PROBLEMA
¿ Qué tipo de crecimiento poblacional ocurre en un cultivo de levadura?
Objetivos de Habilidades
de los estudiantes
•
Prepararán disoluciones seriales de un cultivo de levadura.
•
Usarán conteos para calcular y comparar el tamaño de las
poblaciones de levadura.
•
Graficarán e interpretarán una curva de crecimiento.
PREGUNTAS PREVIAS
¿Porqué se usa jugo de uva para preparar los cultivos de levadura en lugar de
agua simple?
• El jugo de uva contiene nutrientes que necesitan las
células de levadura para crecer.
Supón que debes hacer una disolución de tu cultivo antes de poder contar las
células de levadura. Si cuentas 21 células de levadura en la muestra diluida,
¿cuántas células de levadura hay en la misma área de la muestra sin diluir?
• 21 X 10
• 210 células de levadura
¿Qué crees que sucederá a las células de levadura entre los días
3 y 7? Ofrece una razón para tu respuesta.
• Los nutrientes son suficientes para sostener el crecimiento rápido hasta el día 7.
• La falta de nutrientes comenzará a frenar el crecimiento hacia el día 7.
MATERIALES
PREPARACIÓN PREVIA
• Paquete de levadura seca
• Báscula
• Jugo de uva blanca (Gerber)
• Probeta de 100 Ml
• 5 vasos de precipitado de 400
mL o tazas grandes
DESARROLLO DE LA PRÁCTICA
•
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•
Cultivo de levadura
Agitador
Tres pipetas cuentagotas
Tres portaobjetos
Tres cubreobjetos
Microscopio
Probeta graduada de 10 mL
Dos tubos de ensayo
Gradilla
Papel para graficar
PREPARACIÓN
PREVIA
CULTIVO
Población de células u
organismos que crecen bajo
condiciones que permiten su
uso para estudio.
CULTIVO
DE LEVADURA
Proyectos
0.2 g de
levadura seca
MEDIO DE CULTIVO
100 mL de agua
de la llave
25 mL de jugo de
uva blanca
75 mL de agua
de la llave
DESARROLLO DE LA
PRÁCTICA
PRODECIMIENTO
Elabore un cultivo idéntico para cada uno de
los 5 días, etiquete cada cultivo con el tiempo
que tendrá para el día que se use en el
laboratorio.
DILUCIÓN DEL CULTIVO
CULTIVO
7 días
6 días
5 días
1 mL de cultivo se transfiere a
100 mL de medio de cultivo
4 días
3 días
MEDIO DE
CULTIVO
CULTIVOS DE
DISTINTAS EDADES
CONTEO DE CÉLULAS DE LEVADURA
7 días
Agita bien el
cultivo y toma
una gota.
Coloca la gota en el
portaobjetos y cubre
con el cubreobjetos.
Observa en el
microscopio
empezando por el
objetivo de menor
aumento.
Encuentra un área
representativa,
cuenta y registra el
número de
levaduras en el
campo.
NOTA:
Se deben contar tanto células individuales como colonias. Si no se pueden
contabilizar hay que diluir y registrar también el factor de dilución.
DILUCIÓN
DEL CULTIVO
Proyectos
1 mL
1 mL
1 mL
1 mL
1 mL
9 mL de agua en
cada tubo
CULTIVO
CULTIVO
1:10
1:1,000
1:100
DILUIR
Reducir la concentración de
una mezcla al agregar un
líquido, como agua, para
producir una mezcla más
débil.
1:10,000
1:100,000
PROCEDIMIENTO
•
•
Agita el cultivo, usa una pipeta cuenta gotas para
transferir 1 mL de cultivo a una probeta de 10 mL;
agrega 9 mL de agua de la llave y vacía en un tubo de
ensayo. Este procedimiento diluye el cultivo por un
factor de 10.
Observa la muestra diluida en el microscopio, si
todavía hay demasiadas células repite el proceso de
dilución tan frecuente como sea necesario en tanto
multipliques el factor de dilución por 10 cada vez.
El crecimiento será exponencial al
principio. El conteo debe declinar hace el
día 7 pero, si no lo hace, la velocidad de
la tasa de crecimiento debe disminuir.
Tabla de datos
Interpretación
Edad del
cultivo
Células de levadura
observadas
Factor de
dilución
Células de
levadura
presentes
3 días
10
10
100
4 días
22
10
220
5 días
26
10
260
6 días
25
10
250
7 días
16
10
160
ANÁLISIS Y CONCLUSIONES
GRAFICAR
• Variable independiente: Edad del cultivo
INTERPRETAR GRÁFICAS
• La gráfica muestra el crecimiento exponencial de la fase 1 y la disminución del crecimiento
de la fase 2. Sin embargo, en lugar de equilibrarse en la fase 3, el tamaño de la población
declinó.
APLICAR CONCEPTO
• La competencia por nutrientes limitados, como los que se encuentran en el jugo de uva
blanca, podría causar la muerte de las células de levadura.
• Las células de levadura también pueden morir por la acumulación de desechos tóxicos.
DISEÑAR UN EXPERIMENTO
• Podría usar un cultivo y poner a prueba una muestra de dicho cultivo durante 5 días
comenzando con el día 3.
REALIZAR UNA ANÁLISIS DE ERROR
• Cualquier error se multiplica por un aumento en el factor de dilución.
DESARROLLAR HABILIDADES
CIENTÍFICAS
Para los cultivos que observaste en esta práctica, tu profesor
utilizó un medio de cultivo que tenían25 por ciento de jugo de
uva blanca por volumen. ¿De qué modo cambiar la
concentración del jugo de uva afectaría la tasa de crecimiento.
Formula una hipótesis y diseña un experimento para poner a
prueba tu hipótesis. Pide a tu profesor aprobar tu diseño y
proporcionar indicaciones para preparar los cultivos.
Si los estudiantes quieren poner a prueba soluciones más concentradas de jugo de
uva, necesitarán modificar el procedimiento, porque es probable que el crecimiento
exponencial ocurra más pronto. Por ejemplo, podrían comenzar a recolectar datos
sólo después de 24 horas.
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