RED METROPOLITANA CORDILLERA
INTEGRANTES:
 YADIRA MAILA
 DANIELA MEDINA
 JOFRE PALACIOS
 ALEX SALAZAR
TRABAJO DE
 QUIMICA
ACIDOS ORGANICOS

Los ácidos orgánicos son un grupo de sustancias
generalmente no se disuelven en agua, sino en
cloroformo, éter o benceno. Tienen un sabor
agrio, colorean de rojo el tornasol y reaccionan
con ciertos metales desprendiendo hidrógeno.
Pueden ser saturados (ácidos que poseen
ligadura simple entre cada par de carbonos
involucrados) o no saturados (poseen doble o
triple ligadura en uno o más pares de carbonos).


Los ácidos orgánicos contienen carbono , oxígeno e hidrógeno y se
encuentra en su molécula el radical monovalente carboxilo –
COOH. Se denominan monoácidos cuando sólo hay un grupo
carboxilo, diácios y triácidos, si tienen respectivamente dos o tres,
etc.
Poseen las mismas propiedades que los ácidos en general, es
decir, enrojecen el papel tornasol, dan reacciones de neutralización
con las bases, atacan a los metales desprenciendo hidrógeno, etc.,
y se hallan disociados, aunque débilmente.
NOMENCLATURA DE LOS
ACIDOS ORGANICOS


Los ácidos orgánicos que poseen un solo
grupo funcional carboxilo se denominan
ácidos monocarboxilados.
Se lo nombra cambiando la última vocal o
del alcano respectivo por el sufijo oico. De
allí que el alcano metanol se denomina
ácido metanioco, el etanol se lo llama
ácido etanoico, etc.
PARA NOMBRAR LOS ACIDOS
ORGANICOS CON RAMIFICACIONES

toma como número 1
al carbono del grupo
carboxilo

CH3-CH-CH2-COOH CH2CH2-CH2-COOH
||
Cl OH

Acido3-clorobutanoico ácido
4-hidroxibutanoico
NOMENLATURA SISTEMATICA



es la nomenclatura común, la cual usa indistintamente
números o letras griegas para indicar la posición de los
radicales o sustituyentes. Al carbono 2 se le asigna la letra
alfa (α) y asν sucesivamente en la cadena principal
CH3-CH2-CH-COOH CH3-CH-COOH
||
NH2 I
Ácido α-amino butílico ácido α-yodo
propiónico
CLASIFICACIÓN DE LOS ACIDOS
ORGANICOS
ACIDOS ALINFATICOS

Los ácidos
monocarboxilados
acíclicos saturados y
no saturados se
denominan también
Ácidos Grasos por
hallarse los términos
superiores
constituyendo las
grasas.
ACIDOS SATURADOS
ALIFATICOS

también llamados acíclicos pues presentan
cadenas que no forman ciclos (anillos).
Presentan ligaduras simples entre cada
carbono y pueden presentar uno o dos
grupos carboxilos. En el primer caso se los
denomina monocarboxilos o monoácidos y
constituyen una serie ácida llamada
forménica.
EJEMPLOS
ACIDOS NO SATURADOS
ETILENICOS

Se caracterizan por
poseer doble ligadura.
Los ácidos etilénicos
se denominan
generalmente con el
nombre de ácidos
acrílicos.
ÁCIDOS NO SATURADOS
ACETILENICOS

estos ácidos se los
denomina propiólicos
y se caracterizan por
poseer triple ligadura.
GRUPO FUNCIONAL

Las propiedades químicas específicas de las moléculas
orgánicas obedecen en particular a unos grupos de átomos
conocidos con el nombre de grupo funcional, el grupo
funcional que caracteriza a los ácidos es el grupo llamado
carboxilo que se encuentra siempre sobre un carbono
primario (primer carbono) que está unidos a la cadena de
carbonos. Los ácidos orgánicos que poseen un solo grupo
funcional de este estilo se los llama ácidos
monocarboxilados. En estado natural este tipo de ácidos se
encuentran frecuentemente en los insectos (ácido metanoico
o fórmico en las hormigas), formando parte de aceites y
grasas (lípidos) en vegetales y animales.
METODOS DE OBTENCIÓN

Los ácidos orgánicos resultan de la
oxidación energética de los alcoholes o de
la oxidación de los aldehídos.
OXIDACIÓN ENERGICA DE UN
ALCOHOL
OXIDACIÓN DEL ALDEHIDO
PROPIEDADES FISICAS


constituyen una serie homóloga denominada Serie forménica
por ser el ácido metanoico o fórmico el primero de la misma.
Los primeros términos (no más de cuatro carbonos) son
líquidos de un suave olor picante y sabor ácido; luego (hasta
nueve carbonos) se hacen aceitosos y poseen olor
desagradable; a parir de los compuestos con más de diez
carbonos se denominan ácidos grasos superiores y son
sólidos, inodoros e insolubles al agua, pero lo son en alcohol
y éter.
PROPIEDADES QUIMICAS





Por su carácter ácido, en solución acuosa se disocian parcialmente en iones pero
en menor grado que los ácidos minerales.
Los ácidos con pocos carbonos al solubilizarse en el agua enrojecen al tornasol,
pero en cambio los superiores (con muchos átomos de carbono) debido a su
insolubilidad en agua no lo hacen. Se conoce su carácter ácido por su capacidad de
formar sales, no atacan a los metales a excepción de los alcalinos térreos y el cinc,
reaccionan con las bases dando sales y agua.
Los ácidos grasos saturados, ante la presencia de alcoholes, forman ésteres.
Los ácidos grasos saturados también forman, en contacto con pentacloruro de
fósforo, cloruros de ácidos. Teóricamente la combinación de dos moléculas de ácido
con pérdida de una de agua da un anhídrido. También, teóricamente, una molécula
de ácido combinada con una de amoníaco, con pérdida de agua, da una amida
La energía de los ácidos disminuye a medida que aumenta el peso molecular, por lo
que el ácido fórmico es el más energético y también el de mayor grado de
disociación.
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