DIGESTION
Y
ABSORCIÓN EN EL TUBO
DIGESTIVO
Brenda Paola Martínez Figueroa
Alimentos que sostienen la vida del organismo
• Hidratos de carbono
• Grasas
• Proteínas
• Vitaminas
• Minerales
DIGESTIÓN
Hidrólisis
Proceso de
transformación de
los alimentos en
sustancias mas
sencillas, para así
poder ser
absorbidos.
Hidrólisis en hidratos de carbono
Hidratos de
carbono
Grandes polisacáridos o disacáridos
formados por combinación de
monosacáridos unidos entre si por
condensación
Condensación
Hidrólisis:
Conversión de nuevo a
monosacárido
mediante la disociación
de una molécula de
agua del medio.
Eliminación de un ion hidrogeno
de uno de los monosacáridos y
un ion hidroxilo del monosacárido
siguiente.
Hidrólisis
Hidrólisis en grasas
Triglicéridos
Combinación
de
tres
moléculas de ácidos grasos
condensadas con una única
molécula de glicerol,
Hidrólisis en proteínas
Unidos por
condensación
Digestión, a través del
proceso contrario:
HIDRÓLISIS
Digestión de hidratos de carbono
FUENTES:
•Sacarosa
•Lactosa
•Almidones
•Amilosa
•Glucógeno
•Alcohol
•Ácido láctico
•Ácido pirúvico
•Pectinas
•Dextrinas
•Celulosa
Boca y estómago
Acción de la enzima ptialina, secretada
por la glándula parótida.
Intestino delgado
(acción de la amilasa
pancreática)
Convierte los
hidratos de
carbono en
maltosa
Fondo y cuerpo
gástrico
Enzimas del epitelio
intestinal
(acción de la lactasa, sacarasa,
maltasa y α –dextrinasa)
Encargadas de convertir
los disacáridos lactosa,
sacarosa y maltosa en
monosacáridos.
Lactosa
Sacarosa
maltosa
Galactosa + glucosa
Fructosa + glucosa
Glucosa
DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS
Estómago = acción de la pepsina
Inicia la digestión.
Gran capacidad para digerir
el colágeno de las proteínas.
Páncreas = acción de la tripsina,
quimiotripsina, carboxipolipeptidasa
y proelastasa.
Contribuye con el 10 a20%
del proceso.
Intestino delgado = acción de las
peptidasas en los enterocitos
•Aminopolipeptidasa
•Dipeptidasas
Aminoácidos
simples
DIGESTIÓN DE LAS GRASAS
Lipasa lingual = 10% de la
digestión de las grasas
INTESTINO
Acción de los ácidos biliares
y la lecitina encargadas de la
emulsión de las grasas
Finalidad reducción del tamaño de
los glóbulos de las grasas para
que puedan actuar las lipasas.
Emulsión
Importancia de las sales
biliares
Digestión por la lipasa pancreática
Jugo pancreático
Producto final de la digestión de grasas = ácidos
grasos libres y 2- monoglicéridos
Digestión de ésteres de colesterol y
fosfolípidos se lleva a cabo por el mismo
proceso pero intervienen dos enzimas
específicas: ester colesterol hidrolasa y la
fosfolipasa A2
PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA
ABSORCIÓN
GASTROINTESTINAL
LÍQUIDO ABSORBIDO AL DÍA
liq. Ingerido
(1.5 litros)
+
secreciones gastrointestinales
(7 litros)
= 8-9L
La mayor parte se absorbe en el intestino
delgado solo 1.5 litros diarios atraviesan la
válvula ileocecal hacia el colon.
Absorción en el estómago = es escasa al
no disponer de membrana absortiva de tipo
velloso y ala unión intima de sus células
epiteliales.
INTESTINO DELGADO
 Válvulas conniventes = triplican
la superficie de la mucosa
absortiva.
 Vellosidades = aumenta 10
veces el área de absorción.
 Borde en cepillo = aumenta 20
veces el área de absorción.
Estructuras que aumentan la absorción
MECANISMOS DE ABSORCIÓN
Transporte activo
Difusión
Arrastre por
disolventes
Absorción diaria
•hidratos de carbono = cientos de gramos
diarios
•Grasas = 100 o más gramos
•Aminoácidos = 50-100 g.
•Iones =50-100g.
•Agua = 7-8 L.
Absorción de agua
 Ósmosis = movimiento neto de agua causada por diferencia de
concentración
Absorción de iones
sodio
Transporte
activo
Rápida absorción por la mucosa
intestinal
•Secreción intestina de sodio = 20-30g
•Ingesta diaria = 5-8g.
•Excreción = inferior al .5%
•Absorción en el intestino = 25- 35g.
ABSORCIÓN DE OTROS IONES
• Absorción de iones cloruro = se lleva a cabo en
el duodeno y yeyuno por difusión pasiva
• Absorción de iones bicarbonato = se absorbe
en duodeno y yeyuno de manera indirecta
• Absorción de los iones calcio de forma activa en
duodeno principalmente
• Hierro , potasio, magnesio, fosfato, entre otros.
ABSORCIÓN DE NUTRIENTES
Hidratos de
carbono
Monosacáridos
Glucosa
(producto final
mas abundante de los carbohidratos)
Absorción mediante
Transporte activo
ABSORCIÓN DE GLUCOSA
Depende del Transporte de
sodio mediante mecanismo
llamado cotransporte
• El transporte activo de
sodio proporciona la fuerza
para el desplazamiento de la
glucosa.
 Galactosa = mecanismo
similar a la glucosa
Fructosa = difusión facilitada
Absorción de proteínas
 Se absorben en forma de dipéptidos, tripéptidos y
aminoácidos libres.
 La energía se obtiene del cotransporte de sodio.
 Algunos aminoácidos se transportan por difusión
facilitada.
Absorción de las grasas
Monoglicéridos y ácidos
Grasos libres
Captados por el retículo
endoplásmico para formar nuevos
triglicéridos.
Pequeñas cantidades de ácidos
grasos de cadenas cortas se
absorben directamente ala sangre
portal.
Transporte por medio de micelas
de las sales biliares las cuales
penetran en las microvellosidades
del borde en cepillo.
L os monoglicéridos y ácidos
grasos difunden a la célula.
Las sales biliares vuelven al quimo
para utilizarse de nuevo.
Absorción del intestino grueso
•
1500mililitros procedentes del
intestino delgado
•
Gran absorción de agua y
electrolitos.
•
La absorción es llevada en colon
proximal.
•
El colon distal sirve como
deposito.
•
Uniones mas estrechas.
•
Capacidad máxima de absorción
de 5-8 litros al día.
COMPOSICIÓN DE LAS HECES
•30% bacterias muertas
¾ = agua
•10-20% grasas
¼ = material sólido
•10-20% materia inorgánica
•2-3% proteínas
•30% productos no digeridos y
componentes secos de los
jugos digestivos
Color
Olor
Estercobilina y
urobilina
Derivados de
la bilirrubina
Productos de acción bacteriana
(indol, escatol, mercaptanos y
ácido sulfhídrico)
Hidrólisis como
proceso básico
Degradación de los
alimentos
Por medio
de
Para
Finalidad
De
Carbohidratos
Amilasa
pancreática
De
Grasas
De
Acción de
Enzima salival
( ptialina)
Compuestos
pequeños que
pueden
absorberse
Digestión
en el tubo digestivo
obtener
Acción de
Proteínas
Lipasa
lingual
Acción de
Enterocitos de
las vellosidades
intestinales
Para obtener
Monosacáridos
Enzima
pepsina en
el estómago
Enzima
proteolitica de
la secreción
pancreática
Peptidasa
de los
enterocitos
Para obtener
Para obtener
Aminoácidos
Ácidos
biliares y
lecitina
2-monoglicéridos,
ácidos grasos libres
Lipasa
pancreática
Estómago es
escasa
En
ABORCION EN
EL TUBO
DIGESTIVO
En
Principalmente
Intestino grueso va
a ser mas eficaz
para absorber
agua y electrolitos
Debido a
Intestino
delgado
Uniones mas
estrechas en las
células epiteliales
A
través
Estructuras absortivas:
•Vellosidades
•Válvulas conniventes
•Borde en cepillo
Por medio de
Mecanismos básicos como:
• difusión
•Transporte activo
•Arrastre por disolventes
FISIOLOGÍA DE LOS
TRASTORNOS DIGESTIVOS
ALTERACIONES DE LA DEGLUCIÓN Y EL ESÓFAGO
 PARALISIS DEL MECANISMO DE LA DEGLUCIÓN
•Lesiones de los pares
craneales V, IX, X
•Supresión completa de la
deglución.
•Poliomielitis
•Cierre insuficiente de la glotis.
•Encefalitis
•Cierre insuficiente de la parte
posterior de las fosas nasales
por el paladar blando y la
úvula.
•Distrofia muscular
•Miastenia grave
Acalasia y megaesófago
• El esfínter esofágico inferior no se relaja durante la
deglución.
• Dificultando el paso de los alimentos hacia el estómago
Lesiones de la red nerviosa del
plexo mientérico de los dos
tercios inferiores del estómago
•Que la musculatura mantenga una
contracción espástica.
•Perdida de la capacidad para inducir
la relajación del esfínter .
 Los alimentos pueden permanecer horas en el esófago
 Con el tiempo puede causar dilación del esófago,
almacenando alimento durante largos períodos
ocasionando infecciones, úlceras de la mucosa, dolor
retrosternal intenso y muerte.
ALTERACIONES DEL ESTÓMAGO
Gastritis
Infección
bacteriana
Inflamación de la
mucosa gástrica
Puede ser
Responde a un
tratamiento intenso
con antibacterianos
•Superficial
•profunda
Si progresa puede
causar atrofia de las
glándulas
•Ingesta de sustancias irritables (alcohol, aspirina). Lesionando la
barrera protectora de la mucosa gástrica.
Efectos
Aumento de la permeabilidad de la barrera, permitiendo el paso
de iones hidrogeno.
Atrofia gástrica.
La actividad glandular disminuye o desaparece por completo
Aclorhidria
el estómago deja de secretar ácido clorhídrico
Anemia perniciosa.
ÚLCERA PÉPTICA
• zona de excoriación de la mucosa por la acción digestiva del jugo
gástrico.
• Perdida del equilibrio entre la secreción gástrica y la protección de
la barrera mucosa gastroduodenal así como de la acción
neutralizante de los jugos duodenales.
Dos vías
Exceso de secreción de ácido y pepsina producidos por la
mucos gástrica.
Disminución de la capacidad de la barrera de la mucosa
digestiva proteger de la acción del complejo ácido- pepsina.
Tratamiento
Antibióticos
Fármacos supresores de secreción de
ácido
TRASTORNOS DEL INTESTINO DELGADO
Digestión anormal de los alimentos en
intestino delgado,
Debido a
insuficiencia
pancreática.
Causas
Pancreatitis
Obstrucción del conducto
pancreático.
Extirpación de la cabeza
del páncreas a causa de
cáncer.
aprovechamiento
deficiente de los
nutrientes de la
alimentación.
Pancreatitis
• Inflamación del páncreas
Aguda
Crónica
causa
Alcohol
Taponamiento de la papila de
vater
provocando
Almacenamiento de las enzimas
pancreáticas en los conductos y
acinos del páncreas
Desencadenar
activación de enzimas
proteolíticas que
pueden digerir el
páncreas rápidamente.
Trastornos del intestino grueso
Estreñimiento
Movimiento lento de las heces
a través del intestino.
PUEDE PROVOCAR
Tumores
Adherencias
Úlceras
Inhibición de los reflejos
normales de la defecación
Megacolon
Distensión de la pared intestinal
por acumulación de material
fecal
DIARREA
Rápido movimiento de
la materia fecal por el
intestino grueso
causas
Enteritis ( infección causada por virus o
bacterias)
Cólera (estimula la secreción excesiva de
electrolitos y líquidos)
Diarrea psicógena (presente durante
períodos de tensión nerviosa).
Se debe a una estimulación excesiva del
sistema nervioso parasimpático.
Colitis ulcerosa
Aumento del la cantidad de
secreción de liquido,
sobrepasando la capacidad
de absorción del intestino.
Parálisis del
mecanismo de la
deglución
Se producen
Estómago
Boca y esófago
como
como
Gastritis
A nivel de
en
Úlcera péptica
Ocasionando
Daño en la mucosa
gástrica, inhibiendo su
capacidad secretora
Acalasia
Megaesófago
Trastornos
digestivos
en
Intestino
delgado
Se puede
producir
Digestión anormal
de los alimentos
Debido a
Falta de enzimas como en la
pancreatitis
A nivel de
Intestino grueso
Se encuentran
Diarrea
Estreñimiento
megacolon
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DIGESTION Y ABSORCIÓN EN EL TUBO DIGESTIVO