- Deficiencias en la atención durante la época de parición
 Bajo % de terneros vivos a los 7 días:
A- Por pérdidas neonatales de terneros: puede deberse a secuelas de brucelosis y
leptospirosis.
B- Partos distócicos: Puede intervenir el factor genético o la alimentación.
C- Problemas sanitarios (infecciones en los terneros y problemas en las madres que no
dan de mamar a sus crías.)

Bajo % de destete:
• Diarrea blanca.
•
•
•
•
Neumonía.
Mancha o gangrena.
Hipocupremia.
Parasitosis gastrointestinal severas.
Índices de eficiencia Física del rodeo

Producción de carne/ ha/ año:
Kg. carne/ Ha./ año = Kg. Vendidos – Kg. Comprados + (+ diferencia de inventario).

Carga animal:
Número de animales
Unidad de superficie (ha)
Equivalente vaca
La carga animal animal es un buen indicador que nos permite:
*Conocer la relación entre el número total de cabezas y la superficie
*Planificar la disponibilidad de recursos forrajeros en función a los
requerimientos del rodeo.
*Organizar el tipo de pastoreo.
*Regular la producción por ha con respecto a la producción por cabeza.
Curva de Moht
*Determinar causas posibles de bajos % de preñez o altos pesos de terneros al destete
*Explicar las posibles pérdidas de vigor, calidad y vida útil del recurso forrajero
 Porcentaje de reposición:
Bajas por (viejas+vacías+enfermas+muertas+ventas)
Total de vientres
X 100
Cuerpo de parición
MS
Cabeza de parición
+
50%
Invierno
30%
Primavera
20%
Cola de parición
*Rendimiento de Vientres ( RV)
*Relación Vientres/Stock
*Rendimiento del rodeo(RR)
RV: % de destete - % de reposición
I: Vientres (vacas +vaquillonas preñada)
Vacunos total
RR: RV x I
*Porcentaje de animales jovenes y adultos en las ventas
Relación entre producción y carga:
Eficiencia de =
stock
producción de carne/ Ha./ año
X 100
Carga animal promedio Kg / Ha./ año
En cría vacuna este valor oscila entre el 30 y 40%
La eficiencia de stock es útil para comparar campos con carga animal y
recursos forrajeros similares pero con producciones distintas, o
recursos forrajeros diferentes con producciones similares.
Conclusiones

Los índices nos permiten:
– Elaborar un diagnóstico de la eficiencia de manejo
de una determinada producción.
– La toma de decisiones de manejo en el momento
oportuno.
– Cuantificar parámetros de producción y utilizarlos
como valores de referencia.
Bibliografía:
1.Carrillo,J.Manejo de un rodeo de cría.2º ed. Editorial Centro regional
Buenos Aires sur.1997
2.Fernandez Mayer,A;Normas para calcular la producción de
carnes.1997
3.Guía práctica de ganadería vacuna I.Bovinos para carne. Región
pampeana.INTA.1998.
4.Rovira,J.Reproducción y manejo de los rodeos de cría.Ed. Hemisferio
Sur.
5.AACREA. Colección de cuadernos de actualización.
6.Guía práctica de ganadería vacuna 11. Bovinos para carne.regiones
NEA,NOA,semiárida y patagónica. INTA.1998.
7.Carrillo,J. Indices de eficiencia física del rodeo de cría.2º parte.Carga
animal.INTA,EEA,Balcarce.Información para extensión.Producción
Animal 2,Nº40,p12.1987c.
8. Carrillo,J. Indices de eficiencia física del rodeo de
cría.3ºparte.INTA,EEA,Balcarce.Información para extensión.Producción
Animal 2,Nº41,p10.1987d
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