Proceso de envasado de cerveza
Edward Stivens Rueda Díaz
Oscar Mauricio Flórez Quintero
Jesús Andrés Castillo Morales
INTRODUCCIÓN:
Una planta embotelladora es un
empresa cuya función es el
envasado de brebajes para su
distribución.
Estas organizaciones se encargan
de mezclar los ingredientes de la
bebida, para luego insertar el
producto en recipientes como
botellas o latas. Luego, el
producto final es distribuido a
vendedores.
PROCESOS
PROCESO DE ENVASADO:
Líneas
1. AUTOMATIZACIÓN Y SISTEMAS DE
PRODUCCIÓN:
1.1. Tecnología de grupo.
1.2. Familia y célula de
fabricación.
1.3. Líneas de producción.
1.4. Autómatas, CNC y PLC.
1.5. Tecnología de ensamble.
1.6. Sistemas flexibles.
1.1.Tecnología de grupo:
No aplica, debido a
que la producción es
estándar manejando
siempre el mismo
patrón para este tipo
de proceso, por lo que
se convierte en una
producción única.
1.2. Familia y célula de fabricación:
No aplica, debido que el
embotellamiento se realiza
en forma lineal para su
mayor producción,
necesitando de grandes
maquinas y espacios, lo
que impide la utilización
de células de manufactura.
1.3. Líneas de producción:
Si aplica, debido a que vemos
que en la producción de
cerveza, se presenta poca
variedad y un alto volumen
del producto. Así mismo es
una línea de producción
automatizada en donde solo
se requiere de un supervisor
que vea que todo esta
funcionando correctamente.
1.4. Autómatas, CNC y PLC:
No aplica para el CNC
debido a que no se
requieren proceso de
mecanizado.
El PLC si aplica por
que se necesita
garantizar la precisión
del movimiento de la
línea.
1.5. Tecnología de ensamble:
No aplica, debido a
que no se requiere de
ningún tipo de
ensamble es este
proceso.
1.6. Sistemas flexibles:
No aplica, debido a que
es una línea de
transferencia en la que
se realiza un número
limitado de procesos.
2. FUNCIONES DE APOYO A LA
MANUFACTURA:
2.1. Ingeniería de producción.
2.2. Planeación y control de la producción.
2.3. Medición e inspección.
2.1. Ingeniería de producción:
Si aplica, pues implica determinar
los procesos de manufactura mas
adecuados y el orden en el cual
deben realizarse para hacer el
respectivo envasado. En donde se
emplearan diferentes maquinas
para que estas lleven a cabo la
obtención del producto, en donde
se trabaja con líneas de
producción, es decir,
necesariamente este proceso debe
llevar un orden y ejecutarse.
2.2. Planeación y control de la
producción.
PLAN MAESTRO DE PRODUCCIÓN:
Si aplica, pues cualquier compañía de
manufactura debe tener un plan de negocios y
este debe incluir los productos que se
fabricaran cuantos y cuando, el plan de
manufactura debe considerar los pedidos
actuales y los pronósticos de venta y la
capacidad de la planta.
Por ejemplo, en Bavaria se debe llevar un
registro de cuantas cervezas águila, póker,
pilsen y costeña se deben producir durante un
periodo de tiempo
Control de inventarios:
Si aplica, por que se utiliza
un sistema de punto de
reorden, lo cual es
implementado en la materia
prima (cerveza), y los
insumos químicos utilizados
en la elaboración, además de
tapas, etiquetas, botellas y
canastas, para evitar la
detención de la línea por falta
de material.
MRP Y CRP
Implementamos un MRP
en lo que corresponde a
un programa detallado del
los componentes
necesarios para la
producción final de un lote
especifico de cervezas,
además de la planeación
de la capacidad de
producción de la
embotelladora
2.3 Medición e inspección.
Durante el embazado se realiza
inspección mediante
fotografías que controlan
imperfectos en las botellas o
basuras internas que puedan
dañar la calidad de la cerveza,
además se sensores especiales
controlados con los cuales
podemos dar una medición de
las características de la cerveza
2.4 Control de calidad
Si aplica, pues todo producto que es
fabricado en la embotelladora lleva
consigo la responsabilidad de su
marca, y por ende el nombre de la
misma. Si alguno de estos
productos no cumple con los
estándares de excelencia y calidad
necesarios, el nombre de la misma
se verá comprometido y las
relaciones comerciales. En este
caso aplica en el control de calidad
para detectar y controlar los
imperfectos en las botellas, basuras
internas, líquidos residuales, nivel
de llenado y el sellado de la botella
GRACIAS
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