TEMA : EVALUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
UNIDAD TEMÁTICA 5 : CARGA y PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN BOVINOS DE CARNE I
Diego Demarco
TEMARIO
-
¿POR QUÉ SE EVALÚA LA PRODUCCIÓN DE CARNE?
-
¿CUÁNDO SE EVALÚA LA PRODUCCIÓN DE CARNE?
-
¿CÓMO SE EVALUÚA LA PRODUCCION DE CARNE?
-
ÍNDICES DE PRODUCCIÓN FÍSICA
- PRODUCCIÓN TOTAL DE CARNE ANUAL
- PRODUCCIÓN DE CARNE POR HECTÁREA POR AÑO
- EFICIENCIA DE STOCK
VALORES REPRESENTATIVOS EN CADA SISTEMA DE PRODUCCIÓN
RELACIONES ENTRE LA PRODUCCIÓN DE CARNE y LA EFICIENCIA DE STOCK
OTROS ÍNDICES
VARIABLES QUE MODIFICAN A LOS ÍNDICES DE PRODUCCIÓN FÍSICA
- CRÍA
- INVERNADA
CIERRE DEL TEMA
EVALUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
DE CARNE
¿ POR QUÉ ?
¿ CUÁNDO ?
¿ CÓMO ?
¿ POR QUÉ EVALUAR LA PRODUCCIÓN?
- Es un elemento relevante en la evaluación de
resultados económicos
- Seguir la evolución de la producción
- Comparar resultados
- Evaluar el impacto de: - fenómenos naturales
- cambios técnicos y/o económicos
- Eficiencia de la actividad ganadera
¿CUÁNDO SE EVALÚA LA PRODUCCIÓN?
Según el objetivo buscado:
- Una vez al año
- Períodos menores a un año
- por estación
- por la aplicación de una innovación tecnológica, (etc.)
¿CÓMO SE EVALÚA LA PRODUCCIÓN?
ÍNDICES DE PRODUCCIÓN FÍSICA
- PRODUCCIÓN TOTAL DE CARNE ANUAL
- PRODUCCIÓN DE CARNE POR HECTÁREA POR AÑO
- EFICIENCIA DE STOCK
- PRODUCCIÓN TOTAL DE CARNE ANUAL
PRODUCCIÓN DE CARNE
=
kg/año:
IF - II (kg)
+
IF (INVENTARIO FINAL (Kg))
II (INVENTARIO INICIAL (Kg)
(S – E) (kg)
S (SALIDAS)
E (ENTRADAS)
- PRODUCCIÓN DE CARNE POR HECTÁREA POR AÑO
- La tierra suele ser la parte más importante del capital
- Permite hacer comparaciones
PROD. DE CARNE /ha/año =
(kg/ha/año)
SUP. GANADERA =
SUP. AGRÍCOLA =
PROD. TOTAL ANUAL (kg)
SUPERFICIE GANADERA (ha)
SUP. TOTAL – SUP. DESPERDICIO – SUP. AGRÍCOLA
SUPERFICIE (has) x TIEMPO DE OCUPACIÓN
12 MESES
- EFICIENCIA DE STOCK
PROD. ANUAL DE CARNE (kg)
EFICIENCIA DE STOCK (%) =
X 100
STOCK MEDIO (kg)
STOCK MEDIO (kg) =
IF (kg) + II (kg)
2
VALORES REPRESENTATIVOS
PROD. DE CARNE POR HECTÁREA POR AÑO
(kg/ha/año)
CRÍA
20 - 120
CRÍA - INVERNADA
200 – 300
INVERNADA
300 – 500
EFICIENCIA DE STOCK (%)
CRÍA
20 – 40 %
CRÍA - INVERNADA
30 – 50 %
INVERNADA
40 – 60 %
RELACIONES ENTRE LA PRODUCCIÓN DE CARNE y
LA EFICIENCIA DE STOCK
CURVA DE MOTT
- CARGA ANIMAL
ALTA PROD. DE CARNE / ha =
ALTA EFICIENCIA DE STOCK y
LA MAYOR CARGA ANIMAL POSIBLE
VARIABLES QUE MODIFICAN A LOS ÍNDICES DE
PRODUCCIÓN FÍSICA
CRÍA
CARGA ANIMAL
ZONAS GANADERAS
SANIDAD
BIOTIPO
MANEJO
VARIABLES QUE MODIFICAN A LOS ÍNDICES DE
PRODUCCIÓN FÍSICA
INVERNADA
CARGA ANIMAL
ZONAS GANADERAS
GANANCIA DIARIA DE PESO VIVO
MERCADO
SANIDAD
BIOTIPO
EDAD
SEXO
MANEJO
EVALUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
OTROS
ÍNDICES
PRODUCCIÓN TOTAL
DE CARNE ANUAL
PRODUCCIÓN DE
CARNE /ha/año
EFICIENCIA DE
STOCK
RELACIONES
ZONAS
GANADERAS
ZONAS
GANADERAS
INVERNADA
SANIDAD
CRÍA
MERCADO
CARGA ANIMAL
G.D.P.V.
BIOTIPO
MANEJO
VARIABLES QUE
MODIFICAN
SANIDAD
BIOTIPO
SEXO
EDAD
MANEJO
ACTIVIDADES
- Resolver la correspondiente guía de actividades disponible en:
http://diegodemarco.files.wordpress.com/2011/09/unidad-5-guc3ada-deestudio-prod-carne-y-carga-animal-2010.pdf
http://diegodemarco.wikispaces.com/Produccion+Bovinos+I
- Responder el cuestionario virtual de esta clase en:
http://diegodemarco.wikispaces.com/Produccion+Bovinos+I
- Material de ayuda a la realización de las actividades en:
http://www.youtube.com/watch?v=gXMLLULcInI
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