ENFERMEDADES
CRIPTOGÁMICAS DEL TRIGO
Microbiología Aplicada
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TRIGO
CICLO VEGETATIVO
se distinguen tres períodos:
1. Período vegetativo, que comprende desde la
siembra hasta el comienzo del encañado.
2. Período de reproducción, desde el encañado hasta
la terminación del espigado.
3. Periodo de maduración, que comprende desde el
final del espigado hasta el momento de la
recolección.
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TRIGO
• El encañado crecimiento del tallo por alargamiento de
los entrenudos.
• Espigado. periodo de máxima actividad fisiológica, con
máxima extracción de agua y nutrientes del suelo.
• Los azúcares de las hojas inferiores van emigrando a los
granos de trigo que se forman mientras las hojas se van
secando.
• La gran cantidad de agua necesaria para transportar las
sustancias de reserva a los granos de trigo, hace que las
raíces desequen la tierra con facilidad.
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3
TRIGO
• Maduración
• comienza en la "madurez láctea" cuando las hojas
inferiores están secas, pero las tres superiores y el
resto de la planta está verde,
• luego sigue la "maduración pastosa", en la que sólo
se mantiene verdes los nudos y el resto de la planta
toma su color típico de trigo seco.
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VARIEDADES
En general puede distinguirse tres variedades en función de su ciclo:
• Variedades de otoño o de ciclo largo.
• Variedades de primavera o de ciclo corto.
• Variedades alternativas.
La diferencia entre ellas se basa en la duración del periodo
vegetativo.
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TRIGO
• PRECOCES y TARDÍOS
• Los Trigos de ciclo corto, son un mecanismos
potente de la resistencia a la sequía.
• la precocidad de la variedad, hace que ésta escape a
la sequía y a los calores del final del período de
llenado del grano,
• las variedades de ciclo más largo tienen un
potencial productivo mayor.
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TRIGO
Durante el periodo de maduración, un adelanto
Puede evitar daños de final de estación, además de
Permitir una recolección temprana.
La condición de precocidad de un trigo no implica el
que sea sensible al frío, pues esta cualidad aunque es
constante para cada variedad, está influida por el
fotoperiodo.
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RENDIMIENTO
El rendimiento del cultivo del trigo ha aumentado
en los últimos años debido a la mejora genética y
a la mejora de las técnicas de manejo del cultivo.
El rendimiento se basa en tres parámetros:
A) número de plantas por unidad de superficie,
B) número de granos por planta y
C) peso del grano,
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RENDIMIENTO
• El nº de plantas por unidad de superficie se regula
mediante la densidad de siembra;
• siendo los otros dos parámetros regulables por la
mejora genética, especialmente el número de
granos por planta,
• las nuevas variedades contienen más granos que
las antiguas.
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RENDIMIENTO
• El aumento de biomasa de las nuevas variedades
de trigo dio lugar a un aumento en el
rendimiento de paja.
• El índice para medir la eficacia de la planta para
transformar la biomasa en grano es:
(%) peso del grano
peso total de la planta.
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CALIDAD
Gluten es una glucoproteína
ergástica amorfa que se encuentra
en la semilla de muchos cereales
combinada con almidón. Representa
calidad
trigo
son las
un del
80% de
las proteínas
del trigo
• Las sustancias que valoran la
proteínas que se encuentran en el gluten.
• La calidad del gluten es más importante que la cantidad.
• La riqueza de proteínas se mantiene constante en los últimos
estados de maduración.
• En cambio, el incremento de glúcidos es continuo hasta la
desecación del grano.
• La calidad es una condición de cada variedad, la mejor
calidad se obtiene en zonas áridas que en zonas húmedas.
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Valor nutricional del trigo
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Carbohidratos
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Proteinas
UDE
Humedad
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Lipidos
Minerales
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Valor nutricional del trigo
El germen de trigo, es rico en:
• vitamina E,
• Ácidos linoleicos,
• Fosfolípidos
• Su contenido proteico es
• 3 veces superior a la carne y al pescado y
• 5 veces a los huevos.
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PERDIDAS EN EL ALMACENAJE
• Se pueden dar graves pérdidas en cuanto a
calidad, debidas fundamentalmente a diversas
causas como:
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PERDIDAS EN EL ALMACENAJE
• Germinación en condiciones favorables
(presencia de oxígeno, humedad y
temperatura) el grano de trigo comienza a
germinar.
• La germinación puede tener lugar incluso antes
de la cosecha.
 Aspergillus flavus es altamente perjudicial por
ser formador de una sustancia llamada
aflatoxina.
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ALMACENAMIENTO.
Los factores que determinan el adecuado almacenamiento
son:
A) la humedad
B) temperatura
C) Ventilación
A) la humedad
Trigo seco:
< del 13% humedad
Trigo húmedo: > del 16% humedad
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ALMACENAMIENTO
• C) Ventilación (reducción de humedad).
• Se puede realizar transportando trigo lo de un silo a otro, en
zonas de clima templado se insufla aire a través del grano por
medio de un sistema complejo de conductos.
• En países tropicales se deben emplear equipos de
refrigeración caros, debido al exceso de humedad del aire,
sobre todo en zonas cercanas al mar.
• Si el periodo de almacenamiento se prolonga conviene reducir
el contenido de humedad del grano de trigo al 11%.
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ENFERMEDADES DEL TRIGO
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Royas.
Puccinia striiformis, P. recondita, P. graminis).
• Hongos.
pústulas en las hojas y espigas, éstas
contiene un gran número de esporas, que son
transportadas por el viento, propagando
la enfermedad.
1 ) En las hojas, las pústulas alteran el
metabolismo, con disminución del rendimiento
2) En el
tallo afectan a los vasos conductores,
disminuyendo el transporte de savia;
quedando el grano pequeño y rugoso.
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Roya del trigo Puccinia graminis
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Berberis
(arbusto)
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Royas
P. striiformis
es endémico de las zonas de clima húmedo. El
desarrollo del patógeno 9 - 12ºC, con un periodo de humedad
de sólo tres horas germinan las esporas y sucesiva infección.
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Royas (Puccinia striiformis, P. recondita, P. graminis).
Control.
• En zonas en las que las royas se presentan tarde, es
recomendable el empleo de variedades precoces;
• Pero en los de invasión temprana, se recomienda el empleo
de variedades resistentes.
control químico materias activas:
1.
2.
3.
4.
5.
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Carbendazina 8 % + Maneb 64 % 2 .5-3 kg/ha
Fempropimorf 75 % 1 l/ha
Propiconazol 10 % 1.25 l/ha
Tebuconazol 25 % 1 l/ha
Triadimenol 25 % 0.5 l/ha
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Caries o tizón del trigo (Tilletia controversa).
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Caries o tizón del trigo (Tilletia controversa).
• Es un hongo (Basidiomicetos ) que atacan al grano de
trigo ( interior polvillo negruzco)
• Los granos atacados suelen ser más pequeños y redondos
que los granos normales, cuyo interior queda totalmente
destruido y sólo subsiste la envoltura externa.
• Las espigas atacadas son más erectas que las sanas debido a
que el grano no pesa.
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Caries o tizón del trigo (Tilletia controversa).
• Se encuentra sólo en trigos de invierno,
temperatura óptima de esporulación de 5 - 8ºC.
• En condiciones desfavorables de germinación, las
esporas pueden sobrevivir en el suelo durante
muchos años.
• Las infecciones más frecuentes de las plántulas
proceden del suelo.
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Caries o tizón del trigo. (Tilletia controversa).
CONTROL
-Desinfectar la semilla previamente (Carboxina,
Carboxina+ Tiram o Maneb+ Metilpirimifos)
-La siembra tardía del trigo de invierno reduce
el ataque.
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Septoriosis del trigo (Septoria nodorum, S. tritici)
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Septoriosis del trigo
.
(Septoria nodorum, S. tritici)
• S. nodorum parasitan sobre todo a las espigas,
favoreciendo su aparición la humedad persistente.
• Este hongo se origina en las semillas infectadas,
propagándose primero a las hojas senescentes y más
tarde afectando al tejido verde.
• S. tritici La infección se origina tanto en los residuos
vegetales como en las gramíneas espontáneas.
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Septoriosis del trigo (Septoria nodorum, S. tritici).
Se presenta en todas las zonas productoras de
trigo del país, particularmente en:
1. áreas caracterizadas por siembras tempranas
de otoño y
2. abundantes lluvias de primavera,
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Septoriosis del trigo.
(Septoria nodorum, S. tritici).
• Sintomatología
• Los síntomas pueden detectarse
desde inicio de macolla en adelante.
• Son lesiones necróticas en las hojas
(manchas café la muerte de tejido), a
veces amarillas en sus bordes y con
diversos puntos negros sobre estas
lesiones (picnidios)
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Septoriosis del trigo
(Septoria nodorum, S. tritici).
• Los síntomas siempre comienzan por las hojas
basales (nunca se encuentran en hojas superiores si es que no
hay síntomas en hojas inferiores)
• La lluvia, la infección se disemina a las hojas
superiores.
• Normalmente la infección no llega a la espiga,
pero en caso de variedades precoces sembradas
temprano y primaveras muy lluviosas, es posible
encontrar espigas afectadas”,.
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Septoriosis del trigo (Septoria nodorum, S. tritici).
Nivel de Daño
• La septoriosis de la hoja del trigo es una
enfermedad con un alto potencial de daño.
• Las pérdidas de rendimiento pueden llegar
hasta un 40% en temporadas de alta
pluviometría primaveral y de principios de
verano.
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Septoriosis del trigo. (Septoria nodorum, S. tritici).
• La Tº óptima de desarrollo varía
entre los 17 y 20ºC,
• Bajo condiciones óptimas de
desarrollo, los tubos germinativos
del hongo ingresan a través de los
estomas y los síntomas se
presentan entre los 14-20 días
posteriores.
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Septoriosis del trigo. (Septoria nodorum, S. tritici).
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Septoriosis del trigo. (Septoria nodorum, S. tritici).
La septoriosis de la hoja del trigo se
ve favorecida por :
1)
2)
3)
4)
5)
6)
siembras tempranas de otoño,
temporadas lluviosas,
variedades precoces,
monocultivo o
rotaciones cortas,
siembra en cero labranza sin
quema de rastrojo,
7) alta fertilización nitrogenada,
8) alta densidad de plantas.
02/10/2015
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Septoriosis del trigo. (Septoria nodorum, S. tritici).
02/10/2015
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Septoriosis del trigo. (Septoria nodorum, S. tritici).
02/10/2015
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Septoriosis del trigo
.
(Septoria nodorum, S. tritici)
Control
Empleo de variedades resistentes o de
Tolerancia parcial.
Materias activas empleadas en el control
químico:
Clortalonil
20 kg/ha
Epoxiconazol 0.75-1 l/ha
Tebuconazol 1 l/ha
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Septoriosis del trigo. (Septoria nodorum, S. tritici).
Medidas de prevención y
Control
• Resistencia varietal: No existe para esta
enfermedad resistencia genética total.
• Rotación de cultivos: La rotación de cultivos con
2 a 3 años entre siembras de trigo, contribuirá al
disminuir el potencial de inóculo o infección.
02/10/2015
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Septoriosis del trigo. (Septoria nodorum, S. tritici).
Medidas de prevención y Control
• Sin embargo, debe recordarse que la infección puede
provenir desde otros potreros o predios a través del
viento.
Manejo del rastrojo: En zonas de alto riesgo, la quema o
entierro profundo del rastrojo de trigo y otros cereales,
disminuye el daño por la enfermedad.
02/10/2015
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• Fertilización: Se debe evitar exceder la
dosis de nitrógeno puesto que aumenta
y prolonga la suculencia del tejido,
retarda la lignificación de los tejidos y
favorece la infección.
Control químico:
• La aplicación de fungicida foliar se debe
realizar al 2º o 3er. nudo en siembras
tempranas.
• Las aplicaciones de fungicida con
posterioridad a la aparición de la hoja
bandera, son de baja efectividad y
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rentabilidad.
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Septoriosis del trigo. (Septoria nodorum, S. tritici).
Recuerde
• En Septoria, las principales fuentes de inóculo
son la:
• Semilla y
• los restos de cultivos antecesores como:
• girasol y con mayor gravedad
• maíz y trigo.
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Monitoreo de la enfermedad
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Monitoreo
• Periódicamente, a partir del final del macollaje, es
decir en el momento de la elongación del tallo
(clave en hoja bandera-2 a hoja bandera).
• En el monitoreo se tomará en cuenta tanto la
incidencia como la severidad de las
enfermedades en el cultivo,
incidencia el desarrollo vertical de la enfermedad
en la planta, y
severidad el porcentaje de afectación en la
superficie de la hoja.
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02/10/2015
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Monitoreo
• El grado de incidencia y de severidad y las
condiciones climáticas reinantes y el momento
de desarrollo del cultivo, determinarán entonces el
momento óptimo de realizar la aplicación del
funguicida.
02/10/2015
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Monitoreo
• Se debe tener presente, que pese a las
propiedades sistémicas y curativas de los
principios activos modernos,
• el mayor efecto de control se realiza
como preventivo, exigiendo una acción
rápida una vez determinada la necesidad de
realizar el tratamiento.
02/10/2015
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50
• Según la presión infectiva de la enfermedad, y las condiciones
favorables a su desarrollo, existe la posibilidad de tener que
realizar un segundo tratamiento durante el ciclo del
cultivo.
• Es el caso de haber tenido que realizar un tratamiento muy
temprano y la enfermedad siga desarrollándose al encontrar
condiciones ambientales favorables, necesitándose la
realización de un nuevo tratamiento.
51
Fusariosis (Fusarium culmorum, F. graminearum, F. avenaceum, F.nivale).
Fusariosis. (Fusarium culmorum, F. graminearum, F.
avenaceum, F.nivale).
Los síntomas se manifiestan después de la floración
al principio aparecen manchas húmedas de
color pardo, las espiguillas se cubren de una masa
blanca con tonalidades rosado - anaranjadas.
No existen cultivares resistentes.
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Fusariosis. (
Fusarium culmorum, F. graminearum, F. avenaceum, F.nivale).
• El ataque afecta a las espigas, y a la base del tallo.
• Los patógenos sobreviven en las semillas o
• en los restos de plantas,
• siendo el nº plantas huéspedes relativamente
grande.
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Fusarium graminearum
• Fusariosis de espiga en trigo, produce
deoxinivalenol (DON) es la micotoxina que se
acumula mientras la enfermedad progresa en la
estación de crecimiento.
• Los niveles de DON en trigo entero de 2.0 ppm o
menos son considerados "seguros" para consumo
humano, mientras que niveles de DON mayores a 5.0
ppm no son adecuados ni siquiera para consumo
animal (ganado).
Como predecir niveles de DON en su
campo
Monitorear
cuidadosamente el estado de
desarrollo del trigo cada día
antes de la fecha de
espigazón.
Debe fijarse en la fecha en
que el 75 % de las espigas en
el cultivo - como promedio en
La chacra- hayan emergido
completamente de la hoja
bandera (Escala Zadok).
Fusariosis. (Fusarium culmorum, F. graminearum, F.
avenaceum, F.nivale).
• Control.
• Carbendazima 50 % 0.06 %
• Clortalonil 30 % + Metil Tiofanato 17 %0.20.25 %
• Procloraz 40 %1-1.25 l/ha
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60
Carbón (
02/10/2015
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).
61
Carbón (Ustilago nuda).
• Este hongo sobrevive en forma de micelio
latente en el embrión de la semilla,
• manifestándose los síntomas después de
espigar.
• Durante la floración, las espigas pueden ser
infectadas por esporas transportadas por el
aire.
02/10/2015
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Carbón (Ustilago nuda).
Carbón. (Ustilago nuda).
• Control.
• -Empleo de variedades resistentes.
• -Aplicar un tratamiento químico a las semillas
con Carboxin.
02/10/2015
UDE
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Podredumbre del tallo.
(Cercosporella herpotrichoides).
• Este hongo puede sobrevivir hasta unos tres
años en el suelo en los rastrojos infectados.
• Durante la primavera, los conidios infectados de
los rastrojos que yacen superficialmente
penetran en las vainas de las hojas jóvenes,
dando lugar a manchas en forma de medallón.
Los tejidos afectados mueren y la planta sufre el
encamado.
02/10/2015
UDE
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65
Podredumbre del tallo (Cercosporella herpotrichoides)
Control
-Emplear semillas certificadas.
-Realizar las rotaciones adecuadas; por ejemplo en
las que el trigo se repita cada 4-5 años.
-Emplear variedades resistentes.
-Mantener un abonado equilibrado durante todo el
ciclo del cultivo.
-Aplicar fungicidas sistémicos durante la fase
vegetativa.
02/10/2015
UDE
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Podredumbre de raíz y tallo (Gaeumannomyces graminis)
• Se trata de una de las podredumbres más
importantes de la zona templada.
• Este hongo inverna en forma de micelio sobre
rastrojos y raíces del trigo, pudiendo aparecer
además sobre otras gramíneas.
• Las hifas del hongo se extienden a lo largo de la
superficie de las raíces. Las partes atacadas se
ennegrecen y se pudren y las plantas supervivientes
experimentan una madurez temprana, dando lugar a
la decoloración de las espigas.
02/10/2015
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Accidentes debidos al exceso de humedad.
• Un exceso de humedad provoca una
asfixia de las raíces, dando lugar al
desarrollo de patógenos causantes de
podredumbres.
• Por otra parte muchos microorganismos
aerobios que intervienen en la nitrificación
mueren por falta de oxígeno.
02/10/2015
UDE
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02/10/2015
UDE
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70
Trigo y Cebada: planifique el
Manejo Sanitario antes de la siembra
En los sistemas de producción actuales, con
expectativas de altos rendimientos, el manejo
adecuado de las enfermedades reviste cada vez
mayor importancia.
02/10/2015
UDE
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71
Manejo integrado de las enfermedades
Objetivo evitar o reducir pérdidas y así obtener elevados
rendimientos, el productor puede realizar un programa de manejo integrado
incluye el uso de todas las medidas de control disponibles intentando
racionalizar la utilización de fungicidas.
Ing. Agr. (PhD) Silvia Pereyra
Ing. Agr. (MSc) Martha Díaz de Ackermann
Ing. Agr. (PhD) Silvia Germán
• INIA La Estanzuela
02/10/2015
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En el Cuadro siguiente se presenta la efectividad
relativa de las
distintas medidas de manejo para las enfermedades más
comunes de trigo y cebada en el país.
En la implementación del manejo integrado de las enfermedades de estos
Dos cultivos, existen dos instancias para la toma de decisiones:
A)
B)
previo a la siembra del cultivo y
posterior a la misma.
02/10/2015
UDE
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73
• La sanidad de los cultivos de trigo y cebada se
comienza a determinar aún antes de que el
cultivo sea sembrado.
1. elección del cultivar, el
2. manejo cultural y
3. la sanidad de la semilla
02/10/2015
UDE
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74
cebada
La resistencia genética es el medio más efectivo y
económico para manejar Las enfermedades.
Sin embargo, esta protección no es permanente en
• Roya de la hoja del trigo,
• roya de la hoja de cebada y
• oídios de trigo y cebada.
02/10/2015
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75
• La población del hongo que causa la roya de la hoja de trigo (Puccinia
triticina) está compuesta por distintas razas que difieren en su capacidad de
afectar a las distintas variedades.
• El comportamiento de los cultivares es función de las razas del
patógeno
• la frecuencia de las distintas razas es dinámica, adaptándose a la
composición varietal del área del cultivo.
• El patógeno es también capaz de generar nuevas razas virulentas
sobre variedades inicialmente resistentes, las que se vuelvan
susceptibles generalmente POCOS AÑOS DESPUÉS de su liberación.
En caso de que por diferentes razones se utilicen variedades
susceptibles, se recomienda combinar variedades que
Presenten susceptibilidad a distintas razas.
02/10/2015
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77
78
MH: septoriosis, Septoria tritici.
Cuadro 2 - Comportamiento sanitario
de los cultivares de trigo registrados
para producción a setiembre 2006
MA/MP: Mancha amarilla o parda
Drechslera tritici—repentis.
MM: Mancha marrón Bipolaris sorokiniana.
FUS: Fusariosis de la espiga, Fusarium
spp.
RH: Roya de la hoja Puccinia triticina.
OIDIO: Oídio Blumeria graminis f. sp. tritici.
RT: Roya del tallo, Puccinia graminis f.
sp.Tritici
A: susceptibilidad alta;
I: susceptibilidad intermedia;
B: susceptibilidad baja;
s/i: sin información
02/10/2015
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81
Cuadro 3 - Comportamiento sanitario de los
cultivares de cebada registrados para
producción a setiembre 2006
MB: Mancha borrosa causada por
Bipolaris sorokiniana.
MR: Mancha en red causada por
Drechslera teres.
ESC: Escaldadura causada por
Rhynchosporium secalis.
FUS: Fusariosis de la espiga, causada
por Fusarium spp.
RH: Roya de la hoja causada por
Puccinia hordei.
OIDIO: Oídio causado por Blumeria
graminis f. sp. Hordei
A: susceptibilidad alta;
I: susceptibilidad
intermedia;
B: susceptibilidad baja
s/i: sin información
02/10/2015
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82
MANEJO CULTURAL
Rotación de cultivos y manejo del rastrojo
La rotación con cultivos no susceptibles a las enfermedades de
trigo y cebada
eliminar al huésped,
dándole tiempo suficiente a los microorganismos del suelo a
mineralizar el rastrojo,
principal reservorio de los hongos que sobreviven y se multiplican
en él (necrotróficos) causantes de las manchas foliares y la fusariosis de la
espiga.
02/10/2015
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83
MANEJO
CULTURAL
Manejo
cultural
Esta práctica
1. disminuye el inóculo inicial
2. hace que enfermedad aparezca más
tardíamente,
3. tenga menor tasa de desarrollo y
4. menor intensidad máxima.
Manejo
cultural
MANEJO CULTURAL
Los hongos son capaces de sobrevivir sobre un rango
de huéspedes muy amplio.
los niveles de fusariosis de la espiga son significativamente
> sobre rastrojo de :
maíz, trigo y cebada
respecto rastrojos de:
girasol y pasturas convencionales (trébol blanco, lotus y
festuca).
02/10/2015
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85
Manejo
cultural
MANEJO CULTURAL
Evitar la siembra de trigo sobre rastrojo
de trigo y a su vez cebada en chacras
que tuvieron cebada como cultivo
anterior,
especialmente bajo siembra directa
(rastrojos).
02/10/2015
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86
Manejo
cultural
MANEJO CULTURAL
El período de tiempo durante el cual no se puede
volver a sembrar trigo o cebada está dado por la
supervivencia de cada hongo en el rastrojo.
En el país para mancha parda, mancha en red,
mancha borrosa y fusariosis de la espiga,
un periodo de un invierno, o preferentemente
dos sin cultivos susceptibles
sería suficiente para el control de estas enfermedades.
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• El análisis sanitario del rastrojo del cereal
de invierno de la zafra anterior puede ser una
herramienta orientativa para decidir la
siembra.
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Fecha de siembra
• Esta medida de manejo se basa en los diferentes
requerimientos de temperaturas de los diferentes
patógenos.
• Evitar las siembras tempranas de cultivares susceptibles a
hongos que se desarrollan con bajas temperaturas (los causales de
septoriosis, escaldadura, mancha parda y mancha en red)
y
• Evitar siembras tardías de cultivares susceptibles a patógenos
que se desarrollan con altas temperaturas (los causales de mancha
borrosa de cebada, roya del tallo de trigo y cebada).
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• Antes de decidir el tratamiento de la semilla
análisis sanitario del lote con el fin de cuantificar
los principales patógenos transmitidos por
semilla y
• de esta forma decidir el curasemilla o
combinación de éstos más apropiada.
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Eficiencia de curasemillas para patógenos de
trigo y cebada
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GRACIAS
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ENFERMEDADES CRIPTOGÁMICAS DEL TRIGO